Χταποδομακαροναδα φουρνου. .!!! Στην κατσαρολα (χύτρα) βαζω το χταποδι σε μικρα κοματια ,αφηνω να φυγουν τα υγρα του και σβηνω με 1 ποτήρι τ...

Υλικά: 500 γρ. φύλλα κρούστας ½ φλιτζάνι τσαγιού βουτύρου 750 γρ. γάλα 1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι 6 αυγά 750 γρ. τυρί φέτα 1 κιλό πιπεριές 5-6 ντομάτες Αλάτι πιπέρι 200 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων 1 ποτήρι του κρασιού γάλα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι και το ανακατώνουμε συνέχεια σε μέτρια θερμοκρασία ώσπου να πήξει. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κρέμα μόλις κρυώσει. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο τυρί και το πιπέρι. Τηγανίζουμε ελαφρά τις πιπεριές, βγάζουμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε κομματάκια. Σοτάρουμε στο βούτυρο τις ντομάτες κομμένες σε φέτες. Στρώνουμε τα μισά φύλλα απαλά, βουτυρώνοντας το καθένα με βούρτσα. Απλώνουμε το μείγμα του τυριού στα φύλλα και βάζουμε από πάνω τις πιπεριές και τις ντομάτες. Καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα και βρέχουμε το τελευταίο φύλλο με λίγο γάλα. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς. Γίνετε μέλη στη σελίδα μας στο Facebook: https://www.facebook.com/perivolipanagias.blogspot.gr

Συνταγή για Μαμαδίστικα γιουβαρλάκια με πηχτό αυγολέμονο για το ολοήμερο που θα ξετρελάνουν τα παιδιά!Ακόμη και το πιο δύσκολο παιδί στο φαγητό δεν μπορεί να

Κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα από κρασί και κρέμα γάλακτος !!! ΥΛΙΚΑ 2 Μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου 1 κουτί φρέσκα μανιτάρια 2 μεγάλα κρ...

Μία πραγματικά πεντανόστιμη αρωματική πολύ εύκολη σούπα με μανιτάρια και μπόλικα φρέσκα ζαρζαβατικά !!! Εγώ λόγω του ότι δεν τρ...

Στο τραπέζι μας σήμερα είχαμε κοτόπουλο μαριναρισμένο και ψημένο στο φούρνο στη λαδόκολλα... Ντολμαδάκια που τα έφτιαξα χθες με αμπελόφυλλα...

Με ωραίες αναρτήσεις και σχόλια τα ηλεκτρονικά μέσα της Εύβοιας αγκάλιασαν την ομάδα ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΥΒΟΙΑΣ που δημιουργήσαμε με φίλες και φίλους από όλη την Εύβοια, μετά από ένα αστείο που έκανα στο facebook με τα σπιτικά λικέρ μου στα μέσα του Οκτώβρη 2012.Ετσι σαν αστείο ξεκίνησε αλλά γρήγορα δημιουργήθηκε μια όμορφη ομάδα που μοιράζεται όχι μόνο συνταγές αλλά ευχάριστες ανθρώπινες στιγμές και ενδιαφέρουσες γνώσεις. Η αντιμετώπιση από τα ΜΜΕ της Εύβοιας μας συγκίνησε και μας δημιούργησε την υποχρέωση να προχωρήσουμε πολύ στην αναζήτηση παραδοσιακών συνταγών φαγητών, γλυκών, ποτών και γενικά συνηθειών και εθίμων γύρω από την ευβοϊκή κουζίνα και το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι της Εύβοιας. Αναζητήσαμε την αυθεντική γεύση των παραδοσιακών μας προϊόντων, τα τοπικά μας έθιμα και τις ιδιαίτερες πτυχές του ευβοϊκού πολιτισμού που συνδέονται άμεσα με τη χαρά του καθημερινού και εορταστικού τραπεζιού. Μέχρι σήμερα έχουμε ξεπεράσει κατά πολύ τις προσδοκίες μας και μας εκπλήσσει πραγματικά το πόσο γρήγορα αγκαλιάστηκε αυτή η προσπάθεια. Σήμερα η ομάδα μας έχει ξεπεράσει τα 1000 μέλη σε όλη την Εύβοια και τη Σκύρο και μεγαλώνει καθημερινά. Ανθρωποι που αγαπούν την μαγειρική και τις δημιουργίες της, που έχουν αυτό το ωραίο χόμπυ ή μπορούν να το εκτιμήσουν, λιγότερο ή περισσότερο γνωστοί στην Εύβοια πλασιώνουν ευχάριστα αυτή την ομάδα. Στόχος μας είναι να αναδείξουμε την κουζίνα της Εύβοιας, νότιας και βόρειας, γιατί πραγματικά κρύβει γαστριμαργικά θαύματα και συνδυάζει την μεσογειακή υγιεινή διατροφή με εκλεπτυσμένες γεύσεις που εντυπωσιάζουν και ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς. Να συγκεντρώσουμε τις Γεύσεις της Εύβοιας δεν είναι καθόλου εύκολο, αλλά είναι ένα γοητευτικό ταξίδι και μια προσπάθεια που πραγματικά αξίζει τον κόπο. Αρνί με πιλάφι του γάμου από τη νότια Καρυστία Μέχρι σήμερα έχουμε συγκεντρώσει πάνω από 70 αυθεντικές και μοναδικές συνταγές της Εύβοιας και Σκύρου σε φαγητά και γλυκά πολλές από τις οποίες είναι πολύ παλιές και τείνουν να εκλείψουν. Είμαστε σε επαφή με συλλόγους γυναικών, με πολιτιστικούς συλλόγους, με καταστήματα εστίασης που αναζητούν την παράδοση στις γεύσεις τους αλλά και διάφορους φορείς ώστε η προσπάθεια αυτή, που ξεκίνησε σαν μια απλή σκέψη, να γίνει μια ουσιαστική προσφορά στην Εύβοια και την πολιτιστική της ταυτότητα. Φυσικά στοχεύουμε να κάνουμε και ανάλογες εκδηλώσεις και διοργανώσεις με την συμμετοχή των μελών της ομάδας μας. Από αρχαιοτάτων χρόνων το τραπέζι πέρα από χώρος εστίασης ήταν και χώρος συζήτησης και επικοινωνίας και η δική μας προσπάθεια ανοίγει ορίζοντες επικοινωνίας ανάμεσα στη Βόρεια και τη Νότια Εύβοια τα δυο κομμάτια του νησιού μας με τις τόσες διαφορές αλλά και τις τόσες ομοιότητες, αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Σπανακόπιτα παραδοσιακή Με τις ΓΕΥΣΕΙΣ της ΕΥΒΟΙΑΣ φέρνουμε κοντά ανθρώπους και ομάδες του νησιού μας και γινόμαστε όλη μια μεγάλη ευβοϊκή παρέα με στόχο την ανάδειξη των ιδιαίτερων φυσικών πλεονεκτημάτων του τόπου μας που μπορεί να γίνει ένας από τους ωραιότερους τουριστικούς προορισμούς στην Ελλάδα. Ολη μας η προσπάθεια είναι εθελοντική μακρυά από οποιοδήποτε εμπορικό στόχο. Το blog της ομάδας μας gefseis-evias.blogspot.gr που φιλοξενεί συνταγές, γεύσεις, αρώματα, βότανα, έθιμα και κάθε άλλο ενδιαφέρον γύρω από τον γαστριμαργικό και λαογραφικό πλούτο της Εύβοιας διακρίθηκε στα Greek Blogs by Women (Ελληνικούς Γυναικείους Ιστοτόπους) και πρόσφατα περιλήφθηκε με πολύ κολακευτικά σχόλια στα Ωραιότερα Ελληνικά TOP Blogs. Εκτός από αυτά το Ιστολόγιό μας συναγωνίζεται επάξια πλέον τα μεγαλύτερα Blogs μαγειρικής στην Ελλάδα καθώς έχει γίνει ιδιαίτερα γνωστό. Κόκκορας με γκόγκλιες Στύρα, Κάρυστος, Ερέτρια, Χαλκίδα, Ιστιαία, Αιδηψός, Λίμνη, Κύμη, Αλιβέρι και πολλά άλλα μέρη του τόπου μας εκπροσωπούνται στην ομάδα μας και οι φίλοι φέρνουν φίλους !!! Και πάλι ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους στηρίζουν αυτή την προσπάθεια που γίνεται με την ψυχή μας. Σοφία Μούτσου τ. Δήμαρχος Στυρέων Εύβοιας Διαχειρίστρια

Ανοιξιάτικοι πολύχρωμοι νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες !!! Υλικά : 1 λάχανο μεγάλο που του χωρίζουμε τα φύλλα ως συνήθως. Για την γέμιση :...

Πώς θα φτιάξετε νόστιμες μελιτζάνες με φέτα, ντομάτα και σκόρδο.

Αυτή είναι μια συνταγή από κάποιο χριστουγεννιάτικο περιοδικό μαγειρικής. Το περιοδικό χάθηκε, αλλά η συνταγή έμεινε ! Είναι εύκολη και ...

Μία νόστιμη τυρόπιτα με φέτα, μανούρι και γιαούρτι σε ένα απόλυτα τυρένιο συνδυασμό. Ζεστή την απολαμβάνετε ως ορεκτικό και όταν κρυώσει μπαίνει στο ταπεράκι για το γραφείο και το σχολείο.

Ενα νοστιμότατο φαγάκι απ'τα "παλιά" σήμερα 😊τότε, που... με μισό κιλό κιμά έπρεπε να χορτάσει όλη η οικογένεια.... Τα χορταρικά ειναι απο ...

Σμυρνέικα Σουτζουκάκια ,το αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό !!! ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ελιά 1 μεγάλο κρεμμύδι για το μείγμα του κιμ...

Υλικά 500 γρ κοφτά μακορονάκια, βρασμένα σε αλατισμένο νερό για 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στην συσκευασία 150 γρ. μπέ...

Μοσχαράκι Λεμονάτο Κατσαρόλας Υλικά 1 Κιλό κρέας σε μπουκιές από ελιά 3 Κρεμμύδια 2 Καρότα 2 Δαφνόφυλλα,,3 μπαχάρι 2 Κουταλιές καλά γεμάτες κορν φλάουρ Χυμό από δυο λεμονιά! Αλάτι πιπέρι Ξύδι για το σβήσιμο 1 Ποτήρι του κρασιού κρασί ότι έχετε!! Λίγο λάδι για το τσιγάρισμα!! Εκτέλεση Βάζω

Θέλεις τα καλά νεά ή τα κακά πρώτα? Άσε, επιλέγω εγώ για σένα. Πάντα τα άσχημα πρώτα, ώστε να μένει η γλυκιά επίγευση στο τέλος. Τα κακά νέα λοιπόν, είναι ότι αυτό το φαγητό που έφτιαξα προχθές και ανυπομονούσα να το μοιραστώ, είναι φαγητό της υπομονής. Και η υπομονή έγκειται στο κόψιμο των λαχανικών και τις τρεις διαφορετικές παρασκευές που πρέπει να γίνουν με σκοπό την τέταρτη και τελευταία φάση της ολοκλήρωσης του ... θαύματος! Μόλις μπήκαμε στα καλά νέα! Θαύμα! Όπως το ακούς και ίσως λίγα λέω. Το επίσης καλό είναι ότι η ποσότητα που βγαίνει είναι ικανή να ταϊσει ολόκληρη παρέα και επιπλέον δεν είναι φαγητό της τελευταίας στιγμής, μιας και όσο μένει οι γεύσεις του αναδεικνύονται καλύτερα. Το φτιάχνεις το απόγευμα και το απολαμβάνεις το βράδυ. Κι αν τα καλά νέα δεν είναι ικανά να σε κάνουν να ξεχάσεις την μία ώρα που θα περάσεις στην κουζίνα, κόψε, ψήσε, ανακάτευε και στο τέλος πλύνε λάντζα, τότε εσύ χάνεις. Χάνεις την μοναδική ευκαιρία να φας ένα κινέζικου τύπου (ας μη γελιόμαστε.. κινέζικο θα φας στην κίνα) καταπληκτικό τηγανητό ρύζι. Μην το σκέφτεσαι πολύ! ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ Υλικά για το ρύζι: 1) 350 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι 2) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3) 2 σκελίδες σκόρδο 4) ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 5) ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 6) ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 7) 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια 8) 150 γραμμάρια καλαμπόκι κονσέρβας ή κατεψυγμένο που θα το βράσουμε 9) 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 10) 1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο (2Χ1 εκ.) τριμμένο 11) 1 κοφτή κουταλιά της σούπας κάρυ 12) 50 γραμμάρια ελαιόλαδο 13) 60 γραμμάρια σόγια σος 14) Αλάτι προαιρετικά Υλικά για το κοτόπουλο: 1) 400 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος κομμένο σε όσο γίνεται μικρότερες μπουκίτσες 2) 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ 3) ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη 4) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5) 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος Υλικά για την ομελέτα: 1) 4 αυγά 2) 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος 3) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μέθοδος: Βράζουμε το ρύζι όπως λένε οι οδηγίες της συσκευασίας αρκετές ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη ημέρα, καθώς θέλουμε να είναι εντελώς κρύο. Όταν το βράσουμε και κρυώσει, το ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να αφρατέψει και να μην είναι κολλημένοι οι κόκκοι του μεταξύ τους. Το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο μέχρι να το χρειαστούμε. Φτιάχνουμε την ομελέτα ως εξής: Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και εν τω μεταξύ χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την μια κουταλιά σόγια σος. Μόλις το λάδι έχει κάψει ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε την ομελέτα όπως συνήθως. Όταν είναι έτοιμη, την βάζουμε σε ένα πιάτο, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε με μαχαίρι σε πολύ λεπτές και μικρές λωρίδες. Θα την χρειαστούμε στη συνέχεια. Φτιάχνουμε το κοτόπουλο: Στο ίδιο τηγάνι που φτιάξαμε την ομελέτα, χωρίς να το σκουπίσουμε βάζουμε τις άλλες 3 κουταλιές της σούπας λάδι να κάψει. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το γυρνάμε απ΄όλες τις πλευρές να αλλάξει το χρώμα του. Στο διάστημα αυτό προσθέτουμε τα μπαχαρικά, δηλαδή το κάρυ και το τζίντζερ σε σκόνη. Ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις το κοτόπουλο έχει σοταριστεί, προσθέτουμε την σόγια σος και το αφήνουμε να βράσει πολύ καλά και να μείνει μόνο με το λάδι του. Θέλουμε να έχει όσο το δυνατόν λιγότερα υγρά. Ελέγχουμε αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί. Αν είναι κομμένο σε πολύ μικρές μπουκίτσες, τότε με αυτή την διαδικασία του σοταρίσματος ήδη πρέπει να είναι έτοιμο. Αν όχι, προσθέτουμε ελάχιστο νερό 1-2 κουταλιές της σούπας και το αφήνουμε να βράσει μέσα σε αυτό, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου νερό!!! Όταν είναι έτοιμο πλέον το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη όπως είναι. Θα το χρειαστούμε μαζί με το ελάχιστο λάδι που έχει απομείνει μέσα στο τηγάνι. Ολοκληρώνουμε το φαγητό: Ζεσταίνουμε τα 50 γραμμάρια λάδι μέχρι να κάψει σε ένα wok ή αν δεν έχουμε, σε μια κατσαρόλα μεγάλη και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το καρότο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μπέικον μαζί με τις πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ελάχιστα, μέχρι να το δούμε να λυγίζει και να αρχίζει να βγάζει το λίπος του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη, το σκόρδο που έχουμε λιώσει με την πρέσα σκόρδου, το καλαμπόκι και το κοτόπουλο μαζί με τα υγρά του τηγανιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσοχή! Όλη αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά μας δεν θέλουμε να βράσουν αλλά να κρατήσουν τη ζωντάνια τους και να παραμείνουν τραγανά και φρέσκα. Τώρα προσθέτουμε το ρύζι μαζί με την σόγια σος, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αλλάξει το χρώμα του και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Δοκιμάζουμε να δουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι (επειδή η σόγια είναι πολύ αλμυρή, πιθανόν να μην χρειάζεται). Αν επιθυμούμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι καθώς επίσης προσθέτουμε και την ομελέτα. Τελευταίο και καλό ανακάτεμα ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το ρύζι είναι έτοιμο! Τρώγεται απευθείας αλλά πολύ ευχάριστα και μετά από ώρες σε θερμοκρασία δωματίου! Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να το έχουμε φτιάξει νωρίτερα και να το σερβίρουμε σε ένα γεύμα που θα κάνουμε χωρίς να έχουμε το άγχος της τελευταίας στιγμής. Καλή επιτυχία!

Μελιτζάνες στο φούρνο όπως δεν τις έχεις ξαναδοκιμάσει! Είναι νόστιμες και είναι από τα αγαπημένα […]

Απλή γρήγορη σχετικά ελαφριά πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο, στο τσακ μπαμ!!! Υλικα 2 κολοκυθάκια 1κρεμμυδι 1πιπερια πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη ...

Ελιόψωμο αφρός !!!! Υλικά------------30 νο ταψι. 600 γρ. αλεύρι ανάμικτο 1 φακελάκι μαγιά 1κ.σ.ζάχαρη Αλάτι Χλιαρό νερό.... όσο πά...

Κοτόπιτα!! Υλικά και εκτέλεση για τη γέμιση!! 2 Στήθη κοτόπουλο. 1 Κονσέρβα μανιτάρια. 2 κρέμες γάλακτος. 2 Μέτρια κρεμμύδια ξηρά. 2 πιπεριέ...

Πάνε μερικές μόνο μέρες που εισέβαλλε στην αγέλη σπίτι μας ένα κυρίαρχο αρσενικό με το τιτανομέγιστο μέγεθος του μισού καρυδότσουφλου. Όλες οι θηλυκές, πέσαμε πάνω του να το κανακέψουμε και να το ταϊσουμε στο στόμα και να το φροντίσουμε. Το όνομά του είναι Σπίθας αφού σπίθες πετούν τα μάτια του και φλόγες τα ποδάρια του. Έτσι το έχω φανταστεί δηλαδή και παρακαλώ μη μου το χαλάτε. Η αρσενική υδρόβια χελώνα, που σε μια αυθόρμητη στιγμή μου αγόρασα από το pet shop, βγήκε ιδιαιτέρως φαγανή. Και πως θα μπορούσε άλλωστε να μην είναι αφού σε αυτό το σπίτι δεν έχουν χώρο οι λιτοδίαιτοι και μίζεροι άνθρωποι οργανισμοί? Η κυρία του μαγαζιού με ενημέρωσε για τα όσα θα χρειαστεί από μένα αλλά και για την ποσότητα του φαγητού της. Τέσσερις με πέντε γαριδούλες την ημέρα λέει... Το ότι εχει φτασει να τρωει 13, ενώ συνέχεια τείνει τον λαιμό στον ουρανό για να της ρίξω κι άλλες, ούτε που να το είχε φανταστεί. Με τόση γαρίδα εν μέσω κρίσης, θα ρίξει τον ετήσιο προϋπολογισμό μου έξω σκέφτομαι ενώ τηγανίζω φαλάφελ. Οι μικρές ξεκαρδίζονται όταν της μιλώ χελωνέζικα αλλά που να ΄ξεραν οτι ετοιμάζω την επόμενή μου συνταγή για σπέσιαλ χελωνόσουπα!!! Aν συνεχίσει να τρώει τόσο, σε 4-5 μήνες που θα έχει θρέψει, ο χειμώνας προβλέπεται δυσοίωνος γι΄αυτήν και τις γαρίδες της που τις καλοβλέπω για ριζότο. Στα δικά μας τώρα. Μετά το κλασικό χούμους λοιπόν, ακολουθεί η συνταγή Νο 2 της τριλογίας των αραβικών, με τα καταπληκτικά φαλάφελ ή για εμάς τους Έλληνες, ρεβυθοκεφτέδες! Μια συνταγή απόλυτα εναρμονισμένη στην ελληνική διατροφική κουλτούρα αφού ρεβυθοκεφτέδες φτιάχνουμε στον τόπο μας από πολύ παλιά. Τα φαλάφελ συνόδευσα με μια δροσερή σος από ταχίνι και τα έβαλα μέσα σε παραγεμισμένες με μαρούλι και ντοματίνια αραβικές πίτες, φτιάχνοντας έτσι υπέροχα χορτοφαγικά σάντουιτς! Είναι ένα κλασικό street food που πλέον υπάρχει σε πολλά μέρη της Αθήνας και ήδη έχει κατακτήσει μεγάλο και φανατικό κοινό που κάνει κυριολεκτικά ουρές έξω από τα μικροσκοπικά καταστήματα με φαλάφελ! ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΣΟΣ ΤΑΧΙΝΙ Υλικά για τα φαλάφελ: 1) 350 γραμμάρια ωμά ρεβύθια 2) 1 μέτριο κρεμμύδι λιωμένο 3) ¼ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4) 1 γεμάτο (ίσως και λίγο παραπάνω) κουταλάκι γλυκού αλάτι 5) ½ κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο αποξηραμένο 6) 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού κύμινο 7) 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο με την πρέσα σκόρδου 8) 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ 9) 4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για τη σος ταχίνι: 1) 200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες 2) 50 γραμμάρια ταχίνι 3) 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου 4) 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας νερό 5) 2 κουταλιές της σούπας λάδι 6) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι 7) ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι Επιπλέον υλικά για το σερβίρισμα: 1) Αραβικές πίτες 2) Ψιλοκομμένο μαρούλι 3) Ντοματίνια ή φέτες ντομάτας 4) Ψιλοκομμένο αγγούρι Μέθοδος: Προετοιμασία: Βάζουμε από το προηγούμενο απόγευμα τα ρεβύθια μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό να φουσκώσουν μέχρι την επόμενη μέρα που είναι να φτιάξουμε τα φαλάφελ. Την επόμενη μέρα που πρόκειται να τα βράσουμε, τα σουρώνουμε από το νερό μέσα στο οποίο ήταν, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα με καθαρό πλέον νερό. Μόλις είναι έτοιμα και έχουν μαλακώσει καλά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορούμε να έχουμε βράσει τα ρεβύθια από την προηγούμενη μέρα και να τα έχουμε βάλει στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα φτιάξουμε τα φαλάφελ. Όσο προετοιμάζουμε τα ρεβύθια, φτιάχνουμε τη σος ταχίνι ως εξής: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Την διατηρούμε στο ψυγείο μέσα σε σκεύος που κλείνει με καπάκι. Φτιάχνουμε τα φαλάφελ: Βάζουμε τα βρασμένα ρεβύθια λίγα – λίγα στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Δεν τα κάνουμε κρέμα. Απλά θέλουμε να τα λιώσουμε ή καλύτερα να τα ψιλοκόψουμε σαν κιμά. Μόλις τελειώσουμε τη διαδικασία με όλα τα ρεβύθια τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά δηλαδή, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το κόλιανδρο, το κύμινο, το σκόρδο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας όπως ακριβώς ζυμώνουμε τον κιμά για τα μπιφτέκια. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια που τα πατάμε ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες μας. Τα τοποθετούμε όλα σε μια πιατέλα ώστε να τα έχουμε έτοιμα την ώρα που είναι να τα τηγανίσουμε. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό) με 2 περίπου δάχτυλα λάδι. Το αφήνουμε να κάψει και προσθέτουμε σε δόσεις τα φαλάφελ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά πολύ καλά από τη μια μεριά χωρίς να τα γυρίσουμε καθόλου. Για να τα γυρίσουμε από την άλλη πλευρά, πρέπει οπωσδήποτε να έχουν όχι μόνο χρυσίσει από την μια, αλλά να έχουν σχεδόν ξεροψηθεί κιόλας. Αν δεν έχουν τηγανιστεί καλά από τη μια μεριά και δεν έχουν σκληρύνει τότε ο κίνδυνος να διαλυθούν κατά το τηγάνισμα είναι πολύ μεγάλος. Με λίγα λόγια τα γυρίζουμε μονάχα μια φορά κατά το τηγάνισμα!! Μόλις η πρώτη τηγανιά είναι έτοιμη, βγάζουμε με προσοχή τα φαλάφελ και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί ώστε να τραβήξει το περίσσιο λάδι. Κάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες τηγανιές. Σερβίρουμε τα φαλάφελ είτε σε πιατέλα μαζί με τη σος, τα λαχανικά και τις πίτες, είτε φτιάχνοντας σάντουιτς με αραβική πίτα. Καλή επιτυχία!!! · Tip: Αντί να τηγανίσουμε τα φαλάφελ μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί! Είναι εξίσου νόστιμα και περισσότερο υγιεινά!

Αυτή είναι η φοβερή συνταγή για... αδειαστά που θα σε ενθουσιάσει!

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Δεν υπάρχει!!! Υλικά 2 πιπεριές φλωρίνης από βάζο ή ψημένες και καθαρισμένες 2 σκελίδες σκόρδο 2-3 κ.σ. φέτα λίγη φρέσκια ρίγανη 2 κ.σ. ...

Μπορεί να ακούγεται περίεργο να φτιάξετε ένα κέικ με κολοκύθα αλλά είναι πολύ νόστιμο και δεν θα καταλάβει κανένας την ύπαρξή του στο γ...

Τα τηγανητά μπιφτέκια με σιμιγδάλι είναι πεντανόστιμα και γίνονται αφράτα, μαλακά και ζουμερά, ενώ μπορείτε να τα συνοδεύσετε με οποιαδήποτε γαρνιτούρα θέλ

Μενού Χριστουγέννων 2022: Δείτε συνταγές για την ημέρα των Χριστουγέννων ,ιδέες και προτάσεις για το Χριστουγεννιάτικο μενού.

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΤΟΥ ΚΟΥΤΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ! 2 κουτια καλαμαρακια καθαρισμενα απ το κόκαλό τους ....στραγγισμένα και κομμένα. 1 μεγαλο κρ...

Σουφλέ ζυμαρικών με μπεσαμέλ για σήμερα!! Πεντανόστιμο!!! Υλικά 4-5 άτομα 250 γρ. πενάκι 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά (π.χ. Κρήτης) ...

Ζουμερά πάααρα πολύ μαλακά και γευστικά Μανιτάρια πλευρώτους ...απλά δοκιμάστε τα από τα νοστιμότερα που θα έχετε φάει !!!! Υλικά ...

Φαγητό μούρλια λουκουμάκι ,εύκολο απλό και πεντανόστιμο !!! ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζω κόβω τις πατάτες και τις βάζω στο ταψί . Ρίχνω α...

Κολοκυθόπιτα - μπατζίνα, και με το καφεδάκι μας....αυτά τα κολοκύθια είναι ευλογία... πόσων ειδών συνταγές μπορούμε να φτιάξουμε..!! ...

Σουφλέ με βίδες και μπεσαμέλ!! Νόστιμο χορταστικό ευπαρουσίαστο !!! ΥΛΙΚΑΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 πακέτο βίδες 200 γρ μπέικον 4-5 φέτες ζαμπόν ψι...

Τα μανιτάρια πλευρώτους τα παίρνω πάντα από τη λαϊκή αγορά, διαλέγοντας μεγάλα και καλοσχηματισμένα "μπουκετάκια"😊 Τη ρίζα και τα χοντρά...

Σήμερα μου προέκυψε ένα πολύ νόστιμο φαγητό 😋 Είχα δύο μπριζόλες χοντρές για φούρνο... Είπα λοιπόν μια και έχουμε τα λαχανικά ας...