Valmista ihanan herkulliset kurkut á la huippukokki Henri Alén. Henkka maustaa avomaankurkut piparjuurella, mustaherukanlehdillä ja sinapinsiemenillä.

Ei ole parempaa tapaa säilöä luumusatoa kuin keittää se marmeladiksi inkiväärin, kanelin ja vaniljan kera.

Oletko jo maistanut pihlajansilmusiirappia? Jälkiruokiin sopiva siirappi valmistetaan karvasmantelin makuisista pihlajansilmuista.

Kookoksen ystävä rakastuu supermehevään, nelikerroksiseen kookos-puolukkatorttuun! Murea, fariinisokerilla makeutettu pohja, puolukkahilloke, vaniljainen rahkakerros sekä pinnan makea kinuski muodostavat täydellisen kokonaisuuden.

Tällä reseptillä saat parhaat suolakurkut!

Keittelin tänään pienen annoksen raparperisiirappia vaniljajäätelön kastikkeeksi. Aiemmin olen yleensä lisännyt raparperimehuihin, -hilloihin ja -siirappeihin hieman punaisia marjoja tuomaan lisäväriä. Tänään yritin saada siirappiin oikein punaisen värin valitsemalla raparperipenkistä mahdollisimman punaisia raparperinvarsia. Väristä tulikin punertava mutta kuitenkin hieman haalea. Kaunis ja herkkä väri sekin oli, mutta halusin kuitenkin saavuttaa hitusen kirkkaamman punaisen värin, jotta siirappi erottuisi paremmin jäätelöannoksesta. Päädyinkin lopulta turvautumaan vanhoihin konsteihin ja lisäämään siirapin joukkoon keittovaiheessa vielä muutaman mansikan. Ainekset (~1-1,5 dl valmista siirappia) ~3-4 dl raparperiä palasina 1,5 dl vettä 2 dl sokeria (1 pieni timajaminoksa) (3-4 mansikkaa) Puhdista raparperit ja pilko ne pieniksi palasiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä seosta noin 15-20 minuuttia, kunnes se paksuuntuu siirapiksi. Anna siirapin hieman jäähtyä ja siivilöi se pieneen purkkiin tai pulloon. Reseptin alkuperä: Ei mitään erityistä lähdettä, mittasuhteet meni vähän fiilispohjalta. Raparperisiirapin ohjeita näyttää löytyvän useita eri ruokablogeista ja -sivustoilta. Timjaminoksan keksin lisätä täältä löytyneen ohjeen perusteella.

Olen täällä blogissa monen monta kertaa hehkuttanut intohimoani kaaliin. Toinen intohimoni kohde on sipuli. Kaikki käy, ei ole väristä väliä, eikä valmistustavasta. Sipuli sopii minulle paahdettuna, paistettuna, keitettynä, kuullotettuna; ihan miten vain. Loistavan lisukeen esimerkiksi liharuuille saa esimerkiksi valmistamalla punasipulista hillokkeen. Näihin syksyisiin väreihinkin se sopii loistavasti. * Punasipulihilloke 500 g punasipulia 2 rkl öljyä 1,5 dl vettä suolaa mustapippuria 0,5 dl punaviinietikkaa 1 dl sokeria Laita kattilaan öljy ja sipulin siivut, suola, pippuri ja vesi. Keittele kunnes sipuli alkaa kypsyä. Lisää viinietikka ja sokeri. Keitä vielä kunnes sipulit ovat kypsiä. Jäähdytä, tarkista maku ja tarjoile esimerkiksi liharuuan lisukkeena. * Nautimme punasipulihilloketta Skånenperunoiden ja naudan sisäfilepihvin lisukkeenä lauantai-illallisella. Valitettavasti kuvat annoksesta ovat huonoja. Pokkarikamera ja tunnelmavalaistus ei oikein tunnu sopivan yhteen. Punasipulihilloke säilyy jääkaapissa hyvänä useita päiviä ja sitä nautittiin myös lammaspadan lisukkeena. Pata kypsyi sunnuntaina uunissa, sillä välin kun retkeilimme kotijärven ympäristössä ihailemassa syksyisiä maisemia. Polun kavetessa hylkäsimme pyörät ja jatkoimme jalkapatikalla eväspaikalla. Ei voi olla hämmästelemättä sitä, miten luonto on erinäköinen syksyisen riisuttuna!

Uudenvuoden nakeille tuli (myöhään) eilen illalla keiteltyä tälläistä herkkua. Ohjeen löysin Jauhoton taikina -blogista. Aikas helposti kävi tämänkin teko. Tuskinpa tulee meidän perheeseen enää ikinä ostettua valmista kurkkusalaattia! :) Ja kun tätä maistelin alkoi taas silmissäni siintää tulevat hotdog kekkerit.... Olen siis päättänyt sellaiset pitää. Ajankohta vaan on vielä vähän hakusessa. Ehkä sitten kun ilmat on sen verran lämpimiä että pöydät voi kattaa navetan ylisille ja iltaa voi jatkaa navettabaarissa. Sinappikurkkusalaatti 1 kg kurkkua 3 sipulia 2 punaista paprikaa 2 dl väkiviinaetikkaa 4 dl vettä 2 tl suolaa 3 dl sokeria 3-5 tl sinappijauhetta (oman maun mukaan) 1 dl vehnäjauhoja Liota hetki kurkkuja kylmässä vedessä. Pese ne sitten huolellisesti juuresharjalla. Raasta kurkku ja paprika karkeaksi raasteeksi tai hienonna ne monitoimikoneen leikkuukulhossa. Silppua sipulit. Laita kattilaan etikka, vesi, suola, sokeri ja hienonnetut kasvikset. Keitä miedohkolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot ja sinappijauhe keskenään ja sekoita seos pieneen vesimäärään. Suurusta kiehuva kasvisseos vehnäjauho-sinappijauheseoksella. Keitä 10 - 15 minuuttia. Kaada salaatti kuumana puhtaisiin lasitölkkeihin. Ohjeella valmistuu n. 1,5 l kurkkusalaattia. Säilytä jääkaapissa. Ohjeen mukaan oli vielä annettu ohjeistus, että kannattaa sekoittaa tätä sinappikurkkusalaattia kermaviiliin niin saa oivan kastikkeen kalalle. Ja jos taas sekoittaa hyvän majoneesin joukkoon, saa erittäin herkullisen kurkkumajoneesin. Huono kännykkäkameralla otettu kuva työkaverille lähteneestä uudenvuoden toivotuksesta! :) Navettabaarista puheenollen, ei se sentään ihan tyhjillään ole näin talvellakaan joutunut olemaan. Kissathan siellä toki oleilevat päivittäin, mutta lauantaina saimme kunnolla ääntä baariin. Robinit soi jälleen täysillä kun veljen lapset tulivat kylään! :) Pelattiin biljardia, heitettiin tikkaa, tanssittiin jne jne... Ja tietenkin kun baarissa oltiin, piti yhden olla aina baarimikkona, tosin tarjolla oli vain mehua ja suklaata! :) Näihin ihaniin kuviin onkin hyvä päättää tämä vuosi 2013 ja mennä innolla eteenpäin uuteen vuoteen. Kylläpäs taas vierähti vuosi nopeasti, ei voi muuta sanoa. Ja paljon on taas asioita tapahtunut muunmuassa: *uusi perheenjäsenemme Lyyti tuli taloon toukokuun lopulla, KLIK *kävimme Lapissa koko sakki heinäkuussa (paitsi kissat jäivät kotiin), KLIK *ja tulihan sitä ohimennen naimisiinkin mentyä, KLIK & KLIK. Aikamoinen tapahtumien vuosi siis! Näihin muisteleviin tunnelmiin onkin hyvä päättää tämä vuosi ja katsoa taas eteenpäin eli OIKEIN IHANAA UUTTA VUOTTA 2014 kaikille blogini lukijoille!!!! <3

Kesäkurpitsarelissi säilyy jääkaapissa noin viikon.

Pirtsakan karviaisen seuraksi vähän päärynää sekä banaania ja mukavan eksoottinen karviaishillo on valmis.

Tällä reseptillä saat parhaat suolakurkut!

A mixed vegetable relish that is has a very distinct look due to its slightly spicy, tangy mustard sauce.

Etikkaan säilötyillä kasviksilla saa nopeasti väriä ja piristystä ruokapöytään. Kokeile pikapikkelöityjä kasviksia esimerkiksi perinteisten jauheliha­ruokien, kuten lihapullien kanssa.

Ratsumestarin kurkut   Pese kurkut harjalla kylmällä vedellä ja huuhdo hyvin. Viipaloi kulhoon. Liuota suola veteen ja kaada liemi kurkkuviipaleille.

Helppo punaherukkatahna eli punaherukkacurd on ihana kirpeänmakea sose, jota voi käyttää mm. jälkiruoissa, kakuissa, nauttia rahkan tai jogurtin kanssa.

Alkukesän ihana raparperihilloke sopii jäätelön tai jogurtin kaveriksi tai vaikka kakun väliin.

Jos minun pitäisi tiivistää koko ruokafilosofiani yhteen lauseeseen, saattaisi se hyvinkin olla…

Lakattoman lakkahillo keitetään porkkanoista ja karviaisista! Herkun hienous piilee siinä, että hillo maistuu erehdyttävästi lakalta myös ilman lakkoja. Voit tehdä hillon sekä keltaisista että punaisista karviaisista, mutta keltaisilla valmistuu kauniin oranssi hillo.

This HOT chutney is the perfect accompaniment to poppadoms! This amazing condiment contains some pretty hot peppers, but you can tone it down by using other peppers lower on the Scoville Scale. It's absolutely delicious!!

Sekoita 2 dl sokeria mehun joukkoon ja anna kiehua noin 2 minuuttia. Sekoita Melatin-jauhe ja 1/2 dl sokeria.

Pikkelöity punasipuli sopii kaikkiin ruokiin.

Kuori ja viipaloi porkkanat. Huuhtele kukkakaali ja pilko pieniksi kukinnoiksi. Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsa. Leikkaa puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.

La stagione degli agrumi è nel pieno del suo splendore, chi di voi non adora quel profumo agrumato e asprigno di questi splendidi frutti...tutti vero? La ricetta della marmellata di arance è un classico ma ogni anno ne provo una nuova, si cambia un po' questo un po' quello, mi piace sperimentare. Mi sono messa alla ricerca di ricette in rete e guarda caso sono finita nello splendido blog di Martina, una vera e propria musa ispiratrice e tramite lei sono arrivata anche dallo Zio Piero, un'istituzione! Se non li conoscete già è d'obbligo passarli a trovare, vi perderete nelle magnifiche foto e stuzzicanti ricette che propongono, e vi sorprenderà la gentilezza e umiltà di due persone che sono sempre disponibili a darti un consiglio, una mano! Allora veniamo a noi, per quanto riguarda l'idea dell'usare i tre agrumi l'ho presa proprio dallo Zio Piero e invece per la la tecnica mi sono affidata a Martina. Provate questa marmellata è divina!! Per quanto riguarda gli ingredienti vi consiglio di utilizzare frutta non trattata, ma sicuramente non c'era bisogno di dirlo. Per la ricetta originale andate a vedere nel blog di Martina, perché si sa io faccio sempre delle modifiche. Ingredienti per circa 1 chilo di marmellata 1 pompelmo rosa 1 arancia 2 limone io ho aggiunto dei pistacchi non salati tritati per la quantità fate a vostro gusto. Preparazione: lavare bene la frutta eliminate le estremità e tagliate i frutti prima a fette e poi a dadini eliminando eventuali parti dure e semi; io personalmente ho pelato a vivo metà di ogni frutto prendendo solo la polpa e il resto ho tagliato tutto. Raccogliete la frutta tagliata in una ciotola pesatela e aggiungete lo stesso quantitativo di acqua, coprite con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente per 24 ore. Trascorso il dovuto tempo pesate tutto: acqua e frutta, avrete il quantitativo dello zucchero da utilizzare. Trasferite in una pentola l'acqua + frutta e metà dello zucchero e fate cuocere a fiamma vivace, quando bolle aggiungo il resto dello zucchero e abbasso la fiamma, continuo la cottura per altri 50 minuti circa. Prima di invasettare ho aggiunto i pistacchi tritati. Chiudere i barattoli e capovolgerli per creare il sottovuoto, una volta freddi trasferirli in un posto fresco e asciutto. *Per quanto riguarda la densità dovrete regolarvi, il solito metodo del piattino funziona sempre: su un piattino precedentemente riposto in frigo mettete un po' di marmellata se si rapprende è ora di invasettare, piccola nota la marmellata di agrumi ancora calda appare molto liquida ma raffreddandosi solidificherà. Allora che ci facciamo con il contenuto di questi vasetti golosi... Sicuramente crostate, e sopra delle belle fette biscottate no? Inoltre io l'ho provata anche con il pecorino semi stagionato stagionato, mi piaceeee! E poi c'è sempre la ciambella all'arancia da farcire.

Kriikunoista tai kirpakoista hapankirsikoista tulee aromikas hillo. Tällä ohjeella onnistuvat kumpikin: kriikunahillo tai kirsikkahillo.

The nasturtiums are going crazy in my garden! Time to pull out a recipe from the archives... Nasturtium Vinegar. This recipe was part of a feature on edible flowers I wrote last spring. Use this peppery vinegar to make a vinaigrette for crisp winter greens, or drizzle it straight into steamy soups and stews for a punch of flavor. Nasturtium Vinegar Makes about 4 cups. 2 cups nasturtium blossoms, washed and dried 1 cup nasturtium leaves ¼ cup chopped chives 2 sprigs rosemary 2 tablespoons black peppercorns 4 cups white wine vinegar Place flowers, leaves, chives, rosemary, and peppercorns in a jar; add vinegar. Cover with lid (if metal, put a sheet of plastic wrap in between the lid and jar). Steep for 2–3 weeks. Strain through cheesecloth into a bottle. Store in a cool, dark place.

Polvere di buccia di arancia |Buccia di arancia essiccata: come sfruttare questa risorsa naturale aromatica e profumata per la cucina e per la casa. E' oro!

Buongiorno!!! Come state? Io molto bene, piena di energie e di entusiasmo! Allora? Vi piacciono queste idee regalo? Semplici no? E poi, immaginate di regalare un bel cesto pieno di…

Sweet papaya, mango and freshly squeezed lime combine in an easy-to-make delicious jam the whole family will enjoy!

The story starts one day a few years ago. At the time, I was working as a Pastry Chef. My Chef mentioned to me that I should reconsider ...

Juhannus on todella liki, mutta huonot kelit ovat vieneet intoa suunnitella mitään suurempia juhannusleivonnaisia. Ajatukseni pyörivät enemmänkin pikkumakeiden puolella. Olenkin tehnyt keksejä ja muita pikkujuttuja. Laitan superhelpon ja herkullisen keksiohjeen vielä loppuviikon aikana, mutta sitä ennen tulee t…

A delightful homemade spread that will tantalize your taste buds

Keitä porkkanat ja jauha soseeksi. Puhdista ja soseuta karviaiset. Sekoita soseet ja sokeri keskenään. Keitä puolisen tuntia miedolla lämmöllä. Kuori tarvitta

This simple, tasty, pickled radishes recipe is ready to serve in just 24 hours because they ferment in the refrigerator. Variations are included.

Chiahillo on keittelemättä valmis, sillä se hyytyy chiansiementen voimalla. Laita chiahillo tekeytymään edellisenä päivänä.