Dit recept is niet het mijne; ik kwam het tegen bij het kijken naar een van mijn favoriete programma’s op 24Kitchen, namelijk ‘zoals alleen Oma dat kan’. Het recept is dus van Oma Roos; de enige aanpassing die ik heb gedaan is een rode ui gebruikt in plaats van een gewone ui en de citroen ... [verder lezen...]
500 gram gehakt 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook 500 milliliter bouillon 1 eetlepel bruine suiker 1 theelepel sambal oelek 1 theelepel ketoembar 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel djintan 5 f…
Indische receptenblog
Met dit recept maak je zelf heerlijke Javaanse bami met een Surinaams tintje.
Zelfgemaakte loempiavellen zijn heerlijk en ook erg handig als je geen kant-en-klare vellen in jouw buurt kunt kopen. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig.
Een frisse en pittige komkommer bijgerecht, heerlijk bij nasi goreng of bami!
Sambal erbij? Ja graag, maar wat voor soort dan? Oelek, badjak, brandal of manis, de keuze is reuze en dat is soms een beetje overweldigend. Daarom bij
Sauerkraut-Hack-Auflauf: weiße Zwiebeln, Butter, Weinsauerkraut, Schlagsahne, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Majoranblättchen, Salz, Pfeffer, Zucker, Sahneschmelzkäse, Öl, Hackfleisch, Pellkartoffeln
Zelf je eigen Indonesische tomatensambal maken? Met dit recept van oma Irene komt dat helemaal goed!
INGREDIËNTEN Gehaktbrood: 500 gram gehakt 1 grote rode ui 2 teentjes knoflook 1 rode puntpaprika 1 rode peper of 2 theelepels sambal 3 cm gember 1 ei 5-8 el seroendeng 4 el ketjap medja of manis 1 theelepel asem 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel ketoembar 1 theelepel djinten 1 theelepel kurkuma Ketjap/pindasaus: 1 ui 1 teentje knoflook 1/2 kopje water 1/2 kopje ketjap 2-3 el pindakaas 2 theelepels verse gember, geraspt 1 theelepel djinten 1 theelepel ketoembar 2 theelepels sambal
Recept om tempeh kering te maken: krokant gefrituurde stukjes tempeh in een dikke, zoete en pittige saus. Lekker als snack of bijgerechtje. Met foto's en uitleg
Iedereen kent ze wel, sajoer boontjes. Maar heb jij ze al eens gemaakt zonder een kant-en-klare boemboe? Dan zijn ze nóg veel lekkerder zelfs!
Telor kecap is een simpel bijgerecht uit de Indonesische keuken. In het recept wordt aangegeven dat het voor twee personen bedoeld is, maar dat ligt er natuurlijk aan hoeveel eieren je per persoon rekent. Het recept gaat uit van drie eieren per persoon, maar wellicht vind je dat een beetje te veel van het goede.
Binnen een half uurtje een onwijs lekker Indisch kipgerecht op tafel? Hier is-ie! Krokante stukjes kip in zoetpittige ketjap saus. Lekker met witte rijst...
Een simpel stoofpotje met kip en paprika in een lekker sausje. Een cookamealtje om je vingers bij af te likken!
Heb je zin in een groentengerecht, maar weer eens wat anders dan petjel? Probeer dan eens urap (oerap). Het is een heerlijk Indonesich gerecht, waarmee je naar eigen smaak kunt experimenteren wat betreft groenten en pittigheid. De groenten worden gemengd met geroosterde kokos. Het lekkerste is natuurlijk verse geraspte kokos, maar je kunt ook de gedroogde kokos gebruiken die je bij de toko kunt kopen. Ingredienten: - taugé - kousenband of dunne spercibonen (even kort koken tot ze beetgaar zijn) - spitskool of witte kool in stukjes gesneden en even in kokend water onderdompelen - eventueel spinazie of kangkung ( ook even blancheren) - gedroogde kokos of de geraspte kokos van 1 kokosnoot - stukje trasi - 2 uien - 4 knoflook - 2 djeruk perut blaadjes (citroenblad) - eventueel een klein stukje kentjur-wortel (heeft een heel specifieke smaak) - beetje suiker - rawit pepertjes of stukje madame jeanette peper (maak het gerecht zo heet als je wilt) - zout - olie - beetje water Bereiding: - Wrijf de uien, knoflook en pepers (en eventueel kentjur) fijn met de suiker en de trasi. - Verhit een beetje olie in een koekenpan of hapjespan en bak de kruidenpasta even goed aan, samen met de blaadjes djeruk perut en zout naar smaak. Laat het even goed doorbakken. - Doe er dan de geraspte kokos bij en laat de kokos even meebakken. - Voeg een beetje water toe zodat het een smeuige massa wordt. Niet teveel, het moet geen papje worden. - Doe de groenten in een grote schaal en roer de kokosmassa door de groenten heen. Eventueel nog wat extra zout toevoegen. (je kunt ook de groenten in de pan even heel kort meebakken met de kruidenmassa). Dit gerecht is lekker bij witte rijst of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. De groenten hoeven niet opgewarmd te worden, het is eigenlijk een soort salade! Kijk hier voor een video hoe je urap urap kunt bereiden! Meer groenten.
Rendang van eieren, uit het kookboek 'Boekoe kita' van Mirjam van der Rijst. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Dit sajoer lodeh recept kun je gemakkelijk naar eigen wens aanpassen. Bijvoorbeeld door andere groenten te gebruiken (zoals courgette, aubergine en/ of broccoli). Bij enkele ingrediënten staat dat ze optioneel zijn; je kunt het gerecht ook prima zonder maken, hoewel de smaak iets anders zal zijn. In plaats van zowel Spaanse peper als rawit pepertjes te gebruiken kun je ook één van deze kiezen en daar meer van toevoegen. Het is ook mogelijk om in plaats van verse pepers naar smaak sambal oelek toe te voegen (bijvoorbeeld 0,5 of 1 eetlepel).
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
[…]
Kue lapis, een zoet puddingachtig koekje. Opgebouwd uit gekleurde laagjes, een echte klassieker in de zoete Indische keuken!
Als je elke dag veel tijd besteedt aan het bereiden van lekker eten, raak je soms een beetje verwend. Iets wat je vroeger \'verrukkelijk\' en \'fantastisch\' zou hebben gevonden, wordt dan ineens \'gewoon lekker\'. Ach, first world problems niet waar? 😉 In elk geval waren Renko en ik allebei ongelofelijk positief verrast toen we deze ikan pepesan proefden. Wat ongelofelijk lekker! Op het moment dat ik de eerste hap in mijn mond had, nam ik me gelijk voor om vaker Indonesisch te gaan koken! Ik heb nog een oud Indonesisch kookboekje liggen dat van mijn oma is geweest. Misschien dat ik daar maar eens in ga neuzen.. 🙂 Ikan pepesan is de Indonesische benaming voor pittige makreel. De gerookte makreel wordt ingepakt in aluminiumfolie, samen met de lekkerste smaakmakers uit de Indonesische keuken, zoals sambal, sereh, laos en kokosmelk. Als je het pakketje dan uit de oven (of van de bbq) haalt, komen de fantastische geuren je tegemoet. Maak deze ikan pepesan als onderdeel van een Indonesische maaltijd of serveer hem op je bbq. Dat is weer eens iets anders dan een zalmpakketje!
Sambal Goreng Telor is een pittig eiergerecht dat vaak onderdeel is van een Indonesische rijsttafel. Gekookte eieren worden geserveerd in een pittige saus gemaakt van onder andere sambal, tomatenpuree, kokosmelk en specerijen. Hoewel sambal goreng telor traditioneel bij een rijsttafel wordt geserveerd, kun je het gerecht natuurlijk als onderdeel van een avondmaaltijd eten in de plaats van vlees of vis.
Binnen een half uurtje een onwijs lekker Indisch kipgerecht op tafel? Hier is-ie! Krokante stukjes kip in zoetpittige ketjap saus. Lekker met witte rijst...
Deze variant van babi ketjap is van schouderkarbonade gemaakt. Heerlijk mals en sappig! En ... niet al te moeilijk om te maken!
Verrines aux poires, au caramel et croquant aux amandes
Heel even moest ik nadenken (au!) over de keuze van het vlees voor dit recept. Kip, varken, rund (v
Vandaag een blog van mijn vriend, Ronald! Ik vroeg hem zijn heeeeeerlijke Rendang te maken van het weekend en het recept met jullie te delen, dus bij deze! Thank me later! Oh en gebruik je liever geen...
Pittige kip uit de oven doet het altijd goed! Maak dit gerecht zo heet als u zelf lekker vindt!
Indische receptenblog
Boterkip is zoals de naam doet vermoeden een gerecht uit de Indiase met boterzachte kip in een kruidige tomatensaus. Heerlijk met rijst en spinazie erbij.
De lekkerste gado gado met een heerlijke gado gado pindasaus!
Wrap met Ketjapkip Soms heb je geen zin in uitgebreid koken maar omdat je toch iets moet eten zoek je naar iets makkelijks. Een wrap is dan een handige uitkomst. Zo kwam ik een receptje tegen op het blog van Duizenden1dag: Wrap met Ketjapkip. Ik heb ‘m ietsje aangepast maar het was erg lekker. Daarvoor...Read More »
Dit gerecht is mijn eigen versie van de combinatie van een aantal gerechten. Ik eet graag kruidig en pittig eten en het gebeurde zomaar dat ik alleen thuis was en dus ook iets voor mezelf ging koken. Dan ben ik er al snel uit dat dat iets Indonesisch wordt, iets pittigs, maar ik had geen ... [verder lezen...]
Deze babi pangang kunt u wecken of invriezen. Maar natuurlijk ook gewoon maken en opeten. Bij ons heeft de babi pangang deze keer de weckketel niet gehaald, zo lekker was het ;) De sambal gebruikt in dit recept kunt u ook zelf maken. Kijk hier voor het recept. Heerlijk bij Foe Yong Hai en nog een t
Indische Spareribs
Indische kip met ketjapsaus (semur ajam) is een ideaal hoofdgerecht voor doordeweeks met basmatirijst en komkommersalade.
Dit sajoer lodeh recept kun je gemakkelijk naar eigen wens aanpassen. Bijvoorbeeld door andere groenten te gebruiken (zoals courgette, aubergine en/ of broccoli). Bij enkele ingrediënten staat dat ze optioneel zijn; je kunt het gerecht ook prima zonder maken, hoewel de smaak iets anders zal zijn. In plaats van zowel Spaanse peper als rawit pepertjes te gebruiken kun je ook één van deze kiezen en daar meer van toevoegen. Het is ook mogelijk om in plaats van verse pepers naar smaak sambal oelek toe te voegen (bijvoorbeeld 0,5 of 1 eetlepel).
Lekker recept voor Piendang Telor. Indische, gekookt eitjes in mild-pittige saus. Lekker bij de rijsttafel. Met uitleg van ingrediënten. Ook leuk met kwarteleieren.
Dendeng belado, een klassiek rundvleesgerecht dat nog authentiek is gebleven. Altijd lekker als bijgerecht!
Dit sajoer lodeh recept kun je gemakkelijk naar eigen wens aanpassen. Bijvoorbeeld door andere groenten te gebruiken (zoals courgette, aubergine en/ of broccoli). Bij enkele ingrediënten staat dat ze optioneel zijn; je kunt het gerecht ook prima zonder maken, hoewel de smaak iets anders zal zijn. In plaats van zowel Spaanse peper als rawit pepertjes te gebruiken kun je ook één van deze kiezen en daar meer van toevoegen. Het is ook mogelijk om in plaats van verse pepers naar smaak sambal oelek toe te voegen (bijvoorbeeld 0,5 of 1 eetlepel).
Babi base manis is een heerlijk vleesgerecht! Mals, pittig en goed gekruid. Een recept uit het kookboek van Lonny Gerungan "De origineel Indonesische keuken".
Delicious shrimp stir fry dish tossed in a homemade Kung Pao sauce, combined with yummy veggies. Sooo much yummier AND healthier than Chinese takeout!
