Κουραμπιέδες νόστιμοι, αρωματικοί και πολύ αμυγδαλένιοι. Μια πειραγμένη εκδοχή από τους φημισμένους κουραμπιέδες της Ν. Καρβάλης. Η διαδικασία είναι απλή και τα ουσιώδη συστατικά της συνταγής είναι το

Αφράτοι γευστικοί κουραμπιέδες.!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 600 γραμμαρια παγωμενο αναμικτο προβειο,αγελαδινο βουτυρο , 250 γραμμαρια Αμυγδαλο καβουρ...

Συνταγή για τους καλύτερους κουραμπιέδες για το 2023. Αφράτοι κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με την παραδοσιακή συνταγή

Η Συνταγή είναι από “Helena’s Greek cooking”. Υλικά: 2 κούπες παρθένο ελαιόλαδο 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη […]

Υπέροχοι παραδοσιακοί κουραμπιέδες από την Μάνη, με μοναδική εμφάνιση και καταπληκτική γεύση, που τρίβουν στο στόμα. Μια πολύ παλιά συν...

Ουφ, πάλι είμαι με την ψυχή στο στόμα και τα πόδια στην πλάτη. Έφτιαξα και φέτος τους κουραμπιέδες μου (δεν ξέρω αν προλαβαίνω για μελομακάρονα) και μύρισε το σπίτι βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Άργησα, αλλά τους έκανα. Ε, ψιτ! Κρατάτε μυστικό? Η συνταγή δεν είναι δικιά μου. Είναι της μητέρας μου. Είναι μυστική εδώ και πολλάααααα χρόνια. Εντάξει, είμαι σίγουρη ότι περιβάλλομαι από εχέμυθα κορίτσια και ξέρω ότι δεν θα την μοιράσετε δεξιά και αριστερά, για να την μάθουν όλοι και να αποκαλυφθεί το μυστικό. Γιατί τότε πως θα ξεχωρίζουν οι κουραμπιέδες σας από των υπολοίπων? Πως θα έχετε εσείς τους καλύτερους? Μια σύντομη περιγραφή λοιπόν για να πάρετε μια πρώτη ιδέα. Είναι βουτυράτοι τόσο όσο πρέπει, με ιδιαίτερο άρωμα, τραγανοί και τριφτοί, σχετικά άγλυκοι και η πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη που τους περιβάλλει έρχεται να καλύψει το κενό της ημίγλυκης ζύμης, μυρωδάτοι και αμυγδαλωτοί στο έπακρο!! Θέλουν 20 λεπτά χτύπημα στο μίξερ (βούτυρο με ζάχαρη) και από κει και πέρα είναι απλά τα πράγματα. Ελάτε! Δοκιμάστε τους. Προλαβαίνετε κι εσείς. Σας αφήνω με τις καλύτερες ευχές για τα Χριστούγεννα που έρχονται. ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ 3 ΒΟΥΤΥΡΑ Υλικά: 1) 1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 2 ποτήρια νερού αμύγδαλο ασπρισμένο, καβουρδισμένο και χονδροκομμένο 3) 250 γραμμάρια φυτίνη 4) 250 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο τύπου Κερκύρας 5) 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος (προτιμώ το Ροδάμι) 6) 2 κρόκους αυγών 7) 1 κρασοπότηρο ζάχαρη 8) 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 9) 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ 10) 2 κάψουλες βανίλιας 11) Δύο πρέζες γαρύφαλλο σε σκόνη 12) 1/4 κρασοπότηρου ούζο 13) 1/4 κρασοπότηρου λικέρ της αρεσκίας σας 14) 1/4 κρασοπότηρου κονιάκ 15) 1/4 κρασοπότηρου χυμό πορτοκαλιού 16) Ανθόνερο για το κατάβρεγμα 17) Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό ζάχαρη για την ποσότητα αυτή) Διαδικασία: Χτυπάμε τα 3 βούτυρα και τη ζάχαρη στο μίξερ (ή με μίξερ χειρός) για 20 λεπτά. Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ και την αμυγδαλόψιχα και το αφήνουμε στην άκρη. Επίσης σε ένα μεγάλο ποτήρι ρίχνουμε όλα τα υγρά (ούζο – λικέρ – κονιάκ – χυμό πορτοκαλιού) και μέσα σε αυτά ρίχνουμε και ανακατεύουμε τη σόδα. Προσοχή. Το ποτήρι πρέπει να είναι μεγάλο αρκετά γιατί η σόδα φουσκώνει όταν έρθει σε επαφή με τα υγρά αυτά. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά λειτουργίας του μίξερ και τα βούτυρα με την ζάχαρη έχουν ανακατευτεί και ασπρίσει, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν – έναν, καθώς και το ποτήρι με όλα τα υγρά και τη σόδα. Κατόπιν προσθέτουμε το μίγμα αλευριού – αμυγδαλόψιχας – μπέικιν. Μόλις γίνει ένα ενιαίο ζυμάρι σταματάμε το μίξερ. Την διαδικασία της ενσωμάτωσης του αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά μπορούμε να την κάνουμε και με το χέρι. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μικρές μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού και τους βάζουμε σε ρηχό ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Αν θέλουμε μπορούμε να τους δώσουμε διαφορετικά σχήματα χρησιμοποιώντας χριστουγεννιάτικα κουπάτ. Τους ψήνουμε 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει. Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να γίνουν χλιαροί. Τότε τους καταβρέχουμε με το χέρι μας με στάλες ανθόνερου και στη συνέχεια τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία και καλές γιορτές !!

Φτιάχνουμε εκπληκτικούς κουραμπιέδες με πλούσια γεύση!Τριφτοί ,αφράτοι, λιώνουν στο στόμα!Δοκιμάστε τους και θα με θυμηθείτε.-evicita.gr

Τα Χριστούγεννα βρίσκονται μια ανάσα μακριά κι αφού το Youweekly.gr μοιράστηκε μαζί σας το απόλυτο μυστικό για να είναι σκληρά απ' έξω και μαλακά από μέσα τα μελομακάρονα ήρθε η στιγμή να... πιάσει το αμέσως επόμενο γλύκισμα της γιορτής αυτής: Τους κουραμπιέδες.

ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΤΕΛΕΙΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ,ΥΠΕΡΟΧΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑΚΙΑ΄Seker Pare!!! H ΖΕΜΑΤΙΣΤΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΚΟΖΑΝΗΣ .Οπως και να λεγονται εινα...

Τριφτοί, βουτυράτοι και αρωματικοί, οι κουραμπιέδες είναι από τα γλυκά που δεν λείπουν από το τραπέζι της γιορτής.

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Αυτούς τους κουραμπιέδες τους κάνουμε παραδοσιακά πολλά χρόνια! Είναι μια πανεύκολη συνταγή την οποία την είχε δώσει η ξαδέρφη μου στη μαμά μου και

Κουραμπιέδες φιλοι μου!!! Γιατί... εχουμε χαρές!! ❤️🌷Στη περιοχή μας Μεσολόγγι στη χαρά του γάμου δεν λειπει ποτέ αυτο το υπεροχο μπισκότο!...

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Αφράτοι κουραμπιέδες που κάνουν τα παιδιά να λατρεύουν τις γιορτές, λευκοί σαν τις χιονισμένες βουνοκορφές. Το κατάλευκο παραδοσιακό γλυκό της Ελλάδας που σηματοδοτεί τις γιορτές των Χριστουγέννων έχει φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Βουτυράτοι με το τραγανό αμύγδαλο να δίνει μια μοναδική υφή και γεύση. Όπου και να στρωθούν εντυπωσιάζουν και ομορφαίνουν το μέρος .Η γιαγιά Ειρήνη δεν είναι πια μαζί μας, άλλα αυτή η κλασική συνταγή της, μας κρατάει κάθε χρόνο συντροφιά και την θυμίζει με νοσταλγία. Από τότε, άλλαξαν πολλά, μονάδες μέτρησης, φούρνοι... όμως η παράδοση κρατά ακόμα γερά και περνά από γενιά σε γενιά. Δεν θα μπορούσα να μη μοιραστώ μαζί σας αυτή τη συνταγή που μπορεί να κάνει ο κάθε ένας δίνοντας χαρά στην οικογένεια και τους φίλους του.

Μας έρχονται από το Ιράν, τα λένε Tut που σημαίνει μούρο γιατί, τα αμυγδαλωτά στο τέλος έχουν σχήμα μούρου, και, είναι ότι πιο σαγηνευτικό έχεις δοκιμάσει ever! Σου έχω πει ότι τα γλυκά δεν τα αγαπ…

Πεντανόστιμοι και αφράτοι κουραμπιέδες. Λίγα μυστικά ακόμα Όπως έγραψα και στις οδηγίες, το μυστικό είναι στο χτύπημα. Εάν το βούτυρο δε χτυπηθεί πάρα πολύ καλά, να αφρατέψει και να ασπρίσει, δεν θα γίνουν τόσο επιτυχημένοι.Τα βούτυρα να τα έχετε βγάλει από το ψυγείο ώρα πριν, ώστε να είναι μαλακά και να χτυπηθούν καλύτερα.Τους κουραμπιέδες να τους πασπαλίσετε όσο είναι ακόμα ζεστοί με την άχνη, για να κολλήσει πάνω η άχνη αλλά και για να απορροφήσουν λιγάκι οι κουραμπιέδες. https://www.youtube.com/watch?v=ttnutdkXwXQ

ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟΥΣ,ΓΕΥΣΤΙΚΟΥΣ,ΕΥΚΟΛΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: Βγάζει 50 κομμάτια ! 600 γρα...

Χριστουγεννιάτικη τούρτα του χιονιού με καρύδα ταιριάζει στο γιορτινό κλίμα, με το λευκό πέπλο να την τυλίγει.Λιτή και χειμωνιάτικη, με το άρωμα και τη γεύση της εξωτικής καρύδας σε κάθε στοιχείο της. Παντεσπάνι με γεύση καρύδας και βελούδινη βουτυρόκρεμα από φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ να αγκαλιάζει το γλυκό. Ακόμα και σκέτο το παντεσπάνι, αντί κέικ, καλυμμένο με τη βουτυρόκρεμα, μπορεί να αποτελέσει μια πιο απλή εκδοχή της τούρτας.Φτιάξε τη, δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!

Όμορφη ιστορική πολιτειούλα του Μωριά που φωλιάζει στην καρδιά των αρκαδικών βουνών. Πέτρινα πολυόροφα πυργόσπιτα σκαρφαλωμένα σε δυό λόφους, καλντερίμια

Αυτά τα μπισκότα φτιάχνω τα Χριστούγεννα αντί για κουραμπιέδες. Δοκιμάστε τα. Λίγα μυστικά ακόμα Τη συνταγή βρήκα στο Joy of Baking με τίτλο Melting Moments Recipe.Tο μυστικό της είναι ένα καλής ποιότητας ανάλατο βούτυρο.Μία παραλλαγή είναι τα μπισκότα να φτιαχτούν σε σχήμα μισοφέγγαρου και να βουτήξουμε τα άκρα τους σε λιωμένη σοκολάτα.

Υλικά 500 γρμ φυτίνη 500γρμ βούτυρο αιγοπρόβειο 1 ποτήρι κρασιού αλισίβα 1 ποτήρι κρασιού ούζο 1 κγ σόδα 2 πιατάκια του καφέ μικρά ά...

ΕΥΚΟΛΟΙ, ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 600 γρ βουτυρο παγωμενο αναμικτο προβειο-αγελαδινο, 250 γρ αμυγδαλα καβουρδισμενα στου...

ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟΥΣ,ΓΕΥΣΤΙΚΟΥΣ,ΕΥΚΟΛΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: Βγάζει 50 κομμάτια ! 600 γρα...

Εξαιρετικοί κουραμπιέδες σε εμφάνιση και γεύση, που τρίβουν στο στόμα, ιδανικοί για όσους δεν αγαπούν πολύ το βούτυρο γάλακτος. Ο συνδυασμός...

Κουραμπιέδες αγαπημένοι όλων,λίγο διαφορετικοί. Μπορείτε να τους φτιάχνετε όλο τον χρόνο και σαν μπισκότα. Η Μαρία η φίλη μου ήθελε μια συνταγή χωρίς αυγά. Ως γνωστόν δεν χαλάω χατίρια στην κουζίνα. Έτσι θα φτιάξουμε κουραμπιέδες χωρίς αυγά. Με κράνμπερι και πορτοκάλι,ότι και να πω είναι λίγο. Πάμε να τους φτιάξουμε,ανυπομονώ να τους μοιραστώ μαζί σας. Υλικά 250 γρ βούτυρο μαλακό-1/4 κούπας άχνη ζάχαρη-1 κ.γ υγρή βανίλια 2 κ.σ χυμό πορτοκαλιού-πρέζα αλάτι-2+1/3 κούπας αλεύρι 1/2 κούπα κράνμπερι η σταφίδες-1/2 κούπα αμύγδαλα ψημένα άχνη ζάχαρη για να αχνίσουμε τους κουραμπιέδες. Οδηγίες Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τον χυμό-ξύσμα-βανίλια-αλάτι,συνεχίζοντας το χτύπημα. Ψιλοκόβουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα+κράνμπερι η σταφίδες. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ αλεύρι στα αμύγδαλα και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι και τέλος τα αμύγδαλα. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και πλάθουμε. Φτιάχνουμε μικρά στρόγγυλα μπαλάκια και τα βάζουμε, σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.Ψήνουμε 20-25 λεπτά,ανάλογα τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά και τα αχνίζουμε. Εγώ βάζω σε ένα σακουλάκι άχνη,και τα αχνίζω λίγα λίγα. Τα αραδειάζουμε σε μια πιατέλα και την στολίζουμε. Είναι πολύ νόστιμα φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε. μυστικά το αλεύρι πάντα είναι περίπου,κάθε αλεύρι είναι διαφορετικό. προσπαθούμε να έχουν πάντα ίδιο μέγεθος,βοηθάει στο ψήσιμο. μπορείτε να βάλετε μόνο αμύγδαλα η σταγόνες σοκολάτας. μη τα παραψήνεται και στεγνώνουν,πρέπει να είναι αφράτα. η επιτυχία του κουραμπιέ είναι το καλό βούτυρο,όχι μαργαρίνη. " Καλή γλυκιά επιτυχία elpidas little corner "

Ουφ, πάλι είμαι με την ψυχή στο στόμα και τα πόδια στην πλάτη. Έφτιαξα και φέτος τους κουραμπιέδες μου (δεν ξέρω αν προλαβαίνω για μελομακάρονα) και μύρισε το σπίτι βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Άργησα, αλλά τους έκανα. Ε, ψιτ! Κρατάτε μυστικό? Η συνταγή δεν είναι δικιά μου. Είναι της μητέρας μου. Είναι μυστική εδώ και πολλάααααα χρόνια. Εντάξει, είμαι σίγουρη ότι περιβάλλομαι από εχέμυθα κορίτσια και ξέρω ότι δεν θα την μοιράσετε δεξιά και αριστερά, για να την μάθουν όλοι και να αποκαλυφθεί το μυστικό. Γιατί τότε πως θα ξεχωρίζουν οι κουραμπιέδες σας από των υπολοίπων? Πως θα έχετε εσείς τους καλύτερους? Μια σύντομη περιγραφή λοιπόν για να πάρετε μια πρώτη ιδέα. Είναι βουτυράτοι τόσο όσο πρέπει, με ιδιαίτερο άρωμα, τραγανοί και τριφτοί, σχετικά άγλυκοι και η πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη που τους περιβάλλει έρχεται να καλύψει το κενό της ημίγλυκης ζύμης, μυρωδάτοι και αμυγδαλωτοί στο έπακρο!! Θέλουν 20 λεπτά χτύπημα στο μίξερ (βούτυρο με ζάχαρη) και από κει και πέρα είναι απλά τα πράγματα. Ελάτε! Δοκιμάστε τους. Προλαβαίνετε κι εσείς. Σας αφήνω με τις καλύτερες ευχές για τα Χριστούγεννα που έρχονται. ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ 3 ΒΟΥΤΥΡΑ Υλικά: 1) 1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 2 ποτήρια νερού αμύγδαλο ασπρισμένο, καβουρδισμένο και χονδροκομμένο 3) 250 γραμμάρια φυτίνη 4) 250 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο τύπου Κερκύρας 5) 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος (προτιμώ το Ροδάμι) 6) 2 κρόκους αυγών 7) 1 κρασοπότηρο ζάχαρη 8) 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 9) 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ 10) 2 κάψουλες βανίλιας 11) Δύο πρέζες γαρύφαλλο σε σκόνη 12) 1/4 κρασοπότηρου ούζο 13) 1/4 κρασοπότηρου λικέρ της αρεσκίας σας 14) 1/4 κρασοπότηρου κονιάκ 15) 1/4 κρασοπότηρου χυμό πορτοκαλιού 16) Ανθόνερο για το κατάβρεγμα 17) Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό ζάχαρη για την ποσότητα αυτή) Διαδικασία: Χτυπάμε τα 3 βούτυρα και τη ζάχαρη στο μίξερ (ή με μίξερ χειρός) για 20 λεπτά. Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, με το μπέικιν πάουντερ και την αμυγδαλόψιχα και το αφήνουμε στην άκρη. Επίσης σε ένα μεγάλο ποτήρι ρίχνουμε όλα τα υγρά (ούζο – λικέρ – κονιάκ – χυμό πορτοκαλιού) και μέσα σε αυτά ρίχνουμε και ανακατεύουμε τη σόδα. Προσοχή. Το ποτήρι πρέπει να είναι μεγάλο αρκετά γιατί η σόδα φουσκώνει όταν έρθει σε επαφή με τα υγρά αυτά. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά λειτουργίας του μίξερ και τα βούτυρα με την ζάχαρη έχουν ανακατευτεί και ασπρίσει, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν – έναν, καθώς και το ποτήρι με όλα τα υγρά και τη σόδα. Κατόπιν προσθέτουμε το μίγμα αλευριού – αμυγδαλόψιχας – μπέικιν. Μόλις γίνει ένα ενιαίο ζυμάρι σταματάμε το μίξερ. Την διαδικασία της ενσωμάτωσης του αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά μπορούμε να την κάνουμε και με το χέρι. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μικρές μπαλίτσες μεγέθους καρυδιού και τους βάζουμε σε ρηχό ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Αν θέλουμε μπορούμε να τους δώσουμε διαφορετικά σχήματα χρησιμοποιώντας χριστουγεννιάτικα κουπάτ. Τους ψήνουμε 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει. Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να γίνουν χλιαροί. Τότε τους καταβρέχουμε με το χέρι μας με στάλες ανθόνερου και στη συνέχεια τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία και καλές γιορτές !!

Ροζέδες Κυθήρων ΓΙΑ 30-40 ΤΕΜΑΧΙΑ Υλικά 2 κούπες αμύγδαλα φιλέ 1 κούπα αμύγδαλα με τη φλούδα ¾ κούπας λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική ½ κούπα ψιλό σιμιγδάλι ½ κ.γ. κανέλα 1 πρέζα γαρίφαλο ½ κούπα μέλι ¼ κούπας νερό ανθόνερο ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα Εκτέλεση Ρίχνουμε όλα τα αμύγδαλα στο

Ένας σωστός κι αφράτος κουραμπιές χρειάζεται μόνο 3 βασικά υλικά : βούτυρο, αλεύρι και λίγη ζάχαρη. Η

Υπέροχοι παραδοσιακοί κουραμπιέδες από την Μάνη, με μοναδική εμφάνιση και καταπληκτική γεύση, που τρίβουν στο στόμα. Μια πολύ παλιά συν...

Κουραμπιέδες λαδιού! Όπως παλιά! Δεν έχουν βέβαια τη βουτυράτη γεύση του κουραμπιέ... αλλά είναι πεντανόστιμοι και τραγανοί!! ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ Λ...

ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΤΕΛΕΙΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ,ΥΠΕΡΟΧΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑΚΙΑ΄Seker Pare!!! H ΖΕΜΑΤΙΣΤΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΚΟΖΑΝΗΣ .Οπως και να λεγονται εινα...

Το μεγαλύτερο μυστικό για τέλειους κουραμπιέδες είναι το καλό βούτυρο. Το υπέροχο άρωμα και η μοναδική γεύση του βουτύρου Lurpak απογειώνουν το αγαπημένο μας γλυκό. Sponsored Content

Τι κι αν μου δώσεις την πιο βελούδινη σοκολατένια πάστα? Τι κι αν μου δώσεις το καλύτερο παγωτό του κόσμου? Τίποτα και κανένα γλυκό δεν πιάνει μια μπροστά στα αμυγδαλωτά, κατά την εντελώς υποκειμενική μου γνώμη βεβαίως. Όποιο γλυκό σταθεί δίπλα τους θα χάσει, χωρίς δεύτερη σκέψη! Είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου γλυκό στον κόσμο τούτο, πράγμα που ίσως και να μην το έχω αναφέρει ποτέ, σε αντίθεση με άλλα πράγματα που αγαπώ και δεν βαριέμαι να το λέω, ενώ εσύ πιθανότατα βαριέσαι να τ΄ ακούς! Μιλώ βεβαίως για τα άψητα αμυγδαλωτά και όχι αυτά που ψήνονται. Είναι τα γνωστά σε όλους νησιώτικα αμυγδαλωτά φτιαγμένα με αρκετό ανθόνερο και αμύγδαλο που σε περιεκτικότητα αγγίζει σχεδόν το 90%. Τα αμυγδαλωτά αυτά, που συνήθως τους δίνουν κωνικό σχήμα ή αλλιώς σχήμα αχλαδιού, γλυκαίνουν με τη γεύση τους κάθε ωραία ανάμνηση της ζωής μας. Τις γεννήσεις, τους γάμους, τις βαπτίσεις, αλλά τα συναντάει κανείς και σε όλα τα Ελληνικά νησιά. Είναι το γλυκό του καλοκαιριού, της θάλασσας, της νηστείας του 15αύγουστου και της Ελληνικής παράδοσης. Λόγω της μεγάλης αδυναμίας που τους έχω, είχαν πρωταγωνιστήσει βεβαίως και στη βάπτιση της Κλειώς πριν μερικά χρόνια. Τα είχε φτιάξει η μητέρα μου με τούτη εδώ τη συνταγή που έχει κρατημένη από τότε που ήμουν εγώ μικρό παιδί. Και δες τώρα σύμπτωση! Για να βγει αυτή εδώ η ανάρτηση, την επιστράτευσα ξανά, μιας και χρειαζόμουν ένα ζευγάρι διαθέσιμα χέρια, ώστε να φωτογραφήσω τον τρόπο που τα πλάθουμε και τους δίνουμε αυτό το όμορφο σχήμα. Μόνη μου δεν θα μπορούσα ποτέ να το κάνω! Ταπεινό γλυκό, με μόλις τρία υλικά (καθώς η συνταγή αυτή δεν περιέχει ασπράδι αυγού όπως συνηθίζεται), πλούσια γεύση αμυγδάλου, χιονάτη ζάχαρη άχνη και άρωμα ανθόνερου. Δεν χρειάζονται τίποτα παραπάνω! Έχοντας εμμονή με τις λεπτομέρειες όταν προτείνω κάποια συνταγή, έτσι και τώρα θα επιμείνω στο να αγοράσεις αμύγδαλα καλής ποιότητας, ωμά και ανάλατα και όχι να πάρεις τα έτοιμα ασπρισμένα του εμπορίου. Τα Ελληνικά αμύγδαλα που είναι κοντόχοντρα και το σχήμα τους μοιάζει με δάκρυ, έχουν σαφώς καλύτερη και πιο γλυκιά γεύση από τα μεγάλα φλατ και πλακουτσωτά. Το έχω ψάξει το θέμα! Εμπιστέψου με! Θα πάρεις αυτά λοιπόν (που πιθανότατα να μην τα βρεις σε σουπερ μάρκετ αλλά σε κάποιο κατάστημα ξηρών καρπών ή σε μπακάλικο όπως εγώ) και θα τα βάλεις για λίγα λεπτά σε βραστό νερό να φουσκώσει η φλούδα τους. Θα τα ξεφλουδίσεις και με αυτή την πρώτη ύλη μπορώ να σου εγγυηθώ για τη νοστιμιά των αμυγδαλωτών σου! Καλημέρα και καλή βδομάδα!!! ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ Υλικά: (Η συνταγή δίνει 30 αμυγδαλωτά των 27 γραμμαρίων έκαστο) 1) 600 γραμμάρια ασπρισμένα αμύγδαλα (αγοράζουμε περίπου 700 γραμμάρια αμύγδαλα ωμά και ανάλατα με τη φλούδα τους τα οποία ασπρίζουμε μόνοι μας) 2) 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 3) 75 ml ανθόνερο 4) Επιπλέον ανθόνερο για να βρέχουμε τα χέρια καθώς τα σχηματίζουμε 5) Επιπλέον ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα Μέθοδος: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό να βράσει και ρίχνουμε εκεί τα αμύγδαλα. Τα αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να βράσουν και να φουσκώσει η φλούδα τους και τα στραγγίζουμε. Ζεστά όπως είναι τα ξεφλουδίζουμε και ζυγίζουμε 600 γραμμάρια τα οποία είναι και αυτά που θα χρειαστούμε για τη συνταγή μας. Τα αφήνουμε απλωτά σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας για περίπου 3-4 ώρες ώστε να στεγνώσουν από την υγρασία τους. Κατόπιν βάζουμε λίγα λίγα αμύγδαλα στο μούλτι μας και τα τρίβουμε όσο περισσότερο γίνεται. Τοποθετούμε τα τριμμένα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το ανθόνερο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να προκύψει μια ζύμη υγρή που να μπορεί όμως να πλάθεται. Βρέχουμε τα χέρια μας με ανθόνερο. Παίρνουμε λίγη ποσότητα ζύμης στις παλάμες μας (περίπου 27 γραμμάρια και ναι, τα ζύγισα ένα προς ένα) και πλάθουμε σε μικρή μπάλα. Ύστερα αρχίζουμε με τα ακροδάχτυλά μας να δίνουμε το σχήμα αχλαδιού (ή κώνου) στη μπάλα, πιέζοντας την κορυφή της αργά και με μικρές κοφτές κινήσεις προς τα πάνω. Σε αυτό το σημείο προσέχουμε να μην μας σπάει η ζύμη. Σε όποιο σημείο σπάει, τότε πιέζοντάς την με τα δάχτυλα την ξανακολλάμε. Μόλις δώσουμε κωνικό σχήμα στο γλυκό, συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη που έχουμε στο μπολ. Αραδιάζουμε ταυτόχρονα ένα ένα τα αμυγδαλωτά σε μια λαδόκολλα. Όταν τελειώσουμε βουτάμε ένα – ένα μέσα σε ένα πιάτο γεμάτο με ζάχαρη άχνη και το ρολάρουμε προσεκτικά για να μην σπάσει. Τα αμυγδαλωτά είναι έτοιμα. Τα κρατάμε για 15 περίπου μέρες στο ψυγείο μέσα σε επίπεδο και μεγάλο μπολ που κλείνει καλά με καπάκι, τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο και όχι το ένα πάνω στ΄άλλο. Παραμένουν φρεσκότατα ως την τελευταία μπουκιά! Σημείωση: Όταν έρθει η ώρα να τα σερβίρουμε ίσως δούμε ότι μερικά έχουν «ρουφήξει» την ζάχαρη άχνη της επικάλυψής τους. Αυτό γίνεται πολλές φορές λόγω της υγρασίας του ψυγείου ή από την αλλαγή της θερμοκρασίας. Αν συμβεί κάτι τέτοιο, τότε το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τα περάσουμε ή να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτηράκι χειρός. Καλή επιτυχία!!!

Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από τα Τριάντα (Ιάλυσος) της Ρόδου. Το φτιάχνουν και στα γύρω χωριά, Κρεμαστή, Παστίδα κ.α. και το προσφέρουν σε γάμους, βαφτίσεις, αρραβώνες και γενικά σε κάθε χαρμόσυνο γεγονός. Υλικά: 6 κούπες αμυγδαλόψιχα (1 κιλό, αν βρούμε προσθέτουμε και 10 πικραμύγδαλα) 2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη (500γρ.) 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 8 – 10 κουταλιές της σούπας ανθόνερο Ανθόνερο και ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα, (αφού τα αφήσουμε για λίγα λεπτά σε βραστό νερό). Κατόπιν τα απλώνουμε σε μία πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά. Δεν χρησιμοποιούμε τα καθαρισμένα – ασπρισμένα αμύγδαλα του εμπορίου, γιατί δεν έχουν δυνατό άρωμα. Τέλος τα αλέθουμε στο μούλτι. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τριμμένο αμύγδαλο, τη ζάχαρη, το ανθόνερο και την φρυγανιά. Ζυμώνουμε το μίγμα, μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Παίρνουμε λίγο από το μίγμα μας και πλάθουμε τα αμυγδαλωτά, σε σχήμα μισοφέγγαρου. (Για να μην κολλάει το μίγμα στα χέρια μας, τα βουτάμε συνεχώς σε ανθόνερο). Στρώνουμε στο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και βάζουμε τα αμυγδαλωτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C στoν αέρα, μόνο για 10’,(αν τα αφήσουμε περισσότερο θα σκληρύνουν πολύ). Τοποθετούμε τα αμυγδαλωτά σε σχάρα μαζί με τη λαδόκολλα, μέχρι να κρυώσουν. Τα βρέχουμε στιγμιαία σε ένα μπολ με ροδόνερο και τα πασπαλίζουμε πολύ καλά με ζάχαρη άχνη. Διατηρούνται σε ερμητικά κλειστό κουτί, για λίγο διάστημα. Αν τα αφήσουμε εκτεθειμένα, θα στεγνώσουν και θα σκληρύνουν αμέσως.

Οι τελευταίοι ελπίζω για φέτος κουραμπιέδες. Αλλά τι υπέροχοι, τραγανοτρυφεροτριφτοί ,βουτυράτοι ,ευωδιαστοί, κουραμπιέδες, είναι τούτοι. Τους δοκιμάσαμε σε φιλικό σπίτι, μας ξετρέλαναν, και φυσικά, ζητήσαμε την συνταγή την οποία και σας δίνουμε Όμως, ας μην μακρηγορούμε πάμε να τους φτιάξουμε. Υλικά 750 γρμ φρέσκο βούτυρο γάλακτος 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι βανίλια 2 κοφτά κ.γ. μπέικιν 2 ρακοπότηρα κονιάκ 1 1/2 κούπα αμύγδαλα καβρουντισμένα και χοντροκομμένα ( αν δεν σας αρέσουν χοντροκομμένα κόψτε τα όπως προτιμάτε ) 1 πακέτο και 300 γρμ. αλεύρι περίπου,( θα δείτε στο ζύμωμα) 2 πακέτα ζάχαρη άχνη για το πασάλισμα και 1 βανίλια ανακατεμένη με την άχνη Επί το έργον. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με την άχνη τη βανίλια μέχρι να ασπρίσει και να γίνει σαν αλοιφή. Έχει μεγάλη σημασία αυτό όπως μου επισήμανε η κοπέλα που μου έδωσε την συνταγή. Αφού γίνει όπως είπαμε σαν κρέμα, ρίχνουμε μέσα το μπέικιν και το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα. μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και τέλος βάζουμε το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να μην κολλάει το μείγμα στο χέρι και προσοχή να μην είναι σκληρό γιατί δεν θα έχει την υφή που ρέπει ο κουραμπιές. Κάνουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες ή μισοφέγγαρα. Τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν. Αφού τους βγάλουμε, στρώνουμε λαδόκολλα στο τραπέζι, και την πασπαλίζουμε με άχνη. Επάνω βάζουμε τους ζεστούς κουραμπιέδες, και τους πασπαλίζουμε με άχνη να κολλήσει επάνω τους. Αφού κρυώσουν τέλος, του ξαναπασπαλίζουμε με άχνη και τους τοποθετούμε σε πια τέλα ή όπου συνηθίζουμε. Είναι πολύ νόστιμοι. Τρυφεροί μα και τραγανο- τριφτοί συνάμα και μοσχομυρίζουν. Θα μυρίζει το σπίτι σας όπως τα ζαχαροπλαστεία. Φτιάξτε τους και θα με θυμηθείτε. Οι συνταγές δεν τελειώνουν ποτέ. Πάντα δοκιμάζουμε κάτι που μας αρέσει και το φτιάχνουμε . Αυτό γίνεται και στα φαγητά και στα γλυκά. Έτσι και τώρα, μας κέρασαν τους συγκεκριμένους κουραμπιέδες μας άρεσαν, τους φτιάξαμε και με τη σειρά μας σας δίνουμε τη συνταγή να τους δοκιμάσετε και εσείς.

Συνταγή 100 χρόνων! Κάθε χρόνο, εκτός από τις δικές μου συνταγές παραδοσιακών γλυκών, συνηθίζω να δοκιμάζω αυτές τις μέρες συνταγές [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞