Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Igazi békebeli sós teasüti - nem túl bonyolult,. és elég hamar elkészül. Dobozba zárva sokáig eláll, és elő lehet kapni bármikor, ahogy a nagyi csinálta. :)
Ez az a sós süti, amire azóta emlékszem, hogy két lábon járok, és ez nem rövid idő. Ha nem is gyakran, de időről időre elcsábultam rá, és amikor ez megtörtént, mindig az utolsó morzsáig el is fogyasztottam a kis kockákat, akkor is, ha azok esetleg simán megfeleltek annak a minőségnek, ami után az ember sírva keresi fel a fogorvosát. Van is hozzá receptem, tervezem már jó ideje, hogy el is készítem, aztán tegnap eljött a megfelelő pillanat. Rém egyszerű sütiről beszélünk, de szerintem ez is egy olyan darab, aminek trendek változásától függetlenül mindig is lesz létjogosultsága a cukrászdákban. Fogadjátok nagy szeretettel a vágott sós teasüteményt! Hozzávalók egy tepsihez: 30 dkg liszt 18 dkg vaj 2 tojássárgája 1 teáskanál só 1 mokkáskanál porélesztő 5 dkg tejföl Elkészítés: A vajat és a tejfölt robotgép táljába teszem, elkeverem egymással. Majd hozzáadom a lisztet, élesztőt, sót, a dagasztókarral eldolgoztatom, végül hozzáadom a tojások sárgáját is. A gép szépen tésztává alakítja az anyagokat, ekkor gyúródeszkán átgyúrom, ujjnyi vastagra nyújtom, a széleket egyenesre formálom, majd beteszem a tésztát a mélyhűtőbe. Amikor kifagyott, lekenem a tetejét tojássárgájával, megszórom a szezámmal, köménnyel, ki mit szeret, majd egyforma kockákra vágom. Átemelem a sütőpapírral bélelt tepsibe, és 230 fokon 15-20 perc alatt készre sütöm a teasüteményt.
Sokféle sajtos süteményt készítettem már, de régóta kerestem azt a süteményt amelyik, olyan, mint régen a cukrászdákban lehetett kapni. Ma is árulnak ilyen sütiket, de valahogy nem olyan az ízük, mint amire emlékeztem. És végre megvan a keresett íz és állag! Karácsonyra azonnal el is készítettem belőle egy jó nagy adagot. Jó sok lett belőle, de biztos nem fogja megérni az ó év búcsúztatót, mert mindenki csipegeti. Azt hiszem, egy dobozkával el kell rejtenem, hogy legalább a karácsonyt megérje. Hozzávalók: Tésztához: 1 kg liszt 2 dl tejföl 25 dkg margarin 30 dkg zsír 3 tojássárgája 2 csapott evőkanál só 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 mokkáskanál cukor Tetejére: 1 tojás reszelt sajt, köménymag, szezámmag, lenmag, stb. A tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, a margarinnal, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, és a megkelt élesztőt. Az alapanyagokból rugalmas tésztát gyúrunk, és egy éjszakán keresztül hűtőszekrénybe pihentetjük. Másnak kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és 2,5x2,5 cm-es kockákat vágunk belőle. Megkenjük a felvert tojással és ízlés szerint sajttal, vagy magvakkal díszítjük. 170 fokosra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük. Késsel is fel lehet vágni, de én pizzaszeletelőt szoktam használni, azzal sokkal egyenletesebben lehet elvágni az apró kockákat. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Személy szerint én mindig nagyon furcsálltam, hogy lehet ilyen nevet adni egy sütinek. Semmi extra kitaláció pl. ökörszem, néró, dunahullám, csak simán a tények közlése. Ugyanis ez valóban sós, teasüti is, és nem is olyan könnyed mint pl. egy pogácsa. Mégis a vendégségek és a lagzik kötelező kelléke a sós süti fronton.
Mákom van! Egy kedves ismerősömtől, aki mákot termel, nemrég megérkezett az idei, friss szállítmány, amit azonnal le is teszteltem ezzel a családi recepttárból származó, omlós sós süteménnyel. Vigyázat, erősen addiktív! A tésztához 250g liszt (50g sima, 200g tk. búza) 1 csapott teáskanál sütőpor 140g hideg vaj 35g egész mák 60g cheddar vagy más keményebb sajt reszelve 1 tojás sárgája 1-2 evőkanál tejföl vagy tejszín 1 csapott teáskanál só Kenéshez, szóráshoz 1 tojás fehérje szezámmag A hideg, kis kockákra vágott vajat elmorzsoltam a liszttel. Hozzáadtam a sütőport, sót, mákot, reszelt cheddart, végül a tojás sárgáját, és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztát kapjak. Fóliába csavartam és egy órára hűtőbe tettem. A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tésztát enyhén lisztezett nyújtótáblára tettem és 8-10 mm vékonyra nyújtottam. Derelyevágóval rudakra vágtam. A tojásfehérjét villával kicsit felvertem, lekentem vele tésztát, majd szezámmal megszórtam. Sütőpapíros tepsire raktam és aranybarnára sütöttem. Zárt dobozban sokáig eláll.
Gyors süti, gyors bejegyzés... HeF már egy ideje emlegeti, hogy enne valami sós nasit... Eszembe jutott a békebeli, sós-magvas teas...
Tepertős omlós teasüteményt készítettem. Sokáig eltartható és nagyon finom. A tésztát géppel állítottam össze, így nagyon hamar elkészült. Tetejére frissen őrölt vegyes borsot és sót szórtam, így igen jól esik utána egy kis innivaló. Szóval igazi sörkorcsolya. :-) Tepertő nélküli változatát így kész ...
Gyors, tartós sósat kerestem. Igazából egy esküvőre kértek fel, hogy süssek, és oda kellett ez a sós. Nem vallottam vele szégyent. Azóta nagy kedvenc a családunkban, és bárhova megyünk vendégségbe, buliba, mindig ezt sütöm. :D A recept származási helye: Andi konyhája.
A ropogtatni való sós falatkák nálunk talán még nagyobb népszerűségnek örvendenek, mint az édes sütik. Szeretek nagyobb adagokat sütni belőlük, mert fém dobozban napokig elállnak és így a délutáni kávé, tea mellé mindig van egy kis rágcsálnivaló, de szívesen fogyasztjuk reggel-este egy bögre tejjel is. A receptet Illéskrisztől hoztam, nála láttam még régebben, akkor fel is vettem a várólistára, végre ma lekerült róla. Tömör, nehéz tésztájú süti, nagyon laktató és igazán finom. A rászórt magocskáktól nagyon ízletes és mutatós is. Legközelebbi vendégváráshoz is sütni fogok, de mindjárt dupla adagot. Elkészítési idő: 90 perc Nehéz sós teasütemény Hozzávalók: tészta: 48 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 2 tojássárgája 130 ml tejszín 2 dkg só a lekenéshez: 2 tojásfehérje szóráshoz: szezámmag mák egész kömény reszelt sajt Elkészítése: A lisztbe belekeverjük a sót és a felkockázott hideg vajat elmorzsoljuk benne. A többi hozzávalóval, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, nem kell kidolgozni, amint összeáll már jó is. A tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egy tálcára áttéve fél órára a fagyasztóba tesszük. A megfagyott tésztát kivesszük, megvárjuk, míg annyira felenged, hogy fel tudjuk vágni. Egy éles késsel egyenlő nagyságú kockákra vágjuk, - de különféle kiszúrókkal is kiszúrhatjuk - megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével és csíkonként megszórjuk a különböző magvakkal. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és még fagyosan betesszük a süteményeket a 200°C-ra előmelegített sütőbe, kb 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd 1 órát állni hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek. Másnapra még finomabbak lesznek.
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető vendégváró sütemény.
Nagyon finom vendégváró sós, apró sütemény. Vendégségek, lagzik elmaradhatatlan kelléke.
Nagyon finom és gyors vendégváró sós finomság.
Sós-mákos ropogtató - egyszerű recept : a sós-mákos tésztájába kerül a mák, a tetejét pedig bármilyen maggal vagy sajttal megszórhatjuk
Ez egy nagyon finom, sokáig elálló sós teasütemény. Hozzávalók: - 1 dl igazi, 30-32 %-os tejszín (nem növényi), - 20 dkg hideg vaj (nem margarin!), - 37,5 dkg liszt, - 9 g só, - 2 tojássárgája (nálam tojás nélkül készült, helyette több tejszínt tettem a tésztába). A tetejére: - 1 tojássárgája vagy egész tojás, enyhén felverve villával (nálam helyette tej), - magvak (egész mák, morzsásra darabolt vagy darált dió, köménymag, lenmag, szezámmag), reszelt sajt. Elkészítés: 1. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzádaraboljuk a vajat és elmorzsoljuk a vajat a liszttel. Gyors mozdulatokkal dolgozzunk, ne olvadjon meg a vaj kezünk melegétől. Hozzákeverjük a villával kicsit felvert/elkevert tojássárgáját és hozzáöntjük a tejszínt is. 2. Ne gyúrjuk túl, amint összeállt, egynemű lesz a tészta, hagyjuk abba a gyúrást, különben a kész sütemény nem lesz megfelelő állagú. Egy jól nyújtható tésztát kaptam, ami nem ragacsos, nem is száraz, pont jó volt. 3. Van, aki ezután zacskózza és hűtőben pihenteti a tésztát, van, aki kinyújtja, lefóliázza és így teszi hűtőbe. Én ez utóbbit választottam, azaz a tészta összeállítása után egy sütőpapíron kinyújtottam a tésztát. Körülbelül 1,5 cm vastagra kell nyújtani, de nekem ennél kissé vékonyabb lett. 4. Tálcára vagy vágódeszkára csúsztatjuk a tésztát és fóliával becsomagoljuk, hogy ne száradjon ki. Így tesszük be a hűtőbe, legalább egy órára. (Van, aki gyorsít és mélyhűtőben pihenteti, 30 percen át, majd ezután darabolja a süteményt. Ha túl kemény a tészta, nem lehet szépen szeletelni.) 5. Mikor letelt a pihentetés ideje, a tésztát felcsíkozzuk. 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk. Én egy vékony pengéjű, hosszú, éles késsel végeztem ezt el, amivel egy vágással el tudtam vágni a tésztát. Igyekezzünk itt is gyorsan dolgozni, netán egy hűvösebb helyiségben készíteni a süteményt, mert úgy vettem észre, jobb lesz a végeredmény, ha minél hidegebb a tészta, mikor a sütőbe kerül. 6. Tetejét lekenjük vékonyan tojással (én tejjel kentem), majd megszórjuk magvakkal, reszelt sajttal. 7. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kockákat és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (kb. 20-25 perc, de figyeljük, mert minden sütő más). 8. Sütés után kihűtjük a süteményt, majd fémdobozban tároljuk fogyasztásig.
Már nem először készítem ezt a finom, sós omlós teasüteményt. Nagyon finom, egy titka van, hogy vajjal kell készíteni, semmiképpen sem rámával. Néhány alapanyagból, viszonylag gyorsan elkészíthető. Egyetlen egy dolog, ami kicsit 'munkásabb', amíg a tésztát összeálltjuk, de megéri, mert ahogy az első ...
Annyira szerettem volna mákkal meg ezzel-azzal megszórni....de mindenben ott a glutén.....😭😭😭 Na de sebaj, a szezámmaggal annyira jól sikerült hogy már kétszer sütöttem a héten. 😍🥰 #mindenamisutemeny
Varga Gábor receptje alapján készült sütemény. Egyszerű, nagyon finom, eltartható, ha néhány perc alatt, el nem kapkodják!😉 #mindenamisutemeny
Cukrászdában már sokszor vettem, gondoltam, megpróbálkozom az elkészítésével...
Tudom, hogy már annyi sós rágcsa és pogácsa van a blogon, mint égen a csillag, de ez csak egyre több lesz, mert nálunk ezek a legkapósabbak, így szeretek velük kísérletezni. Ez most egy nagyon finom, a vajnak és a tejszínnek köszönhetően puha, omlós, igazi tea mellé való nass. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! […]
Valami sósat akartam sütni,és valami újat amit eddig nem,de csak rizsliszttel és Orgran gluténpótlóval kenyérliszt vagy más lisztkeverék helyett.Rátaláltam erre a receptre a Nosalty-n. Rizslisztet süteményhez nem igazán használok,csak piskótához mert ahhoz nagyon jó és háztartási kekszhez is részben. Nagyon finom omlós lett. Laktózmentes is. Hozzávalók: 300 gr rizsliszt (innen:egészségmarket) 75 gr Orgran gluténpótló (innen:egészségmarket) 100 gr lakózmentes habtejszín 200 gr laktózmentes vaj 2 db L-es tojássárgája 10 gr só (nem kell egy evőkanál mint az eredeti receptben mert akkor sós lesz) Tetejére: 1 egész tojás (kenni) reszelt sajt magkeverék mák A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Rizslisztezett szilikon lapon nyújtjuk kb 1,5 cm vastagra, tetszés szerinti kockákra vágjuk, én vonalzót használtam és a vonalzó szélessége volt a kocka mérete. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,megkentem a tetejét tojással megszórtam magokkal,sajttal,mákkal és előmelegített sütőbe sütöttem 20 percet alsó felső sütésen 200 fokon. 30 db sütit kaptam,melynek együttes tömege 637 gr :) 21-22 gr-osak voltak a sütik egyenként.
Régen a sütödében rengeteget készítettünk ebből a nagyon finom és kínálós sós apróságokból. Kétféle készült, ebből most ezt a változatot teszem közzé. Ebből a mennyiségből kb. 2 kg lesz.
Nem akartam kelt tésztát, de sok volt itthon a tepertő. Ekkor találtam a receptre. Nagy siker minden alkalommal és gyorsan elkészül.
Mint gyerekkoromban... ízletes, puha, porhanyós és abbahagyhatatlan... :))) Ráadásul elkészíteni is elég könnyű. Ajánlom mindenkinek, aki szerette a békebeli ízeket. Aki nem ismeri, annak meg pont azért... :) Egyszóval mindenkinek, aki kedveli a sós finomságokat!
A nehéz sós teasütemény egy igazi klasszikus, ami megtalálható a legtöbb magyar cukrászda kínálatában. A készítése házilag egészen egyszerű, érdemes kipróbálni ezt a túróval könnyített receptet.
Megsütöttem Andi sós teasüteményét, nagyon finom és a gyerekek nagyon szeretik. Fél adagot készítettem, de ez így négyünknek elég is egy alkalommal. Degeszre ettük magunkat belőle, hiszen még meleg…
Legegyszerűbben elkészíthető sós ropogtatni való amit eddig készítettem. A leveles tésztát persze saját magunk is elkészíthetjük, de én most az egyszerűbb megoldást választottam. 1 cs. leveles tészta, 0,5 kg 1 tojás só lenmag 5 dkg reszelt sajt A tésztát előző este kivettem a fagyasztóból. A szilikonos lapot beliszteztem, a tésztát kb. 3-4mm vastagságú téglalap alakúra kinyújtottam. Tojással lekentem, megsóztam. Pizzavágóval 3 x 3 cm nagyságú kockákra vágtam. A gázsütőt 6-os fokozaton előmelegítettem és 15 perc alatt megsütöttem. Másnap is jó ropogtatni, ajánlom mindenkinek!! Facebook oldalamhoz ITT csatlakozhattok! Jó sütögetést!
Nagyon finom, omlós sós sütemény, ami pillanatok alatt elkészül.
Ez a recept egyszerűen mennyei! A kedvenc sós teasütemény receptem, a siker garantált! Nagyon dekoratív, ízében, színében változatos és rendkívül kellemes. Semmiképpen se hagyja ki! Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
Ez a másik sajtos teasütemény, amit ígértem, mert az előző sós volt. Gazdagabb és még finomabb.
Egyik kedvenc sós-süti receptünk, mert amellett, hogy nagyon finom, egy-két hetet is eláll sütis dobozban. Fogyasztás előtt egy-két nappal érdemes elkészíteni.
Nagynénémnek kellett olcsó, ugyanakkor nagyszerű rágcsát gyártanom a munkahelyére. Úgy gondolom, sikerült.:) Én szívem szerint mindig tartanék itthon, de sajnos megenném.:) Bármiylen összejövetelen megállja a helyét, és nagyon egyszerű elkészíteni.
Elkészítése nem nehéz. A tésztája nehéz, mivel nincs benne élesztö, sütöpor, így elég tömör, de annál finomabb, és sokáig eláll, persze ha marad belöle. Isteni vendégváró falatkák, külömbözö magvak…
Ha nassolnál, ne mindig az édességek után nyúlj, készíts ropogós, szuperfinom sós kekszet.
Elég sok évvel ezelőtt ment a tévében egy sorozat, amelyben két töltöttgalamb-külsejű, életvidám és bőbeszédű idősebb hölgy főzött Anglia különféle vidékein, kolostorban, evezősversenyen és amerre csak jártak. Ez még bőven azelőtt volt, hogy divattá vált volna a minél extrémebb helyeken történő főzés, így többek közt a két asszonyság alapozta meg a később óriási mennyiségekben születő vándor-gasztrosorozatokat. A két duci hölgy (ezen a néven futott a sorozat, eredetileg The two fat ladies) nem volt sem különösebben csinos, sem karcsú, ugye, sem fiatal, nem kiabáltak senkivel, nem akarták megváltani az étkezési kultúra világát sem, nem nyalogatták kamerába mosolyogva az ujjaikat krémkeverés után, egyszerűen csak vidámak voltak, jópofák és eredetiek. Nagyon szerettem őket, és nem csak én, hanem a fél világ is. A két duci hölgy közül az egyik, Jennifer Patterson már az égi konyhákban alkot, és valószínűleg a frászt hozza az angyalokra a maga sikamlós és csípős megjegyzéseivel, a másik, Clarissa Dickson Wright azonban szerencsére még jó egészségnek örvend, és a mai napig jelen van az angol gasztrokultúrában. Az ő közös receptkönyvükben jelent meg annak idején a naxosi sajtos tallér receptje, ami szerény véleményem szerint az egyik legjobban eltalált sajtos rágcsa a világon. Fantasztikusan ízes, finom, abbahagyhatatlan és pár perc alatt megsül. Nagyon szeretem. Igaz, naxosinak nem merném nevezni, mivel már maguk a hölgyek is parmezánt használtak hozzá, de igazából mindegy, hogy görögös vagy olaszos: úgy csodálatosan finom, ahogy van. Parmezános ropogtatnivaló a két duci hölgytől Hozzávalók: (ez egyszeres adag, én duplánál kevesebbel sosem kezdek...) 115 g finomra reszelt parmezán (nagyobb mennyiségnél szívhez kapós a parmezán ára - a fele nyugodtan helyettesíthető valamilyen kemény, karakteres ízű sajttal) 115 g vaj/margarin (itt nem fontos feltétlenül a vaj) 115 g finomliszt nagy csipet só 1-1 mokkáskanál paprika (én tettem bele egy kis chilit is), zellersó és mustárpor (ezek hiányában akármilyen fűszer jó, pl. bazsalikom, olasz fűszerkeverék, bármi) jó pár tekerésnyi frissen őrölt bors 1 tojássárgája Elkészítés: A lisztet, a fűszereket és a sajtot tegyük egy tálba. Reszeljük hozzá a hideg vajat/margarint, tegyük hozzá a tojássárgáját, és pár perc alatt gyúrjuk össze, de csak addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. A tésztát sodorjuk rúd alakúvá (kb. 50 Ft-os átmérőjűvé), és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a rudakat vágjuk vékony szeletekre, és tegyük sütőpapírral borított tepsibe. 13-15 percig süssük őket, míg szép aranyszínűek nem lesznek.
Egy kis sós rágcsálnivalóra vágytunk, így vágott sós készült, sajtos, lenmagos, szezámos, és tökmagos verzióban! Én 1 kg lisztből csináltam, amiből 4 tepsivel lett. A receptet 1/2 kg liszthez mérten írom. Hozzávalók: 50 dkg liszt 30 dkg margarin 2 dkg … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
