En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
Il n'y a pas qu'à Pâques qu'on peut déguster la Mouna oranaise. Délicieuse et facile à préparer, voici la vraie recette de cette brioche dorée, pour se régaler toute l'année !
La mouna est une brioche originaire d’Afrique du Nord parfumée à l’anis et/ou à la fleur d’oranger. Elle se fait plus particulièrement pour Pâques.
La recette de la brioche mouna à faire au thermomix. Une mie aérée, une brioche facile et économique. Un pur régal pour le petit déjeuner. La mouna est une brioche aromatisé à la fleur d'oranger.
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
J'ai trouvé cette recette ici , en parcourant Pinterest et ces brioches ont été un coup de coeur pour toute la famille. La mouna, ou...
Recette ancestrale transmise par nos grand-mères. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques. Certaines pouvaient être garnies avec un œuf.
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
Oranaise, La Mouna est une recette de la cuisine pied-noire souvent préparée à la période de Pâques mais aussi pour célébrer l'arrivée du printemps. La Mouna ou Mona étant semblable à la Mona de Pascua espagnole. À Mascara les femmes amenaient leurs...
Connaissez-vous la mouna? Pour ma part, j’ai connu son existence…
Oranaise, La Mouna est une recette de la cuisine pied-noire souvent préparée à la période de Pâques mais aussi pour célébrer l'arrivée du printemps. La Mouna ou Mona étant semblable à la Mona de Pascua espagnole. À Mascara les femmes amenaient leurs...
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
Lamona ou mouna est en fait une brioche espagnole que les juifs d’oranie (Oran en Algérie) avaient coutume de consommer pour la fête de la mimouna qui clôturait la fête de Pessah (Pâques juive). Nombreux étaient les juifs d’Oran qui achetaient cette traditionnelle mouna aux boulangers espagnols qui venaient à cette période dans le quartier juif de la ville.
Quoi de plus alléchant que de la brioche fourrée aux noisettes et cranberries ? N'attendez pas et préparez cette recette très gourmande. Pour 6 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 35 min Attente : 4 hIngrédients 500 g de farine 20 cl de lait 60 g de sucre 80 g de beurre mou 14 g de levure de boulanger déshydratée 1 cuil. à café rase de sel 175 g de pâte d’amandes 2 blancs d’œufs 150 g de noisettes 50 g de cranberries séchées 1 cuil. à soupe de rhumRéalisationEtape 1 Délayez la levure dans le lait à peine tiède. Tamisez la farine en fontaine. Faites un creux au centre et versez le lait. Mélangez doucement en incorporant un tout petit peu de farine des bords pour obtenir une petite pâte très molle.Etape 2 Saupoudrez de farine, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède (25 °C) jusqu’à ce que la surface craquèle.Etape 3 Ajoutez le sucre et le sel et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et non collante. Incorporez le beurre et pétrissez à nouveau. Couvrez et laissez lever 2 h.Etape 4 Mixez grossièrement les noisettes. Râpez la pâte d’amandes et mélangez avec les blancs d’œufs et le rhum. Laissez fondre 15 min puis ajoutez les noisettes et les cranberries.Etape 5 Etalez la pâte en un grand rectangle (30 x 40 cm). Etalez la garniture dessus, roulez et coupez le rouleau en 2 dans la longueur. Tressez les 2 parties et formez une couronne. Posez-la sur une plaque et laissez lever 1 h. Faites cuire 35 à 40 min au four, préchauffé sur th 6/7 (200 °C).Auteur : Valérie BestelA lire aussi :Brioche grand-mère au pavotUn cross-bun de PâquesTarte briochée aux pommes acidulées
Hello ! On se retrouve aujourd’hui pour la recette des mounas de Kippour, ces petites brioches parfumées qu’on mange pour couper le jeûne. J’adore le goût de l’orange …
La Mouna est une traditionnelle brioche en forme de dôme parfumée à l’anis et aux agrumes préparée pour Pâques en Algérie
Connaissez vous la mouna ? Egalement appelée mona, c'est une délicieuse brioche de pâques parfumée à l'anis et à la fleur d'oranger. Voici ma recette.
La brioche la mona est une magnifique brioche algérienne à mie filante, que j’ai toujours eu envie de faire moi même.La mouna est la favorite de mes enfants pour le goûter, surtout en la tartinant avec de la confiture de fraises.
Une brioche au Tangzhong exceptionelle! Mais ça veut dire quoi tangzhong me direz-vous? Et bien il s'agit d'une méthode japonnaise qui permet d'obtenir un moelleux incomparable à la mie bien filante, sans beurre et sans trop de sucre, tout en permettant...
La recette de la brioche mouna à faire au thermomix. Une mie aérée, une brioche facile et économique. Un pur régal pour le petit déjeuner. La mouna est une brioche aromatisé à la fleur d'oranger.
La recette de la Mouna, la brioche de Pâques algérienne à la fleur d'oranger
La mouna , Brioche moelleuse. Je vous propose de délicieuse briochette une recette que j'avais déja publier sur mon blog La mouna une Brioche a l'huile délicieusement parfumée a la fleur d'oranger avec une mie si filante ingrédients : 500gr de farine...
La recette de la Mouna, la brioche de Pâques algérienne à la fleur d'oranger
Une brioche moelleuse et goûteuse : la brioche Mouna de Pâques, à découvrir avec notre recette illustrée. Elle apportera un doux parfum algérien à votre table !
Si la mouna est la brioche pascale par excellence pour les pieds noirs, cette brioche à la fleur d'oranger est aussi excellente tout le reste de l'année. On aime sa mie dense, mais terriblement souple et moelleuse qui fleure bon la fleur d'oranger et les zestes de citron et d'orange
Voilà une spécialité qu'on a l'habitude de faire dans ma famille pour les fêtes de Pâques!! Cette brioche de Pâques est juste délicieuse, pendant la cuisson elle embaume la maison avec ses douces odeurs d'agrumes. C'est une recette Thermomix mais quasiment similaire à celle de notre famille. En tout cas, c'est le moment de la faire pour la déguster ce we alors aux fourneaux!!! Pour 2 belles mounas: 100g d'eau ou 100g de lait pour un résultat plus moelleux 25g de levure fraîche 500g de farine T55 120g de sucre 2 œufs 30g de rhum 1 càc de sel 1 orange non traitée 1 citron non traité 100g de beurre mou ramolli sucre en grains Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure et programmer 2 minutes 37°C vit 2. Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le rhum, le sel, les zestes finement râpés de l'orange et du citron, et programmer 5 minutes sur fonction pétrin. Au bout d'une minute, ajouter le beurre mou coupé en morceaux par l'orifice du couvercle sans arrêter le robot. Sortir la pâte du bol et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge propre et la laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air, environ 2 heures. Puis au bout de ce temps, dégazer la pâte sur un plan fariné, la séparer en deux pâtons de taille identique. Former une boule avec chaque pâton, et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrir du torchon et laisser de nouveau lever 1h à 1h30. Puis préchauffer le four à 160°C, et badigeonner chaque boule de pâte soit d'un peu de lait sucré soit avec un œuf, et entailler le dessus de chaque boule avec des ciseaux en faisant une croix. Parsemer de sucres en grains et enfourner pour 40 à 45 minutes selon votre four. Ne pas hésiter à couvrir les mounas d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson si elles brunissent trop. Petit pluS: La mouna reste une brioche assez compacte, et a tendance à rassir assez rapidement les jours suivants. Pour essayer de mieux la conserver, la garder emballée dans un torchon... Ou vite la déguster.... La recette est faite au Thermomix, mais il est tout à fait possible possible de la réaliser avec votre robot préféré, ou à la main...
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Les meilleurs légumes de la saison estivale réunis dans une pâte croustillante, avec des effluves de basilic et le fondant du fromage de brebis… Si cela vous donne l’eau à la bouche, li…
Qui ne connait pas la fameuse Mouna ou Mona, une brioche oranaise faite à base de levain, de farine et d'œufs, présentée lors du lundi de Pâques en Algérie ? Cette pâtisserie traditionnelle a été importée pour les Pieds-Noirs Espagnols et a rapidement gagné le cœur des algériens.
Délicieuse Mouna oranaise, une brioche pas comme les autres, très parfumée et qui était préparée par les pieds-noirs d'Oran à la Pâques Juive.
Lamona ou mouna est en fait une brioche espagnole que les juifs d’oranie (Oran en Algérie) avaient coutume de consommer pour la fête de la mimouna qui clôturait la fête de Pessah (Pâques juive). Nombreux étaient les juifs d’Oran qui achetaient cette traditionnelle mouna aux boulangers espagnols qui venaient à cette période dans le quartier juif de la ville.
Découvrez notre recette facile et rapide de Briochettes express sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une recette de dessert très facile par Ladyhel
La mouna est une recette de brioche pied-noir. C'est une spécialité d'Oran qui est confectionnée à l'occasion des fêtes de Pâques. Pour ma part, je la trouve tellement bonne, que je n'attends pas cette période de l'année pour la réaliser ! Elle a l'avantage...
L’amaretto (amaretti au pluriel) est un macaron italien à base de sucre, d'amandes douces et amères et de blancs d'oeufs. Nés en Italie au Moyen-Age, ces gâteaux peuvent être de consistance dure tels les amaretti di Saronno de Lombardie, ou moelleuse comme les amaretti de Sardaigne.Les amaretti sardes sont parfumés avec un zeste de citron.Dans certaines villes de Sardaigne, une
De mes erreurs boulangères et pâtissières, il en ressort toujours beaucoup de bonnes choses. C’est le cas en ce qui concerne les brioches ! Eh oui souvenez vous, il y a 2ans je vous disais que la Mouna était plutôt dense et étouffante mais en réalité, c’était plutôt dû à un défaut de pétrissage (j’avais…
Découvrez notre recette facile et rapide de Mouna oranaise traditionnelle sur femmeactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez notre recette facile et rapide de Maritozzi (brioches italiennes à la chantilly) sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
