Sprawdzone przepisy na domowe przetwory na zimę z owoców i warzyw. Pyszne dżemy, konfitury i przeciery. Zdrowe kompoty, soki i syropy. Marynowane grzyby i warzywa w słoikach. Sprawdź!

U mojej Mamy rośnie sześć krzaków czarnej porzeczki, mi udało się oskubać trzy z nich i zebrałam jej łącznie 6 kg. Jeden kg zamroziłam, a z 5 kg zrobiłam dżem w takich dużych 0,5 l słoikach, tylko 3 malutkie sobie zostawiłam do bułeczek czy na naleśniki, bo reszta jak już się domyślacie ląduje do ciast. Porzeczka czarna (Ribes nigrum L.) – gatunek rośliny należący do rodziny agrestowatych (Grossulariaceae). Pochodzi z obszarów Europy i Azji o umiarkowanym klimacie[2]. W Polsce występuje w stanie dzikim na całym niżu i w pasie wyżyn. Jest również pospolicie uprawiany. Inne nazwy: smrodzina, smrodynia, smrodyńki[3]. Zastosowanie[edytuj] Roślina owocowa: na plantacjach daje cenne owoce nadające się do spożycia na świeżo i do przetworów: galaretek, dżemów, wina i soków. Roślina ozdobna: wyhodowane odmiany ozdobne uprawiane są w ogrodach i parkach. Roślina lecznicza: surowcem są liście i owoce. Mają właściwości przeciwzapalne, moczopędne i napotne. Leczy się nimi schorzenia dróg moczowych ipęcherza, nieżyty żołądka i jelit, często z innymi ziołami. Owoce zawierają duże ilości witamin, szczególnie C i PP, w przetworach korzystnie wpływają na procesy przemiany materii i zwiększają odporność organizmu[9]. (kilka słów z Wikipedii, więcej tutaj) Dżem robiłam w dwóch garnkach, w jednym miałam 3 kg owoców i 1,5 kg cukru, w drugim 2 kg owoców i 1 kg cukru, moja Mama zawsze do czarnej porzeczki dawała 1 kg cukru na 1 kg owoców, ja daję mniej, bo lubię czuć smak porzeczki a nie cukru. przemażam go dwa razy, rano i wieczorem, porzeczka ma dużo pektyny i pięknie nam gęstnieje. Tak więc mój przelicznik jest prosty, na 1 kg owoców czarnej porzeczki ja daję 0,5 kg cukru, teraz w przepisie podam jak ja zrobiłam, z jakiej ilości i ile mi wyszło słoików. Składniki: 5 kg już obranych, przebranych, umytych owoców czarnej porzeczki 2,5 kg cukru Przygotowanie: owoce zasypać cukrem - ja jak pisałam wyżej rozdzielilam je na dwa duże garnki, dokladnie wymieszać, zostawić na 30-40 minut, żeby troszkę puściły sok wstawić na kuchenkę i na średnim ogniu pogotować około 30-40 minut, od czasu do czau mieszając, wyłączyć, zostawić, żeby ostygło po dobrych kilku godzinach znowu włączamy kuchenkę i przesmażamy klejne 30-40 minut nasze porzeczki, po czym gorące nakładamy do słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami na kilka minut, żeby porządnie się zassały odwracamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia możemy ej dodatkowo zapasteryzować, ale ja tego nie robię, odpukać - zawsze cało i zdrowo przetrwają jesień i zimę - jedynie co, to za szybko się kończą:) Z 5 kg owoców wyszło mi 13 słoików o pojemności 0,5l i 3 małe dla mnei do zjedzenia;) Smacznego:)

sprawdzone przepisy na domowe przetwory , spiżarnia , dżem , nalewka , konfitury , sałatka warzywna , kiszonki , przecier warzywny , słoiki , na zimę , marynaty, grzybki marynowane, nalewki

Jabłka tarte do słoików na zimę to świetny "myk" gdy w środku zimy zamarzy nam się szarlotka z domowymi jabłkami.

Jeśli lubicie konfitury wiśniowe i czekoladę. Koniecznie musicie spróbować czekowiśni. Słodka, czekoladowa z aromatem migdałowego amaretto. Najlepsza do wyjadania łyżeczka prosto ze słoika. Proponuje od razu zrobić podwójna porcję… i tak szybko zniknie  Składniki: 1kg wiśni 300g cukru 100g czekolady mlecznej lub gorzkiej 2-3 łyżki amaretto Sposób przygotowania: Wiśnie umyć i wydrylować. Włożyć do garnka o grubym dnia i na bardzo małym ogniu gotować z cukrem i amaretto aż się zredukuje si uzyska pożądana konsystencję. Zajmie to w zależności od mocy grzania i naszych preferencji 1-1,5h. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszona czekoladę i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze kilka minut aż całość dokładnie się połączy a czekolada roztopi. Gorącą konfiturę wlewamy do wysterylizowanych słoików i pasteryzujemy przez 20 minut. Odstawiamy do wystygnięcia do góry dnem.

"Klęska urodzaju" i "potrzeba matką wynalazku" zaowocowały zimową zaprawą w postaci kabaczków na bardzo ostro i pikantnie. Do tej pory przepisu tego używałam tylko do ogórków, które biły rekordy popularności pod względem spożywalności. Duża ilość kabaczków zmotywowała mnie aby przygotować je w ten sam sposób, no i sukces. Kabaczki są równie pyszne jak ogórki. Oczywiście zamiast kabaczków można użyć cukinii, efekt będzie ten sam. 2,5 kg młodych kabaczków lub cukinii 4 łyżki soli 1 - 2 główki czosnku 2 łyżeczki ostrej papryki w proszku zalewa: 8 łyżek oleju 1 i 3/4 szklanki octu 10% 1/2 kg cukru Kabaczka pokroić w paski, posolić, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać powstały sok i posypać papryką i zmiażdżonym czosnkiem. Składniki na zalewę zagotować i gorącą zalewą zalać kabaczki. Wymieszać i pozostawić na kolejne 12 godzin. Po tym czasie włożyć do słoików i zalać zalewą. Dokładnie zamknąć i odstawić. Nie trzeba pasteryzować. Wspaniały przysmak na zimę, szczególnie jako przegryzka do wódeczki ;-)

Robinia akacjowa - syrop kwiatowy do napojów i deserów

Choć ja osobiście bardziej lubię dżem z czerwonej (tutaj) a nie czarnej porzeczki, to i tego z czarnej zabraknąć nie może w spiżarni. Dżem jest bardzo zdrowy, ale już nawet nie chodzi o to, że to bomba witaminowa. Chodzi o to, że po prostu zawsze, […]

Ogórki z chili to jedna z moich pyszniejszych propozycji na zamknięcie ogórków w słoikach. Przepis jest sprawdzony, a ogórki z chili wychodzą ostre i słodkie jednocześnie. Są naprawdę super smaczne. Polecam.

sprawdzone przepisy na domowe przetwory , spiżarnia , dżem , nalewka , konfitury , sałatka warzywna , kiszonki , przecier warzywny , słoiki , na zimę , marynaty, grzybki marynowane, nalewki

Bulionetka to przyprawa do zup i sosów, ale przygotowana w domowy sposób, bez chemii. Jeżeli ktoś używa kostek rosołowych, proponuję przygotować taki naturalny i o wiele zdrowszy zamiennik. Szczegó…

Wypróbowałam wiele przepisów na ogórki konserwowe, ale ten jest zdecydowanie moim numerem 1. Ogórki wychodzą pyszne i chrupiące

sprawdzone przepisy na domowe przetwory , spiżarnia , dżem , nalewka , konfitury , sałatka warzywna , kiszonki , przecier warzywny , słoiki , na zimę , marynaty, grzybki marynowane, nalewki

Od razu zapraszam Cię po najnowszy, ulepszony przepis na konfiturę wiśniową.Zbyt dużo osób pisało do mnie z…

Zapraszam po mój niezawodny i prosty przepis na syrop z czarnej porzeczki oraz sok z czarnej porzeczki. Wybierz co wolisz zrobić lub też zaszalej i wykonaj obie wersje tego niesamowicie zdrowego napoju.

Składniki:(na 8 słoików 1l)1. Woda 3 l2. Sól kamienna 6 łyżek3. Ogórki gruntowe ok. 4 kg4. Czosnek 2 główki5. chrzan korzeń6. Pęczek kopru z kwiatamiPrzygotowanie:Ogórki umyć. Słoiki i nakrętki umyć i wysuszyć. Dodatkowo można je wyparzyć.Koper rozdzielić na mniejsze kawałki.Chrzan obrać i pokroić na słupki długości ok 3 cm.Czosnek obrać, podzielić na mniejsze kawałki. Jeśli ząbki czosnku są małe zostawić je w całości.Do słoików włożyć po 3 kawałki czosnku oraz chrzanu, kwiatek kopru. Słoiki wyp

Jeśli mielibyśmy wybrać jeden z najmodniejszych ostatnio dodatków do stonerskiego jedzenia, byłaby to bez wątpienia piklowana czerwona cebula. Jak na wysoce zorganizowanych ludzi przystało, stestowaliśmy ją dopiero, jak już zdążyła…

Ogórki z chili i czosnkiem to mój ulubiony sposób na przetwory z tych warzyw. Ogórki są bardzo czosnkowe i pikantne, idealne.

Aromatyczna domowa nalewka jagodowa z nutą kardamonu, goździków i pieprzu. Smak leśnych owoców zamknięty w butelce.

Dżem gruszkowy to wyjątkowo pyszny i prosty w przygotowaniu dżem z gruszek. Zapraszam po mój ulubiony i sprawdzony przepis, do którego dodaję super składnik, który idealnie zagęszcza dżem. Warto sprawdzić!

Pamiętacie gofry na Monciaku? Albo we Władku? duże, chrupiące, z ogromną chmurą bitej śmietany i rubinową lawą - wiśniową frużeliną. Tyle, że gofry z "gotowca", śmietana ze sprayu, a frużelina wspomagana czym się da i zbyt słodka. A przecie można inaczej, a na dodatek zaczynać dzień od słodkiego śniadania: ukochane gofry lekkie jak piórko, do nich samodzielnie ubita śmietana ze szczyptą cukru pudru i najlepsza na świecie domowa, niskosłodzona frużelina wiśniowa. Koniecznie zróbcie zapasy frużeliny na zimę, póki sezon na wiśnie! W naszym domu takie słodkie śniadania - gofrowe, naleśnikowe, pancake-owe, french-tostowe dzieją się zazwyczaj w niedziele, ale latem także w soboty. Sobota to cudny dzień, warto zacząć go pysznym śniadaniem i dobrym dźwiękiem. Posłuchajcie "Saturdays"Holly Brook, słucha się dobrze każdego poranka… Wprawdzie można "szybką frużelinę" z mrożonych wiśni, cukru i mąki ziemniaczanej zrobić także w środku zimy, ale bardzo Was namawiam na tworzenie domowych przetworów z owoców, gdy są w szczycie lata. Czyż może być fajniejszy upominek dla gospodarza, gdy idziesz na proszone śniadanie, niż słoik domowego dżemu, frużeliny, czy konfitury? A gdy zimą wyciągasz słoiczek ze spiżarni, przekręcasz nakrętkę i słyszysz "pyk" (albo "pssst", jeśli to słoik Weck z gumką), by po chwili rozkoszować się aromatem i smakiem lata? Róbcie przetwory, bo domowe przetwory są najlepsze ! Na zachętę dodam, że sytuacja spotkań z przetworującymi znajomymi pod hasłem "machniom" to świetna gra towarzyska i dobry sposób na wprowadzanie nowych smaków w słoikach, które przygotowali inni. Bo ja dla przykładu moi drodzy od 15 lat nie kupiłam ŻADNEGO przetworu w sklepie, srsly :) Domowa frużelina wiśniowa będzie tylko tak słodka jak lubisz, możesz zatem ją dosładzać partiami i proszę, nie wygłupiaj się, zrób od razu z 3 kg owoców. Pracy przy frużelinie tylko tyle, ile zajmuje drylowanie owoców, reszta idzie błyskiem. Frużelina na całe, nierozgotowane owoce, żel w którym są zatopione jest śliski, kwaskowo-słodki. Mogę jeszcze podpowiedzieć, by etap przelewania do słoików robić, gdy człowiek jednak najedzony jest, bo skończy się jak u mnie - wyjadaniem jej na ciepło prosto ze słoika, bez niczego. Frużelinujcie wiśnie, boskie są! Poszukując pektyny do dżemów, wybierajcie jabłkowo-cytrusowe, które zachowują kolor owoców i najlepiej pektyny nie amidowane (amidowane powstają w wyniku reakcji pektyny z amoniakiem). W Polsce największym producentem pektyn jest Pektowin, a ich produkty można często kupić w mniejszych opakowaniach na Allegro. Niskosłodzona frużelina wiśniowa (do słoików) 1kg wiśni (u mnie w tym roku nadzwyczajnie pyszna wiśnia nadwiślanka ChNP) 250-350g cukru (w zależności od słodkości owoców) 10g naturalnej pektyny owocowej jabłkowo-cytrusowej nie amidowanej Wydryluj wiśnie i odstaw w sicie nad garnkiem, by nieco odciekły. Zagotuj odsączony sok z cukrem, dodaj pektynę i owoce i wymieszaj razem. Zagotuj całość i gotuj ok 3-4 minut, a następnie na gorąco przekładaj do wypieczonych wcześniej w piekarniku słoików. Szczelnie zakręcaj i pasteryzuj* 20 minut w piekarniku nagrzanym do 120°C. * Ze względu na niską zawartość cukru, wolę słoiki zapasteryzować, by mieć pewność co do trwałości Niskosłodzona frużelina z wiśni (do spożycia od razu) 1kg mrożonych (lub świeżych) wiśni 250-350g cukru (w zależności od słodkości owoców) 1-2 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny 2-4 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej Wiśnie rozmroź na sicie ustawionym nad garnkiem. Odlej część soku, który wycieknie i wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Zagotuj pozostały sok wiśniowy z cytrynowym, wiśniami i cukrem. Do gotujących się na maleńkim ogniu wiśni wlej mąkę rozmieszaną z cześcią soku (mąkę najlepiej dodawać partiami, sprawdzając gęstość frużeliny). Wymieszaj i zagotuj. Od razu wyłącz palnik i odstaw do lekkiego przestudzenia. Podawaj od razu, na świeżo. Tak przygotowana frużelina, przechowywana w lodówce ma ok 7 dni trwałości.

Turecki dżem z pigwy przepis oryginalny na popularny w Turcji dżem Ayva Reçeli. Pyszny domowy dżem pigwowy do słoików na zimę.

Dzień dobry, Dziś kontynuujemy nasze różane poszukiwania. Zrobiliśmy już przedwojenną marmoladę z kwiatów róży oraz różany eliksir szczęścia, nadszedł czas na najłatwiejszą, najlepszą i ogólnie naj konfiturę z płatków róży. Taką, która pachnie dzieciństwem, latem i szczęściem. Dodatkowo Konfitura z płatków róży jest dziecinnie łatwa do przygotowania. Wiem, ponieważ zaciągnęłam do pomocy moją młodszą siostrę (musiała

Przetwory z rabarbaru na zimę to świetny pomysł na jego wykorzystanie. Ja polecam szczególnie pyszny i zdrowy syrop z rabarbaru i soku z cytryny. Świetny do rozcieńczania oraz jako polewa do naleśników.

Smaczne przepisy kulinarne, które zachwycą każdego. Udaj się ze mną w podróż w poszukiwaniu idealnego smaku!

Sposób na zamknięcie lata w słoiku? Mój to frużelina czereśniowa - pyszna, z dużymi kawałkami owoców, lekko słodka i intensywnie bordowa.

Kiedyś robiłam zakwas buraczany raz do roku. Na Wigilię. Mocny, intensywny w smaku do zakwaszenia postnego barszczu na wigilijną kolację. ...

domowe kiszonki, kapusta kiszona z burakami i kminkiem, kiszone warzywa, przetwory, fermentacja, sieję ferment, buraczki kiszone, gotowa surówka kiszona, sałatka kiszona

Dżem z malin to wspaniały pomysł na pyszne zamkniecie malin w słoikach. Przepis na domowy dżem malinowy jest bardzo prosty, a sam dżem wychodzi niesamowicie pyszny. Jest o niebo lepszy niż tern ze sklepu.

Cytryny z imbirem w syropie - prosty przepis Dziś mam dla Was przepis na cytryny z imbirem w syropie. To idealny rozgrzewający dodatek do zimowej herbaty i innych napojów. Dlatego warto od czasu do czasu przygotować sobie takie domowe cytryny w syropie. Plasterki cytryny z syropu można też dodawać do różnych deserów. Przygotowanie takich cytryn

czerwcowy przetwór idealny: dżem z truskawek i kwiatów czarnego bzu to zamknięty w słoiczku najpiękniejszy aromat lata!

Domowy preparat na wirusy i bakterie - antygrypina - dobry sposób na podniesienie odporności podczas przeziębienia czy grypy.

To, że nasze babcie robiły najlepsze dżemy wie każdy. Natomiast moją babcię uważam za mistrzynię przetworów :-). Powtarzałam tu na blogu już wiele razy, że była specem i przerabiała tony owoców i warzyw i właśnie dżemy, nie tylko ten truskawkowy ale i z czarnej i […]

Porzeczkówka o pięknym czerwonym kolorze i wyśmienitym smaku