Receita preparada com maçãs, salsão/aipo, nozes (opcional), maionese e/ou iogurte natural, suco/sumo de limão, sal e pimenta-do-reino/pimenta-preta. Uvas são opcionais.
Je profite de me faire une tartiflette pour la poster sur mon blog de cuisine. Je n’avais pas pensé à la faire avant, car je me disais que tout le monde savait la faire. J’étais au marché l’autre jour et devant moi trônait un magnifique reblochon fermier, et là je n’ai pas pu résister ! Parmi les noms de recettes de cuisine, rares sont ceux qui donnent immédiatement l’eau à la bouche, qui ramènent autant à un plaisir (coupable?), qui nous donnent envie de se réfugier sous un plaid pendant la cuisson. Tartiflette ! On sait à quel point des choses simples peuvent donner un résultat merveilleux, c’est très vrai avec elle. La tartiflette est évidemment savoyarde (la tartifla étant la pomme de terre), mais elle est tellement ancrée dans notre imaginaire collectif, qu’on l’imagine ancestrale. Alors qu’elle est finalement assez récente (Avant les années 50? Après les années 70-80? Les avis divergent.), mais découle bien de la péla, recette plus ancienne à base de pommes de terre et d’oignons, et différente par la cuisson de la tartiflette. La saison commençant à sérieusement se rafraichir, réchauffons-nous autour de ce délicieux plat !
Discover European sweet treats with Foodal. This Swedish almond tart will seduce you with its rich cream and nutty base. Read on for the taste of Sweden!
Find and share everyday cooking inspiration on Allrecipes. Discover recipes, cooks, videos, and how-tos based on the food you love.
À l'origine, on concoctait ce plat avec des côtelettes. La version actuelle se prépare avec des cubes de viande au choix, y compris de gibier.
Doce brasileiro, inspirado em receitas ibéricas, de leite, ovos e açúcar. Nesta receita, o leite é coalhado (talhado) com suco de limão. Há receitas onde o limão não é utilizado.
The popular crispy Korean scallion pancakes! Tasty and satisfying as a main course, appetizer, or snack.
J’avais découvert lors d’un petit séjour à Vancouver, ces étonnants scones salés au cheddar et au brocoli. Servis tièdes, je ne peux pas m’arrêter des les dévorer… Ils avaient exactement cette allure : un peu déstructurée et imparfaite. C’est ce qui m’a tout de suite fait craquer d’ailleurs, car cela donne un petit côté fait maison. Ils ont tout à fait leur place lors d’un pique-nique ou pour un apéritif.
sucre glace, cannelle, cacao, amandes, oeuf, sucre
Mais qu’est ce qu’une « Arlette »?? Et bien c’est une sorte de tuile finement croustillante et caramélisée, faite de pâte feuilletée (ici maison) et de sucre glace et c’est tout! Le résultat est incroyablement léger et savoureux et accompagne à merveille les crèmes glacées et sorbets. Extrêmement simple à réaliser, les « arlettes » se rapprochent des palmiers, en beaucoup plus fines et plus caramélisées. Une de mes recettes favorites pour sa simplicité et son résultat.
The original recipe said it should take 20 to 30 minutes at a slightly-higher oven temperature. Mine took about twice that long, but I baked it a lower temperature since I was concerned about overcooking the white chocolate. Note that this is a recipe more about technique than one to be followed strictly to the letter. So if you think your batch is done before the time indicated, then it’s likely done. Basically what you’re doing is checking the chocolate every ten minutes and giving it a good stir to promote the caramelization. The only danger is overcooking: you want to cook it until it’s the color of natural peanut butter. If you do overcook it and it gets grainy, you can press it through a fine mesh sieve and it’ll be just fine. Update: Because of variations in white chocolate, if you’d like to ensure that the white chocolate will melt more smoothly, add 1 or 2 tablespoons of unflavored vegetable oil or cocoa butter (not regular butter), to the white chocolate at the beginning of the process.
Receita mexicana preparada com milho, maionese, manteiga, queijo, suco/sumo de limão, alho, pimenta-jalapenho/jalapeño verde ou similar, coentro, sal e pimenta-caiena (opcional).
Le Delizie al limone sono un dolce al cucchiaio della pasticceria sorrentina, cupole di pan di spagna farcite con crema al limone e glassa.
Lust auf Königsberger Klopse? Gute Idee! Entdecken Sie jetzt unser Rezept für das beliebte Traditionsgericht. Natürlich mit cremig-aromatischer Kapernsoße!
Pâté de foie de volaille au pastis
Find out the most delicious Icelandic recipes you can make. Find out how to recreate them at home. See our complete list. Read more.
Swedish Jelly Cookies Source: Maida Heatter's Book of Great Desserts (Andrews & McMeel Publishing, 1999 ed.), pg. 247. Making these cookies was not my finest moment in the kitchen. It is not that the recipe is that hard but you have to do a number of steps after they come out of the oven and you have to be quick or the dough will crack. Which is what happened to me. Then again, I was also trying to get photos. Multi-tasking is not my strong point! The next time I make these, I will be sure and have someone helping me. An extra pair of hands is recommended. I also slightly burned the first batch on the bottom because I thought they were not browning properly on top. The second batch turned out perfect. These have a shortbread-like taste. I'm not really a big fan of shortbread but Michael is and he raved about these. He thinks they are some of the best cookies I've ever made. Maida recommends adding nuts to make them fancier and the next time I will do this. Here is the recipe exactly as written - 1/2 lb. (2 sticks) butter 1/8 tsp. salt 1/4 tsp. almond extract 1/2 cup sugar 1 egg yolk 2 3/4 cups sifted all-purpose flour Thick apricot preserves, or currant jelly Adjust oven rack to top position. Preheat oven to 375 degrees. In large bowl of an electric mixer beat the butter, salt and almond extract. Beat in the sugar and then the egg yolk. On lowest speed gradually add the flour, scraping the bowl with a rubber spatula, and beating only until mixture holds together. Using about 1 tablespoon of dough for each cookie (or a bit less for daintier cookies), roll into even balls 1 inch or less in diameter. Place the cookies 1 inch apart on ungreased cookie sheets. After shaping the dough balls, make a shallow depression in the top of each, using a blunt instrument about 1/2 inch in diameter, e.g., the end of the handle of a wooden spoon or spatula. Form the depressions quickly before the cookies dry out, or they will crack. After shaping and denting all the cookies, fill the hollows with preserves or jelly. This is best done with a small paper cone, in which case the preserves should be strained first. Alternatively, the preserves or jelly may be applied with the tip of a small knife, in which case they would not have to be strained. Either way, fill the hollows level. Bake only one sheet at a time, reversing position of pan during baking to insure even browning. Bake for 15 to 17 minutes until cookies are golden-colored. While cookies are baking, prepare the following glaze: 1 cup confectioners sugar 2 TBS boiling water (approx.) Mix sugar and water until smooth, using enough water to make it consistency similar to heavy cream. The glaze should not be too thick; it should be thin enough to flow easily when brushed on. Cover airtight when not in use. When cookie sheet is removed from the oven, immediately brush the glaze over each cookie, using a soft brush and brushing over both jelly and cookie. Glaze will set immediately and then cookies may be transferred with a metal spatula to a rack to cool. Note: To make these fancier, sprinkle a very little bit of coarsely chopped green pistachio nuts or chopped toasted almonds on cookies before glaze dries. It would be best if someone could help with this, since glaze must be applied while cookies are hot. Yum
Receita brasileira preparada com tomates, cebola, pimentão/pimento verde (opcional), azeite de oliva, vinagre, salsinha/salsa ou coentros, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino.
Je crois vraiment pouvoir affirmer que c’est grâce à Ikea que nous connaissons cette double galette croustillante à l’avoine et au chocolat. Dès que l’on croque dedans, on devient accro à ce goût merveilleux. Depuis des années, je pense réaliser un jour ces galettes, mais par manque de temps et d’idées, j’ai toujours repoussé ce moment. Je regardais parfois dans les livres ou sur internet et je n’étais jamais emballé par le résultat. J’ai décidé d’enfin me poser et d’analyser les « Havreflarn ». J’ai donc repris ma méthode de clonage, en respectant scrupuleusement la composition, condition pour obtenir le même résultat. Contrairement à beaucoup de recettes où il me faut jusqu’à 15-20 essais, ici ce ne fût que deux! Le résultat est identique et même meilleur avec un chocolat de bonne qualité. Pour obtenir les mêmes galettes que Ikea, j’ai utilisé, non pas du beurre (que j’adore et que je vénère!) mais de la margarine « spéciale cuisson ». Il y a la margarine classique utilisée à froid et pour cuisson douce et la margarine « spéciale cuisson ». La différence? Celle pour cuisson est plus ferme que la margarine et surtout elle n’a pas ce goût particulier de margarine. Si vous voulez utiliser du beurre, libre à vous, mais le goût sera très différent. Parfois il faut savoir utiliser de la margarine, comme par exemple dans mes recettes de flapjacks, cookies laura todd (c’est même du crisco) et à venir, la recette des pastéis. Le beurre est le top, mais il a parfois trop de goût pour ces recettes…
Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau.
Receita polonesa de salada de cenoura (Surówka z Marchewki), feita com cenoura, maçã verde e limão
Making homemade phyllo pastry is an old European tradition rarely practiced anymore. Making it from scratch made me feel close to my grandmother and all my female Slovak relatives before me –…
Je reviens d’un nouveau petit séjour à Venise et il y avait plein de frittelle partout pour la saison du carnaval. Ce sont des beignets, un peu comme des « pets de nonne » garnis ici d’un incroyable sabayon au marsala. Alors attention, ce n’est pas une recette pour les enfants : il y a du rhum dans la pâte, ainsi que des zestes d’orange et de citron, et le sabayon est au marsala sec et sent bien l’alcool ! Un délice incroyable à réserver pour les grandes personnes !!
Le gâteau d'anniversaire de mon homme... La framboise est le seul fruit qu'il "tolère" avec le chocolat, mais rien n'empêche d'essayer avec d'autres fruits.
Receita preparada com frango, avocado/abacate Hass, ovos, folhas verdes, tomate, bacon, queijo azul (gorgonzola, roquefort ou similar), cebolinho/cebolinha e molho vinagrete francês/vinaigrette.
Pourrait-on rêver recette plus simple? Une recette prête en quelques minutes à peine et un temps de cuisson record! Le fondant est tellement bon mais il fallait trouver les proportions…
Receita preparada com frango, avocado/abacate Hass, ovos, folhas verdes, tomate, bacon, queijo azul (gorgonzola, roquefort ou similar), cebolinho/cebolinha e molho vinagrete francês/vinaigrette.
Je prends un peu d’avance sur la saison au moment où je fais cette recette, mais quand je suis tombé sur une belle botte d’asperges, j’ai eu envie de faire ce plat. Ces délicieuses pâtes cuites al dente, avec un pesto de pousses d’épinards, pistache et pecorino, seront parfaites avec des asperges juste revenues à l’huile d’olive. Un plat lumineux qui est une invitation aux belles journées qui arrivent enfin !
J’adore le pain d’épices et j’avais en tête depuis longtemps de vous proposer la version que l’on peut étaler et couper à l’emporte-pièce. J’ai fait plusieurs essais de proportions et de cuisson pour avoir un pain d’épices qui me plait beaucoup. Il contient plein de bonnes choses : miel, orange confite, citron confit, amandes hachées, épices, et en plus il pourra se conserver très longtemps. Le seul souci de la recette : les pains d’épices ne sont très bons que 3-4 jours après leur cuisson ! C’est d’ailleurs souvent le cas pour tous les pains d’épices. Je vous présente aussi un ingrédient particulier : la potasse. C’est vraiment l’agent levant utilisé dans ce style de gâteaux. La potasse se trouve sur internet (je vous donne le lien de la boutique où je l’ai achetée), mais pourra se remplacer au pire par du bicarbonate de sodium !
This traditional Romanian sweet bread studded with rum-laced candied walnuts, makes a delicious dessert, breakfast bread, or teatime snack.
Discover the origins of popular British recipes like bangers and mash and the influence British culture and other surrounding cultures have had on the cuisine.
Receita francesa preparada com chocolate branco e creme de leite/nata.
En novembre 2011, je mettais au point mon « assassin », qui est depuis devenu la recette dont on me parle le plus. Mais il faut savoir qu’à l’origine j’avais reçu un mail d’une lectrice me demandant de craquer la recette du fameux Fondant Baulois. Je n’y avais jamais goûté et j’avais juste imaginé un gâteau qui est devenu l’assassin. Un an après, j’ai enfin goûté au gâteau d’origine et il m’a vraiment interpellé. Car il est parfait: riche, crémeux, caramélisé, chocolaté et son esthétique est toute simple en apparence mais apportait quelques questions. J’ai mené une longue enquête sur ce gâteau. J’ai commencé à faire un nombre incalculable d’essais pour le démoulage, pour les quantités, pour les ingrédients. Pour ces derniers, vous me direz qu’il suffit de regarder l’étiquette du fondant. Mais il faut trouver le bon sucre etc. J’ai gardé le pourcentage exact de chocolat du Baulois, à savoir 20%. Et pourtant sa saveur est très présente. Autre question que je me posais était le caramel. Je vois partout dans les recettes sur le web, l’ajout de caramel. Mais quand on se met à la place de cette fabrique, il faut optimiser le rendement et il pour moi hautement improbable qu’il y ait un caramel ajouté dans la pâte. Avec du sucre roux et du beurre salé, tout le monde est persuadé qu’il y a plein de caramel, alors que non. Il va vous falloir de la patience pour réaliser ce fondant, malgré le fait qu’il n’y ait aucune difficulté. Mais il faut laisser reposer avant et après cuisson, puis le mettre au frais au moins une nuit. Je vous donne absolument tous mes secrets et astuces pour le faire parfaitement. Et cela nécessite un peu de matériel: un moule à fond amovible et du slider pour avoir une surface parfaitement lisse et un démoulage irréprochable. Je ne prétends pas vous donner la vraie recette du fondant, mais en tout cas, j’ai fait des essais jusqu’à ne plus voir la différence. Une dernière chose. Je fais ici la recette avec un four grand public. Mais j’avais fait l’essai en début d’année, dans un four pro (sans y faire de photo) et le résultat était absolument identique à celui du commerce. Cela est dû à la soufflerie puissante que l’on peut contrôler et qui sèche encore plus vite la surface du gâteau, lui donnant son aspect final. Mais le résultat que l’on a avec un four classique (que j’ai utilisé ici pour cette recette) est déjà parfait et délicieux. Et pour ceux que se posent la question (car le look est très proche), mon assassin et le fondant baulois sont différents en texture et en goût ! On a donc un prétexte pour essayer les deux…
Voilà encore une autre recette de gâteau au chocolat?? Oui et non, car celui-ci est pour moi réellement incroyable par sa texture! Une fine croûte qui laisse un coeur fondant comme jamais!! Mais ce fondant a une petite histoire… En mettant l’autre jour la recette du fondant chocolat amandes, une internaute m’a laissé un commentaire me demandant si je connaissais le « Fondant Baulois ». Je me suis précipité pour savoir ce qu’est cette merveille. Je ne l’ai pas encore goûté, mais je me suis mis à imaginer un procédé pour obtenir une telle consistance. Ceci n’est pas le clone du Baulois, mais une recette que j’ai mise au point dans ma tête alors que je faisais une sieste…! Je me suis dit qu’en mettant telle quantité pour tel ingrédient et telle autre pour un autre ingrédient, j’allais peut être obtenir un moelleux jamais égalé. Ce gâteau est donc d’abord une expérience de pensée…! J’ai fait le test et le gâteau est sorti du four… Et là: miracle!! Il est allé au delà de mes espérances…! Le procédé est un petit peu tordu et la cuisson longue (presque une heure) mais on obtient un gâteau sublime et meurtrier. Le secret de mon gâteau? Au lieu de mettre du simple sucre, j’en fais un caramel dans lequel j’ajoute le beurre salé…
A grilled courgette salad loaded with fresh basil, mint, chilli and lemon – it's best eaten at room temperature so don't put it in the fridge if you make it a little bit ahead. You will need a ridged grill pan or chargrill for cooking the courgette. Each serving provides 47kcal, 3g protein, 2.5g carbohydrate (of which 2.5g sugars), 2.5g fat (of which 0.5g saturates), 2g fibre and 0.1g salt.
Discover European sweet treats with Foodal. This Swedish almond tart will seduce you with its rich cream and nutty base. Read on for the taste of Sweden!
