Os pastéis são por excelência uma das comidas preferidas de toda a família, você pode fazê-los de uma grande variedade de recheios, mas um dos preferidos é o de atum e tomate. São muito fáceis de fazer e você pode cozinhá-los na frigideira ou no forno, nós recomendamos fazê-lo no forno porque ficam menos gordurosos e são igualmente saborosos. Continue lendo porque em umComo damos a você a receita de como fazer pastéis de atum e tomate.
Vou deixar uma confissão: quando faço peixe cozido (e só o faço mais vezes porque o meu filho gosta bastante), cozo sempre uma posta, 2 batatas e alguns legumes a mais, para ter sobras para fazer estes pastéis. São deliciosos e, por si só, uma refeição, basta adicionar uma boa salada! São inspirados nestes aqui, mas numa versão mais simplificada e podem variar um pouco de acordo com as sobras que têm, desde que a proporção seja, sensivelmente 1/3 de peixe (acrescentem atum ou camarão, caso necessário); 1/3 de batata e 1/3 de legumes. Ingredientes 1 posta e meia de maruca cozida 2 batatas médias cozidas 1 cenoura cozida 3 floretes de brócolos 3 colheres de sopa de milho cozido 1 ramo de coentros, com talos 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de açafrão em pó 1 colher de café de mistura de caril em pó 1 colher de chá de sal 1 ovo Azeite q.b., para fritar Confeção Lasque o peixe, retirando toda a pele e espinhas. Com um esmagador, esmague grosseiramente as batatas, a cenoura e os brócolos. Junte o milho, o sal e as especiarias e envolva bem tudo. Junte então o ovo previamente batido e as folhas dos coentros picadas. Aqueça uma frigideira com o fundo com azeite. Forme bolas com a mistura de peixe e achate-as. Frite os pastéis por uns 2 min de cada lado em lume médio-baixo. Sirva com uma salada. Bom apetite! Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: peixe; N.º de porções: 2; Prato: prato principal
Empadas, rissóis e pastéis de massa tenra são das minhas perdições. Há algo nestes salgados que me atrai. A cor dourada depois de fritos o...
Recentemente, a conselho de uma amiga, adquiri o novo livro da Mafalda Rodrigues de Almeida - autora do Blog Loveat , composto por recei...
Ele há pastéis para todos os gostos… doces ou salgados de massa quebrada ou folhada. Recheados de carnes, peixes, mariscos ou vegetais. Grandes ou pequenos, fritos ou no forno… Os pastéis podem sat…
Receita de Pastéis de carne folhados. Descubra como cozinhar a receita de Pastéis de carne folhados de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Gosto de petiscar. E no que toca a petiscos a gastronomia portuguesa tem muito para oferecer. Tirando os espanhóis, que têm enraizado na...
Receita de Empadas de bacalhau. Descubra como cozinhar a receita de Empadas de bacalhau de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Ingredientes: Massa: 1,5 kg farinha 4 ovos 200 g banha Água Caldo da galinha qb 1 colher de chá de sal grosso Recheio: 1 galinha 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Manjericão 4 dentes de alho Água Sal, cravinho e pimenta em grão Preparação: Para preparar a massa, junte todos os ingredientes e amasse até conseguir estender a massa com o rolo. (Vá adicionando os líquidos lentamente até obter a textura de massa que permita amassar). Unte as formas de empadas com banha. Corte círculos de massa para forrar as formas tendo em atenção que a massa deve ficar um bocadinho maior que as formas. Para fazer o recheio, coloque a galinha com todos os ingredientes, rectificando a água de vez em quando e deixe estufar. Quando estiver tudo cozido desfie a galinha e corte os outros ingredientes em pequenos pedacinhos. Misture tudo muito bem. Encha as formas com o recheio e coloque uma colher de sopa de caldo de galinha por cima do recheio. Corte pequenos círculos de massa para fazer as tampinhas das empadas. Tape o recheio com a tampa , unindo a massa que forrou a forma com a massa da tampa. Leve a cozer até estarem bem douradas. Bom apetite!
Esta receita foi retirada de um pacote de farinha Nacional RECEITA
Receita de Pastéis de bacalhau. Descubra como cozinhar a receita de pastéis de bacalhau de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
Aprenda a fazer as deliciosas empanadas argentinas, receita de sucesso de Paolla Carosella, ex-jurada do 'Masterchef Brasil'.
H á muitos, muitos anos, quando eu não fazia ainda ideia de que Montemor-o-Novo iria tornar-se, anos depois, a minh...
Da região de Tentúgal provêm alguns dos mais memoráveis doces tradicionais portugueses, sendo exemplo disso os Pastéis de Tentúgal e estas queijadas. Além
Há muitos, muitos anos, quando eu não fazia ainda ideia de que Montemor-o-Novo iria tornar-se, anos depois, a minha terra adoptiva por mais de uma década, as minhas passagens pela então vila eram pautadas por dois acontecimentos da esfera gastronómica: a carne de porco frita em banha de cor do quiosque em frente à estação ferroviária (que ainda funcionava) e a paragem obrigatória no Café Sampaio para as empadas de frango, melhores não havia. Nesses anos em que não tinha ainda havido a grande miscigenação culinária das últimas duas décadas do Sec.XX, até num assunto tão básico como umas empadas, sabia-se o que esperar de cada terra e da sua tradição: havia as folhadas de Beja, as de Elvas com uma massa que parecia um bolo, as de Vila Viçosa com fumados e uma azeitona lá dentro, as de Estremoz, de Arraiolos, de Borba e, claro, as de Montemor-o-Novo, cujo expoente eram as do Sampaio. Hoje, onde estava o Café Sampaio está um banco, a estação ferroviária está encerrada há mais de vinte anos, dizem-me que as melhores empadas são agora as do Pólo Norte, do “Cortiçadas”, e eu acredito, mas o facto é que se perdeu a identidade de outrora, o sentido de pertença que a mobilidade levou para sempre, e se no Pólo Norte continuam a ser empadas de Montemor, já uns metros abaixo se podem encontrar umas folhadas industriais com um creme alaranjado e indistinto lá dentro. Para esta 105ª Trilogia com a Ana e o Amândio, cujo tema é “Alentejo”, vou aqui deixar as empadas que depois, vivendo lá, aprendi a fazer com grandes cozinheiras populares da minha aldeia adoptiva a escassos vinte quilómetros de Montemor-o-Novo, onde se chegaram a fazer as empadas que depois eram vendidas na cidade. Assim, (com os truques que não figuram em nenhum receituário): Ingredientes (18-20 empadas): 1 frango gordo 1 cebola 2-3 dentes de alho Farinha 1 fatia de pão alentejano 1 ovo (para pincelar) Salsa Sal Pimenta preta em grão Sálvia (facultativo) Mangerona ou hortelã ½ linguiça (chouriço caseiro* alentejano) Preparação: Retire a pele e todas as gorduras ao frango e reserve-as. Parta o frango em pedaços e coza-o em água com sal, pimenta preta em grão, salsa, duas ou três folhas de sálvia, um ramito de mangerona (ou hortelã) e uma cebola. Reserve o caldo, desfie as carnes cozidas e misture-as com salsa picada e com uma fatia de pão alentejano triturado até ficar em migalhas muito finas. Leve as peles e gorduras ao lume de modo a extrair toda a gordura. Se o fizer no micro-ondas, o processo demora menos de cinco minutos e é muito eficaz na extracção. Com esta gordura, ainda quente, farinha sem fermento e caldo do frango, faça uma massa tenra e deixe-a repousar. Estique um pedaço de massa e corte duas rodelas, uma do tamanho das formas e outra muito maior. Com a maior, forre a forma, previamente untada com banha ou gordura de galinha, de modo a que fique um excesso a sobrar para fora, como uma gola. Encha a forma forrada com carne desfiada, coloque em cima uma rodela de linguiça e uma folha de mangerona ou hortelã, deite sobre a carne uma colher de sopa de caldo (as migalhas de pão destinam-se a manter esse líquido junto da carne) e tape com a rodela de massa mais pequena. Una esta rodela com a sobra da outra maior e revire sucessivamente as duas massas de modo a fazer a costura característica. Pincele com ovo batido e leve a cozer em forno quente (180ºC) durante cerca de 20 minutos, ajustando de modo a que fiquem uniformemente douradas. Difícil mesmo é conseguir esperar o suficiente para não se queimar. Nota: * Quando falo em enchidos “caseiros”, não estou a referir-me a produtos feitos por particulares, na suas casas e com os seus porcos, onde também se encontram, a par de excelência, muitas desilusões e amargos de boca. Refiro-me a produtos industriais, feitos por unidades locais segundo receitas tradicionais, geralmente de muito boa qualidade e isentos dessa praga química dos polifosfatos, que desgraçou o fumeiro português e se prepara agora para desgraçar o bacalhau.
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Almofadinhas de Queijo e Fiambre
Massa para as empadas: Farinha, 300gr Manteiga, 100gr Azeite, 2 colheres de sopa Água fria, 1dl Sal a gosto Ovos, 2 gemas Recheio: Camarões cozidos, 1kg Molho béchamel Para fazer o molho béchamel: Manteiga, 2 colheres de sopa Farinha, 2 colheres de sopa Leite, 5dl Noz moscada a gosto [esta receita dá 12 empadas] MASSA […]
Esta receita é muito fácil de fazer e fica deliciosa. Esta empada de atum é perfeita para uma refeição para os dias quentes, uma refeição fria pronta pra
Ingredientes: 1 Galinha 250 g de linguiça 1 cebola 2 dentes de alho Farinha de trigo 1 molho de salsa 1 ramo de Manjerona Sálvia q.b. Sal q.b. Pimenta preta em grão q.b. Ovo (para pincelar) Preparação: Parta a galinha em pedaços e coza-a em água, sal, pimenta preta em grão, salsa, duas ou três […]
* * * 6ª edição de... Este projeto pretende explorar algo que nunca falta nas nossas cozinhas - um must-have - prático...
Hi Sophia & Mary, Esta combinação entre a massa dos pastéis de Sta Clara e o Doce de Grão surge da necessidade de produzir uns ricos pastéis que dando uso ao nosso doce de grão não carecessem de frituras. Aqui estão para os avaliarem... Ingredientes: 200g de farinha de trigo 100g de manteiga 1 chávena de café de água 1 gema de ovo 200g de doce de grão Preparação: Desfazer a manteiga na farinha com os dedos até obter uma textura areada; Adicionar, amassando, progressivamente a água até obter uma massa fina, maleável e elástica; Partir pequenas porções da massa e estendê-la com o rolo, sobre uma superfície limpa, descolando-a e estendendo-a numa e noutra direção até obter uma película fina; Recortar com a carretilha, com um aro ou com uma chávena, círculos de massa, recheá-los com o doce de grão; Molhar os bordos de cada círculo de massa com água, antes de os dobrar ao meio, para colarem bem; Arrumar os pasteis num tabuleiro e pintá-los com a gema do ovo; Cozer no forno a 180ºC durante 15 minutos; Antes de arrefecerem devem polvilhar-se com açúcar em pó. Doces Festas, Mom
Se há uma coisa que a minha família adora são estas empadas de galinha. Sim dão trabalho, mas são tão boas e saborosas, e a massa, simples de fazer, fica quase que folhada e com tanto sabor, complementando na perfeição o seu recheio. Sim, é verdade que estas empadas não são para quem está de dieta, mas também não é todos os dias que se fazem estas verdadeiras delícias. Além disso, estas empadas são perfeitas para uma festa e em festas não se medem calorias. Agora, querem saber o segredo para fazer uma massa de empada perfeita? Não poupem na manteiga! Este é o primeiro segredo. O segundo é usar o líquido de cozer o frango e o chouriço, em vez de água, para fazer a massa. Todo aquele sabor das carnes, do chouriço e das ervas e especiarias, vão elevar esta massa, para algo tão delicioso, que vai ser difícil de parar de comer. Agora que vos revelei os meus segredos, não deixem de experimentar esta receita e vão ver que não se arrependerão. EMPADAS DELICIOSAS DE GALINHA (Receita da massa adaptada de uma receita da Maria de Lourdes Modesto) Ingredientes:(para 24 empadas) para o recheio: meio frango do campo 2 fatias de entremeada 3/4 de chouriço de carne de boa qualidade sal 1 colher de chá tomilho seco 1 folha de louro 2 cravinhos 1 colher de sobremesa mal cheia de grãos de pimenta preta 250ml de vinho branco para a massa: 450g de farinha (sem fermento) 180g de manteiga gelada 1 colher e meia de sopa de azeite 1,5dl do caldo de cozer as carnes sal a gosto 1 ovo para pincelar Preparação Começa-se por se cozer as carnes na panela de pressão. Na minha panela de pressão bastam 25 minutos para que as carnes fiquem bem cozidas, mas este tempo pode variar de panela para panela. Para isso colocam-se as carnes e o chouriço na panela, com as especiarias, as ervas aromáticas e o sal. Tapa-se com água e junta-se o vinho branco. Tapa-se a panela e, quando ganhar pressão contam-se os 25 minutos. Quando a panela perder pressão, retiram-se as carnes e o chouriço para uma travessa para que arrefeçam um pouco. Reserva-se uma parte do caldo de cozedura para a massa e deixa-se arrefecer por completo. É fundamental para esta receita que a manteiga e o caldo estejam gelados. Coloca-se a farinha e o sal numa tigela larga e junta-se a manteiga cortada em cubinhos e o azeite. Amassa-se rapidamente com as pontas dos dedos até que se obtenha uma espécie de areia. De seguida adiciona-se a água e amassa-se o suficiente para que se forme uma bola de massa macia e uniforme. Cobre-se com pelicula aderente e leva-se ao frigorífico durante 30 minutos. Entretanto untam-se levemente 24 formas de queques com manteiga e desfiam-se as carnes e corta-se o chouriço em pedacinhos, eliminando as peles e os ossos. Estende-se a massa e cortam-se rodelas de massa de forma a que esta fique com meio centímetro para fora da forma. Cortam-se também umas rodelas de massa de diâmetro igual às formas para servir de tampa. Forram-se as formas com a massa, recheia-se com as carnes e o chouriço e tapa-se com uma rodela de massa. Empurra-se o excesso de massa da base para cima da tampa e repete-se até que fique tudo selado em volta. Pincela-se com ovo. Repete-se a operação em todas as formas até esgotar a massa e as carnes. Coloca-se todas as formas em tabuleiros e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC até as empadas ficarem douradas (entre 20 a 25 minutos). Assim que estiverem assadas retiram-se das formas, para que não ganhem humidade na base e fiquem sequinhas. Apreciem! E se tiverem alguma dúvida não hesitem em contactar-me.
Ele há pastéis para todos os gostos… doces ou salgados de massa quebrada ou folhada. Recheados de carnes, peixes, mariscos ou vegetais. Grandes ou pequenos, fritos ou no forno… Os pastéis podem sat…
Mesmo no Natal gosto sempre de ter umas entradas. Uns queijinhos, uns salgados, umas tostinhas. Estas empadinhas são deliciosas. É aquela receita que sigo desde sempre e nunca falha. Seja com frango ou com galinha e é uma excelente forma de aproveitar sobras. Ingredientes massa: 300gr de farinha com fermento 75gr de margarina 1 Ovo Água q.b. (fria) Ingredientes recheio: 1/2 frango Sal Cebola Alho Azeite 1 Tomate Pimenta Piri-piri Molho inglês Salsa picada 1 Ovo Preparação: - Comece por preparar a massa. Misture com a farinha a margarina amolecida ao natural. - Junte o ovo. Envolva bem. - Adicione pouco a pouco água enquanto amassa até obter uma consistência desejada e que permita esticar a massa. - Prepare agora o recheio. Coze-se meia galinha em água e sal. - Depois de cozida desfia-se e eliminam-se os ossos. - Faz-se agora um refogado com um pouco de cebola picada, dois dentes de alho picados e um fio de azeite. - Junte a seguir pimenta a gosto, piri-piri, molho inglês também a gosto. - Junte agora salsa picada e um tomate fresco igualmente picado. - Junte a galinha desfiado e deixe apurar. - Entretanto estique a massa. Corte pedaços para colocar nas forminhas previamente untadas. - Coloca-se um pouco do recheio. - Faz-se a tampinha das empadas. - Bate-se agora um ovo para pincelar as mesmas. - Levam-se ao forno ou congelam-se as empadas para se comer posteriormente.
Que tal uma receita fácil e prática de Bacalhau de legumes gratinado? Veja a receita completa aqui e bom apetite. Pronto a saber bem!
Um delicioso pastel de camarão
Receita de Receita de empadas de marisco. Descubra como cozinhar a receita de Receita de empadas de marisco de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Um prato que faz as delícias de miúdos e graúdos e que agrada sempre a toda a gente. Aprenda a fazer pataniscas de bacalhau fofas.
Descubra o sabor autêntico da Receita de pastéis de bacalhau no forno agora cozinhados no forno. Tão bons que vai ficar com água na boca.
Receitas práticas e saudáveis Receitas fit, low carb, low fat, vegan, paleo
Saiba como fazer essa deliciosa receita e aprenda diversos recheios
Estamos a pouco mais de uma semana do Natal e as sugestões de Natal continuam.... e que tal para o dia de hoje uns coscorões bem estaladiços...
Empadas rústicas Alentejanas Ingredientes Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Água Caldo da galinha qb 1 colher...
A massa Filo é uma massa muito fina de origem Grega. Usualmente encontra-se na secção de frescos, juntamente com a massa folhada, areada, etc.. Cada embalagem contem cerca de 20 folhas. Quando se trabalha com a massa filo deve-se mantê-la húmida colocando um pano humedecido com água sobre as folhas. Isto é importante porque as folhas são muito finas e tendem a secar rapidamente, tornando-se quebradiças e dificeis de moldar. Esta é uma massa que aprecio particularmente e que costumo usar para uma entrada mais elaborada. Já fiz várias receitas, recheada com tomate e queijo de cabra (um must), com farinheira e maçã reineta e agora deixo-vos esta pequena delícia. Ingredientes 1 requeijão pequeno queijo de cabra esfarelado queijo mozzarela cortado em cubos muito pequeninos 2 chalotas picadas finamente salsa picada q.b. 1 ovo (ligeiramente batido) Sal pimenta preta a gosto 7 folhas de massa filo manteiga amolecida Preparação Num recipiente misturar os três queijos, as chalotas picadas, a salsa, o ovo, o sal e a pimenta. Com um garfo ou mesmo com as mãos misturar bem os ingredientes. Pré aquecer o forno a 180 C. Cortar as folhas no sentido longitudinal em 3 ou 4 (consoante queira os triangulos maiores ou mais pequenos). Pegue numa folha filo, mantendo as outras tapadas com um pano húmido, e com um pincel barre um pouco da manteiga. Colocar uma colher de sopa de recheio no final da folha, guardando um espaço de 3 dedos do final de folha. Dobre o canto direito sobre o recheio, formando um triangulo, continue a dobrar até terminar a folha. Colocar o triangulo numa forma forrada com papel de manteiga e barrar o triangulo com mais um pouco de manteiga. Depois é fazer o mesmo com as outras folhas até terminar o recheio. Levar ao forno até dourar (cerca de 15 a 20 minutos). Uma dica muito útil: os triangulos que fizer e não quiser cozer podem ser congelados. Depois basta tirá-los do congelador e pôr no forno, sem descongelar (neste caso deve ter atenção e deixar mais 5 minutos no forno).
Se há uma coisa que a minha família adora são estas empadas de galinha. Sim dão trabalho, mas são tão boas e saborosas, e a massa, simples de fazer, fica quase que folhada e com tanto sabor, complementando na perfeição o seu recheio. Sim, é verdade que estas empadas não são para quem está de dieta, mas também não é todos os dias que se fazem estas verdadeiras delícias. Além disso, estas empadas são perfeitas para uma festa e em festas não se medem calorias. Agora, querem saber o segredo para fazer uma massa de empada perfeita? Não poupem na manteiga! Este é o primeiro segredo. O segundo é usar o líquido de cozer o frango e o chouriço, em vez de água, para fazer a massa. Todo aquele sabor das carnes, do chouriço e das ervas e especiarias, vão elevar esta massa, para algo tão delicioso, que vai ser difícil de parar de comer. Agora que vos revelei os meus segredos, não deixem de experimentar esta receita e vão ver que não se arrependerão. EMPADAS DELICIOSAS DE GALINHA (Receita da massa adaptada de uma receita da Maria de Lourdes Modesto) Ingredientes:(para 24 empadas) para o recheio: meio frango do campo 2 fatias de entremeada 3/4 de chouriço de carne de boa qualidade sal 1 colher de chá tomilho seco 1 folha de louro 2 cravinhos 1 colher de sobremesa mal cheia de grãos de pimenta preta 250ml de vinho branco para a massa: 450g de farinha (sem fermento) 180g de manteiga gelada 1 colher e meia de sopa de azeite 1,5dl do caldo de cozer as carnes sal a gosto 1 ovo para pincelar Preparação Começa-se por se cozer as carnes na panela de pressão. Na minha panela de pressão bastam 25 minutos para que as carnes fiquem bem cozidas, mas este tempo pode variar de panela para panela. Para isso colocam-se as carnes e o chouriço na panela, com as especiarias, as ervas aromáticas e o sal. Tapa-se com água e junta-se o vinho branco. Tapa-se a panela e, quando ganhar pressão contam-se os 25 minutos. Quando a panela perder pressão, retiram-se as carnes e o chouriço para uma travessa para que arrefeçam um pouco. Reserva-se uma parte do caldo de cozedura para a massa e deixa-se arrefecer por completo. É fundamental para esta receita que a manteiga e o caldo estejam gelados. Coloca-se a farinha e o sal numa tigela larga e junta-se a manteiga cortada em cubinhos e o azeite. Amassa-se rapidamente com as pontas dos dedos até que se obtenha uma espécie de areia. De seguida adiciona-se a água e amassa-se o suficiente para que se forme uma bola de massa macia e uniforme. Cobre-se com pelicula aderente e leva-se ao frigorífico durante 30 minutos. Entretanto untam-se levemente 24 formas de queques com manteiga e desfiam-se as carnes e corta-se o chouriço em pedacinhos, eliminando as peles e os ossos. Estende-se a massa e cortam-se rodelas de massa de forma a que esta fique com meio centímetro para fora da forma. Cortam-se também umas rodelas de massa de diâmetro igual às formas para servir de tampa. Forram-se as formas com a massa, recheia-se com as carnes e o chouriço e tapa-se com uma rodela de massa. Empurra-se o excesso de massa da base para cima da tampa e repete-se até que fique tudo selado em volta. Pincela-se com ovo. Repete-se a operação em todas as formas até esgotar a massa e as carnes. Coloca-se todas as formas em tabuleiros e leva-se ao forno pré aquecido a 180ºC até as empadas ficarem douradas (entre 20 a 25 minutos). Assim que estiverem assadas retiram-se das formas, para que não ganhem humidade na base e fiquem sequinhas. Apreciem! E se tiverem alguma dúvida não hesitem em contactar-me.
Um local para você descobrir como viajar mais e melhor, e ainda curtir receitas deliciosas para momentos felizes
Esta receita é inspirada nas típicas empadas alentejanas. Decidi publicar novamente esta receita para participar no desafio lançado pelo blo...
Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
ingredientes: galinha(s) 1 cebola(s) 1 cravo de cabecinha q.b. pimenta em grão q.b. salsa picada q.b. vinagre q.b. sumo de limão 2 gema(s) de ovo q.b. sal q.b. Pimenta q.b. noz moscada q.b. massa folhada 100 g toucinho preparação: 1. Corte a galinha em bocados. 2. Coloque-a num tacho, junte a cebola, cravejada com cravo-de-cabecinha, […]
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