lait, Fleur de Maïs Maïzena®, sucre semoule, eau, raisins secs, pistaches
J'adore Ottolenghi! Bon, je ne parle pas des restos puisque je n'y suis jamais allée, mais plutôt de sa cuisine. J'ai ses trois bouquins,...
Des petites boulettes et des pâtes, un mariage heureux et un repas réussi!
Une maxi guide avec des recettes pour réaliser vos wraps maison, 7 recettes de wraps avec calories et 2 tableaux avec centaines de combinaison
Encore une virée dans mon petit magasin de farine et cette fois ci, j'ai déniché de la farine de sarrasin. Et avec cette farine, j'ai découvert un pain au bon goût de galette qui sera une tuerie avec du beurre salé ou des fruits de mer! Allez, hop, en cuisine... {pour 1 pain} ●500g de farine de sarrasin ●2 sachet de levure boulangère ●30cl d'eau tiède ●1 cuillère à café de sel ●préparation: 5 minutes ●repos: 1h30 ●cuisson: 30 minutes Préparation: 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure boulangère. Ajoutez petit à petit l'eau en pétrissant. Continuez de pétrir 5 bonnes minutes pour obtenir une mie bien aérée. 2. Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler pendant 1 heure dans un endroit chaud. 3. Déposez votre boule sur votre plaque du four, sans trop la pétrir et laissez regonfler 1/2 heure. 4. Enfournez à four chaud (240°C) pendant 15 minutes puis baissez à 180°C pour 15 minutes à nouveau.
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L’effet croustillant du poulet frit, mais sans tout le gras ni l’odeur de friteuse dans la maison.
Chutney de coriandre Vous connaissez ces petits assortiments de sauces et de condiments que l'on vous propose dans les restos indiens quand vous commandez un thali ou des samossas ? Parmi ces sauces, il y en a une que j'aime tout particulièrement. Elle est verte, très parfumée et légèrement acidulée....
Incroyable, il n’y a pas de recette de falafels sur mon blog !!! Mais comment est-ce possible ? Je ne sais pas les ami·es, je ne sais pas… Quoi qu’il en soit, réparons cette erreur, cet oubli, de ce pas ! Les falafels, c’est pour beaucoup l’option veggie/végane qui sauve la vie dans les kebabs, et qu’on retrouve aussi souvent dans les restos libanais. Les falafels sont une spécialité du moyen orient, à base de pois chiche et/ou de fèves. Les recettes sont différents selon les pays : Liban, Egypte, Syrie, Turquie… J’aime beaucoup les falafels car c’est délicieux, très parfumé, pas compliqué à faire et bon marché ! En effet, la base : des pois chiches ou des fèves sèches ne coûtent pas cher, même en bio si vous les trouvez en vrac (car oui, surtout, n’utilisez pas de pois chiche déjà cuits ! Vous vous retrouveriez avec une pâte bien trop humide et il vous serait impossible de former vos falafels). Je suis de celles qui font frire les falafel, je trouve que le four les dessèchent trop… J’adore les manger avec du tzatziki, ou sinon avec une sauce blanche pour laquelle je mélange un yaourt de soja, […]
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Une recette très gourmande avec les ingrédients du placard !
Une bonne pizza à IG bas… Il y a "pizza" et "pizza". Dans certains restos, on vous sert des « pizzas » où les champignons sont en boîte, le coulis un espèce de concentré de tomate au rabais, le jambon de l’épaule « carrée » premier prix, le fromage...
Se há coisa que eu gosto de fazer, é de aproveitar ao máximo todos os restos e sobras, e transformá-los numa nova refeição. Aqui por casa andavam restinhos de várias carnes, que eu fui congelando todas juntas. Uma fatia de rolo de carme, umas sobras de almôndegas com molho de tomate e até sobras de bifaninhas de porco com molho de cogumelos e natas. Sobrava sempre pouco coisa, e eu fui juntando tudo na mesma caixinha e congelando. Quando a caixa estava cheia, lembrei-me de fazer uma empada familiar para ser mais simples, e porque a acompanhar uma sopa ou uma salada faz uma refeição mais ligeira e completa. Ingredientes: Massa: 500g de farinha 90ml água morna 70g de manteiga 1 pitada de sal 2 ovos Recheio: 400g de sobras de carnes já cozinhadas e com molho 100g de queijo ralado 1 gema para pincelar Preparação: Comece por preparar o recheio. Pique todas as carnes juntas e reserve. (Se utilizar carne que não tenha grande molho, faça um pequeno refogado, ou junte uma ou duas colheres de sopa de molho de tomate.) Para a massa, coloque todos os ingredientes no robot de cozinha e triture até obter uma mistura homogénea e maleável. Divida a massa em dois e estique-a com a ajuda de um rolo da massa. Com uma das metade forre um tabuleiro retangular - e não se esqueça de forrar as bordas. Recheie com as carnes reservas e picadas, e por cima junte o queijo ralado. Feche com a outra metade da massa e pressionando as bordas com a ponta dos dedos de modo a unir bem as duas metades. Ao meio faça um pequeno orifício para libertar o vapor à medida que a empada for cozinhando. Pincele depois a empada com uma gema de ovo batida e leve a cozinhar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que a empada esteja bem cozinhada e dourada. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Acompanhe com uma salada verde ou como complemento de um jantar mais ligeiro com sopa. Bom Apetite!
Encore une petite recette gourmande et toute simple. Photos qui datent de 2018 mais une recette que j'ai fait plus d'une fois. On peut varier aussi, crème chocolat, praliné, vanille...... Pour 6 personnes Pour la crème au café: -500ml de lait entier...
La texture de ce tofu s’apparente à celle d’une viande effilochée, et le mélange d’épices qu’il contient s’inspire des saveurs du shawarma, un classique de la cuisine levantine. Il est délicieux dans un pita ou servi avec une salade.
La terrine de surimi est une recette qui se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Elle est idéale pour les repas estivaux ou lorsque l'on recherche une entrée délicate. Les saveurs délicieusement marines du surimi se marient parfaitement avec la texture crémeuse et onctueuse de la préparation à
Les pickles c'est la version anglo-saxonne des cornichons. On met des petits légumes dans du vinaigre et on se régale. Parfait pour accompagner une viande froide.
Loin de n'être cantonné qu'à sa version sucrée, le cheesecake peut se révéler somptueux en salé. Gourmand et audacieux, il en surprendra plus d'un.
Voici une version « magique » du plat classique inspiré de la cuisine chinoise.
Recette de poulet au beurre à la mijoteuse
La focaccia est l'équivalent italien de la fougasse. Sa recette est facile et vous vous régalerez avec ce pain italien hyper moelleux, parfumé au romarin.
Bonjour, les ami.e.s, Il y a quelques semaines, Marie-Laure Tombini, rédactrice en chef du magazine Esprit Veggie (parmi ses multiples casquettes !), m'a demandé si j'acceptais de créer 2 recettes pour le numéro d'hiver et de me prêter au jeu d'une...
Recettes sucrées Recettes de pâtisseries pour les amoureux de gâteaux au chocolat, aux fruits, des sablés, layer cake, gâteaux à la crème etc. Vous pourrez suivre mon parcours de CAP Pâtisserie !
Vous pourrez servir cette recette de lasagne courgette-ricotta et sauce tomate avec une salade verte, tout simplement, ce sera délicieux...
Ces jours-ci impossible de naviguer sur les réseaux sociaux sans tomber sur des recettes de pains, principalement des baguettes. Et c’est sans vraiment la chercher que je suis tombée s…
Des calzones si bons et si beaux que vous voudrez toujours en avoir dans votre congélo.
Traditionnellement composé d'une guimauve grillée et d'un carré de chocolat entre deux biscuits Graham, le s’mores est le symbole du camping par excellence. Isabelle, Chef des Cafés RICARDO, a développé ce biscuit qui fait un malheur dans nos trois restos.
Bob le Chef le confirme : ce n’est pas parce qu’un plat est végétarien qu’il s’agit nécessairement d’une proposition sage.
Petit truc pour rendre le tofu séduisant : laissez-le mijoter longuement dans une sauce aux épices indiennes. Vous verrez, le résultat est fascinant!
Bob le Chef nous surprend en confectionnant une poutine végane. Frites croustillantes, sauce et fauxmage de tofu, et le tout fait maison!
Envie d'une bonne baguette de pain ? Exit l'étape "boulangerie", faites-la maison ! Avec cette recette express et surtout facile, faire votre pain vous-même sera un jeu d'enfant ! Vous ne résisterez pas au croustillant de cette baguette ainsi qu'au moelleux de sa mie :-) N'oubliez pas d'en garder un peu pour le petit-déjeuner. Avec une pointe de beurre et / ou de confiture, cette baguette de pain vous permettra de débuter la journée avec le sourire :-)
Voici notre version cuite au four du poulet frit coréen, avec sa sauce sucrée-salée légèrement relevée. Fermez les yeux et projetez-vous en Corée!
Au 58 rue Saint Dominique ouvre aujourd’hui la pâtisserie de Jean-François Piège, Gâteaux Thoumieux. Après son restaurant gastronomique, sa brasserie et son hôtel Thoumieux, Jean-François Piège a dû céder à l’appel des becs sucrés. A quelques numéros de son Hôtel et de ses restaurants, nous avons eu l’immense plaisir de découvrir la pâtisserie Gâteaux Thoumieux […]
Sortez des sentiers battus avec cet osso buco revisité, pour vous évader le temps d’une soirée.
L'un des plaisirs de voyager en Espagne : les tapas. Voici donc toutes mes adresses de restos, brunch et tapas à Barcelone !
Léger, moelleux, et goûteux, les pancakes au sarrasin/blé noir sont peut-être moins courants aux US que les pancakes natures, mais les amateurs (comme moi!) en raffolent.
