Szépen cseperednek a zöldségek a konyhakertben. A sárgarépa már kisujjnyi és a borsóról is lehet "bogarászni". :D Igaz, a kertnek ez a része is még javában alakítás alatt van, de azért lett egy-egy sor sárgarépa, petrezselyem, hagyma, borsó. Viccből eltettem néhány kissé viseletes krumplit is. Ezek alatt nem tudom van-e már valami, mert nem akartam megbolygatni őket, de levelük lett rendesen. :) Tegnap délután leszedtem az első komoly borsótermést, szedtem fel néhány szál sárgarépát, és gyűjtöttem egy csokor petrezselymet. Ahogy befelé slattyogtam a konyhába, beugrott, hogy milyen rég csináltam már zöldséglevest... Épp itt volt az ideje. Ebben a nagy melegben olyan jól esik egy kis sós, amivel pótoljuk a folyadékot is. :) Persze azért nem tűzforrón ettük. :D Hozzávalók 2 személyre: 8-10 szál kisujjnyi, zsenge sárgarépa 3 marék zsenge zöldborsó 4-5 kisebb szem újburgonya 1 kis fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 2 ek. olívaolaj só bors cérnametélt A burgonyát, vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk. A sárgarépát és petrezselymet alaposan megmossuk. A burgonyát ~2 cm-es kockákra vágjuk, a vöröshagymát négybe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A fokhagymát felkarikázzuk. A petrezselymet finomra vágjuk. Egy lábasban olívaolajat hevítünk, majd rátesszük a zöldségeket és kevergetve ~5 percig pirítjuk/dinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepjen mindent. ~10 perc főzés után hozzáadjuk a petrezselyem egy részét, a cérnametéltet -ha kell pótoljuk a vizet- és ~5 perc alatt -ez persze függ a tésztától- készre főzzük a levest. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Kibbeh nayeh is the quintessential Lebanese dish appearing at all holiday feasts. It consists of raw, ground beef or lamb mixed with Arab spices
Η ομορφιά είναι αυταπόδεικτη. Η γεύση αντιθέτως όχι. Πρέπει να δοκιμάσεις για να πειστείς πως κάτι είναι νόστιμο όσο θελκτικό και να φαίνεται στο πιάτο σου. Εδώ βλέπεις σπιτικό γύρο κοτόπουλου και θέλω να σε διαβεβαιώσω πως ότι βλέπεις είναι! Ο γύρος κοτόπουλου είναι υγιεινός και πολύ νόστιμος. Κυρίως όμως είναι εύκολος. Η επιτυχία του έγγυται στα άφθονα μπαχαρικά τα οποία δίνουν την γεύση που έχει κι ο αγοραστός. Δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μπαχαρικά και λίγο λάδι. Αρκετές ώρες μαρινάρισμα και έπειτα απλά ψήσιμο. Το άλλο κομβικό σημείο που πρέπει να ασχοληθεί κανείς και να προσέξει είναι το επιμελές ψιλόκομμα του κρέατος. Σε καμία περίπτωση δεν κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το ψημένο κοτόπουλο. Όσο πιο τρίμματα είναι, τόσο το καλύτερο. Βοηθάει έτσι και στο δάγκωμα αλλά και στο ότι μπλέκονται οι γεύσεις. Αν με ρωτάς, δεν χρειάζεται να το συνοδεύσεις με τίποτα άλλο πέρα από ντομάτα, κρεμμύδι, απαραιτήτως μαϊντανό, οπωσδήποτε πάπρικα και σος. Οι πατάτες περισσεύουν. Αξίζει παραπάνω απ΄ οτι μπορείς να φανταστείς! ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ Υλικά για το γύρο: 1) 800 γραμμάρια φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 2) ½ κουταλάκι γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 3) 1/3 κουταλάκι γλυκού κύμινο 4) 1/3 κουταλάκι γλυκού κάρυ 5) 1/3 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο 6) 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη αποξηραμένου σκόρδου 7) 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή κατά προτίμηση καπνιστή) 8) 1 κουταλάκι γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 9) 1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι αποξηραμμένο 10) 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 11) Αλάτι 12) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Υλικά για την σος: 1) 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2) 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μαγιονέζα 3) 1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού μουστάρδα 4) 1 κουταλάκι γλυκού κέτσαπ 5) Αλάτι Επιπλέον υλικά: 1) Πίτες για σουβλάκι 2) Ντομάτα κομμένη σε φέτες 3) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 4) Μαϊντανό ψιλοκομμένο 5) Πάπρικα γλυκιά Μέθοδος: Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου (αυστηρά από μπούτι και όχι στήθος το οποίο στεγνώνει) σε μπολ και ρίχνουμε μέσα όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και αρκετό αλάτι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας κάνοντας μαλάξεις, μέχρι το κοτόπουλο να καλυφθεί πλήρως από το μίγμα των μπαχαρικών και του λαδιού. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο έως την επόμενη μέρα που θα το ψήσουμε. Την επόμενη μέρα: Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου (χωρίς να τα τεμαχίσουμε) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μέχρι δηλαδή να δούμε το κοτόπουλο πως έχει ψηθεί καλά και έχει αρχίσει να καψαλίζεται. Δεν χρειάζεται απλά να ψηθεί. Θέλουμε όσο το δυνατόν να ξεροψηθεί περισσότερο. Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά που θα συνοδέψουν το γύρο μας. Φτιάχνουμε τη σος ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σε ένα μπολ. Αλατίζουμε και δοκιμάζουμε μέχρι να είναι στην επιθυμητή γεύση και νοστιμιά. Την αφήνουμε στην άκρη. Επιπλέον: Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τις πίτες από τα σουβλάκια και τις τοποθετούμε σε μια στοίβα στην άκρη. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το βάζουμε σε μπολ. Μέσα στο μπολ με το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε αρκετό μαϊντανό και ανακατεύουμε τα δυο αυτά υλικά να αναμειχθούν και να μπλεχτούν. Τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη. Μόλις είναι έτοιμο και καλοψημένο το κοτόπουλο το βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε ένα ένα τα φιλέτα πάνω σε δίσκο κοπής. Με μεγάλο μαχαίρι του σεφ, ψιλοκόβουμε τα φιλέτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Και τρίματα δηλαδή να προκύψουν δεν μας πειράζει. Η μισή νοστιμιά του γύρου έχει να κάνει με το πόσο ψιλοκομμένος είναι. Βάζουμε τον κομμένο γύρο σε ένα μπολ. Κόβουμε κομμάτια λαδόκολλας και αρχίζουμε να τυλίγουμε βάζοντας μέσα στο καθένα τα υλικά που επιθυμούμε. Οπωσδήποτε πριν φάμε πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα το καθένα. Καλή επιτυχία!!!
Kibbeh is a savory Middle Eastern mainstay. This vegan Sweet Potato Kibbeh follows a classic method and features onions, cumin, paprika, and cilantro. Gluten-free option, too.
Yield: 2 Prep Time: 30 minutes Serving: 2 portions Print Lebanese Kibbeh Nayyeh (Raw Kibbeh) By Noelle May 27, 2018 I love the flavours of Kibbeh Nayyeh, though I haven’t eaten it myself in over twenty years. I make it for my family, and it is one of the most popular Lebanese dishes - found […]
Explore thefooddiva's 122 photos on Flickr!
These stuffed white zucchini with yogurt are the definition of a comfort meal! Eat it as it, or mix it with white rice. It's healthy, and gluten free!
Paccheri ripieni al forno - questo tipo di pasta si presta molto bene ad essere farcita e cotta in forno al posto delle classiche lasagne! Io li ho farciti con ricotta, funghi, pancetta e formaggio e conditi con una bella besciamella!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2
A recipe for Merluzzo alla Marchigiana, a cod dish that's a staple of Le Marche.
Among the numerous delicious vegetables that I hated as a kid, okra is the only one that I still don't like. After college, I start...
Wonderfully sweet and tangy and perfect with other dips or all on its own.
If you’re not making marinated olives stuffed with feta, you’re totally missing out. This appetizer is definitely a crowd pleaser and something that everyone can enjoy.
Yield: 2 Prep Time: 30 minutes Serving: 2 portions Print Lebanese Kibbeh Nayyeh (Raw Kibbeh) By Noelle May 27, 2018 I love the flavours of Kibbeh Nayyeh, though I haven’t eaten it myself in over twenty years. I make it for my family, and it is one of the most popular Lebanese dishes - found […]
I created this blog so I could share recipes like this one. The basic structure of the recipe comes from Food In Jars Three Citrus Marmalade. One of the things I love about canning is that you can use a recipe structure and build your own flavors into it. Here I used seven lemons I had to use up, a can of crushed pineapple (I told you I'm not a purist!), and some rosemary from my garden. I have recently tried adding mint and ginger to different marmalade recipes and was disappointed that the herb's flavor was not more noticeable. This time I added quite a bit, and the results are yummy! I don't have much experience in creating a blog. This one has been a bit of a challenge. I have the promise of some technical help, and I will be using it! I felt some urgency to get this posted because I really want to participate in the Tigress in Jam Can Jam. This month's theme ingredient is herbs. When I first started canning, the theme was citrus. Can you imagine my joy as I searched for marmalade recipes and came upon the Can Jam wrap up for citrus? So much goodness! Thanks to all of you who inspired me to both can and blog! Lemon, Pineapple and Rosemary Marmalade 7 lemons 1 20 oz. can of crushed pineapple in juice 2 Tbsp. chopped fresh rosemary 6 cups sugar Wash and dry the fruit and strip away the zest. I have a tool that cuts the zest into strips while you peel. If you don't have such a tool, peel the zest in a thin layer and cut into strips. Place the zest into a medium saucepan with 6 cups of cold water and bring to a boil. Simmer for 30 minutes. Drain the zest, reserving the liquid. While the zest is simmering, cut the fruit into supremes. Do this by cutting away the pith, then cutting the segments from between the membranes. Be sure to remove all the seeds. Once the zest is drained, in a large stainless steel or enameled pot, combine the zest, lemon segments, pineapple with juice, rosemary, 4 cups of the zest liquid and 6 cups of sugar. Stir and bring to a boil. Allow to boil vigorously until the mixture reaches 220 degrees. This will take 30 to 40 minutes. Once it hits 220, you can test the consistency by placing some saucers in the freezer and placing a dab of the marmalade on the chilled saucer. If it wrinkles when you push it, you are there! I have found that my thermometer reads 222 when I reach the consistency that I want. While the marmalade is coming up to temp, wash and sterilize your jars, prepare lids and start heating your water bath. I like to sterilize my jars in a 200 degree oven for about 20 minutes. This way my jars are ready for several batches and will wait for me. Remove the marmalade from the heat and let stand 1 minute, then stir to distribute all the tasty bits. Fill prepared jars, wipe rims and apply lids and screw rings. Place in boiling water bath and allow to process for 5 minutes from the time the water starts to boil. When time is up, gently lift the jars and set on a towel to cool. When cool to the touch, check the seal, wipe away any residual moisture and label. Some marmalade will take a couple of weeks to set. Enjoy! Makes 6 half-pints.
Deliciously creamy spreadable garlic condiment
Yield: 2 Prep Time: 30 minutes Serving: 2 portions Print Lebanese Kibbeh Nayyeh (Raw Kibbeh) By Noelle May 27, 2018 I love the flavours of Kibbeh Nayyeh, though I haven’t eaten it myself in over twenty years. I make it for my family, and it is one of the most popular Lebanese dishes - found […]
Learn how to freeze delicious, fresh okra from the garden with this easy step-by-step guide! As the weather heats up so does the okra production. Orka is one of the easiest vegetables to grow and can be used in so many dishes–There is little reason not to put some away for those great recipes! The…
A delicious BLT sandwich prepared either with bacon or vegetarian bacon. I came up with this recipe after having just come home from the farmers' market with a large bag of fresh produce, a rumbly tummy, and determination on my face. If you're taking the vegetarian route, you can use Morning Star Farms' brand fake bacon ("facon") or we prefer to use tempeh bacon because the slices are thick. For regular bacon, if you're a black pepper lover, try pepper bacon from the deli! My brother suggested the optional avocado and sprouts.
Sağlıklı yaşamak ve vücudun gereksinimlerini karşılamak için Tamek Ton Balığı sizlere leziz bir seçenek sunuyor. Sağlık kaynağı Tamek Ton Balığı, çocuk, hamile ve yetişkinler için çok pratik ve sağlıklı bir seçenek. Protein, vitamin ve minerallerce zengin bir besin kaynağı. İçeriğindeki Omega-3 sayesinde kalbi ve kalp damarlarını koruyor. Salata, sandviç, yemek ve pizza seçimlerinizi Tamek Ton [...]
Five Spice Honey Riblets. Discover our recipe rated 4.4/5 by 22 members.
Okra and tomatoes are sautéed with onion, green pepper, and celery in this easy recipe; garnish with crumbled bacon for a tasty side dish.
Today I want to share with you the beginning of a new stage in my life. It started last year when I decided to apply…
The classic Greek recipe Kotopoulo me Bamies is juicy roasted chicken with tender okra. It’s my favorite way to serve okra! Watch the Video My mom makes the best kotopoulo me bamies, so I make
This Supreme Nacho Burger has a chip-crusted black bean patty, rich cashew queso, guacamole, crunchy romaine and spicy peppers! A super bowl crowd-pleaser!
Print Pickled turnips (Lift) By Noelle July 5, 2018 You will find pickled turnips, with their addictive salty vinegary taste, crunchy texture, and deep pink colour (from the purple beets) at every Middle Eastern restaurant. They are the perfect balance to your favourite falafel and shawarma sandwiches. They are easy to make, and are […]
لمكونات: - 1 كيلو مكعبات لحم ضانى. - 4 فصوص ثوم مفرى. - 2 ملعقة كبيرة روز مارى طازج (إكليل الجبل). - 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف. - ½ كوب زيت زيتون. - ¼ كوب خل أحمر.
spaghetti, bolognese, spaghetti bolognese, makaron przepis, spaghetti przepis, przepis bolognese, sos bolognese, makaron spaghetti, przepis spaghetti bolognese, sos do spaghetti, sos boloński, spaghetti po bolońsku
