Un régal cette brioche, un bon goût de beurre, légèrement sucrée, une mie moelleuse à souhait, et une réalisation finalement pas si compliquée qu'elle n'y paraît ! Tout comme pour le cramique, j'ai pioché la recette chez Cookin'cats, une valeur sûre...
Pour commencer la semaine, je vous propose cette délicieuse recette ; différente de celle que je vous proposais ici, un peu plus longue à préparer aussi mais VRAIMENT VRAIMENT délicieuse !!! Trouvée sur pinterest bien entendu, et en détail sur le blog...
J'ai découvert cette jolie recette chez Sandy-Miam-Miam , via Pinterest , qui est pour moi, une vraie mine d'or pour la boulanger...
Recette Brioche russe La brioche russe une recette que je prepare souvent qui est tellement légère avec une belle mie filante au bon goût de beurre, je ne sais pas si l’origine est russe mais on dit que c’est la tresse russe, dans tous les cas je vous conseille vivement cette délicieuse brioche surtout qu’elle...
Voici une recette de brioche qui m'a d'abord plu pour son visuel qui sort un peu de l'ordinaire et franchement je ne regrette pas de l'avoir testée. Elle a fait de notre petit déjeuner dominical un moment délicieux !
Très facile à réaliser cette brioche ne nécessite pas de machine à pain ni d'une grande expérience de pétrissage et pourtant... Le résultat est extra ! Vous allez faire des heureux au p'tit déj !
Cette recette tourne depuis un moment sur la blogosphère et ce n’est pas pour rien ! C’est vraiment une brioche facile à faire et très bonne ! J’aime beaucoup son esthétique, elle…
Recette de la brioche russe, qui est moelleuse, bonne, super jolie . Recette simple et bluffante, mieux que chez le boulanger !
La brioche russe est une brioche tressée ou torsadée avec une garniture de chocolat et fruits secs agréablement parfumée aux agrumes. Le façonnage de cette brioche est très original : il consiste à couper la brioche roulée de sa garniture en son centre sur toute la longueur puis de torsader les deux boudins obtenus auxquels on insérera deux tronçons prélevés juste avant la découpe du grand roulé. Rassurez-vous rien de compliquer, c'est même plus simple que la tresse à trois branches.
La Brioche Russe au Thermomix. Découvrez la recette de La Brioche Russe, simple et facile à réaliser chez vous à l'aide de votre Thermomix. Ingrédients ( 12 Portions ) La pâte à brioche 600 g farine250 g lait80 g sucre2 œufs2 c.à.s d'eau fleur d’oranger1/2 c.à.c rase sel fin90 g beurre mou12 g de levure de boulanger Le fourrage 50 g beurre mou1 sachet de sucre vanillé Préparation Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait tiède avec 12 g de levure de boulanger et faire chauffer pendant 5 minutes, 37°C à la vitesse 1. Ensuite, ajouter 200 g de farine avec 10 g de sucre, puis pétrir durant 2 minutes en mode épi. Laisser reposer durant 20 à 30 minutes. Pour la pâte à brioche et façonnage de la tresse Dans le bol de votre thermomix, ajouter ensuite le reste des ingrédients, les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine et pétrir durant 10 minutes en mode épi. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure et 30 minutes. Étaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre. Former un rouleau. Couper les extrémités, elles vous servirons pour finir la tresse (roses). Ensuite, couper le boudin en deux ( dans ça longueur). Torsader les deux brins. Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses au deux extrémités. Laisser monter pendant 1 heure. Enfin cuire votre Brioche Russe pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Recette de la brioche russe, qui est moelleuse, bonne, super jolie . Recette simple et bluffante, mieux que chez le boulanger !
La brioche je l'aime originale dans sa forme car après quelques mois d'entrainement CAP, on a soif d'originalité même pour les c...
Brioche Russe - Butter Brioche Brot wie beim Bäcker in Frankreich - La Vraie Brioche du Boulanger - aus wirklich tollem Hefeteig. Fluffig zum Frühstück
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Pletenica sa mirisom cimeta za uživanje uz popodnevnu šoljicu čaja, možete je čak napraviti i za slatki uskršnji doručak.:) Od ovog testa sam ranije već pravila brioše i pletenicu sa čokoladom, a ovog puta je sa dodatkom cimeta. Možda se ne primećuje toliko da ima cimeta u filu jer sam je sekla još toplu, ali verujte da divnooo miriše!:) Originalni recept je sa bloga Confessions d‘une gourmande , veoma je dekorativna, ukusna i lagana za pripremu, i nadam se da će vam se svideti.:) Za nove cvetiće na zaglavlju i dašak proleća na blogu zaslužan je moj prijatelj Nenno, hvala puno na lepoj fotkici.:)) Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 90 g šećera, 90 g maslaca, oko 2,5 dl mleka, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje pletenice Nadev: 50 g maslaca, 2 kašike šećera, 1-2 kašičice cimeta Priprema: Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. Izmešati brašno, so, šećer, dodati rastopljeni maslac, pripremljeni kvasac i jaja, pa sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Po potrebi dodati još malo mleka ili brašna. Testo pokriti i ostaviti da odmara oko 1 -1,5 h dok ne udvostruči zapreminu. Rastanjiti testo u pravougaonu koru i premazati maslacem sobne temperature. Izmešati šećer i cimet, pa tom mešavinom posuti celu premazanu koru (možete izostaviti cimet ako želite). Sve zaviti u rolat i iseći oba kraja, dužine 4-5 cm, tako da dobijemo dve "ružice" od testa. Rolat zaseći po sredini tako da dobijemo dve trake testa. Postaviti "ružice" na početak i kraj testa, a sredinu uplesti oko njih kao pletenicu (videti slike pripreme). Tako upleteno testo prebaciti u duguljasti kalupić koji je obložen papirom za pečenje. Ostaviti da se testo odmara još 30-tak minuta a za to vreme zagrejati rernu. Pre pečenja, pletenicu premazati umućenim jajetom i po želji posuti krupnim šećerom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 -200 C oko 45 minuta. Možda će biti potrebno da se testo kasnije pokrije papirom da ne bi suviše izgorelo prilikom pečenja. Proverite štapićem da li sredina dovoljno pečena i tek onda izvadite iz rerne. Ostavite da se pletenica malo prohladi u kalupu a zatim je prebacite na tanjir. Pre služenja možete je posuti i šečerom u prahu.... uživajte u finom i mirisnom pecivu uz šoljicu čaja!:) Napomena: testo nije suviše slatko čak i ako se pospipa šećerom i ima sasvim blagi ukus cimeta. Možete dodati i više cimeta ako volite ili posuti seckanom čokoladom, suvim grožđem, brusnicama i sl. Možete čak napraviti i slanu varijantu sa naribanim parmezanom, začinskim biljem ili nekim drugim slanim nadevom po želji.
Cette brioche est simplement sublime! Elle a déjà fait le tour de la blogosphère avec sa torsade et ses petites roses à l’extrémité qui lui donnent fière allure ! Et puis c’est pas tout…
Quoi de mieux pour commencer la semaine que des sirniki, de délicieuses crêpes épaisses russes. On devrait plutôt parler de gâteaux au fromage. (D'ailleurs, le traducteur automatique traduit le sirniki slovène ainsi). En Slovénie, j'ai découvert le skuta, un fromage caillé et égoutté. On en trouve dans de nombreuses préparations salées ou sucrées. On pourrait le comparer à ce que l'on trouve sous le nom de cottage cheese. Je pense, que l'on peut facilement obtenir la même chose en faisant bien égoutter une faisselle du commerce. Je vous laisse voir la texture en photo. C'est en cherchant des idées de recettes pour utiliser les 3 pots ramenés de mes vacances que je suis tombée sur la recette de ces crêpes. Aussitôt vues, aussitôt réalisées. Il faut dire que faire ces crépes est un jeu d'enfant, puisqu'il s'agit d'un simple mélange. La préparation est alors mise en boules et cuite dans un peu d'huile. L'idéal est de les déguster tièdes. C'est vraiment très très bon. J'ai eu un énorme coup de cœur de ces gourmandises. On croirait mordre dans un cheesecake. Avec une confiture de myrtilles, c'est fabuleux ! Sirniki, Crêpes russes au fromage : 500 g de fromage caillé et égoutté type cottage cheese 1 œuf 1 cc d'extrait de vanille 30 g de sucre 1/2 cc de sel 50 g de farine + pour le faconnage huile Mettre le fromage dans un linge et bien le serré pour retirer le maximum de liquide. Mettre dans un bol. Ajouter l'œuf, la vanille, le sucre, le sel et la farine. Mélanger. Faire 10 boules avec cette préparation. Fariner généreusement pour les manipuler et les aplatir légèrement. Verser un peu d'huile dans un poêle chaude, et faire cuire les crêpes à feu moyen/doux pendant quelques minutes sur chaque face. Laisser tiédir avant de déguster. Pour finir: l'idéal est de la manger juste après cuisson. Une fois cuite, elle ne se réchauffent pas. Par contre, vous pouvez les garder au frais et le faire cuire plus tard. Le problème du cottage cheese que l'on trouve en supermarché est qu'il me semble être relativement cher. Pour info, le pot de 500 g acheté en Slovénie coute quelque chose comme 1 euro 60. C'est pour ça que je pense que la faisselle très bien égouttée pendant au moins 24 heures dans une passette serait intéressante. Je vais tester. Le 25/02/22: d'après ce que j'ai pu lire, la ricotta semble marcher. Sinon, j'ai trouvé une recette slovène pour faire le fromage frais. Je n'ai pas encore essayé, mais je vous donne la méthode : Mélanger 750 ml de lait entier, 250 ml de crème et 1/2 cc de sel. Faire chauffer à 90°C. Hors du feu ajouter 3cs de jus de citron. Mélanger et laisser reposer 5 minutes. Filtrer plus au moins longtemps au travers d'une mousseline selon la texture souhaitée.
Ca y est, le rendez vous des mercredis c'est pâtisserie redémarre!! Youpi! Il faut dire que ces derniers mois, c'était compliqué... Je connaissais les nausées des 3 premiers mois, mais je ne savais pas qu'elles pouvaient durer toute la grossesse!!...
Si vous avez goûté des vatrouchkis au fromage blanc , voici la recette
Version briochée du pain perdu, cette recette de bostock nous est soufflée par Déborah Dupont-Daguet.
Brioche Russe - Butter Brioche Brot wie beim Bäcker in Frankreich - La Vraie Brioche du Boulanger - aus wirklich tollem Hefeteig. Fluffig zum Frühstück
Brioche Russe - Butter Brioche Brot wie beim Bäcker in Frankreich - La Vraie Brioche du Boulanger - aus wirklich tollem Hefeteig. Fluffig zum Frühstück
Allez, on y croit ! Voici une tentative de tuto pour faire un doudou ou un cale-fenêtre "poulette berlingot" : Voici ce que ça donne : Pour la poulette, il vous faut : Les gabarits sont à imprimer sur une feuille A4 et j'ai oublié d'indiquer qu'il...
Този козунак Руска плитка, познат още като Руски бриош (Brioche Russe), беше доста популярен преди няколко години. Причината е очевидна
Un délice parfois un peu trop souvent oublié... Dans la lignée des recettes réconfortantes, voici une dont je rêvais depuis des jours, sans avoir Recette super facile du pudding antillais. Et on obtient un gâteau fondant, moelleux, richement parfumé et délicat en bouche.
HellOooooooooooooo!!! J'espère que vous avez bien démarré cette nouvelle année, le cœur en fanfare, les yeux pleins de paillettes e...
Je fond littéralement pour cette recette moelleuse gourmande. Le chinois peut se faire avec des raisins secs, mais aussi avec des pépites de chocolat, elle est garni de crème pâtissière à la vanille, elle peut aussi ce parfumer avec une pâte à pistache...
Recette de la brioche russe, qui est moelleuse, bonne, super jolie . Recette simple et bluffante, mieux que chez le boulanger !
S'il y a une chose qui me manque lorsque je suis en France, ce sont bien les petits-déjeuners au bar comme je peux les faire en Italie. Il faut dire que de l'autre côté des Alpes c'est une véritable institution. Nombreux sont les italiens qui travaillent et profitent du chemin vers le bureau pour s'arrêter au bar. Un café - ou mieux un cappuccino puisque celui-ci ne se consomme en général qu'au petit-déjeuner - et une pasta (qui signifie aussi petite pâtisserie ou viennoiserie en italien ^^) et c'est parti ! On peut manger un cornetto, un bignè (un chou contrairement à ce que son nom indique) ou un beignet aux noms régionaux variés mais aussi une brioche. Prononcée "brioche" avec un joli "r" qui roule, on en trouve un peu partout dans la botte (attention, au nord on désigne souvent toutes les viennoiseries sous ce mot... je l'ai appris à mes dépends ;-) Celle que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette gourmandise - il s'agit d'une brioche farcie à la crème fouettée - est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique. Au Moyen-Age, il devient un dessert de Carême et la pâte se garnie alors de différents fruits confits et de pignons (pratique un peu étrange au regard de la période de l'année mais j'ai cru comprendre que cette version était à l'huile et donc sans œuf ni lait). Par la suite, il a acquis son petit nom rigolo puisque marito c'est le mari en italien. La légende veut qu'il soit offert dans les siècles passés par les fiancés à leur promise le premier vendredi de mars, souvent avec un petit quelque chose caché à l'intérieur. Il appartient à tel point à la culture populaire romaine que le maritozzo apparaît à plusieurs reprises dans les Sonetti romaneschi de Gioachino Belli avec une mention spéciale pour la comparaison grivoise présente dans le sonnet intitulé Er padre de li Santi ^^ Au cours des siècles et en fonction des zones - c'est quelque chose que l'on trouve également dans les Marches - ce petit pains a connu beaucoup de variantes. Celle que je vous propose est la plus diffusée à Rome pour le petit-déjeuner mais on en trouve aussi beaucoup sans crème à l'intérieur et avec des raisins secs dans la pâte. Ici, j'ai également augmenté la quantité de miel... puisque c'était l'ingrédient que Magali de Saveurs et lectures m'avait attribué pour ce défi Chut sur le thème de la boulange. J'ai mis beaucoup de temps à trouver une idée avec du miel et il y a deux raisons à cela : 1- il fallait une recette qui ne soit pas française et la cuisine que je connais le mieux reste celle italienne 2- le concept de boulangerie est bien différent en Italie. Il n'y a que très peu de fournils qui font aussi boutique et le pain a souvent une place moins importante que chez nous... pour des motifs assez évident ;-) L'idée m'est venue tout simplement en mentionnant les maritozzi dans un autre article sur la cuisine romaine... Comme quoi il est parfois bien inutile de chercher ! Cet ingrédient m'aura donné du fil à retordre mais fort heureusement le résultat est délicieux ;-) Maritozzi (pour 10 pièces) 370 g de farine T65 + un peu 220 g de lait entier 15 g de levure de boulanger 50 g de beurre mou coupé en dés 50 g de sucre 50 g de miel (de préférence d'oranger) 1 œuf battu le zeste d'une demi orange (facultatif) 100 ml d'eau 75 g de sucre 200 g de crème fleurette (+ 40 g de sucre glace si vous souhaitez la sucrer) du sucre glace pour la décoration Faire tiédir le lait dans une petite casserole puis l'ajouter à la levure de boulanger émiettée dans un bol en y intégrant une petite cuillère de sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes, le temps que des petites bulles se forment sur le dessus. Dans un saladier, verser la farine et le sucre en formant un creux au centre. Y ajouter l’œuf battu, le miel et éventuellement le zeste d'orange. Mettre le lait contenant la levure au centre puis commencer à travailler la pâte avec le dos d'une cuillère en bois. Lorsque la pâte se forme, la transférer sur le plan de travail fariné et travailler jusqu'à obtenir une pâte très souple et homogène. Incorporer ensuite petit à petit le beurre en le faisant morceau par morceau. Il faut obtenir une pâte assez humide et molle dans les mains. En fonction de l’absorption par votre farine, il pourra être nécessaire d'en ajouter un peu. Remettre la pâte dans le saladier préalablement chemisé de farine puis laisser reposer couvert d'un torchon propre dans un lieu tiède. La pâte doit au moins doubler de volume donc en fonction de la température, compter 1h30 à 2 heures. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Transférer la pâte sur le plan de travail et la diviser en 10 morceaux d'un poids de 80 à 100 grammes. Former les petites brioches en leur donnant une forme d'ovale un peu allongé. Disposer les sur la plaque du four (normalement vous devrez faire deux fournées) et laisser lever au chaud et recouvert de papier film pendant encore 1 heure. Le papier film doit être très lâche afin de ne pas empêcher les brioches de lever. Préchauffer le four à 180° puis une fois chaud, enfourner les maritozzi pendant 15 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Pendant ce temps, préparer le sirop. Mettre les 100 ml d'eau et les 75 g de sucre dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux le temps que le sucre soit dissout et que la consistance soit bien sirupeuse. Sortir les maritozzi du four et les badigeonner immédiatement de sirop (vous pouvez être très généreux en passant plusieurs couches ^^). Les laisser ensuite reposer jusqu'à refroidissement. Juste avant de servir, monter la crème fleurette en chantilly (en crème fouettée en réalité puisqu'elle n'est pas sucrée). Entailler les maritozzi en deux dans le sens de la longueur et les farcir de crème fouettée. Saupoudrer de sucre glace et servir. NOTE : Si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait réaliser une crème chantilly, le résultat sera seulement un peu plus sucré au goût mais tout aussi délicieux :-) Liste des participantes Chutjepatisse / Saveursetlectures / Petite Cuillère et Charentaises / Keskonmangemaman / La Ré Création de Manoo / Cyrielle Gourmandise / Les Voyages de Gridelle / Encore un Gâteau / Ma Cuisine Bleu Combava / Emilie Sweetness / Mel en Cuisine / Cuisine Voozenoo / Cooking et Bon Appétit / A Mag'Table / Cook A Life by Maeva
Brioche Butchy, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Faites plus de dix fois de suite, et toujours un résultat identique. C’est quand c’est comme ça que je sais que ma recette est au point. Il m’en a fallu du temps et des tas d’essais, pour trouver l…
Brioche mousseline Une brioche mousseline, d’une légèreté et d’un moelleux avec cette mie filante que je vous recommande, elle est très facile à réaliser et même sans pétrin (comme le cas pour moi) ceci prendra un peu plus de temps, que j’ai aperçu chez mon amie Natt du blog A Table chez Natt qui l’a ...
Le saviez-vous ? Au début du XIXè siècle, l’impératrice Elizabeth, épouse de l’Empereur de Russie Alexandre 1er détestait le miel ainsi que les plats qui en contenaient. Un jour, un jeune pâtissier qu
Une délicieuse et délicate brioche aux jaunes d’oeufs ultra moelleuse, joliment tressée avec une mie filante fondante à souhait, au goût riche en beurre, parfumée subtilement à la vanille de bourbon!
Cette tartinade toscane crémeuse sera un succès lors de votre prochain apéro. Elle est remplie d'artichauts, de tomates séchées au solei...
Den beste sjokoladekaka! Det ble navnet på denne herligheten av ei kake. Tipset kom fra venninna mi, som faktisk ikke bor...
A l'approche de la Chandeleur, je propose cette variante sucrée des blini, tout aussi traditionnelle que ces derniers. Les oladi sont nappées de confiture, de marmelade et de différentes bonnes choses en général. J'ai essayé avec la sauce caramel et la pâte aux speculos, c'était pas mal. Ce sont les cousines russes des crêpes, bien meilleures que leurs cousines américaines à la levure chimique : les pancakes ... Ah, la saveur de la levure de boulanger, ça change tout ! Pour 34 crépiaux 500 g de farine t45 700 ml de lait 2 cc de levure boulangère 4 œufs 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre pour la cuisson Dans la cuve du robot muni du crochet, mélanger les ingrédients à température ambiante en ajoutant le lait légèrement tiédi, petit à petit pour éviter les grumeaux. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse. Couvrir d’un torchon et laisser reposer une nuit au frais. La pâte va gonfler lentement et développer tous ses arômes. Le lendemain matin, faire chauffer plusieurs poêles à blini sur feu moyen et les beurrer légèrement. Tremper délicatement une petite louche dans la cuve pour éviter de faire retomber la préparation et reverser le contenu dans les poêles. Retourner lorsque la pâte est prise et que plein de petits trous sont apparus. Laisser dorer l’autre côté. Déposer sur une grille en attendant de cuire les crêpes restantes. S’il en reste, les congeler aussitôt et les réchauffer au petit-déjeuner.