Η μανιταρόσουπα είναι έτσι κι αλλιώς από τις πλέον αγαπημένες σούπες, με την προσθήκη του μετσοβόνε όμως, το πιάτο πραγματικά απογειώνεται γευστικά.
Μια από τις πολύ αγαπημένες μας σούπες είναι η χορτόσουπα, υγιεινή, διαιτητική, αρωματική και πεντανόστιμη και νηστίσιμη. Την έφτιαχνα συχνά πυκνά με τα παιδιά μικρά και συνεχίζω να την φτιάχνω πιο "αριά" όπως θα έλεγε η γιαγιά μου τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον επιδέχεται μύριες παραλλαγές (ανάλογα με την εποχή και τα υλικά στο ... ψυγείο) αλλά και χρήσεις. Υλικά 1 κρεμμύδι ξερό 1 πράσο (το λευκό μέρος) 2 μέτριες πατάτες 3 κολοκυθάκια ½ σελινόριζα 3 καρότα ½ μπρόκολο λίγο λάχανο (1/4 ενός μικρού λάχανου) 1 πιπεριά ½ ματσάκι σέλινο 2 ντομάτες 1 φλυτζανάκι καφέ λάδι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά αφού τα πλύνουμε. Σε μια κατσαρόλα (εγώ ξεκίνησα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη μου πλακερή αλλά μην το κάνετε, ξεκινήστε με μεγάλη κατευθείαν) ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε ελάχιστα το κρεμμύδι και το πράσο και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. Αν κάνατε το δικό μου λάθος, αλλάζετε σαν και μένα κατσαρόλα και προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν καλά τα υλικά (χρειάστηκαν 9 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα που βλέπετε) Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Από το σημείο αυτό μπορούμε να κάνουμε τις παραλλαγές που θέλουμε. α) Αν θέλουμε σερβίρουμε επιτόπου προσθέτοντας λίγο λεμόνι. β) Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι τσαγιού ζυμαρικό για σούπα και βράζουμε για ακόμη 10 λεπτά. γ) την περνούμε από το μπλέντερ ώστε να προκύψει βελουτέ. δ) Αν σας βγει τόσο πολύ όσο και σε μένα, χωρίζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα την ποσότητα που προορίζουμε για να φάμε και εφαρμόζουμε τα α ή β παραπάνω, και το υπόλοιπο συνεχίζουμε να το σιγοβράζουμε μέχρι σχεδόν να λιώσουν τα λαχανικά μέσα στο ζουμάκι τους. Σουρώνουμε και βάζουμε το ζωμό σε ταπεράκια και το φυλάμε στο ψυγείο για χρήση σε σάλτσες, ρύζι, μακαρόνια, κλπ.
Μια ντελικάτη σούπα που ανοίγει όμορφα ένα επίσημο τραπέζι.
Τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια ζεστή σούπα τις κρύες ημέρες, ειδικά αν είστε κρυωμένοι.
Δεν υπάρχει πιο απολαυστική επιλογή για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες από ένα πιάτο ζεστή σούπα. Αλλά επειδή μας αρέσει να δοκιμάζουμε και πιο ξεχωριστές συνταγές, βάζουμε στα πιάτα μας σούπες βελουτέ!
Η συνταγή αυτής της καροτόσουπας δεν είναι βγαλμένη από τα μαγειρικά τεφτέρια της γιαγιάς αλλά είναι γεμάτη εξωτικά αρώματα και πικάντικη γεύση.
Η ντοματόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Η ιδανική ζητά απεγνωσμένα τις ώριμες, γλυκές, κατακόκκινες και υπερώριμες ντομάτες του Αυγούστου. Όταν με πιάνει η νοσταλγία στη μέση του χειμώνα, την φτιάχνω με κονκασέ κι αμέσως η κουζίνα μοσχοβολά ήλιο και καλοκαίρι. Μια πολύ υγιεινή σούπα, που χορταίνει χωρίς να σε γεμίζει θερμίδες.
Οι σούπες λαχανικών εκτός από νόστιμες, εύκολες και γρήγορες στην προετοιμασία, είναι και σούπερ θρεπτικές, καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες που αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού.
This South Indian-style curried butternut squash soup features creamy pureed squash with coconut milk and mango chutney for a delicious blend of sweet and spicy.
Καλό μήνα φίλοι μου, να έχουμε έναν όμορφο Χειμώνα. Πέρυσι τα Χριστούγεννα, κατά την παραμονή μας στα Τζουμέρκα χόρτασε το μάτι μου ...
Το σημερινό μας.. Οικονομική πεντανόστιμη πανεύκολη υγιεινή σούπα βελουτέ με λαχανικά !!!! Δοκιμάστε την αξίζει !!! Υλικά 5 πράσα κομμένα σ...
Σημερινό ... Πολύ υγιεινή σούπα βελουτέ με διάφορα λαχανικά !!!! Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεως !!!! Δοκιμάστε την !!!! Υλικά 1 μικρή κολο...
Τα οφέλη μιας σούπας λαχανικών για αποτοξίνωση και καλύτερη υγεία.
This hot and comforting vegetable soup is coziness in a bowl, brimming with healthy, vibrant veggies in a rich broth infused with herbs!
Τρελαίνομαι όταν μαγειρεύεις αυτή τη σούπα, μου λέει η μικρή μου, γιατί όλο το σπίτι μυρίζει δάσος! Ξαφνιάστηκα και συνειδητοποίησα πόσο δίκιο έχει όταν όλα αυτά τα γήινα αρώματα απλώνονται στο χώρο και σου προκαλούν την αίσθηση του χώματος σκεπασμένου με πευκοβελόνες, σου θυμίζουν ξύλο βρεγμένο από φθινοπωρινή βροχή καθώς και αδημονία γι αυτό που πρόκειται να συμβεί. Την απόλαυση μιας εξαιρετικής μανιταρόσουπας που σου γεμίζει την ψυχή ζεστασιά και τον ουρανίσκο ηδονή.
Η πιο απλή αλλά και πιο νόστιμη σούπα με κοφτό μακαρονάκι που μυρίζει γιαγιά και ζεστασιά. Από τις πιο αγαπημένες σούπες για όλη την οικογένεια.
Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης μαγειρεύει γίγαντες στον φούρνο. Απλό, καθημερινό πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι μέσα στην εβδομάδα.
Νόστιμο και πληθωρικό πιάτο με φασόλια και λουκάνικα, που ταιριάζει γάντι στο καθημερινό τραπέζι.
Γιουβαρλάκια ή γιουβαρελακια; Όπως και να έχει, μιλάμε για μια από τις πιο αγαπημένες σούπες της ελληνικής κουζίνας. Ώρα να μάθουμε όλα τους τα μυστικά!
Σούπα του Ιπποκράτη: Ένα από τα πιο θρεπτικά φαγητά Η σούπα του Ιπποκράτη είναι μια υγιεινή παραλλαγή και μέρος της θεραπείας Gerson…
Πατατόσουπα !!! Πρόκειται για ένα εύκολο κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο, μία γευστικότατη σούπα με αγνά και θρεπτικά υλικά, ότι πρέπει γ...
Χρυσαφένια χορτογαφαγική κολοκυθόσουπα με μήλο, αρωματισμένη με τζίντζερ και φλούδα εσπεριδοειδών. Δελεαστική, νόστιμη, χορταστική.
Το σημερινό μας.. Οικονομική πεντανόστιμη πανεύκολη υγιεινή σούπα βελουτέ με λαχανικά !!!! Δοκιμάστε την αξίζει !!! Υλικά 5 πράσα κομμένα σ...
Μερικές από τα πιο αγαπημένες μου σούπες βρίσκονται εδώ. Αν δεν τις έχεις δοκιμάσει ακόμα πρέπει να το κάνεις.
Μια συνταγή της κυρίας Alice Chavela για ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!...
Σούπα γλυκοπατάτας βελουτέ !!! Tην έφτιαξα να δω πως είναι σήμερα για εμένα ..πολύ νόστιμη !!! 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμ...
Αφού ξυσαμε την πορτοκαλί κολοκύθα για να κάνει ο εγγονός το φαναράκι !!!!! Την ψίχα την έκανε η κόρη μου σούπα βελουτε . Έγινε ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΗ...
The best way to give your body a reset and set it up for success is to focus on improving your digestion and gut health. Consuming wholesome vegetables is the best way to do this since they are packed
Την συνταγή αυτή για κολοκυθόσουπα μου έχει στείλει η φίλη του μπλογκ νάνσυ (γνωστή και ως duck :P ) εδώ και πολλούς μήνες, σχεδόν όταν ξεκίνησα το πρότζεκτ. Τόσο καιρό λοιπόν τη φύλαγα και περίμε…
Η Συνταγή είναι από Βουλα Πολυζου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβω […]
Παγωνιά!!! Απίστευτη κακοκαιρία και πυκνό χιόνι έχει καλύψει όλη την Ελλάδα. Δύσκολο να κυκλοφορήσει κανείς έξω, εδώ στην Θεσσαλονίκη όπου ζω και όλοι το΄χουμε ρίξει στα ζεστά ροφήματα και φυσικά στις σουπίτσες. Τίποτα πιο κατάλληλο για να σε ζεστάνει αλλά και να σε παρηγορήσει για την κλεισούρα στο σπίτι!
Μια υπέροχη, βελούδινη, γευστική και αρωματική σούπα με κολοκύθα, τζίντζερ, κάρι και μοσχοκάρυδο.
Πεντανόστιμες Vegan (βίγκαν), χορτοφαγικές, φυτοφαγικές και νηστίσιμες συνταγές
O κ. Ηλίας Σταφυλάς , EXLUSIVE CHEF «Le Monde Groupe» προτείνει μια υπέροχη σούπα, αποτοξινωτική και λιποδιαλυτική για τις κρύες μέρες του...
Το πιο ελαφρύ όσπριο που τρώγεται όλες τις εποχές, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι μας όπως συμβαίνει με άλλα όσπρια. Το λεμόνι στις κόκκινες φακές είναι απαραίτητο όσο είναι το αλάτι στις τηγανιτές πατάτες. Υλικά: Διακρίνονται από το γλυκό κοραλλί τους χρώμα Μισό κιλό φακές κόκκινες Για το μείγμα κηπευτικών και μπαχαρικών: 1 Μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 3 Σκελίδες σκόρδου κομμένες 2 Καρότα κομμένα σε κύβους 1 Πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους και καθαρισμένη από ίνες και σπόρους Μισή ντομάτα κομμένη σε κύβους (χωρίς τους σπόρους της) 1 Κουταλιά πελτέ Πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. Κόλιανδρο ξηρό Μισό κ.γ δυόσμο ξερό 1 Φύλλο δάφνης Λεμονοπίπερο Αλάτι και λάδι. 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο για την ανάμειξη υλικών στο μπλέντερ. Για το σερβίρισμα ανά μερίδα: 1 Κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι αλατισμένο και ανακατεμένο με χυμό από μισό λεμόνι. ή Καπνιστό τυρί (σκληρό ή ημίσκληρο) τριμμένο. Λίγο Μπούκοβο για το πασπάλισμα στο πιάτο ή λίγο λεμονοπίπερο. Ελαιόλαδο Χύμό από μισό λεμόνι για τις φακές Προετοιμασία Για τις φακές: Ξεπλένουμε τις φακές μέχρι το νερό τους να μην θολώνει. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα και τις σκεπάζομε με νερό. Τις βράζουμε για 10 λεπτά αφαιρώντας με ένα κουτάλι τον αφρό βρασμού τους. Μετά τις ξεπλένουμε καλά μέσα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι. Παρασκευή υλικών του μείγματος κηπευτικών και μπαχαρικών: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα καρότα. Τα σοτάρουμε με 4 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν καλά, σβήνουμε με 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο (ή με ένα σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί). Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας τα. (Την πιπεριά Φλωρίνης, την ντομάτα, την πάπρικα. τον κόλιανδρο, τον δυόσμο, την δάφνη το λεμονοπίπερο και το αλάτι, αφήνοντάς τα να βράσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα σοταρισμένα υλικά μέσα στις φακές και προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει για 20 – 40 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί και κρυώσει το ομογενοποιούμε στο μούλτι χωρίς τη δάφνη. Tips: Για περισσότερη γεύση στο φαγητό προσθέτουμε κατά το σερβίρισμα χυμό λεμονιού καθώς επίσης και λίγο ωμό λάδι. Τα κρουτόν ψημένα με λαδάκι και θυμάρι, είναι επίσης ένα νόστιμο συνοδευτικό Δείτε επιλέγοντας τον ακόλουθο σύνδεσμο την διαδικασία παρασκευής crouton στο σπίτι: https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2019/03/blog-post_5.html Vasileios
