La chorba est une soupe traditionnelle de la cuisine de l’Afrique du Nord et de l’Asie Mineure. Ce bouillon est généralement composé de légumes, de viande, de vermicelles ou de riz, le tout assaisonné de coriandre et de menthe. Nous vous proposons de réaliser une chorba au Thermomix, pour vous faciliter sa réalisation et vous permettre une cuisson parfaite.
La citronnade est, traditionnellement au Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie), au Proche-Orient (Jordanie, Palestine, Liban, Syrie) et en Turquie, une boisson fraîche et désaltérante à base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusés, parfois mixés, puis filtrés. En France, la citronnade est une boisson non
Aujourd’hui, on découvre le kaak el anbar, un gâteau aux amandes recouvert de sucre glace et de pistaches grillées. Le terme de “ka’ak”, proche de cake,
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Le Tajine est une recette typique d’Afrique du Nord qui porte le nom du plat en terre
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
Malgré son nom, notre plat du jour n’est pas une sauce piquante d’Afrique du Nord mais bien une pâtisserie à la semoule fine ! Son nom vient de l’arabe, du
D'est en ouest de Madagascar et du nord au sud, les achards de légumes malgaches font l'unanimité. Plus d'histoire d'ethnie!
En Algérie c'est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble le Jour de Pâques. Cette brioche bien odorante et parfumée se présente en un dôme bien doré et parsemé de sucre. Dans le temps, elle était préparée avec des ingrédients de production locale comme le citron, l'orange, les graines d'anis, l'eau de fleur d'oranger, l'huile ou smen.
La chakchouka (aussi orthographiée « shakshuka ») est une délicieuse poêlée de légumes que l’on sert parfois comme petit-déjeuner salé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et dans la cuisine juive… Ce plat végétarien s’apparente un peu à une ratatouille à l’orientale, parfumée d’épices et enrichie d’œufs aux jaunes encore coulants. Découvrez comment préparer cette recette très facile et gourmande, qui plaira à tous !
Salade de carottes épicées aux saveurs marocaines
Voici ma version faible en FODMAP de la chakchouka, un plat réconfortant d'œufs pochés en sauce tomate originaire d'Afrique du Nord.
Faciles à faire et peu coûteux, les gratins sont le plat réconfortant à adopter en hiver. Avec ses nombreuses couches superposées, ce classique de la cuisine française est déclinable à l’infini, et permet souvent de faire manger des légumes aux plus réticents. Présentation et recettes.
Le tagine de légumes aux pois chiches est un plat gourmand, parfumé et coloré, idéal pour les végétariens et ceux qui recherchent un repas sain et réconfortant. Cette recette traditionnelle d’Afrique du Nord, notamment du Maroc, mélange savoureusement des légumes frais, des épices exotiques et des pois chiches pour un résultat exquis qui réveille les papilles et réchauffe le cœur. Sa simplicité de préparation et sa richesse en nutriments en font un choix excellent pour un repas familial ou entre amis.
On peut également souligner l’influence encore tenace de la cuisine italienne, mais revenons aux bases. Aujourd'hui, c’est Mtabga, une petite galette en forme
Pain arabe fait maison J’adore ce pain arabe fait maison, je l’ai goûté une fois et j’ai enfin décidé de le faire. Le pain arabe est un pain typique du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Sa particularité et celle qui, cuit à haute température, se gonfle, créant ainsi une sorte de poche qui peut contenir la garniture. Préparation : 250 g de semoule de blé dur Deux cuillères de levure fraiche 150 ml d’eau 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel Préparation : Dissoudre la levure et le sucre
Eugène Delacroix - Femme d'Alger dans son intérieur, 1857 Expo Delacroix au Musée du Louvre du 29 mars au 23 juillet 2018 en collaboration avec le Metropolitan Museum of Art de New York. Sont exposées 180 oeuvres dont une majorité de peintures réalisées...
Le Makroud est une pâtisserie d'origine tunisienne qui fait la réputation de la ville de Kairouan . Elle s'est ensuite répandue dans toute l' Afrique du Nord dans des variantes plus ou moins proches. Je partage avec vous la version des Makrouds au...
Shakshuka is in rap tempo de wereld aan het veroveren. Het gerecht, dat in de basis bestaat uit in tomatensaus gepocheerde eieren, wordt in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner gegeten. Wij zijn gek op variëren en maken deze versie extra vullend met parelcouscous.
TCHOUCHOUKA : la plus classique des salades cuites juives marocaines il en existe plusieurs versions et on la trouve aussi bien au Maroc qu'en Tunisie ou en Algérie. INGRÉDIENTS - 1 kg de gros poivrons rouges (il faut les choisir bien charnus)- 1.5 kg...
L’Assida est une sorte de porridge présent dans de nombreux pays de l’Afrique du Nord au Yemen et même en Indonésie, mais les recettes varient tellement d’une
On reste encore un peu en Afrique du Nord, avec cette recette familiale, que j'avais déjà publiée en août 2012 (clic), mais que je voulais absolument publier à nouveau, pour que ne passiez pas à côté
Il était une fois, en l’an 3392, une jeune et très belle reine, prénommée Esther. Voyant son peuple en grand danger, elle réussit à détourner le complot mis en oeuvre par le méchant conseiller du Roi de Babylone, Aman. Depuis, il est de coutume, dans la religion juive, de fêter cette commémoration dans la joie et de préparer des gâteaux pour toute ... [Read more...]
TCHOUCHOUKA : la plus classique des salades cuites juives marocaines il en existe plusieurs versions et on la trouve aussi bien au Maroc qu'en Tunisie ou en Algérie. INGRÉDIENTS - 1 kg de gros poivrons rouges (il faut les choisir bien charnus)- 1.5 kg...
Voici une recette de zlabia, une pâtisserie traditionnelle très appréciée en Afrique du Nord, notamment pendant le mois de Ramadan : Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 50 g de maïzena (fécule de maïs) 1 cuillère à café de levure boulangère 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel
J'aime beaucoup l'originalité et la cuisine du monde. En toute occasion, même à Noël. C'est aussi le moment de faire découvrir de nouvelles saveurs aux sie
Un plat de boulettes de viande à la tomate originaire d'Afrique du nord
Hello J'ai enfin testé la recette de Karima Elmakhloufi !! Le fameux sandwich moelleux par excellence avec la semoule extra fine de chez Mon fournil C'est une dinguerie, je n'ai pas d'autre mot, une dinguerie! Ce moelleux est juste incroyable! Cette...
Avec très peu d'ingrédients, cette chakchouka est prête en moins de 5 minutes ! À déguster avec du pain au céréales. Healthy et délicieux.
La chakchouka est un plat originaire d'Afrique du Nord, composé d'oignons, de tomates, de poivrons et surmontés d'un oeuf cassé à même la poêle en fin de cuisson.
Originaire d’Afrique du Nord, découvrez la Chakchouka ! Des œufs mijotés dans une sauce à la tomate et poivrons poêlés, relevée de paprika fumé. Un plat Comfort Food, préparé en un temps record !
On trouve ces sortes de galettes un peu partout autour du bassin méditerrannén, de l'Italie à la Turquie, en passant par l'Afrique du Nord, ...
La citronnade est, traditionnellement au Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie), au Proche-Orient (Jordanie, Palestine, Liban, Syrie) et en Turquie, une boisson fraîche et désaltérante à base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusés, parfois mixés, puis filtrés. En France, la citronnade est une boisson non
TCHOUCHOUKA : la plus classique des salades cuites juives marocaines il en existe plusieurs versions et on la trouve aussi bien au Maroc qu'en Tunisie ou en Algérie. INGRÉDIENTS - 1 kg de gros poivrons rouges (il faut les choisir bien charnus)- 1.5 kg...
La pastilla, b’stilla ou bastilla est un délicieux plat marocain, une sorte de tourte rustique à la saveur délicate au poulet effiloché, amandes et aux épices chaudes d’Afrique du nord enveloppés dans des couches de feuilles spéciales appelées warqa (diyoul) incroyablement croustillantes. Ce qui rend ce plat si spécial c’est le mélange sucré-salé comme tant...
Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Coucou les z'amis! Petite escale au Liban aujourd'hui avec cette recette simple et rapide des fameuses boulettes d'Agneau à la menthe ; l'ideal serait biensûr de l'accompagner d'une sauce tzatziki ! ...recette du tzatziki ici sur mon blog... 20 minutes...
Retour en Europe aujourd’hui, et plus particulièrement à Nice en France pour savourer une délicieuse socca bien chaude ! Comme d’autres préparations que l’on
S’il peut faire penser à la shakshuka d’Afrique du Nord, notre plat du jour est bel et bien bulgare ! La madradjisko est traditionnellement préparée dans un
Fruits du soleil, les dattes sont issues des palmiers dattiers et reconnues pour leur richesse nutritive. Cultivées le plus souvent en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, elles sont consommées fraîches ou séchées. Peu importe comment vous choisissez de les manger, sachez que ces dernières sont une mine d’or pour notre santé. On vous dit
Le hoummous est un met originaire que l'on retrouve dans tous le Moyen-Orient, dont le Liban, la Jordanie, la Turquie..., en Afrique du Nord, en Grèce. Il est généralement servi en apéritif, comme mezze, à l'instar des falafels. Il se déguste en trempette (dip). Dans la cuisine juive séfarade, on trempe des morceaux de pita (pain) dans la purée de pois chiche cuisinée avec du tahini de l'huile d'olive, du citron, de l'ail. Recette du "vrai" houmous. Ingrédients : 400 g de pois chiche 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de citron (ou plus selon le goût) 3 cuillères à soupe de crème de sésame (tahini) Huile d’olive Eau, sel Préparation : Faire tremper les pois chiches avec de l’eau froide pendant 24 heures au réfrigérateur. Dans une grande casserole, faire cuire les pois chiches couverts par environ 7 cm d’eau. Saler et porter à ébullition. Réduire le feu et faire cuire 2 à 3 heures jusqu’à ce que l’eau forme un bouillon épais d’environ 2 cm au-dessus des pois chiches. Si le niveau est plus bas, rajouter de l’eau bouillante. Prélever 300 g de pois chiches, verser dans le robot et ajouter l’ail, le jus de citron et la crème de sésame. Mixer, tout en ajoutant du bouillon jusqu’à un aspect crémeux. Assaisonner de sel et poivre, rajouter du jus de citron selon les goûts. Servir froid dans un bol, arrosé d’huile d’olive. A voir : collection de recettes de houmous variés
La chakchouka est un plat simple composé d’une sauce aux tomates et poivrons, avec des oeufs délicatement pochés. Une recette servie en entrée ou repas principal mais aussi au petit-déjeuner. Elle est très populaire en Afrique du nord mais aussi au Moyen-Orient. Chakchouka aux poivrons et oeufs Un recette estivale mais pas que, car on...
Au 20e siècle, Belleville devient un point de chute pour les immigrés attirés par l’activité économique : à tour de rôle s’installent les Arméniens (en 1918), les Grecs (1920), les juifs allemands fuyant le Reich hitlérien (1933), les Espagnols (1939), les juifs Algériens et Tunisiens (1960), et plus récemment, les africains et les asiatiques (1980). Aujourd’hui, ... [Read more...]
Aujourd’hui nous voyons une recette du nord de l’Éthiopie, celle du Doro Wat, littéralement «poulet en sauce», tel qu’on le prépare dans la région du Tigré.
