Il deviendra rapidement une tradition chez vous aussi
La garbure béarnaise est une soupe paysanne basco-béarnaise, un plat qui tient chaud au corps et au cœur. Un délice à consommer dès les premiers frimas.
La milloque ou "milloc" ou "mioc" est un gâteau à base de farine de maïs et de blé, oeufs, beurre, sucre roux, lait et Cognac. Spécialité culinaire de Charentes et d'autres terroirs du sud-ouest de la France (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord), le terme « milloc » vient de millet (milh en occitan), graine utilisée
Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau creusois aux noisettes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La bombine (aussi appelée bombina) ardéchoise est un plat composé de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…), le tout parfumé à la feuille de laurier. Spécialité culinaire d'Ardèche et du Gard cévenol, il
La cruchade sucrée est un entremets à base de farine de maïs, lait, sucre, beurre, sel et extrait de vanille. Connue depuis le XVème siècle, elle fut très longtemps, avec le pain, à la base de l'alimentation dans les Landes de Gascogne et en Périgord. Elle prend différentes appellations suivant les régions : « cruchard » ou « milhade », dans la Grande Lande, « escaoùton », ou « escoton » en Chalosse et Marensin , « broyo » en Béarn , « rimota »
Dans l’émission "L’astuce du chef", sur RTL, Cyril Lignac a dévoilé sa recette de l’aligot. Un plat aveyronnais, en référence à ses origines.
Découvrez notre recette facile et rapide de Truffade au four sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le gâteau mollet ardennais est un gâteau composé d’œufs, farine, beurre, lait, sucre, levure de boulanger et sel. Spécialité de l’Argonne ardennaise, l'origine géographique de ce gâteau et sa date de création restent imprécis. Pour les uns, il aurait été apporté par des Alsaciens fuyant la guerre de 1870, d’où sa ressemblance avec le kouglof. Pour les autres, un boulanger alsacien
Découvrez notre recette facile et rapide de Tian provençal sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le gâteau creusois aux noisettes est un dessert qui nécessite du sucre, de la farine, du beurre, de la poudre de noisettes, des blancs d'œufs et du sucre vanillé. Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVè siècle découvert dans un ancien monastère du canton de Crocq dans la Creuse. En vieux français, le gâteau était dit « cuit en
Les farinettes ou tartouilles de Saint-Flour sont des crêpes épaisses à base de farine de blé, farine de sarrasin, œufs, lait, huile, sel et herbes aromatiques. En Haute-Loire, du côté de Brioude, la farinette se nomme "pachade" et peut être salée ou sucrée. Ce plat populaire auvergnat existe depuis la fin du XIXe siècle. Il
Découvrez notre recette facile et rapide de Le préfou facile sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Spécialité alsacienne généreuse, le baeckeoffe (écrit aussi baeckeofe, bäckeoffe ou bäckaofa) est réalisé avec un mélange de viandes (agneau, porc et bœuf), de légumes, d'aromates et de vin blanc. Cuit longuement dans une terrine lutée, ce plat unique se partage avec ses proches !
La recette classique et avec une texture parfaite
J'ai l'habitude de déguster le potimarron en velouté (je vais d'ailleurs vous en proposer une recette très prochainement...). Et pour cause ! Il ne m'était - jusqu'à aujourd'hui - jamais venu à l'esprit de le préparer autrement. Grossière erreur !...
Les grisbis au citron sont des biscuits sablés garnis de crème au citron au goût délicat et à l'enveloppe moelleuse. Cette recette s'inspire des fameux biscuits italiens Grisbì, biscuits fourrés à la crème de citron. Garniture : Verser dans un grand bol, le sucre, la fleur de maïs, le zeste de citron râpé et l’œuf. Mélanger
Découvrez notre recette inspirée du soufflé au fromage de Thierry Marx, époustouflante de simplicité et pleine d’astuces pour réussir à coup sûr votre plat.
Le gâteau à la crème normand est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, œufs, crème fraîche, levure chimique et sucre vanillé. Au XVIIe siècle, l'auteur d'un livre de cuisine renommé, L'École des ragoûts, affirmait : "Les Normands meslent de la crème en la pluspart de leurs sauces ; par exemple dans la morue
Le craquelin est un biscuit de Bretagne de type échaudé (poché dans l'eau chaude avant d'être cuit au four) à la forme de disque à bords relevés. L'opération de cuisson à l'eau bouillante permet de faire éclater les grains d’amidon contenus dans le gluten, ce qui rend le gâteau plus digeste. Son nom viendrait du néerlandais crakelinc signifiant « qui craque sous
Les beignets bretons de Tréguier sont des beignets à base de farine, sucre, œufs, lait, rhum et pommes. Spécialité bretonne, ces beignets ont la particularité de ne pas être fourrés après cuisson de confiture ou de chocolat mais d'être cuits avec des pommes insérées dans la pâte (hachées et macérées dans le rhum). Cuits tout
On le connaît bien mais on hésite à l'acheter, boudin noir est un plat savoureux et réconfortant qui a toute sa place dans notre assiette quand il est bien préparé. Pour cela, voici tous nos conseils et astuces.
Pour déguster un plat vraiment hors du commun, peaufiner ce succulent bœuf bourguignon facile. Facile oui, mais très spéciale avec la cuisson de la viande qui se fait à la cocotte afin de le rendre extrêmement tendre. Sans parler des autres ingrédients qui font le succès de la recette,
Découvrez notre recette facile et rapide de Aligot au cantal sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez notre recette facile et rapide de Salade périgourdine sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Hachez les olives, coupez la tomate en petits dés, puis mélangez le tout à 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Étalez les wraps sur votre plan de travail et tartinez-les de la préparation à base de crème fraîche. Coupez le fromage de brebis Corsica en 8 tranches fines. Déposez une feuille de salade sur chaque wrap, puis 2 tranches de fromage et finissez par une tranche de jambon de pays. Repliez le bas de la galette vers l’intérieur, puis enroulez-la sur elle-même. Maintenez par un pic en bois. Dégustez.
Il fait gris et froid ? Temps idéal pour une fondue bourguignonne ! Et si on la revisitait ? Viandes, huile, bouillon, sauces, on vous donne toutes nos idées et astuces pour créer la surprise !
Découvrez notre recette facile et rapide de Fleurs d'acacia frites sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
merluchon, ail, persil, vin blanc, poivre, sel, huile
La tarte en quemeu est une tarte composée d'un fonds de pâte brisée et d'une garniture à base de fromage frais, crème fraîche, œufs, farine et sel. Ancienne spécialité culinaire de Chaumont en Haute-Marne, cuisinée jusqu'au milieu du XIXe siècle lors de carnaval ou de la fête patronale. Depuis le milieu du XXè siècle, elle
Venez découvrir la recette de l'aligot, cette spécialité culinaire de la région de l’Aubrac réalisée à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche
Découvrez notre recette facile et rapide de Farci poitevin sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le chef Philippe Etchebest nous régale avec cette recette alléchante de gratin de chicon, nommée aussi endives au jambon, à découvrir sur sa chaîne YouTube.
Découvrez notre recette facile et rapide de La Socca – Recette Niçoise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
➤ C'est une recette classique de la cuisine française que je vous propose aujourd'hui : le traditionnel pâté lorrain. C'est un pâté que j'ai déjà eu l'occasion de réaliser à différentes reprises et il faut savoir qu'il y a quelques subtilités à connaître pour qu'il soit bien réussi. Ensuite, cette recette n'aura plus de secret pour
Voici une recette autour des calamars farcis à la Sétoise. Sur des notes épicées safran, de la cannelle et paprika, cette recette fera bien des adeptes.
Pour une trentaine de Zézettes : 550 g de farine tamisée 150 g de sucre en poudre 15 cl (ou 150 g) de muscat (de Frontignan de préférence pour garder l’authenticité de la recette) 15
Le gâteau des marais de l'ile de Ré est un gâteau traditionnel à base de sucre, beurre, farine, œufs, levure, sel des marais et recouvert de sucre cristal. Le gâteau des marais convient parfaitement pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café ou le thé. Préparation : Préchauffer le four en mode statique
Découvrez notre recette facile et rapide de Œuf meurette sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.