Je vous avais déjà donné la recette des meilleurs cannelés au monde, voici à l’aube de l’automne qui sonne les dimanches gourmands, celle des meilleurs pancakes au monde. Il faisait froid, trop froid, ce dimanche de septembre et l’envie de préparer des pancakes est tombée… Son origine est peut-être allemande : le Pfannkuchen traditionnel des […]
Que faire avec du lait fermenté ? Dix-sept recettes et plein d'idées. Salade de pommes de terre Il y quelques temps ma belle-soeur (une personne adorableee !), lors d'un repas de famille m'a demandé qu'est-ce qu'elle pourrait bien faire avec un reste de lait fermenté qui dormait dans le frigo…
Cette recette de beignet polonais Paczki au lait fermenté est très gourmande et hyper moelleux avec leur enrobage de sucre glace parfumé à la vanille
Voilà encore une recette à base de lait fermenté ! Depuis que je l’ai testé dans mes biscuits, brioches et pains j’en achète régulièrement ! Il apporte un moelleux incomparable à toutes…
Quantité : 6 parts 🍩 Préparation : 20 minutes 🍰 Cuisson : 40 à 60 minutes Ingrédients 200 g de farine 1 sachet de ...
El beradj, une spécialité algérienne originaire de l'est du pays ( ma ville ), une gourmandise se prépare à l'arrivée du printemps, on le consomme chauds accompagnés de leben ( lait fermenté ) ou du café. Aujourd’hui je partage avec vous une recette...
Cette recette de beignet polonais Paczki au lait fermenté est très gourmande et hyper moelleux avec leur enrobage de sucre glace parfumé à la vanille
Oh la la, ce gâteau, j'en ai encore l'eau à la bouche ! Il est TROP BON ! Ultra moelleux , divinement parfumé , j'ai eu un véritable coup de coeur . A base de lait fermenté (ou lait ribot, buttermilk, babeurre, lben...), c'est l'ingrédient magique...
Ne vous faites pas toute une histoire des scones, c’est facile et rapide à faire. Oui, vous vous en souvenez, j’avais déjà mis une recette de scones l’année dernière. Je ne vais p…
Cela fait un bail que je suis une inconditionnelle du lait ribot - j'aime beaucoup l'utiliser dans multiples préparations. Il apporte moelleux, légèreté avec
Recette cake moelleux citron au babeurre (lait fermenté) ou lait robot (kéfir, Lben) ultra facile et rapide à réaliser pour un goûter gourmand
Vos yaourts sont trop liquides ? Pas de panique ! C'est sûrement une question de ferments lactiques, de type de lait ou de temps de fermentation. Voici tous nos conseils pour faire de parfaits yaourts maison avec une yaourtière.
La recette choisie est à base de lait fermenté ou lait Ribot. Il rend les pancakes moelleux. Franchement, on ne peut pas faire plus simple.
Ce cake au lait fermenté, chocolat et zestes de citron est particulièrement moelleux grâce à l’utilisation de lait fermenté à la place du lait. Le lait fermenté apporte de la légèreté, une note acidulée et du moelleux. On le trouve au rayon frais avec les laits microfiltrés et les crèmes liquides. Si jamais vous n’en trouvez pas, vous pouvez parfaitement prendre du lait à la place.
Vous n'avez plus de pain pour ce soir alors je vous propose de tester cette recette de pain irlandais, sans temps de repos
On change un peu de la recette des crêpes traditionnelles avec une recette de crêpes au lait ribot ! Des crêpes ultra-moelleuses et plu...
Encore une délicieuse recette de brioche pour aujourd’hui ! Je suis tombée par hasard sur cette recette d’Aurélie qui l’avait emprunté à Flo…. Une brioche exquise, une mie d…
Direction l'Inde pour déguster ce savoureux poulet mariné au curry et au lait fermenté, parfumé à la cardamome et au fenouil
Le lait Ribot c’est beau la vie, pour les grands et les petits ! Pour ceux qui ne le savent pas, la véritable intolérence au lait est très très rare. 9,9 fois sur 10, le lactose du lait est e…
Le yaourt, yahourt, yogourt ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles. Ce mets naturellement acide est souvent additionné de sucre et de fruits pour être consommé en dessert ou au petit-déjeuner. Le terme yogourt est un emprunt au turc yo?urt, dérivant du verbe yo?mak (« cailler, coaguler »); yogourt signifiant ainsi « caillé ». Les laits fermentés ont été introduits par les Turcs Seldjoukides dès le début
Encore une recette à base de lait fermenté ! Je n'ai pas fini de vous faire découvrir ce produit que j'ai bien souvent dans mon réfrigérateur. Comme pour ma dernière recette à bas de ce lait, j'ai une fois de plus été zieuter chez Valérie et comme...
Une recette gourmande de Crêpes russes ultra moelleuses Oladi au lait fermenté (Kéfir, Lben). Ce sont des crêpes épaisses façon pancakes hyper Fluffy
Il y a deux jours, je vous ai proposé une tartinade de sardine. Comme j'en avais fait une quantité assez importante, nous en avons mangé plusieurs fois. La première, c'était sur un joli morceau de baguette croustillante, la seconde, c'était avec des...
Toujours en plein dans ma période de mono-maniaquerie (voir ici : clic !), je commence à me demander si je ne vais pas être obligée de consulter... En attendant, je vis à fond ma psychopathie boulangère, en testant le tangzhong à toutes les sauces,...
Je sais … J’ai exagéré sur le titre ! J’aurais aussi pu l’appeler "Brioche au lait fermenté, tortillonée, un peu cramée, fourrée à la crème de citron, sur
Cette soupe froide de betteraves dont la recette vient de Lituanie est absolument délicieuse. La recette est facile. Réalisez-la et vous vous régalerez.
Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .
Y'a pas si longtemps que je vous proposais des pains briochés salés pour hamburgers, je réitère aujourd'hui avec une nouvelle recette tout autant intéressante et réussie. C'est un pain brioché salé pour accompagner des plats, des soupes, des salades mais pas que, ils pourront faire office de pain sandwich pourquoi pas.
Avec un mélange de farine bise et de farine intégrale qui leur donnent un délicieux parfum de céréales… J’ai aussi ajouté un zeste de citron et un soupçon de
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes, à déguster lors du petit déjeuner du week-end. Comme je disais sur Instagram (pour celles et ceux qui me suivent @thecooktime) j'ai enfin trouvé la recette parfaite ! 3 secrets : beaucoup de levure, du lait Ribot et pâte peu travaillée. Le lait Ribot contient du lait et des ferments lactiques. Il a un goût très doux et il apporte du moelleux aux gâteaux, pancakes et crêpes. Pour une douzaine de pancakes : 200 g de farine 15 g de sucre 1/2 cuillère à soupe de sel 12 g de levure chimique 2 oeufs 30 cl de lait fermenté 40 g de beurre fondu Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Mélangez les oeufs et le lait dans un autre saladier. Creusez un puits dans la farine et versez le mélange oeufs et lait. Ajoutez enfin le beurre fondu. Mélangez avec un fouet SANS trop remuer. La pâte doit même avoir encore des grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes afin de laisser la levure agir. Pour la cuisson, j'utilise une crêpière avec une plaque de mini-crêpes. C'est rapide et surtout très pratique. Dégustez les pancakes à la fin de la cuisson avec du sirop d'érable !
Un marbré bigrement moelleux!
Dans l'idée de la fermentation, beaucoup de gens se bloque par la peur de contaminations de mauvaises microbes. Le risque zéro n'existe nul part, cependant, en respectant quelques règles de base (eux, qui sont impératives), son risque n'est pas plus élevé...
Une savoureuse version moelleuse !
Il y a quelque temps, j'ai eu l'occasion d'échanger avec Michel,un blogueur-pâtissier, qui vient de publier deux livres : un sur les desserts de mousse et un sur les gâteaux de voyages. Je me suis acheté ce dernier et j'ai bien envie d'essayer toutes...
J’ai aussi utilisé dans cette recette de la farine complète pour donner un peu de profondeur au chocolat. J’aime vraiment ces versions de brownie avec des
Un petit cake pour dépoussiérer le blog ça vous tente ? Je suis sûr que l’Okara vient titiller votre curiosité …… 🙂 Alors, qu’en est-il de cet ingrédient mystérieux ? Il s’agit en fait d’un aliment que nous connaissons bien, mais qui a été, pour ainsi dire, transformé : l’amande …. Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire du lait d’amande maison (edito : la recette est désormais disponible -clic-). On mixe des amandes dans de l’eau, on filtre et on obient le fameux lait d’amande. Reste ensuite le résidu des amandes entières qui ont été mixées puis pressées pour en extraire le maximum d’eau. C’est ce qu’on appelle « l’Okara« . Une sorte de poudre d’amandes grossière et hydratée, en somme, très riche en minéraux et en fibres. La recette que je propose aujourd’hui n’est pas de mon propre sort, mais me vient directement du dernier livre de Madame Marie Chioca, « Les secrets de la pâtisserie Bio« , une pépite …. Je vous laisse avec la recette : Ingrédients (pour un cake de 8 personnes) : (mes annotations en italique) – 150 g de farine semi-complète T110, – 1/2 sachet de levure, – 200 g d’Okara bien égoutté […]
Le kefir, qu’est ce que c’est? Ne partez pas en courant. C’est du lait fermenté en fait. Et ça donne un moelleux de fou dans les gâteaux, cakes, pancakes…etc! Ça a grosso modo un goût de yaourt mais c’est beaucoup plus liquide.
You know the classic yogurt, but do you know viili, skyr, matsoni or filmjölk? Discover traditional yogurts from around the world!
Cake ultra moelleux au lait ribot
Dès que je l'ai vu chez "Lauren" du merveilleux blog http://www.cuisinelolo.fr/, je savais que je n'allais pas être déçue et ce fut le cas, nous avons adoré! Il y avait un petit moment que je n'en avais pas fait et je ne regrette pas car le lait ribot...
Fermenter son propre labneh à partir du lait
Les débuts de semaine chez moi sont généralement consacrés à la boulange et aujourd'hui, c'est une brioche au lait ribot légère et filandreuse que je vous propose de réaliser. Cette recette de brioche est facile en tout point agréablement parfumée à la fleur d'oranger et au beurre, donc n'ayez crainte de ne pas la réussir, je suis sûr qu'elle vous plaira.
