semoule, sucre, eau, sucre, eau, eau
Gâteau à la semoule nappage caramel @ Les Gourmands disent d'Armelle Ce gâteau est un hymne à l'enfance et aux grand-mères. Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un gâteau à la semoule. Il vous rempli d'émotions et de souvenirs. Il est incroyablement...
Si vous vous demandiez comment cuire la semoule sans couscoussier, voici une méthode qui fonctionne bien. La graine garde ainsi son moelleux.
Je ne sais pas si vous allez être d'accord avec moi - enfin les plus de 40 ans - mais le gâteau de semoule est pour moi le dessert typiquement années 80. Et les années 80 on les adore, je ne les critique absolument pas. Une époque où l'on rigolait de tout, où la vie était bon enfant, où les technologies commençaient à émerger. Ne serais-je pas nostalgique soudainement, je crois bien que oui et j'espère vous embarquer avec moi dans ces souvenirs de notre jeunesse si inconsciente ... Alors pour vous emmener avec moi, préparez ce beau dessert à l'ancienne, installez vous sur le canapé une part de ce gâteau entre les mains et matez un petit film de l'époque à votre convenance (Retour vers le futur, Footloose, La Boum, Ghosbusters, Top Gun et j'en passe). Ingrédients : - 100 g de raisins blonds secs - 125 ml de rhum brun - 100 g de sucre (pour le caramel) - 1 litre de lait - 100 g de sucre - 150 g + 1 cuillère à soupe de semoule de blé fine - 4 œufs, blancs et jaunes séparés - Sel Préparation : Dans un bol, mettez les raisins secs dans le rhum, puis faites cuire 2 minutes au micro-onde. Réservez. Préchauffez le four à 180° C. Dans une casserole, versez le sucre et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le sucre commence à colorer sur les bords. Mélangez avec une spatule afin d'uniformiser la couleur. Quand la couleur est ambrée, versez le caramel dans une moule à soufflé de 2 litres et inclinez le moule en tous les sens pour répartir le caramel sur les parois. Réservez. Faites bouillir le lait avec le sucre puis versez la semoule en pluie sans cesser de remuer au fouet, jusqu'à la reprise de l'ébullition et l'obtention d'une consistance épaisse. Retirez du feu, puis ajoutez les raisins secs avec le rhum et les jaunes d’œufs. Mélangez bien. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation de semoule. Versez dans le moule caramélisé puis lissez la surface. Enfournez pour 30 minutes puis sortez du four. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 8 heures. Au moment de servir, passez un couteau autour du gâteau puis retournez sur un plat de service. IMPRIMER LA RECETTE Source : Les gourmandises d'Isa
Ce gâteau de semoule est un dessert qui me rappelle mon enfance, sauf que je triais tous les raisins car j'étais persuadée que je n...
Retour en enfance avec cette recette de semoule au lait facile et rapide à préparer. Un moment de douceur et de gourmandise assuré !
Our family favourite dessert based on Bernard Loiseau's recipe: chilled French semolina caramel cake, served with crème anglaise vanilla sauce, nuts and berries. Pantry cooking comfort food. Also good for breakfast.
Il y a très longtemps que j'avais noté cette recette de brioche à la semoule dans mon carnet après l'avoir réalisée puis elle s'est enfouie et je l'ai enfin dépoussiérée afin de vous la proposer. Une bonne brioche maison odorante et parfumée qui plaira avec ses arômes de fleur d'oranger et dont la mie ne laissera pas insensible.
Apprenez à faire de délicieuses quenelles de semoule moelleuses et gonflantes avec cette recette facile et rapide.
Namoura,Basboussa, Basbossa, besboussa une délicieuse pâtisserie orientale libanaise, égyptienne, algérienne tout dépend de la recette de la région, des familles à peu d'ingrédients près on est sur le même registre culinaire. Un gâteau de semoule fondant moelleux imbibé de sirop mielleux parfumé à la fleur d'oranger et à la rose garni d'amandes mondées dorées
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une magnifique ghriba à la semoule et à la noix de coco à facile et très rapide à préparer à déguster avec bon thé à la menthe !! Ingrédients: - 3 œufs - 200 g de sucre semoule - 150 ml d'huile végétale - Le zeste...
A thick and creamy milk pie made with semolina. Served with honey and cinnamon for a filling and delicious sweet treat!
Algeria is a North African country on Mediterranean coast. With Algiers as capital, Algerian cuisine is a part of Maghreb cuisine. This cuisine is influenced by various cultures like Berber, Andalusican, Ottoman, Arabic and French. Algerian cuisine differs from region to region and most of the Algerian dishes consists of Bread, lamb,beef, poultry, olive oil, fresh vegetables and herbs. Algerian meal is incomplete without bread and their bread is always made with semolina. Matlou is a well known bread in Algeria which is also consider as a Tunisian bread. This bread is also called as Khubz al-tajin or Kesra Matlou or else as Matlou. This bread is an Algerian staple food which is cooked on a typical clay pan called 'Tajine'. This bread calls for fine semolina and its a leavened flatbread which is consumed everyday in Algeria/Tunisia.And this bread is must during Ramadan to enjoy with varieties of foods cooked during the fasting.In Algeria, bread is highly respected and its considered as a sin to desecrate it. If someone find a piece of a bread in street, people who have find it bring it closer to their lips and forehead as a sort of reverence before putting them aside so that none would step on it. Matlou do exists in two types, one is yeast leavened and quite thick flatbreads while Kesra Rakshis is not leavened, thinner and contains lots of oil which makes its rich, heavy and delicious. Matlou aka Kesra Matlou is made completely either with a combination of fine semolina and wheat flour or else just with semolina flour. This bread can stuffed with different stuffings or else flavored with spices and herbs.The word Kesra refers to the round or circular shaped breads, hence this bread is called as Kesra Matlou. Since this bread is also cooked in Algerian neighbour countries like Tunisia and Morocco, their name differs as Batbout,Mkhamer or Matlou. Am running a month of blogging marathon with A-Z International Flatbreads from various countries. Since am supposed to post a flatbread with 'M' as the alphabetical letter of the day, here comes the well known and daily bread of Algerian locals aka Matlou. Matlou is definitely one of the easiest flatbread you can prepare easily at home with less efforts. Though you dont have the typical Algerian clay pot to cook this bread, a simple griddle works awesome to cook them prefectly through stove-top method. Give a try and enjoy this bread with any accompaniment though we enjoyed our Matlou with butter and honey. Recipe source: Here 4cups Fine semolina 1tbsp Instant yeast 1tbsp Sugar 1tsp Salt 3tbsp Olive oil 1cup Luke warm milk 1/4cup Lukewarm water Take the semolina, instant yeast,sugar, salt in a large bowl. Mix the olive oil, milk and water in an another bowl, give a mix. Slowly add the wet ingredients to the dry ingredients and mix everything well, knead well until the dough turns soft. Knead well again for few minutes and drop the dough in a greased bowl, wrap it and keep aside for two hours. Once the dough gets double the volume, drop the dough on a floured surface, punch the dough and knead again. Divide the dough into 4-5balls. Roll the balls as round shaped medium sized disc and transfer it to a baking tray lined with a baking sheet. Continue the same process with the remaining dough balls. Cover loosely the tray with a kitchen towel. Let them sit for an hour. Heat a griddle and drop the rolled dough delicately. Cook the flatbread in simmer until its turns golden brown, flip it and cook again. Once the both sides gets well cooked, remove the pan and conserve them with a kitchen towel and let it cool completely. Slice the bread and serve with your favourite accompaniments. Check out the Blogging Marathon page for the other Blogging Marathoners doing BM# 92 An InLinkz Link-up
Et si nous allions tirer les rois au pays des épices pour le concours organisé par recette.de « les rois des régions » ??? Au Maroc si un gâteau pouvait faire l’unanimité de notre point de vue pour…
A la maison, nous sommes fans de semoule au lait. Donc, quand j’ai vu cette recette, j’ai voulu tenté l’aventure. Il est très bon :D . Pas besoin de faire de grosse part. …
Encore une p’tite tranche ? #OwiOwi
Recipe of the Maspin gréo, a delicious cake made from seminola
Harcha galette de semoule marocaine ultra fondante (حرشة), recette facile, rapide et traditionnelle., au lait et beurre fondu parfaite pour le petit déjeuner goûter
Voici la basboussa, une recette de gâteau de semoule généreusement imbibé de sirop parfumé.
Pour la pâte à baba :, farine t45, sel, sucre semoule, levure boulangère fraîche, oeuf, eau froide, beurre doux, Pour le sirop :, eau, sucre semoule, rhum ambré
Vivre seule, ça veut dire ouvrir une bouteille de lait et devoir la finir avant qu'il ne tourne. Des fois, je me retrouve avec une bouteille à moitié pleine, donc je cherche des recettes avec du lait. Cette recette, c'est du rafistolage. Un mixe de celle-ci (merci Isa!), d'une e
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je vous propose ma nouvelle recette de gâteau de l'aid.. ghribas aux noix caramélisées.. Ingrédients: 250 g d'amande beldi - 250 g de noix - 250 g de sucre semoule - 4 jaunes d'oeuf - 1 oeuf - 2 c. à.s de glucose...
Our family favourite dessert based on Bernard Loiseau's recipe: chilled French semolina caramel cake, served with crème anglaise vanilla sauce, nuts and berries. Pantry cooking comfort food. Also good for breakfast.
Aujourd'hui, je vous propose une recette étonnante : Le Migliaccio ! C'est un gâteau de semoule italien léger comme un nuage. Un subtile mélange entre le cheesecake, le gâteau de semoule et un flan bien épais. Un pur délice.
Retour en enfance avec cette recette de semoule au lait facile et rapide à préparer. Un moment de douceur et de gourmandise assuré !
Le gâteau de semoule est un classique un peu oublié dans la liste des desserts d'aujourd'hui. Il a cédé la place aux pannas cotta, mousses ou espumas, verrines déstructurées et tout le cortège d'entremets tendance. Dommage car il se permet des variantes qui peuvent plaire : avec des raisins ou sans, à l'orange comme ici chez Bertrand Simon, aromatisé, ou plus naturel. Je suis assez conservatrice dans les desserts ; j' accorde aujourd'hui à cet entremet juste un caramel aromatisé à la vanille. Le caramel : Remplir son Chaudron : 600 g de sucre semoule - 200g eau - quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron (cela empêche la cristallisation)- extrait de vanille liquide - 260 g d'eau (pour la décuisson). Secret de Sorcière : Je fais toujours du caramel en plus grande quantité car il se conserve bien dans un bocal. La Formule Magique : Faire chauffer l'eau et le sucre en poudre et le vinaigre jusqu'à ce que le caramel atteigne une belle couleur (brun clair); Ôter du feu et déposer la casserole dans un saladier d'eau froid pour arrêter la cuisson. Ajouter précautionneusement (attention aux projections) l'eau pour la décuisson. Remettre sur feu doux pour homogénéiser et terminer par la vanille liquide. Laisser refroidir et mettre en bocal. Pour le gâteau de semoule, verser du caramel dans des ramequins individuels et bloquer au congélateur. Pendant ce temps préparer le gâteau de semoule. La semoule : Remplir son Chaudron : 1 litre de lait - 150 gr de sucre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel -de beurre - 250 gr de semoule fine - 3 oeufs entiers. La Formule Magique : Verser le sucre, la vanille,dans le lait; porter à ébullition. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer du feu et verser la semoule en une fois. Laisser épaissir sur feu doux en mélangeant au fouet. Lorsque l'appareil devient plus épais retirer la vanille, ajouter les oeufs un à un tout en continuant de mélanger. Laisser revenir à petite ébullition en mélangeant toujours afin que l'appareil n'attache pas à la casserole. Débarrasser dans le ou les moules, mettre au froid jusqu’à dégustation.
Une des recettes que j'ai proposé dernièrement dans ma rubrique cuisine du magazine "le Courrier de l'Atlas", je vous la fais partager car ce gâteau est excellent, un vrai régal ;) Ingrédients : Pour le gâteau : 1 litre de lait 100g de sucre 120g de...
Les Bougatsas, ces délices grecs irrésistibles, sont bien plus qu'un simple feuilleté garni d'une douce crème sucrée aux œufs et à la semoule. Cette recette
Grand classique de la pâtisserie française avec le gâteau de semoule ! Ce moule Guy Demarle m'a tout de suite fait penser à cela, alors pour cette première recette dedans, ça sera gâteau de semoule ! J'avais 3 gâteaux à faire pour l'anniversaire de...
Préparez-vous pour un goûter citronné tout en saveurs ; leur moelleux et la fine couche croustillante qui enrobe les biscuits vous surprendront !
Pour l'anniversaire de mon ainé, j'avais prévu de faire un gâteau de folie. Pas du tout un gâteau de semoule. Je souhaitais un truc avec des tours sur. dessert rapide, gateau de semoule, goûter vegan, Recettes vegan rapides, Desserts, sucré, Recettes vegan.
Our Arabic Flavor recipe for the month of September was Mamounia, a wonderful Syrian dessert that comes from the city of Aleppo. Mamounia is a smooth and velvety semolina pudding that is usually …
On vous partage une recette ultra-facile, fraîche et savoureuse, pour changer du gaspacho au fil de l’été.
Semolina cake soaked into lemon flavored syrup.
Semolina Biscotti are golden and buttery with a beautiful coarse texture from rich semolina flour. A delightful Italian inspired semolina cookie. This biscotti is not overly sweet and can be served with a savory meal!
Un petit dessert simple, mais avec la recette d'un grand chef...une équipe souvent gagnante. Ou je pourrais aussi vous faire remarquer que cela clôture la trilogie "Conticini" de ce début de semaine. Sacré Phi-Phi ! - Gâteau de semoule de Philippe...
Fan de champignons ? Testez cette recette gourmande et incontournable de l'automne : le risotto aux cèpes et au parmesan.
Ces galettes à la semoule Harcha sont très appréciées à l’heure du gouter avec du thé ou une tasse de café. Cette version au four est différente de celle à la pêole, plus sucrées et bien parfumées m
An easy way to get an awesome brulee topping on your classic eclairs!
Depuis que j'ai lancé ce blog dédié à l'Alsace gourmande, je découvre au fur et à mesure des spécialités alsaciennes auxquelles je n'avais jamais goûté. Ce sont souvent des amis qui me branchent sur telle ou telle recette, me demandant si elle fait partie de mon répertoire. Récemment, c'est Denis…
So you know how Algerians are obsessed with almonds and use them in almost all their cookies? Well, another thing that I noticed Alg...
“Philosophy [nature] is written in that great book which ever is before our eyes -- I mean the universe -- but we cannot understand it if we do not first learn the language and grasp the symbols in which it is written. The book is written in mathematical language, and the symbols are triangles, circles and other geometrical figures, without whose help it is impossible to comprehend a single word of it; without which one wanders in vain through a dark labyrinth.” Different versions of 'revani' exist in many cuisines under several names throughout the eastern Mediterranean, including Greece, Turkey, Egypt and Jordan to name a few. The recipe below is an easy one that anybody can make at home. Feel free to add any flavour other than vanilla - lemon or orange zest, coconut, etc. Ingredients For the cake 3 eggs 1/2 cup sugar 1 pinch of salt 115 ml milk 115 ml vegetable oil 1 cup fine semolina 1 cup flour 1 pouch of baking powder (14 g) 1 tsp vanilla extract butter to grease the baking pan shredded coconut to garnish For the syrup 3 cups sugar 3.5 cups water juice of 1/2 lemon Method 1. Prepare the syrup first. Add in a saucepan the sugar, water and lemon juice. Boil for about 5-10 minutes over medium heat until the sugar has dissolved and the syrup has slightly thickened. Remove the pan from the stove and set aside to cool down to the room temperature. 2. Make the cake. Preheat the oven to 185 degrees. Grease a preferably square or rectangular baking pan with butter and dust it with a little flour all around. In a large mixing bowl, beat the eggs and sugar first with a pinch of salt to a fluffy and foamy light yellow cream. Use a hand blender and mix well for 5-6 minutes. Add in the milk , oil and the vanilla extract and mix for another 1 minute. Mix the flour, semolina and baking powder together in a medium bowl. Stir in the flour mixture and mix until you get a smooth batter. Do not over-mix. Pour the batter into the baking pan and bake for about 25 minutes at 180-185 degrees until the top gets golden brown or a toothpick inserted in the center comes out clean. 3. Soak the cake in the syrup. Once you remove the pan from the oven, drizzle the cool syrup all over the cake slowly using a large spoon slowly and let it soak in. When you've used up all the syrup, cover the cake with foil and let it cool down to the room temperature. Garnish with shredded coconut, ground pistachio, walnuts, or almonds before serving.
Portokalopita is an amazingly refreshing and truly delicious Greek cake. Made with phyllo, yogurt, and soaked in syrup.
La meilleure recette de Pain à la semoule au four (khobz dar) fait maison ou Khobz El Koucha, brioché du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie) pour Ramadan
Retour en enfance avec cette recette de semoule au lait facile et rapide à préparer. Un moment de douceur et de gourmandise assuré !
Tout simple et ultra rapide, les financiers sont parfaits pour accompagner son café, et aussi pour finir un restant de blancs d’œufs ! ;-) Ingrédients: (pour environ 16 financiers) 150g de sucre glace (à défaut sucre semoule) 80g de farine 180g de...
Une fois que vous aurez goûté cette nougatine faite maison vous ne pourrez plus vous en passer ! Elle accompagnera parfaitement une coupe glacée et décorera à merveille vos desserts. Les possibilités de la nougatine sont infinies, et comme je vous le disais dans mon précédent billet, j'adore son croquant dans mes glaces. J'ai cependant longtemps hésité à me lancer croyant la nougatine "trop technique" pour moi. Mais pas du tout !! Grâce à la recette du chef Christophe Felder - que je ne remercierai jamais assez - j'ai réalisé qu'elle était au contraire facile et rapide à faire. Depuis, plus question de m'en priver. Et je me fais un plaisir de partager ma révélation avec vous :-) La Nougatine de Christophe Felder Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 à 7 minutes 100 g d'amandes effilées 250 g de sucre semoule 5 gouttes de jus de citron ou 100 g de glucose Préchauffez votre four à 170°C. Versez les amandes effilées sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 à 7 min pour les torréfier légèrement. Réservez-les au chaud. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et faites-le fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel blond. Baissez alors le feu et ajoutez 5 gouttes de jus de citron. Laissez le caramel colorer. Dès que le caramel est cuit, ajoutez les amandes effilées tièdes et mélangez afin de les enrober complètement. Versez le tout sur un tapis en silicone. En vous aidant du tapis afin de ne pas vous brûler les doigts, travaillez la masse chaude en la rassemblant sur elle-même. Lorsque la nougatine ne s'étale plus bien mais se "met en boule", travaillez-la à l'aide d'un rouleau métallique, ou bien d'un rouleau à pâtisser et d'une feuille de papier sulfurisé pour empêcher la nougatine d’adhérer, afin d'obtenir la forme désirée. Vous pouvez réaliser toutes les formes que vous souhaitez : des tuiles, des disques, des triangles, des cônes, ... Pour ma part, j'ai formé une grande plaque que j'ai coupée en 2. J'ai réduit une moitié en miettes avec mon rouleau à pâtisserie pour la mettre dans ma Glace au chocolat Amorino. Et je me suis servie de l'autre moitié pour décorer les coupes de glace au moment de les servir. Je vous souhaite un bon début de semaine et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles gourmandises !
What started as simple apple pies quickly turned into elaboratetried Arab staple from Jordan, Luqaimat, that I truly fell in love with a dessert.
