A carne asada egy mexikói étel, amit eredetileg marhahúsból készítenek, de ha pénztárcabarát verzióra vágytok, próbáljátok ki tarjával! Minden olyan mexikói ízt hoz, amit hoznia kell. Biztos befutó.

Hagymás rostélyos: a jó étel alapja a jó marhahús és a több napig tartó pácolás. Szinte minden egyszerre legyen kész és frissen kell tálalni.

A gulyásleves az egyik legmagyarosabb fogásunk. Tartalmas, ízes, nagyon laktató étel. Ezt is sokféleképpen lehet elkészíteni, mi most egy dél-alföldi stílusút mutatunk meg nektek. Szinte bármilyen húst felhasználhatunk hozzá, csirkét, sertést, bárányt, marhát. Igaz, hogy bográcsban a legfinomabb, de a konyhában is szinte tökéletes levest lehet főzni, csak pár alapszabályt kell betartani. A legfontosabb, hogy egy kellően fűszeres pörköltalappal kell kezdeni, többször visszapárolni, hogy a szaftja egyneművé váljon.

Mennyei Vadas marhahúsból, zsemlegombóccal recept!

Legyen szó csirkepaprikásról, rakott káposztáról, paprikás krumpliról vagy más hagyományos ételről, mind a főzés öröme és a jó ízek jegyében születtek. Ilyen lenne ez a babgulyás is: egy igaz magyar fogás, amely fűszerekben gazdag marhahúsból, szalonnából, beáztatott fejtett babból és rengeteg zöldségből készül. Ez az étel egy pompás és egyszerűen elkészíthető egyedényes csoda, amit kenyérrel vagy a levesbe beleszaggatott galuskával még tartalmasabbá tehetünk.

Ez az étel egy hagyományos, marhahúsból készült belga étel, mely elkészítésében egy kicsit hason...

Ritkán készítek vadast, inkább csak télen szoktam, pedig nagyon szeretjük. Most az eredeti recept szerint marhahúsból főztem, de csináltam már pulykacombból is, úgy is nagyon finom. Kétféle körettel készítem, mert a lányom csak makarónival/csőtésztával szereti, szerintem viszont zsemlegombóccal az igazi ! 😉Nem mondom, hogy kis vállalkozás, olyan két napos étel (a pácolás miatt ), de megéri a fáradozást! Hozzávalók : 1 kg marhafelsál (vagy stefánia) 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 nagy fej vöröshagyma 3-4 db babérlevél 2 karika citrom 1 evőkanál cukor 1 evőkanál mustár 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt só, szemes bors, borókabogyó, pirospaprika étolaj Zsemlegombóchoz : 35-40 dkg finomliszt 3 db szikkadt zsemle 3 dl tej 2 db tojás 2 dl víz só 1 ek. étolaj Elkészítés : A marhahúst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a répaféléket karikára, a hagymát cikkelyekre. Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, rátesszük a hússzeleteket és fehéredésig sütjük mindkét oldalán. Így lezárjuk a rostokat és szaftosabb lesz belül a hús. Hozzáadjuk a fűszereket, só, szemes bors, kevés pirospaprika, babérlevél, 3-4 szem borókabogyó, és kevés vízzel félig megfőzzük, majd hozzátesszük a karikára vágott répaféléket, a citromot, pótoljuk a vizet, hogy majdnem ellepje, és készre főzzük. Nyersen nem szoktam előre bepácolni a húst, de ebben a páclében tartom legalább egy éjszakát a hűtőben és csak másnap fejezem be a főzést. Másnap kiszedjük a húst, és a zöldségeket botmixerrel pürésítjük. Előtte ne felejtsük el kiszedni belőle a babérlevelet, és amennyire lehet a szemes borsot is. Ezért jobb, ha a borsot és borókabogyót teatojásba rakjuk, úgy főzzük bele. A visszamaradt lábasban kevés olajon 1 evőkanál cukrot karamellizálunk, ebbe tesszük a lisztet, vagyis rántást készítünk, majd ehhez öntjük vissza a zöldségpürét, beízesítjük egy kis mustárral és tejföllel. A végén visszatesszük a hússzeleteket és összeforraljuk. Közben elkészítjük a zsemlegombócot: - apró kockára vágjuk a zsemléket és sütőben megpirítjuk - 3 dl tejet felforralunk és a zsemlekockákra öntjük, hogy jól beszívja - tálba szórjuk a lisztet, sót, ráütjük a tojásokat, az 1 ek. étolajat és vízzel csomómentesre keverjük - a nokedlitésztához hozzákeverjük a tejes zsemlekockákat - bő lobogó sós vízbe gombócokat szaggatunk nagyobb evőkanál segítségével (vagy lisztezett kézzel gombócokat formálunk) -miután feljöttek a víz tetejére még 5-10 percig főzzük ( nagyságtól függően). Ahogy már említettem nálunk kétféle körettel készül, csőtésztával is nagyon finom, de hagyományosan zsemlegombóccal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá !😊

Ez a szombati ebédünk

A hűvösebb idő beköszöntével egyre többször főzök egy-egy kiadósabb levest, mint pl. a gulyásleves, melyhez általában sertéshúst veszek. A napokban viszont egy szép darab marhahúst vásároltam, és gondoltam készítek belőle egy finom marhapörköltet, de soknak találtam hozzá a húst. Így aztán levágtam egy darabot, melyből egy finom marhagulyásleves készült. Az elkészítése semmiben sem különbözik a sertéshússal készült gulyáslevestől, csakis az íze.... nagyon finom volt. Én a gulyásleveshez mindig lángost sütök (lángos recept itt található) de ez már ízlés dolga. Hozzávalók: 50 dkg marhahús (pl. marhalábszár, comb...) 2-3 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 1 db paszternák (el is hagyható) 1/2 zeller 3-4 db krumpli 1 db vöröshagyma 1 db TV paprika 1 db paradicsom 1 kisebb ek pirospaprika só (ízlés szerint) 6-8 szem egész bors 2 tk ételízesítő köménymag (ízlés szerint) 2 db babérlevél 1ek zsír (v. étolaj) A húst vágjuk fel ízlés szerinti kockákra. A zöldségeket pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel apróra. A krumplit szintén pucoljuk meg, és vágjuk fel kisebb kockákra. A felhevített zsíron kezdjük el üvegesre párolni az apróra felvágott vöröshagymát, majd amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a felkockázott húst, és addig pirítsuk míg kifehéredik. Ekkor szórjuk meg a pirospaprikával, és az ételízesítővel, majd kevergetve pároljuk még 1-2 percig. Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, ízlés szerint sózzuk, majd főzzük a húst félpuhára. Amikor a hús félig megpuhult, adjuk hozzá az ízlés szerint felvágott zöldségeket, a paprikát és a paradicsomot, majd öntsük fel még vízzel. Ezután tegyük bele a babérlevelet, a köménymagot, az egész borsot, és addig főzzük míg a hús majdnem teljesen puha nem lesz. Ekkor tegyük bele a felkockázott krumplit, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük a levest készre. Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd egy szelet kenyérrel, esetleg frissen sütött lángossal kínáljuk.

Azt nem állítom, hogy a legegyszerűbb étel féleség ami az elkészítését illeti , de, hogy az egyik legfinomabb az tuti. Nemes húsból,csak is egy nemes finomság születhet:)) Ne tartson senkit vissza az elkészítése, mert csak első olvasatra tűnik túl macerásnak az egész munkafolyamat. De ígérem kárpótol a végeredmény . Hozzávalók:1 kg marha hátszín, / vagy comb / 2 fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek barna-cukor, 1/2 l barna sör,1 ek liszt, 3 dl marhahús alaplé, 1 doboz darabolt paradicsom, 10 dkg vaj, 1 izésítő csokor/ friss fűszerekből , 1 ág rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, babérlevél,/só, bors, 4-5 szem borókabogyó. amit cérnával átkötünk, vagy póréhagymaszárba csomagolunk. Elkészítése:A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, vagy csikókra,szórjuk meg sóval, borssal, liszttel, alaposan forgassuk össze.Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, majd néhány kocka húst tegyünk bele, süssük elő./ azért ne sokat egyszerre, hogy ne főjön hanem süljön / ugyan így járjunk el a maradék hússal is.Visszamaradt vajon pirítsuk át a karikára vágott zöldséget is,szórjuk rá az aprított fokhagymát , tegyük bele vissza a pirított húst a negyedekbe vágott vöröshagymát, és a darabolt paradicsomkonzervet. Az egészet egy cserépedénybe öntsük át, hozzáadjuk a húsalaplét, a barna sört, és az izésítő csokrot.Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 3 órát lassan főzzük./ Ha kell hozzáöntünk egy kis vizet../ Szalvétagombóc: Egy jó alternatívája, nokedlinek, zsemlegombócnak, vagy akár a knédlinek.Remek köret egy bő szaftos ételekhez. 5 db zsemle, 3 db tojás, 2 dl tej, 10 dkg liszt, petrezselyem. Zsemlét 1 cm darabokra vágjuk, tepsiben megpirítjuk, tojásokat tejjel felverjük, sózzuk, borsózzuk, aprított petrezselymet hozzáadjuk, + annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Egy darab szalvétát, vagy alufóliát lefektetünk beolajozzuk, erre teszünk egy hosszúkás kupac masszát, kb a felét. Tömörítjük feltekerjük, a szalvéta két végét megcsavarjuk, és lobogó vízben kb 25 perc alatt készre főzzük.Ujjnyi vastagra szeleteljük. Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Mai mennyei vacsoránk. 😍😍 @ildi

Steak - avagy egy húsimádó non plus ultrája Mi lehet, ami egy húsimádót a legnagyobb lázba hozza...

A Wellington bélszín olcsónak semmiképp sem mondható étel. De ha rászánod magad, akkor fenséges karácsonyi vagy ünnepi fogást tudsz tálalni.

Marhahús vadasan, zsemlegombócokkal Régen mindig a nagymamám készített vadast - akkoriban vadnyúl...

Ma egy olyan étel receptjét hoztuk el nektek, amely darált húsból készül. Tetszés szerint készíthetitek sertés vagy marhahúsból, vagy akár vegyesen is, a töltelékhez használhattok paradicsomot és paprikát, egy nagyon finom szaftos meleg ételt kaptok, amely bármilyen körettel fogyasztható. Hozzávalók: 700 g marha hús, 100 g zsemlemorzsa, 2 gerezd fokhagyma, 200 g krémsajt, 1 db […]

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

A finom éttermi hagymás rostélyos már ritka, mint a fehér holló, pedig egy ikonikus vendéglős ételről van szó.

Édesanyám receptjei között találtam ezt a fergeteges, sonkás, sajtos, húsos ételt. Megosztom veletek.

Etűd, tarjára és pecsenyés villára.

Hihetetlenül egyszerű egy-egy szaftos, ízletes hús elkészítése. Hozzávalók tekintetében ez szintén minimális bevásárlást igényel. A bacon...

Ez egy gyors változat. Nálunk ritkán van idő a hús pácolására, ezért a fűszerezésnél kompenzálom.

...valaha itt a fővárosban is, lépten-nyomon voltak kifőzdék, nem volt olyan piac, ahol nem volt kapható a babgulyás, de sok talponállóban is volt meleg étel, mármint babgulyás, Pl. X. ker. Mázsa tér, IX. ker. Haller piac, IX. ker Józsefváros Pu. szemben volt a Főtaxi garázsa,ott a "ló bár",Csepel II. kapu, Garay tér, Teleki tér, Nagy csarnok, Baross utca krt. sarok önkiszolgáló étterem, Móricz Zsigmond krt. Lordok háza, Üllői út Arany Páva önkiszolgáló, Üllői út Déshi Hubert sarok Torony bisztró... csak hogy egy párat emeljek ki a számomra tuti helyekből.......micsoda pacalok, babgulyások......a sok sok lacipecsenyésről, sütődésről, már nem is teszek említést....júúúúúúúúúúújjjjjjjjjj de hiányoznak......... Párdolgot másképpen csináltam, mint mások. Én például nem tettem bele babér levelet, nem áztattam be előre a babot, csupán lemostam, és nem a megdinsztelődött hagymára tettem az őrölt paprikát....bizonyára van még pár dolog amivel mások számára meggyaláztam e remek ételt, de mi így szeretjük. E mellé az étel mellé, egy jó nagy adag friss tepertős pogácsát tudok elképzelni...jajjjjjj Na de most ne azon agyaljunk,hogy melyik a jó recept,ez vagy egy másik ?! Essünk neki az elkészítésnek,és majd a tányér,eldönti,hogy milyen volt az étek. Ha üres lesz a tányér,akkor vélelmezhetően siker övezi a főztünket,ha nem fogy a tányérból az étel,nos......áááá csupán már nem bír többet enni a delikvens :) Lássuk a hozzávalókat:

Manapság, nem csak marhahúsból készül vadas. Ez a pikáns, mustáros mártás remekül illik a csirkéhez is. Annak ellenére, hogy zsemlegombóccal szokás tálalni, spagettivel is nagyon finom.

A ropogós rostélyos hagyma különleges, finom csemege. Aki nem szereti a marhahúst, nyugodtan készítse el sertésből. Tarjából még finomabb, szaftosabb is, és nem kell olyan sokáig pácolni. A sütésnél visszamaradó pecsenyeszaftot tálalásnál öntsük a hússzelet mellé. A köret csak még finomabb lesz tőle.

Tudom, van már nekem sült marha oldalas receptem, de most egy kicsit másképp készítettem el és a végén rápirítottam a barbecue szószt! Mit is mondhatnék. Ha elmesélem, hogy a férjem a vacsora után még másfél órán át dicsérte, hogy mennyire finom volt, és ez élete legjobb marha oldalasa, az vajon meggyőző? (hmmm, talán csöppet elfogult az én Szerelmem, de tény, hogy istenien omlós, szaftos, pikáns-füstös sült hús lett a végeredmény) Próbáljátok ki és meglátjátok a végeredményt! Hozzávalók 2 személyre: 2 marhaoldalas (nekem 2 szép, vastag szelet hús volt 1-1 oldalascsonton) 1 sárgarépa fél zeller 6 gerezd fokhagyma só bors barbecue szósz A marhaoldalasokról leszedtem a csúnyább, zsíros részeket, majd beletettem egy lábasba, ahol szépen, egymás mellett elfértek. Majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen, hogy ellepte, erre dobáltam a kockára vágott sárgarépát, zellert, a megpucolt fokhagymagerezdeket és 3 szem borsot. Sóztam, majd hagytam, hogy felforrjon, ezután fedővel lefedtem és a legalacsonyabb lángon gyöngyöztettem 70-80 percen keresztül (ezalatt már eléggé megpuhult a hús, villával érdemes ellenőrizni és ha kell, még puhulásig főzni!). Majd áttettem egy tűzálló tepsibe, megkentem a barbecue szósszal és betoltam a 220 fokra előmelegített sütőbe kb 30 percre,amíg a szósz rá nem sült a szaftos, omlós húsra. Legjobb lenne persze grillrácson megsütni, de most még szinte tél van, ráadásul panelben nem túl szerencsés grillezni. De nyáron biztosan ki fogom próbálni grillrácson is. A végeredmény önmagáért beszélt, az utolsó falatig elfogyott és ismétlésért kiált!

A tatár beefsteak nálam hatalmas kedvenc és mivel a nyers hús mellé nem olyan király nyers tojást enni, ezért most egy videóban mutatom meg nektek a tökéletes tojás és a franciás tatár beefsteak receptjét.

Ma egy olyan étel receptjét hoztuk el nektek, amely darált húsból készül. Tetszés szerint készíthetitek sertés vagy marhahúsból, vagy akár vegyesen is, a töltelékhez használhattok paradicsomot és paprikát, egy nagyon finom szaftos meleg ételt kaptok, amely bármilyen körettel fogyasztható. Hozzávalók: 700 g marha hús, 100 g zsemlemorzsa, 2 gerezd fokhagyma, 200 g krémsajt, 1 db […]

A sztori az, hogy Férjecske nyert a Kenón! :-))) Igen, tényleg! Na nem a főnyereményt, de a 157.000 ft-nak igen csak megörültünk! :-))) Reméljük, nem ez volt életünk egyszeri, nagy szerencsejáték nyereménye, mert akkor mikor eszünk megint ír steak-et?! :-)) A vasárnapi nyerés után hétfőn kora délután, első ünneplésnek, örömködésnek a kedvenc kis közeli kertes vendéglőbe mentünk ebédelni a délelőtti munkám után (jól jött, mert nem is volt itthon semmi kaja, és időm sem volt az esti munka előtt főzöcskézni - hihi). Aztán egy-két nap múlva, mikor szabad esténk volt, bevásároltunk! Az angol bevásárlóközpontba mentünk, és szinte szembejöttek ezek a bélszínszeletek. Férjecském büszkén mondta, hogy most aztán megengedhetjük magunknak ezt a két szeletet, hisz milyen nagy volt a nyeremény... ! :-)) Valóban! Így haza is jöttek velünk, és ez lett belőlük!  Eddig bélszínt mindig a piacon vettük Ferinknél -mi már csak így hívjuk-,  ha valami jó fajtát szerettünk volna. Nem is volt sosem gond vele. De hogy ez az ír bélszín milyen volt... !!! Tényleg, ahogy mondani szokták, mint a vaj az ember szájában, szinte úgy olvadt szét. Mediumra sütöttem, ahogy szeretjük, de így sem volt egyáltalán még véres sem. A szósz a saját kreációm, azt hiszem, jól sikerült.:-) Mostantól ez a bélszín lesz az etalon! Ilyenhez nem volt még szerencsénk sehol, itthon és külföldön sem! Németországban argentin Angust ettünk, az is fantasztikus ízű. De ez?! Csoda volt! Méltó befejezése lett az ünnepléseinknek! Mindenkinek sok szerencsét kívánok a játékokhoz!!!:-))

Egyik nap készült nálunk a férjem kedvéért ez a csúcsfinomság 🙂 Minden jó benne van, amit csak el lehet képzelni, egy ízletes vadashoz. Soroljam? Sorolom! Puha, omlós, szaftos hús, egy zöldséges mártással, édes leveszöldséggel, gazdagon vöröshagymával, és egy mustárral, citrommal, borssal megbolondított tejfölös-tejszínes mártással, hagyományos orsótésztán tálalva. Nagyon szeretem, egész délután azon járt a fejem, […]

Tatárbifsztek pácolása egyszerűen, érthetően. Hogyan pácold a húst a tatárhoz, hogy tökéletes és nagyon finom legyen?

Szeretem az olyan húsételeket, ahol a hús maga szinte másodlagos szerepet játszik, az étel igazi karakterét a hozzáa...

Rostélyos serpenyőben sütve