Tak opět pokračuji v letním seriálu na téma: Co s dozrálou zeleninou. Musím se přiznat, že moc na zavařování a nakládání nejsem, ale čas od času mě něco chytne a zaujme a to pak i zavařuju :) Cuketová čalamáda patří přesně do této kategorie. Chuťově je skvělá a hodí se především k masu, ale často se přistihnu, že jí z lednice ujídám jen tak samotnou. Navíc vám poslouží s využitím přebytečných cuket, které si v naložené formě budete moct užít i dlouho dlouho poté. Suroviny: 2,5 kg oloupané a nahrubo nastrouhané cukety 5 různobarevných paprik, nakrájených na proužky 5 cibulí, nakrájených najemno 2 lžíce soli na nálev 3 dcl octa 300 g cukru 1 lžička sladké papriky 1 lžička kari 1 lžička mletého pepře Postup: Nastrouhanou cuketu důkladně promícháme s paprikou, cibulí a solí a směs necháme asi 2 hodiny odležet. Mezitím si svaříme nálev a necháme ho zchladnout. Poté zeleninu napěchujeme do zavařovacích sklenic a zalijeme připraveným nálevem. Sklenice dobře uzavřeme a sterilujeme asi 20 minut při teplotě 80°C.
Výborná domácí čalamáda, která chuti jako zelný salát.U nás je nesmírně oblíbený a míjí se rychlostí blesku. Recept mám od své babičky, která tuto čalamádu vyzkoušela před pár lety a když jsme ji ochutnali, okamžitě jsme od ní ptali recept. Tato Čalamáda je opravdu ta nejlepší, chutná jako salát a zbožňují ji i ti, kteří […]
Milovníci zelí, pozor! Máme pro vás parádní tip na zelnou čalamádu, kterou můžete přidat na svůj seznam dobrot k zavaření. Hodí se místo salátu v zimě, kdy si čerstvý jen tak nedáte, ale také jako příloha třeba k zapečeným bramborám.
Recept na domácu čalamádu by ste odo mňa možno nečakali a musím sa priznať, že aj mňa samotnú to prekvapuje. :) Ale stačilo pár rozhovorov s mojou maminou a ódy…
Čas přípravy: 35 min SUROVINY 2,5 kg zelí 1 kg paprika 1/2 kg cibule 1/2 kg mrkev 150 g kr. cukr 500 ml ocet 100 ml olej 1 bal. deko POSTUP PŘÍPRAVY Zelí a mrkev nastrouháme na struhadle, přidáme nakrájenou papriku, cibuli a vše spolu pořádně promícháme. Použila jsem červenou papriku, aby měla čalamáda krásnou barvu. Ve větším hrnci si připravíme nálev. Ocet, olej, cukr a deko promícháme, aby se cukr rozpustil. Připravený nálev vlijeme do zeleniny a promícháme. Nezapomeňte nálev přelít přes sítko, abyste v čalamádě neměli hořčičné semínka z deka. Takto připravenou čalamádu necháme stát přes noc a naplníme ji do čistých sklenic. Po vrch dolijeme nálev,...
Naložené čalamády se během tuhé zimy vždycky hodí. Zkuste tuto nevšední okurkovo-paprikovou a připravte si dostatečné zásoby! A pokud byste ji chtěli mít i lehce pikantní, přidejte dle chuti pálivou papričku nebo nastrouhejte kousek křenu.
Food blog se zajímavý recepty pro každý den
Čalamáda je druh nakládané zeleniny, který může mít mnoho podob. Je typická pro středoevropskou kuchyni. Nejznámější je verze je ta se zelím, cibulí a paprikami. Oblíbená je ale také kombinace mrkve a řepy. Červená řepa dodá čalamádě jedinečnou barvu i chuť.
Výborná domácí čalamáda, která chuti jako zelný salát.U nás je nesmírně oblíbený a míjí se rychlostí blesku. Recept mám od své babičky, která tuto čalamádu vyzkoušela před pár lety a když jsme ji ochutnali, okamžitě jsme od ní ptali recept. Tato Čalamáda je opravdu ta nejlepší, chutná jako salát a zbožňují ji i ti, kteří […]
Vynikající příloha k hlavnímu jídlu, kterou si umíte připravit i bez zdlouhavého zavařování. Zvládne ho připravit i začínající kuchařka, která se zavařováním nemá žádné zkušenosti.
Cuketová čalamáda je hitovka, která se podle nás hodí skoro ke všemu – od doprovodu ke grilovanému či pečenému masu až po omáčku k těstovinám nebo k namazání na toust. Až okusíte, pochopíte! S tímto receptem už může cuketová sezóna v klidu začít.
Skvelý nápad ako spotrebovať prebytky cukety zo záhrady.
Od rána čistíme, krájíme, sterilizujeme, abychom měli přes zimu co konzumovat. Dnes přišla na řadu čalamáda ze zeleniny. Zeleninu jsem měla domácí, kupovat jsem musela pouze suroviny na nálev. Pokud máte rádi zavařeninu k obědu, tak si určitě udělejte zásoby na zimu. U nás doma se to spotřebuje hned ze začátku zimy :) Autor: Milka
Nezabudnite, že na mojom blogu práve prebieha giveaway!!! Kliknite sem, zapojte sa a vyhrajte jeden z troch darčekov! V staršom čísle britského Jamie Magazine som natrafila recept na toto "asian pickle". Kimchi som už dojedla a môj veľký zaváraninový pohár zíval prázdnotou:-) Nakladanie zeleniny ma začalo veľmi baviť - zistila som, že je nesmierne praktické mať v chladničke už pripravenú zeleninu. A to nehovorím zdravotných benefitoch. Táto ázijská - nazvime to čalamáda - je inšpirovaná Vietnamom a skvele sa hodí napríklad do bánh mì sendvičov a samozrejme aj ako príloha k iným ázijským jedlám; napríklad týmto hovädzím rezančekom v teriyaki omáčke s ryžovými rezancami alebo ryžou. ________________________________________ Ingrediencie: - 1 uhorka - 1 reďkovka daikon - taká tá dlhá biela :-) - 3 mrkvy - pár vetvičiek čerstvého koriandru (nemusí byť) - 5 - 10 cm kúsok čerstvého zázvoru - 300 ml vody - 300 ml ryžového octa - 1 ČL soli - 3 PL cukru 1. Nakrájajte uhorku na polkolieska. Mrkvu a reďkovku očistite. Mrkvu nakrájajte na veľkosť zápaliek alebo z nej urobte stuhy pomocou škrabky na zemiaky, ako som to urobila i ja. Daikon nakrájajte na 2 mm hrubé plátky a potom na pruhy. Zeleninu s koriandrom navrstvite do sklenej fľaše alebo malého súdku. 2. Zázvor očistite a nastrúhajte alebo nakrájajte nadrobno. V malom hrnci priveďte k varu vodu, ocot, soľ a cukor a minútu varte. Pridajte zázvor a zalejte nálevom zeleninu vo fľaši. 3. Skladujte čalamádu v chladničke. Prvý krát ju môžete jesť po 24 hodinách - vtedy by už mali byť chute dostatočne presiaknuté. Celkovo vydrží 1 mesiac.
Do salátů, na gril, do těstovin, ale právě i k nakládání a zavařování s další zeleninou. Cuketa má famózní a velmi různorodé využití, tak se pusťte do jejího zpracování, ať máte přes zimu dostatečné zásoby. Tato čalamáda se bude rozhodně hodit. Hodí se na topinky, ale také jako základ pod maso.
Velmi chutný předkrm nebo salát k masu nebo jen tak na osvěžení. To všechno je možné využití nakládaných rajčat v lahodném kořeněném nálevu. Pro jejich výrobu nemusíte nic vařit ani smažit, stačí jen smíchat pečlivě vybrané suroviny a koření a důkladně jimi rajčata ve sklenici zalít. Čím déle pak v nálevu leží, tím lepší, zemitější a kořeněnější chuť budou mít. Je to velká dobrota!
Zelí nakrouháme, mrkev nastrouháme na hrubo. Papriku a rajčata na proužky a cukety rozkrojíme podélně na čtvrtiny a nakrájíme na plátky. ...
Troubu předehřeju na 180 °C. Rajčata položím na plech řeznou stranou nahoru, osolím je, rozdělím na ně plátky česneku a zakapu olivovým olejem. Peču...
Čalamádou nazýváme kořeněnou směs zeleniny nakrájené na drobné kousky. Velice často bývá ostřejší chuti, protože se podává jako výborná příloha k různým pokrmům.
Čalamáda je název pro různé naložené zeleninové směsi, ale tou nejobvyklejší je verze připravená ze zelí, paprik, mrkve a cibule. Dá se do ní přidat i další zelenina, např. feferonky, kedlubna, okurky nakládačky či cuketa. Ale my si dnes připravíme základní verzi s lahodným olejovo-octovým nálevem.
Výborná domácí čalamáda. Domácí čalamáda se dá použít k mnoha jídlům, masu, nebo jen tak na chuť. Domácí čalamáda je vhodná například ...
