Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Όταν είχαμε πάει διακοπές στην Κρήτη, στην αδερφούλα μου τη Δημητρούλα, μου είχε μιλήσει για ένα φανταστικό πιάτο που είχε δοκιμάσει στα Χανιά. Ξέρετε, το φαγητό αποτελεί αγαπημένο θέμα συζήτησης και δεν υπάρχει περίπτωση να έχουμε βγει για φαγητό και να μην ρωτήσει η μία την άλλη “τι φάγατε;” […]

Το ρύζι μπασμάτι είναι από τα πιο δημοφιλή παγκοσμίως. Για να βγει ωραίο και σπυρωτό, θέλει προσοχή στις αναλογίες και το βράσιμο.

Tzela Antonopoulou Γεμιστά μοσχοβολιστά !!! Υλικά ( για 6-7ατομα) 10 ντομάτουλες ζουμερές 2 πράσινες πιπεριές 3 κολοκυθάκια στρογ...

ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΓΕΜΙΣΤΑ | ΕΥΚΟΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ | ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΙ Φαγητό από τα πιο αγαπημένα ειδικά το καλοκαίρι που τα περισσότερα λαχανικά είναι ...

Το ρύζι μπασμάτι είναι από τα πιο δημοφιλή παγκοσμίως. Για να βγει ωραίο και σπυρωτό, θέλει προσοχή στις αναλογίες και το βράσιμο.

Ένα υπέροχο comfort φαγητό ιδανικό γι'αυτό τον καιρό και όχι μόνο.

Συνταγές με αγάπη

Όταν ο χειμώνας μπει για τα καλά, σκέφτεστε κάτι καλύτερο από μια περιποιημένη κοτοσουπίτσα με Ρύζι ΓΛΑΣΕ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ για να ζεσταθείτε;

Ένα υπέροχο σνακ, συνοδευτικό ή ελαφρύ βραδινό. Ιδανικό για το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι στα πάνω τους.

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο -- πιλάφι-- Ενα πολύ νόστιμο φαγητό που μαγειρεύω συχνά... Μας αρέσει πολύ!!! ...

ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΡΥΖΙ Το ρύζι καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο πάνω από 10,000 χρόνια σε 113 χώρες και αποτελεί βα...

Θέλεις τα καλά νεά ή τα κακά πρώτα? Άσε, επιλέγω εγώ για σένα. Πάντα τα άσχημα πρώτα, ώστε να μένει η γλυκιά επίγευση στο τέλος. Τα κακά νέα λοιπόν, είναι ότι αυτό το φαγητό που έφτιαξα προχθές και ανυπομονούσα να το μοιραστώ, είναι φαγητό της υπομονής. Και η υπομονή έγκειται στο κόψιμο των λαχανικών και τις τρεις διαφορετικές παρασκευές που πρέπει να γίνουν με σκοπό την τέταρτη και τελευταία φάση της ολοκλήρωσης του ... θαύματος! Μόλις μπήκαμε στα καλά νέα! Θαύμα! Όπως το ακούς και ίσως λίγα λέω. Το επίσης καλό είναι ότι η ποσότητα που βγαίνει είναι ικανή να ταϊσει ολόκληρη παρέα και επιπλέον δεν είναι φαγητό της τελευταίας στιγμής, μιας και όσο μένει οι γεύσεις του αναδεικνύονται καλύτερα. Το φτιάχνεις το απόγευμα και το απολαμβάνεις το βράδυ. Κι αν τα καλά νέα δεν είναι ικανά να σε κάνουν να ξεχάσεις την μία ώρα που θα περάσεις στην κουζίνα, κόψε, ψήσε, ανακάτευε και στο τέλος πλύνε λάντζα, τότε εσύ χάνεις. Χάνεις την μοναδική ευκαιρία να φας ένα κινέζικου τύπου (ας μη γελιόμαστε.. κινέζικο θα φας στην κίνα) καταπληκτικό τηγανητό ρύζι. Μην το σκέφτεσαι πολύ! ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ Υλικά για το ρύζι: 1) 350 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι 2) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3) 2 σκελίδες σκόρδο 4) ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 5) ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 6) ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 7) 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια 8) 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβας ή κατεψυγμένο που θα το βράσουμε 9) 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 10) 1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο (2Χ1 εκ.) τριμμένο 11) 1 κοφτή κουταλιά της σούπας κάρυ 12) 50 γραμμάρια ελαιόλαδο 13) 60 γραμμάρια σόγια σος 14) Αλάτι προαιρετικά Υλικά για το κοτόπουλο: 1) 400 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος κομμένο σε όσο γίνεται μικρότερες μπουκίτσες 2) 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ 3) ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη 4) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5) 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος Υλικά για την ομελέτα: 1) 4 αυγά 2) 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος 3) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μέθοδος: Βράζουμε το ρύζι όπως λένε οι οδηγίες της συσκευασίας αρκετές ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη ημέρα, καθώς θέλουμε να είναι εντελώς κρύο. Όταν το βράσουμε και κρυώσει, το ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να αφρατέψει και να μην είναι κολλημένοι οι κόκκοι του μεταξύ τους. Το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο μέχρι να το χρειαστούμε. Φτιάχνουμε την ομελέτα ως εξής: Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και εν τω μεταξύ χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την μια κουταλιά σόγια σος. Μόλις το λάδι έχει κάψει ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε την ομελέτα όπως συνήθως. Όταν είναι έτοιμη, την βάζουμε σε ένα πιάτο, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε με μαχαίρι σε πολύ λεπτές και μικρές λωρίδες. Θα την χρειαστούμε στη συνέχεια. Φτιάχνουμε το κοτόπουλο: Στο ίδιο τηγάνι που φτιάξαμε την ομελέτα, χωρίς να το σκουπίσουμε βάζουμε τις άλλες 3 κουταλιές της σούπας λάδι να κάψει. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το γυρνάμε απ΄όλες τις πλευρές να αλλάξει το χρώμα του. Στο διάστημα αυτό προσθέτουμε τα μπαχαρικά, δηλαδή το κάρυ και το τζίντζερ σε σκόνη. Ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις το κοτόπουλο έχει σοταριστεί, προσθέτουμε την σόγια σος και το αφήνουμε να βράσει πολύ καλά και να μείνει μόνο με το λάδι του. Θέλουμε να έχει όσο το δυνατόν λιγότερα υγρά. Ελέγχουμε αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί. Αν είναι κομμένο σε πολύ μικρές μπουκίτσες, τότε με αυτή την διαδικασία του σοταρίσματος ήδη πρέπει να είναι έτοιμο. Αν όχι, προσθέτουμε ελάχιστο νερό 1-2 κουταλιές της σούπας και το αφήνουμε να βράσει μέσα σε αυτό, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου νερό!!! Όταν είναι έτοιμο πλέον το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη όπως είναι. Θα το χρειαστούμε μαζί με το ελάχιστο λάδι που έχει απομείνει μέσα στο τηγάνι. Ολοκληρώνουμε το φαγητό: Ζεσταίνουμε τα 50 γραμμάρια λάδι μέχρι να κάψει σε ένα wok ή αν δεν έχουμε, σε μια κατσαρόλα μεγάλη και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το καρότο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μπέικον μαζί με τις πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ελάχιστα, μέχρι να το δούμε να λυγίζει και να αρχίζει να βγάζει το λίπος του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη, το σκόρδο που έχουμε λιώσει με την πρέσα σκόρδου, το καλαμπόκι και το κοτόπουλο μαζί με τα υγρά του τηγανιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσοχή! Όλη αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά μας δεν θέλουμε να βράσουν αλλά να κρατήσουν τη ζωντάνια τους και να παραμείνουν τραγανά και φρέσκα. Τώρα προσθέτουμε το ρύζι μαζί με την σόγια σος, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αλλάξει το χρώμα του και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Δοκιμάζουμε να δουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι (επειδή η σόγια είναι πολύ αλμυρή, πιθανόν να μην χρειάζεται). Αν επιθυμούμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι καθώς επίσης προσθέτουμε και την ομελέτα. Τελευταίο και καλό ανακάτεμα ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το ρύζι είναι έτοιμο! Τρώγεται απευθείας αλλά πολύ ευχάριστα και μετά από ώρες σε θερμοκρασία δωματίου! Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να το έχουμε φτιάξει νωρίτερα και να το σερβίρουμε σε ένα γεύμα που θα κάνουμε χωρίς να έχουμε το άγχος της τελευταίας στιγμής. Καλή επιτυχία!

Περίσσεψαν ρύζι και λαχανικά από εχθές; Βάλε τα όλα μαζί στο τηγάνι, πρόσθεσε αυγά και σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο ένα από τα δημοφιλέστερα «κινέζικα» πιάτα.Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά της ασιατικής κουζίνας που αγαπάμε πολύ κι εδώ στην Ελλάδα.Μην φοβηθείς να κάνεις τους δικούς σου συνδυασμούς λαχανικών που έχεις στο σπίτι.

Ρεβύθια με ρύζι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μια vegan συνταγή με υλικά που αγαπώ να συνδυάζω και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας!

Αυτοκρατορικό ρύζι biryani με κοτόπουλο σε σχήμα τούρτας γεμάτο αρώματα από την Ανατολή στο τραπέζι μας.Μυρωδάτο κίτρινο ρύζι μπλεγμένο με μαλακό κοτόπουλο και κρεμμύδια που από πάνω τους λούζονται με αμύγδαλα, σταφίδες και σπόρους που δίνουν μια τραγανή νότα σε κάθε μπουκιά.Ένα πλήρες φαγητό, εντυπωσιακό για ένα τραπέζι ή μπουφέ που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αρνί αντί για το κοτόπουλο.Το βασικό μπαχαρικό είναι το biryani masala που ουσιαστικά πρόκειται για μια μείξη διαφόρων μπαχαρικών μαζί (κολίανδρου, τσίλι, κουρκουμά, κάρδαμου, μοσχοκάριδου, τζίντζερ, πιπεριού, μαραθόσπορου, δάφνης, κανέλας και αλατιού) που βρίσκουμε έτοιμο στα μπαχαράδικα ή σε ινδικά-κινέζικα καταστήματα.Μπορούμε να βάλουμε και κρόκο Κοζάνης (σαφράν) που διαλύουμε, στο κοτόπουλο και στο ρύζι (2-3 κλαράκια σε κάθε ένα).

Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά, σταφίδες και μανιτάρια, καλυμμένα με τριμμένη γραβιέρα. Μια απλή συνταγή, που θα απαιτήσει τουλάχιστον

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο πιλάφι....Ενα πολυ νοστιμο φαγητο που μαγειρευω συχνα κ μας αρεσει πολυ!!! ...

Συνταγή για γεμιστά με ρύζι (σπιτική!) Υλικά: Πιπεριές Ντομάτες Ρύζι Μαϊντανό Κρεμμύδι Λάδι Αλάτι – Πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις πιπεριές, και «αδειάζουμε» το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Τρίβουμε το «εσωτερικό» από τις ντομάτες στον τρίφτη. Πλένουμε το ρύζι και τον μαϊντανό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα («ξανθύνει»), μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει η ντομάτα, ρίχνουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, το ρύζι (υπολογίζουμε περίπου 2 κουτάλια ρύζι ανά γεμιστό ανάλογα με το μέγεθος τους). Ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα που βράζει για να μην μας «κολλήσει». Μόλις τελειώσει («σωθεί») το ζουμί και «δέσει» το μίγμα, γεμίζουμε τα γεμιστά μας με το μίγμα. Αφού βάλουμε το μίγμα μας, βάζουμε λίγο λάδι και αλάτι στο κάθε γεμιστό ξεχωριστά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί μας, και τα βάζουμε για ψήσιμο στους 180 βαθμούς. Μόλις πάρουν χρώμα, γυρίζουμε ανάποδα ΜΟΝΟ τις πιπεριές (όχι τις ντομάτες). Μόλις τα γεμιστά μας πάρουνε αρκετό χρώμα, γυρίζουμε ΜΟΝΟ τις πιπεριές (όχι τις ντομάτες), για να ψηθούν και από κάτω. Προσθέτουμε και λίγο νερό εάν δούμε ότι έχει τελειώσει. Τα σπιτικά γεμιστά σας είναι έτοιμα! Απολαύστε τα και στείλτε μας τις απόψεις σας! 🙂

Μελιτζάνες με ρύζι πιλάφι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Το γρήγορο φαγητό της παριανής οικογένειας. Εύκολο, θρεπτικό και οικονομικό.

από την καλή μας φίλη Κατερίνα Ανδριτσάκη Υλικά 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό 2 φλιτζ. τσαγιού φιδές ψιλός, σπασμένος με το χέρι σε ψιλά κομματάκια 2 νεροπότηρα ρύζι parboiled για πιλάφι 4 νεροπότηρα (1 λίτρο) νερό

Συνταγές με αγάπη

Το έφτιαχνε η γιαγιά μου και ποτέ δεν θα σβήσω από το στόμα μου τη μνήμη της νοστιμιάς του ρυζιού, όταν ψήνεται στο φούρνο μέσα στο ζωμό του κοτόπουλου. Με λίγο πρόβειο γιαούρτι, δίνει μια άλλη δροσιά σε κάθε μπουκιά!

Ανατολίτικο ρύζι!! υλικά: 2 κούπες ρύζι Basmatic 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2/3 κούπ. μαύρες σταφίδες(μουλιασμένες σε...

Πώς να φτιάξεις το πιο τέλειο σπυρωτό ρύζι για να απογειώσεις το πιάτο σου. Συνοδέψτε όλα τα κοκκινιστά φαγητά, με κρέας, κοτόπουλο και πολλά άλλα.

Κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο το φαγητό μας σήμερα!! Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκόρδο σκόρδο ψιλοκομμένη...

Αν τα παιδιά σας δε τρώνε τα λαχανικά έτσι θα τα φάνε σίγουρα… Υλικά για 4 άτομα 2 1/2 κούπες νερό 1 κούπα ρύζι μπασμάτι 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά 2 κ. σούπας φετινή αλάτι, πιπέρι 1 κύβο κότας ή ακόμη καλυτέρα ζωμό Συνταγή Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό , το ρύζι, τον κύβο και το αλάτι να βράσουν , μόλις αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε περίπου για 10 λεπτά να πει το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε της 2 κουταλιές φυτίνη να λιώσουν , έπειτα ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι και τα ανακατεύαμε. Καλή Επιτυχία!!!! Υ.Γ. Αν θέλετε μπορεί μόλις κρυώσει το ρύζι να βάλετε μαγιονέζα και θα έχετε μια γευστικότατη ρυζοσαλάτα. Αν βάλετε ζωμό κότας όση ποσότητα βάλετε τόση ποσότητα νερού θα αφαιρέσετε.

Η Συνταγή είναι από Agnes Papadopoulou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά: 120 φύλλα 2 […]

Συνταγές με αγάπη

Μια συνταγή της κυρίας Αναστασιας Βλαχου‎ για ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Φρέσκα καλαμάρια με ...

Κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο !!! 1 κοτόπουλο κομμένο στα τέσσερα νερό για το βράσιμο του κοτόπουλου 1 κουταλιά σούπας Αλάτι 1/2 κουταλάκ...

ΚΡΕΜΜΥΔΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ...!!!!!

Ένα εντυπωσιακό ρύζι για επίσημο ή ακόμη και για καθημερινό τραπέζι. Υλικά 5 κούπες νερό 2 κούπες ρύζι για πιλάφι 2 κ.γ. αλάτι 1 κούπα καλαμ...

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ

Οι κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τη συνταγή της γιαγιάς μου απ’ τη Σμύρνη είναι ένας εκλεκτός εποχιακός μεζές με τη προσμονή του καλοκαιριού, που σέβεται τη λεπτή φύση του πρωταγωνιστικού υλικού και το πλαισιώνει από αρωματικές και κομψές γεύσεις που του ταιριάζουν.

ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Ιδανικός συνδυασμός τριών ειδών ρυζιού...με ποικιλία λαχανικών...δίνει ξεχωριστό άρωμα...αφήνει μία ιδιαίτερη γεύση σε κάθε ουρανίσκο...ακόμη και στον πιο απαιτητικό!!! Άγριο ρύζι, μπασμάτι και parbolled , πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και πληθώρα βιταμινών , που με τη συνοδεία των λαχανικών χαρίζουν ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο με θρεπτικές ουσίες... θα χρειαστούμε: (για 4 άτομα) 1/3 φλ. τσαγιού ρύζι μπασμάτι 1/3 φλ. τσαγιού ρύζι άγριο 1/3 φλ. τσαγιού ρύζι parbolled 1 φλ. τσαγιού αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 1 κολοκυθάκι 2 καρότα 1 μελιτζάνα μέτρια 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης) 1 κ. γλυκού κάρυ 1/2 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών αλάτι πιπέρι μαύρο 1 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό (προαιρετικά) διαδικασία: Βράζουμε τον αρακά μαζί με τα καρότα και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε τα καρότα σε ράβδους. Κόβουμε την μελιτζάνα, το κολοκύθι και τις πιπεριές σε κύβους και τις σοτάρουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή σε wok (γουόκ) με ελάχιστο λάδι μέχρι να πάρουν ένα διάφανο χρώμα. Έπειτα, ρίχνουμε και το ρύζι (και τα 3 είδη μαζί). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό (ή ζωμό) με το λάδι. Μόλις πάρει βράση αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το κάρυ και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε με κλειστό καπάκι και μόλις το ρύζι "ρουφήξει" τα υγρά, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε τον αρακά με το καρότο . Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Συνοδεύει κρεατικά , πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά... και κάτι...ακόμη Αν χρησιμοποιήσουμε νερό αντί για ζωμό προσθέτουμε στο τέλος 1 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό για να δώσει στο ρύζι έξτρα γεύση και άρωμα. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Mελωμένα ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο. Αρωματικά, μαλακά, ζουμερά και κυρίως…εύκολα!

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Σμυρνέικα Σουτζουκάκια ,το αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό !!! ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ελιά 1 μεγάλο κρεμμύδι για το μείγμα του κιμ...