Un gâteau que j'avais fait il y a bien longtemps et que je n'avais pas eu l'occasion de mettre sur ce blog. C'est chose faite ! Cette recette est un véritable délice " sans beurre et presque sans reproche " si je puis dire !! Une recette de Christophe...

Ce gâteau de semoule est un dessert qui me rappelle mon enfance, sauf que je triais tous les raisins car j'étais persuadée que je n...

En ce début de semaine maussade, je voulais vous proposer un gâteau hyper gourmand, qui fait du bien au moral. Pour cela, il fallait du chocolat, beaucoup de chocolat. Et aussi un peu de douceur, avec une meringue. Croquante sur le dessus, fondante à l'intérieur, elle apporte à ce gâteau tout simple un charme incomparable. J'ai préparé ce gâteau il y a quelques jours, mais, hélas (mille fois hélas !!!), il n'était pas pour nous. Nous en avons tout de même grignoté une part, bien trop petite qui nous a laissé sur notre faim. Mais du coup, j'ai une excuse toute trouvée pour en préparer un autre très, très vite... Gâteau au chocolat meringué: 200 g de chocolat (66%) 130 g de beurre 90 g de cassonade 3 œufs 1 cs d'extrait de vanille 70 g de farine 1/2 cc de levure chimique une pincée de fleur de sel Préchauffer le four à 160°C; Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde par tranches de 30 secondes. Fouetter le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs un par un, tout en fouettant. Ajouter l'extrait de vanille puis la farine, la levure et le sel. Mélanger brièvement. Ajouter le chocolat. Poser un cercle à gâteau de 22 cm sur une feuille de cuisson et verser la pâte à l'intérieur. Faire cuire pendant 20 minutes. Meringue: 3 blancs d’œufs 160 g de sucre 1 cc de Maïzena 20 g de cacao amer 1 cc de vinaigre blanc Pendant la cuisson du gâteau, préparer la meringue. Fouetter les blancs. Quand les fouets commencent à laisser des traces, ajouter le sucre petit à petit. Ajouter le vinaigre, puis la Maïzena et le cacao. Fouetter. Sortir le gâteau du four et le recouvrir de meringue. Prolonger la cuisson pendant 20 minutes. A la sortie du four, passer une lame autour du cercle. Décercler le gâteau tiède sur un plat et le laisser refroidir. Conserver à température ambiante. Pour finir: j'ai tout plein de moules et pourtant j'utilise de plus en plus souvent un simple cercle pour cuire mes gâteaux. En fait, je trouve ça très pratique, notamment pour le démoulage. Si on cuit ce gâteau dans un moule, j'ai peur que le démoulage soit un peu compliqué. La meringue, fragile, risque de souffrir dans l'opération. Le cercle peut s'utiliser pour beaucoup de préparations, si elles ne sont pas trop liquides. Il n'est pas nécessaire de beurrer le cercle.

J'ai fait plusieurs voyages en Pologne et j'adore ce pays : les villes sont magnifiques, les gens sont gentils et on y mange bien ...

Hello everybody! It’s time for cake and for this, nothing better than a buttery cake from Brittany! This region is very well know for its delicious cookies and cakes and I’m sure you mu…

We think that Amarula, instead of the traditional rum, lends an extra depth to this sweetly sinful dessert.

Portokalopita is an amazingly refreshing and truly delicious Greek cake. Made with phyllo, yogurt, and soaked in syrup.

Découvrez comment réaliser facilement une ganache pistache sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

En panne d'oeufs? Allergique? Ou juste envie de tester la pâtisserie sans oeufs? Cette recette est pour vous! Un gâteau parfumé, très moelleux et comme il n'y a pas d'eoufs à casser c'est la recette idéale à faire avec les enfants!

Isn't it time you settled down with a nice kosher chocolate cake?

Mignons comme tout, ces carrés au citron en feront saliver plus d’un!

Et pourquoi pas vous donnez envie de cuisiner, et de partager mes recettes de cuisine, mes découvertes culinaires, mes envies, coups de coeur. La cuisine c'est le lieu le plus conviviale et de partage.

Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de goûter au fameux " Assassin " de Bernard. Dès la première bouchée, je me...

Elle marie caramel onctueux, pâte à cookie fondante et éclats de cacahuètes caramélisées...

Je vous disais ce matin que ce week-end j'avais fait de la brioche. Mon homme m'avait réclamé des briochettes au chocolat en plus de celles à la confiture (ICI). Pour cette version, je n'ai pas cherché de forme particulière. Juste de petites boules que j'ai très généreusement garnies de grosses pépites de chocolat noir (des chunks) comme il le souhaitait. La recette de la brioche reste donc toujours la même, seul le façonnage diffère et la garniture bien sûr. J'ai choisi ici de mettre du chocolat noir, mais ça marche aussi tout à fait bien avec du chocolat au lait, du blanc, un mélange des 3... on peut aussi leur faire un petit coeur avec de la pâte à tartiner, de la confiture de fruits rouges ou une marmelade d'oranges, de la crème de marrons... le chocolat peut laisser sa place aux raisins secs ou aux écorces d'agrumes confites, bref vous l'aurez compris, vous pouvez y mettre tout ce qui vous fait plaisir! Evidemment, elles sont moins recherchées que les petits tourbillons à la myrtille, mais elles sont tout aussi gourmandes :) * Pour une dizaine de Briochettes * A faire la veille de la dégustation (recette au robot) *** 250 g de farine riche en gluten (de gruau ou Type 45) 6 g de sel fin 35 g de sucre semoule 10 g de levure fraîche de boulangerie 1 c à s de lait 150 g d'oeufs entiers (+/- 3 oeufs) 125 g de beurre doux à t° ambiante coupé en dés 150 g de grosses pépites de chocolat noir (chunks) pour la dorure: 1 oeuf entier 1 c à c de lait 1 petite pincée de sel Tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes (attention, il doit être tiède +/- 30° et surtout pas chaud au risque de tuer la levure et donc de la rendre inutile). Y émietter la levure et la laisser gonfler à couvert dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 15 min. Verser dans le bol d'un robot la farine, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide d'une cuillère. Creuser un puits et y verser la levure et les oeufs. Mélanger avec la feuille 5 min. Bien racler les parois du bol, ajouter le beurre et laisser pétrir 15 min au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol: la pâte est alors lisse, soyeuse et bien souple. Couvrir d'un torchon et laisser pointer (reposer) 2 heures à t° ambiante. Au bout de ce temps, la faire retomber (rompre/dégazer) avec le poing et la pétrir de nouveau toujours au crochet pendant 5 min de façon à la ramener à son volume initial. Cette opération chasse le gaz carbonique formé durant la fermentation. Placer la pâte dans un récipient à bords hauts fermant hermétiquement et la placer au réfrigérateur pour minimum 12 heures. Sortir la pâte du réfrigérateur et la faire revenir à t° ambiante environ 15 min. La rompre de nouveau en la rabattant et en la repliant plusieurs fois sur elle-même, la soulever avec les mains pour la faire retomber d'un coup sec. Il est important de rompre la pâte pour pouvoir reformer le réseau de gluten et le rendre plus élastique. Diviser la pâte en morceaux de 80 g chacun. Fariner légèrement le plan de travail et aplatir grossièrement chaque morceaux avec la paume de la main. Ajouter 25 g de chunks par morceaux. Bouler joliment et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Continuer de même jusqu'à épuisement de la pâte. Couvrir d'un linge et laisser lever à t° ambiante à l'abri des courants d'air 2 heures. Préchauffer le four à 180° Passer la dorure au pinceau. Cuire 20 min en surveillant bien la coloration qui doit rester légère (au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium). Retirer du four, laisser tiédir quelques secondes. Déguster tiède, à peine sortie du four, c'est là que c'est le meilleur!!

This delicious 4 ingredient Portuguese creamy Maria biscuits cake recipe (bolo de bolacha Maria cremoso) is very easy to make and needs no baking.

Un dessert dont on ne se lasse jamais ! Sans doute la meilleure façon de terminer un dîner entre amis ou en famille !

This superbly light sponge cake makes a wonderful afternoon treat with a cuppa, or try it as a dessert served with lashings of cream.

Karpatka - eine polnische Spezialität mit Brandteig und einer Cremeschicht dazwischen, die viel Genuss verspricht.

A flaky crust surrounds a pastry cream in this traditional dessert from the Basque region straddling the border of France and Spain. In the Basque language, the cake is called "Etxeko biskotxa" or “cake of the house.”Recipe courtesy of Bake from Scratch

Ce mois-ci le défi des Daring Baker's consistait à réaliser une mousse à l'érable et de la servir dans un contenant mangeable. Po...

Voici un gâteau qui mettra tout le monde d'accord : un gâteau citron pavot hyper moelleux et fondant ! Un vrai bonheur en bouche :) M...

This cake is an homage to Coffee Crisp®—thanks to the (lucky) thirteen layers of moist almond sponge cake, airy meringue, chocolate and lashings of coffee buttercream.

This traditional Portuguese farturas recipe is a combination of funnel cake and churros and is very popular in Portugal.

Sweet and delicious cardamom cannelès de Bordeaux.

Un classique de la pâtisserie américaine, c'est la vraie tarte aux noix de pécan, pecan pie, au sirop d'érable.

Délicieuses brioches salées alsaciennes, agrémentées de graines ou de sel c'est terriblement bon!

Flan parisien

Après le grand cru Vanille de Philippe Conticcini , voici la tarte infiniment vanille de Pierre Hermé ... Autant vous dire qu'on est ...

Après l'avoir réalisé une fois par semaine pendant 1 mois, j'ose clamer haut et fort que ce cake au citron est le meilleur cake au citron qui soit. Après un bidouillage de recettes, j'en suis arrivée à celle-ci...

Le coulant au chocolat… Comment y résister ? Son goût puissant, son coeur coulant, sa petite fleur de sel qui titille la langue. C’est une recette de Philippe Conticini qui est tout simplement parfaite : rapide, facile, délicieuse. Pour les jours tout gris, pour les jours tout froids, pour les jours où vous avez le moral au plus bas… un petit coulant au chocolat, ça fait tellement de bien.

Je vous ai promis une semaine gourmande... Et pour moi, pas de gourmandise sans chocolat. Je vous propose donc une nouvelle recette de gâteau au chocolat. C'est dans le livre Sweet de Yotam Ottolenghi et Helen Goh que j'ai trouvé cette superbe recette. Il est expliqué dans la présentation que ce gâteau avait pour nom "The word's best chocolate cake". Forcément, présenté comme ça, je ne pouvais pas passer à côté. La recette est vraiment très simple. Le résultat est un énorme gâteau. Et aucun doute à avoir, il est vraiment très bon. Peut-être pas tout à fait le meilleur du monde, mais, il est certain que c'est une recette à découvrir impérativement, à faire et à refaire. Donc, ce gâteau est énorme. Et bien sûr, il est aussi très, très riche. Par contre, on n'est pas obligé de le dévorer dans la journée, car il se conserve très bien, pendant plusieurs jours. Gâteau au chocolat de Yotam Ottolenghi: Gâteau: 250 g de beurre 200 g de chocolat à 70% 2 dosettes de café en poudre 350 g d'eau bouillante 200 g de sucre en poudre 2 oeufs 240 g de farine 1 cc de levure chimique 30 g de cacao amer en poudre 1 pincée de fleur de sel Préchauffer le four à 170°C. Dissoudre le café avec l'eau bouillante. Verser sur le chocolat et le beurre en morceaux. Bien mélanger pour avoir un mélange lisse. Ajouter les œufs et le sucre. Fouetter. Tamiser la farine, la levure et le cacao sur le mélange. Ajouter la fleur de sel. Mélanger sans insister. Verser la pâte dans un moule en silicone de 22 cm. Faire cuire pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique, et éventuellement prolonger un peu. Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir Ganache: 200 g de chocolat à 70% 200 ml de crème 1 cs de golden syrup 25 g de beurre Faire chauffer la crème et le golden syrup. Verser sur le chocolat haché et laisser reposer une petite minute. Mélanger vivement. Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Recouvrir le gâteau de ganache. La quantité paraît importante, mais elle est très bien proportionnée avec le gâteau. Ce gâteau se conserve sans problème pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Pour finir: j'ai légèrement réduit la quantité de sucre du gâteau. Normalement, c'est 250 g. J'ai aussi choisi de ne pas l'accompagner de la crème mascarpone au café qui est suggérée dans la recette. Si vous n'avez pas de golden syrup, vous pouvez le remplacer pas du miel ou du glucose.

Delightful little biscuits, rolled in coconut and topped with a cherry.

Un éclair est une pâtisserie d'origine française constituée de pâte à choux allongée et fourrée de crème pâtissière, avec un glaçage sur le dessus. La crème est généralement au chocolat ou au café mais, peut aussi être aromatisée à la pistache ou à la vanille. Avant 1850, l'éclair était appelé pain à la duchesse ou

Je trouve les cannelés délicieux le jour-même, lorsqu’ils sont encore un peu tièdes. L’extérieur est croustillant et l’intérieur moelleux et aérien. J’ai parfumé la pâte de vanille, de rhum et d’un peu de cannelle.

It takes a bit of shamelessness to describe one’s recipe as perfect, but I would think this particular Non-Bake Amarula Cheesecake recipe is pretty much foolproof on every single level, hones…

Mon amour pour les biscuits est sans limite. C'est pourquoi, quand j'ai regardé l'émission l'Épicerie et que le reportag...

A delicious recipe for Lamingtons using real chocolate, perfect to serve on Australia Day or for a school bake sale.

This Turkish Rice Pudding (Sütlaç) is rich, creamy, and not too sweet. A perfect dessert for any time of the day!

C'est vraiment un super de bon gâteau au fromage avec des pommes et une petite croustade et du caramel sur le dessus... Merveilleux et facile à faire!

Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.

Les Merveilleux ce sont ces petites choses composées de meringue et de chantilly, douce comme un nuage. Ceux de chez Fred sont absolument uniques et je n'aime que ceux-là ! On en trouve dans de nombreuses autres pâtisseries, ce "dessert" étant une...

La ricetta facile per una colazione super

Fresh warm doughnut holes rolled in sugar- an authentic Portuguese recipe.

This is a Plum Cake you'll want to make time and time again. I have... and do. Beginning in September and for as long as the fresh plums show up in my market.

This cookie butter daifuku recipe takes the traditional Japanese daifuku and stuffs it with a not so traditional filling. Sweet, sticky, and oh so yummy!