La milloque ou "milloc" ou "mioc" est un gâteau à base de farine de maïs et de blé, oeufs, beurre, sucre roux, lait et Cognac. Spécialité culinaire de Charentes et d'autres terroirs du sud-ouest de la France (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord), le terme « milloc » vient de millet (milh en occitan), graine utilisée
La diversité et la qualité de notre gastronomie n'est plus à prouver. En hiver, nos régions regorgent de recettes revigorantes et conviviales, à déguster sans modération pour se réconforter. Potée savoyarde, choucroute, tarte au maroilles ou encore croziflette, c'est l'occasion de (re)découvrir les meilleures spécialités françaises !
Le fiadone est une tarte au brocciu
Découvrez notre recette facile et rapide de Tourte au fenouil crétoise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Délicieuse tarte au fromage blanc, légère malgré ce que l'on pense et qui peut être dégustée avec un vin Gewurtztraminer.
La préparation d'un flan n'a rien de compliqué ! Elle nécessite toutefois un peu de patience. Découvrez tous nos conseils pour obtenir un flan à la texture crémeuse et fondante.
Une recette Terroir typique de l'Aude! Des haricots lingots fondants, mijotés avec de la saucisse de Toulouse, parfaitement préparée et assaisonnée. C'est un plat qui regroupe les spécialités régionales connues et appréciées des amateurs, l'ensemble est parfaitement équilibré. 410g (1 part)
La recette classique et avec une texture parfaite
Découvrez notre recette facile et rapide de Le préfou facile sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Incontournables à Nice, les panisses sont de véritables douceurs provençales ! Jean-François Piège, un des meilleurs pâtissiers et cuisiniers français vous livre sa recette ultime ! A déguster dans son resto Clover Gordes !
Le milloque (ou mioque, milloc ou mioc) est un gâteau composé de farine de maïs, farine de blé, oeufs, beurre, sucre de canne, lait et Cognac. Spécialité des Charentes (Charente-Maritime et Charente), le terme « milloc » vient du mot "millet" (milh en occitan), désignant une céréale cultivée avant l'arrivée du maïs. Dans certaines régions, ce gâteau est
Découvrez la délicieuse recette de la croziflette : le gratin de crozets au Reblochon
Découvrez notre recette facile et rapide de Farci poitevin sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le chef Philippe Etchebest nous régale avec cette recette alléchante de gratin de chicon, nommée aussi endives au jambon, à découvrir sur sa chaîne YouTube.
On peut dire que le gratin de christophine est un classique de la cuisine antillaise. Découvrez pourquoi et surtout comment le réaliser facilement !
Pour déguster un plat vraiment hors du commun, peaufiner ce succulent bœuf bourguignon facile. Facile oui, mais très spéciale avec la cuisson de la viande qui se fait à la cocotte afin de le rendre extrêmement tendre. Sans parler des autres ingrédients qui font le succès de la recette,
Le gâteau creusois aux noisettes est un dessert qui nécessite du sucre, de la farine, du beurre, de la poudre de noisettes, des blancs d'œufs et du sucre vanillé. Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVè siècle découvert dans un ancien monastère du canton de Crocq dans la Creuse. En vieux français, le gâteau était dit « cuit en
Salade de carottes épicées aux saveurs marocaines
La crique est une spécialité régionale qui se décline légèrement selon qu'on la déguste à Lyon, en Ardèche ou dans la région Stéphanoise. A l'origine, plat des canuts, (les personnes travaillant dans les soieries lyonnaises) elle s'est généralisée pour devenir un plat rapide, facile et pas cher dans les
L'origine de ce plat serait une cargaison de corsaires contenant riz et cannelle qui inspira le mélange du lait normand à ces ingrédients étrangers. La teurgoule traditionnelle cuit 3 à 6 heures, dans le four à pain, après la dernière fournée. Celui-ci accumulait tant de chaleur qu'il permettait la cuisson à feu doux de ce gâteau de riz, le rendant parfaitement fondant.
... c'est à Schirmeck, une petite ville d'Alsace qu'on le trouve, dans la meilleure boulangerie de la région: la boulangerie-pât...
La cuisine italienne est pour moi l'une des meilleures du monde. Vous trouverez ici une carte reprenant LA spécialité culinaire et le vin iconique de chaque région.
Savoureuse, facile à réaliser et originale, cette recette d'aubergines est idéale pour épater ses convives à moindre coût ! Farcies d'une sauce réalisée avec leur chair et celle de tomates, les aubergines sont ensuite garnies d'un œuf cassé dedans avant d'être enfournées. Un plat végétarien parfait pour l'été.
Les beignets bretons de Tréguier sont des beignets à base de farine, sucre, œufs, lait, rhum et pommes. Spécialité bretonne, ces beignets ont la particularité de ne pas être fourrés après cuisson de confiture ou de chocolat mais d'être cuits avec des pommes insérées dans la pâte (hachées et macérées dans le rhum). Cuits tout
Découvrez notre recette facile et rapide de Fleurs d'acacia frites sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Cancoillotte super facile, une recette de la catégorie Basiques. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
La ratatouille, délice estival typiquement méditerranéen, ravisseur de papilles et excellent pour la santé... serait plus complexe qu'il n'y paraît...
Les grisbis au citron sont des biscuits sablés garnis de crème au citron au goût délicat et à l'enveloppe moelleuse. Cette recette s'inspire des fameux biscuits italiens Grisbì, biscuits fourrés à la crème de citron. Garniture : Verser dans un grand bol, le sucre, la fleur de maïs, le zeste de citron râpé et l’œuf. Mélanger
Salam alyakoum/bonjour, Encore une délicieuse recette signée Sarah Lewis, aujourd'hui, je partage avec vous la pissaladière, une sorte de pain plat originaire de Nice, elle se compose normalement d'un lit d'oignons, d'anchois et d'olives noires. Pour...
Découvrez ce diaporama et partagez-le à vos amis
Aujourd’hui je vous propose un gratin bien de saison, pour faire face au grand froid de l'hiver, le genre de plat doudou que l'on adore déguster par ces températures très basses. Alors cap sur la Savoie pour déguster ce délicieux gratin de crozets...
Découvrez notre recette facile et rapide de Carbonnade flamande traditionnelle sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez notre recette facile et rapide de Grand aïoli Marseillais sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La pescajoune (ou pescajoun en occitan) est une crêpe épaisse composée de farine de froment ou de sarrasin, œuf, lait, d’huile, sucre, eau-de-vie de prune et sel; garnie de morceaux de pommes. Spécialité de l’ancienne province du Quercy (Lot, Tarn-et-Garonne, Lauragais), la pescajoune était à l’origine un plat salé, cuit avec du lard, et accompagnée d’une salade ou un
Découvrez comment réaliser facilement une recette de sauce tomate maison rapide en suivant les étapes simples de notre préparation. Un accompagnement parfait pour tous vos petits plats du quotidien : pâtes, gratins, pizza...
Recette familiale de Bastia...que je n'ai pas faite depuis plus d'un an...honte à moi !!! Ingrédients pour 4 personnes: 750g de tagliatelles fraîches. 1 beau figatellu ( ou 2 petits ) 20g de beurre 2 oignons frais 1 grosse tomate fraîche 2 à 3 CS de...
Hachez les olives, coupez la tomate en petits dés, puis mélangez le tout à 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Étalez les wraps sur votre plan de travail et tartinez-les de la préparation à base de crème fraîche. Coupez le fromage de brebis Corsica en 8 tranches fines. Déposez une feuille de salade sur chaque wrap, puis 2 tranches de fromage et finissez par une tranche de jambon de pays. Repliez le bas de la galette vers l’intérieur, puis enroulez-la sur elle-même. Maintenez par un pic en bois. Dégustez.
L’extrême variété des terroirs de Nouvelle Aquitaine explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quatre grandes familles : les cuisines gasconne et guyennaise, la cuisine basque, les cuisines limousine et périgourdine et les cuisines charentaise et poitevine. Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets.
