G is for Greenland... Greenland is an autonomous country within Denmark. It is the largest island in the world and the least densely populated country. The original inhabitants of Greenland were migrants from Canada and
Finse koolraapschotel, uit het kookboek 'van de groenteman' van Leanne Kitchen. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
10 typisch Noorse gerechten, wat ga je eten in Noorwegen? Meer over het ontbijt, de lunch en echt Noors gebak. Doe snel inspiratie op!
Zweedse zalm met komkommersalade. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
From caramel-glazed potatoes to creamy langoustine soup, these classic Icelandic dishes are perfect for Christmas anywhere in the world.
Ikea heeft er ondertussen zijn handelsmerk van gemaakt: de Zweedse balletjes. We zijn allemaal wel eens schuldig aan een autoritje richting het
Gezonde Noorse vissoep à la Rein
I'm cooking one meal from every nation on Earth. Discover international recipes and traditional foods from different nations and regions of the world.
Hier thuis zijn we grootverbruikers van soep. Vooral Renko kan er echt wat van, hij eet gerust 1,5 liter soep achter elkaar op! Ik stem m\'n hoeveelheden voor op de blog dus maar niet af op zijn soep eetgedrag.. haha. In deze Scandinavische themamaand heb ik nog geen recepten uit Noorwegen gedeeld. De Noorse keuken is over het algemeen niet heel spectaculair, maar ze maken er wel een heerlijke fiskesuppe. Vandaag deel ik mijn versie van deze Noorse vissoep met jullie. Fiskesuppe wordt natuurlijk gevuld met vis, ik koos voor zalm (mijn all time favourite), maar die kun je ook vervangen door bijv. kabeljauw, schol of heilbot. Daarbij gaan wat groenten en vaak ook kleine blokjes aardappel (is natuurlijk eigenlijk ook een groente!). Bijzonder aan deze soep is dat hij gebonden wordt met eidooiers en melk. Dit zorgt voor een mooie binding en maakt de soep gelijk lekker romig, zonder dat hij heel vet of ongezond is. Eidooiers gaan schiften als ze aan de kook komen, vandaar dat je ze pas door de soep roert op het moment dat deze van het vuur af is. Dan kan er zeker niets mis gaan! Serveer met een lekker (zuurdesem)stokbroodje en je hebt weer een heerlijk maaltje op tafel staan - en dat in 25 minuten :)
Bij de Scandinavische keuken denk je misschien aan Zweedse gehaktballetjes en ingemaakte haring, maar er is zo veel meer dan dat. Van fluweelzachte
Warm me, hygge!
De IJslandse chef-kok, woonachtig in Antwerpen, deelt haar Scandinavische kookkunsten in het nieuwe kookboek 'Easy Iceland'. Probeer deze gezonde salade met kikkererwten en feta.
Take it up a notch with these Norwegian meatballs (kjøttkaker) that are savory and juicy with a burst of creamy brown cheese (Brunost) in every bite.
Jaaaa het is tijd voor een klassiek Scandinavisch recept vandaag, een recept waar ik al lang naar uit keek om zelf te maken, en wat ik heel leuk vind om met jullie te delen. Vandaag geef ik jullie de
Make and share this Norwegian Potato Soup recipe from Food.com.
In de trein van Stockholm naar Arlanda zaten twee meisjes. De ene had een gezichtje en kapsel, waarmee ze zo in Downton Abbey kon acteren; met zo’n golfje halverwege haar boblijn en een scherpe, rood gestifte mond. Helaas droeg ze daarbij geen passend jurkje, maar een praktische, warme Zweedse trui. Een trui die goed gevuld was trouwens en dan doel ik op haar omvang. Tegenover haar zat het andere meisje en deze was hoe dan ook ‘uit de kluiten gewassen’. Wat me nog het meeste opviel was de legging van het tweede meisje, want ze droeg een loeistrak exemplaar, waarop van kuit tot bil WORKOUT stond geprint, in fluorescerend roze. Interessant... Nou ja, sorry, het viel me allemaal op en ik had drie kwartier de tijd om het eens rustig te aanschouwen… Waar moet een mens anders in een Zweedse trein naar kijken? Nou ja, naar knappe Vikingmannen natuurlijk, maar die zaten er even niet. Die waren de kinderen aan het ophalen van de buitencrèche, ze waren naar yogales, ze hadden een paar maanden vaderschapsverlof opgenomen, of ze deden iets anders enorm geëmancipeerds. Maar ik had best begrip voor die stevige meisjes, want ik had mij zojuist 4 dagen te goed gedaan aan alle Zweedse lekkernijen: zoete broodjes, weggeklokt met slóten koffie, en dan ook nog eens al die hartige gerechten met gräddfil, een zure room met 10 tot 12% vet, die - als het met mate wordt gegeten - geen kwaad zou kunnen, maar in bepaalde hoeveelheden toch wel problematisch begint te worden. En de Zweden houden wel heel erg veel van gräddfil... Dan lijkt dit me een goed moment om u voor te stellen aan Zweedse aardappelsalade, of ‘potatissallad’. Een gerecht waar ik zelf met liefde op mijn kop in zou worden ondergedompeld. Ik heb nog steeds warme herinneringen aan ontbijtjes met limpa (een licht zoet Zweeds brood) en daarop potatissallad… Ze maken het natuurlijk met die gräddfil en helaas hebben wij dat in Nederland niet. We hebben wel zure room, maar die is met zijn 20% vet nog steeds een stuk vetter dan de 10 tot 12% vet van gräddfil. Gebruik dus naar smaak zure room en verdun deze met een milde halfvolle yoghurt of een (magere) Griekse yoghurt. Gräddfil lijkt trouwens nog het meest op Griekse yoghurt met 10% vet, maar het is gladder en doet romiger aan. Kortom, gewoon even proeven wat je lekker vindt. Zweedse aardappelsalade 1 kilo vaste aardappels in totaal 300 ml zure room, naar smaak gemengd met een milde yoghurt (zie suggestie hierboven in tekst) 1 kleine prei 50 gr mayonaise 2 el kappertjes zout en peper Schil de aardappels en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de prei in hele smalle, halve ringetjes. Doe de zure room, prei en kappertjes in een kom en breng de saus op smaak met zout en peper. Verdun het desnoods met wat water. Snijd de gare aardappels in plakken en meng ze met de saus. Goed koelen voor het serveren.
Hier thuis zijn we grootverbruikers van soep. Vooral Renko kan er echt wat van, hij eet gerust 1,5 liter soep achter elkaar op! Ik stem m\'n hoeveelheden voor op de blog dus maar niet af op zijn soep eetgedrag.. haha. In deze Scandinavische themamaand heb ik nog geen recepten uit Noorwegen gedeeld. De Noorse keuken is over het algemeen niet heel spectaculair, maar ze maken er wel een heerlijke fiskesuppe. Vandaag deel ik mijn versie van deze Noorse vissoep met jullie. Fiskesuppe wordt natuurlijk gevuld met vis, ik koos voor zalm (mijn all time favourite), maar die kun je ook vervangen door bijv. kabeljauw, schol of heilbot. Daarbij gaan wat groenten en vaak ook kleine blokjes aardappel (is natuurlijk eigenlijk ook een groente!). Bijzonder aan deze soep is dat hij gebonden wordt met eidooiers en melk. Dit zorgt voor een mooie binding en maakt de soep gelijk lekker romig, zonder dat hij heel vet of ongezond is. Eidooiers gaan schiften als ze aan de kook komen, vandaar dat je ze pas door de soep roert op het moment dat deze van het vuur af is. Dan kan er zeker niets mis gaan! Serveer met een lekker (zuurdesem)stokbroodje en je hebt weer een heerlijk maaltje op tafel staan - en dat in 25 minuten :)
I got this recipe from the Official Greenland Travel Guide website. It was described as Greenland's version of an Irish Coffee. It is stronger than the well-known Irish dessert coffee and it is finished off with a liquid flame of Grand Marnier that has been set alight – the coffee’s final ingredient.
De Noorse provincie Hordaland is Noorwegen in het klein. In Seasons 1 van 2012 vindt u 7 heerlijke recepten uit deze provincie. Online vast een
Find out the most delicious Icelandic recipes you can make. Find out how to recreate them at home. See our complete list. Read more.
Je hoeft niet meer naar Ikea, in ieder geval om te eten. Want Zweedse gehaktballetjes, of köttbullar, maak je voortaan zelf!
Also available in: EnglishToen ik mijn blog over Kuusamo aan het schrijven was, kwam de Lohikeitto, Finse zalmsoep ook voorbij. Daardoor kreeg ik er weer…
Mämmi is probably one of the most traditional foods eaten at Easter in Finland. Traditionally it was baked in boxes made of birch bark, bu...
Een Scandinavische klassieker die niet alleen vaste prik is op de Zweedse kersttafel, maar ook gedurende de rest van het jaar moeilijk weg te denken is. En inderdaad, het gaat wonderlijk goed samen met de Zweedse gehaktballetjes. Trouwens, je komt deze salade ook in Noorwegen tegen. Men maakt dit ook wel met blokjes biet uit een pot, maar vers is eigenlijk lekkerder, dus die gebruikte ik. Je maakt het lekker romig met crème fraiche, en de appel erin zorgt voor wat frisse knapperigheid. Maak de stukjes niet te groot; wat je bij mij op de foto ziet is eigenlijk al weer iets te lomp. Zweedse bietensalade 500 gr (kant-en-klaar) gekookte bieten, geschild en in kleine blokjes 100 gr mayonaise 200 ml crème fraiche (eventueel light) ½ tot 1 el mosterd voldoende zout zwarte peper naar smaak 1 rode ui, fijn gesnipperd 300 gr (= 2 stuks) rode appels, in kleine blokjes (met schil) (rood is mooier, maar als dat je niets kan schelen, dan neem je maar groene appels!) Ach, simpel: meng de mayo, crème fraiche en smaakmakers tot een saus en voeg daar de rest aan toe. Laat het nog een paar uur in de koelkast staan en serveer.
(Photo: dinmat.no) The west coast city of Bergen is the second largest in Norway known for its popular fish market where you can buy all kinds of fresh seafood. By using the whole fish, you can mak…
Purchase Little Penguin Polaris Pattern While we are being rain-starved here in California, I know most of you are probably tired of winter already. I think my little penguin Polaris would heartily agree with you. I made this pillow for Amanda and I recently realized that I haven't shared it
Een introductie tot de Zweedse keuken aan de hand van 7 overheerlijke gerechten, waar je het lekker warm vanbinnen zal krijgen.
Bereiden: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Laat de stukken soepvlees hierin kleuren en kruid ze met peper en zout. Bevochtig het vlees vervolgens met de kippenbouillon. Snijd ondertussen de groentjes. Snijd de prei in ringetjes, de wortelen in stukjes en de savooikool in reepjes. Voeg bij de soep. Voeg tijm, laurier en marjolein toe voor extra smaak. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes een half uurtje pruttelen. Schil ondertussen de aardappelen, de gele raap en de koolrabi. Snijd ze vervolgens in blokjes. Doe ze bij in de soep en voeg ook de havermout en de worsten toe. Laat nog 20 minuten verder pruttelen. Serveren: Schep de soep in diep bord. Werk af met een takje peterselie.
Lekker knapperig!
Icelandic caramelized potatoes are a loved side dish especially around the holidays. However, it is a real treat for any occasion. So simple and delicious, I can't believe I had never come across these little gems before.
Deense gehaktballetjes lijken in eerste instantie op de alom bekende Zweedse balletjes die je in het bekende woonwarenhuis kunt eten. Echter zijn de kruiden en bereidingswijze anders. Deense balletjes worden geserveerd met een bessenjus, terwijl je bij de Zweedse balletjes een echte jus eet met bessencompote. Deze variant is lekker en smaakvol en bovendien een aanrader voor feestelijke diners, bijvoorbeeld met de Kerst.
Tradition is great, but it's also good to try out something new once in a while. Here are some fall recipes you can make for you and your family!
Over de Finse keuken horen we eigenlijk weinig. Maar een aantal gerechten zijn zeker het proberen waard! De Finse keuken kent Scandinavische en Russische
Een smushi is een hapje uit de Deense keuken. Het is een stukje donker roggebrood, smørrebrød, belegd met aardappelen, groenten, kruiden, vlees of vis.
One classic dish you’ll find across Norway featuring cod is torskesuppe (cod soup). This creamy Norwegian soup recipe is so simple and yet so decadent. It's teeming with cod in a silky broth that is delicious, heartwarming, and welcome on any cold day. It's a complete meal with a side of flatbread or crusty bread.
