No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

Último domingo de septiembre y comienza una nueva etapa del Reto El asaltablogs, un reto que me gusta mucho porque gracias a él descubro nuevos blogs, así que aunque no ando muy sobrasada de tiempo, estaré en esta nueva temporada. Este mes el blog asaltado ha sido el de Raquel, Churretes de chocolate, un blog […]

No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

¡Que rica está esta tarta y qué fácil de hacer! Buscaba algo con lo que sorprender a mis compañeros del cole en mi cumple y entre otras cosas llevé esta tarta. Éxito total, algunos hasta han repetido. Es una tarta deliciosa, con una textura densa pero suave al mismo tiempo y con un riquísimo sabor entre flan y tocino de cielo. La receta original es de Raquel, del blog churretes de cocholate, un blog que os recomiendo porque tienen unas recetas divinas. Ella utiliza un molde más pequeño y su tarta es más alta y sobre todo más bonita, pues se aprecian muy bien las dos capas que la forman. A mi no me salen esas dos capas, pero da igual porque el sabor es increíble. He aumentado ligeramente las cantidades de almendras y galletas porque me sobraban un resto pequeñito y ya puestos había que gastarlos. Os dejo la receta tal y como yo la hice, si queréis ver la original, dirigíos al enlace que os pongo más arriba. INGREDIENTES: 4 huevos 285 gr de azúcar 100 gr de galletas 110 gr de almendras molidas 400 gr de agua PARA EL CARAMELO: 100 gr de azúcar PREPARACIÓN: Precalentar el horno con una bandeja de agua a 180º Pulverizar las galletas 5 segundos a velocidad 5-10. Reservar. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar y blanquear 3 minutos a velocidad 4. Añadir las galletas reservadas y las almendras molidas y mezclar 15 segundos a velocidad 3 ½ . Agregar el agua y batir todo 20 segundos a velocidad 3. Comprobar que está bien mezclado. Preparar el caramelo en una sartén antiadherente, echando el azúcar y calentando hasta que se disuelva sola. Con cuidado remover cuando lo veamos dorado y echarlo sobre un molde apto para el horno que no sea desmontable (esto es muy importante). Colocar el molde con el caramelo sobre la fuente del horno que ya tendremos caliente y verter sobre el molde, con cuidado la mezcla que hemos hecho. Tapar con papel aluminio y hornear una hora u hora y cuarto al baño María. Comprobarlo con un palillo a partir de la hora de cocción. SIN THERMOMIX: Trituramos las galletas con un rodillo o con una picadora y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que cambien de color. Añadimos las galletas, ñas almendras y el agua y batimos todo muy bien hasta que esté bien integrado. Seguimos como se indica arriba. Ponemos las galletas en el vaso y las pulverizamos. La thermomix hace esto en 5 segundos. Reservamos . Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Ya están blanqueados. Ahora echamos las almendras molidas y las galletas reservadas. Nos quedará una cremita de color tostado. Echamos el agua y mezclamos. Ahora preparamos el caramelo líquido, se puede usar del comprado pero yo esta vez, lo he hecho casero. Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar a fuego medio-alto. Vigilamos constantemente y removemos, se hace pronto. Cuando lo veamos dorado está listo. Lo echamos rápidamente al molde y movemos para extender, pues se endurece enseguida. Echamos la mezcla en el molde. No importa si el caramelo se nos ha endurecido, se reblandece después. Le ponemos papel aluminio y lo colocamos en una bandeja con agua que ya tendremos caliente en el horno. Una hora y pinchamos con un palillo. Si sale húmedo lo dejamos un poquito más. Cuando sale del horno tiene una pinta horrible, cuarteada y sin color, pero al darle la vuelta... Aquí se aprecia ligeramente (muy ligeramente, la verdad) las dos capas. Una tarta deliciosa que os va a encantar.

No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

Mira esta rica receta de Tarta tocino de cielo, bizcocho, nata y nueces.

No voy a decir que es lo más bueno que he probado nunca porque mi primo y mi hermana se rien de mí. Siempre digo lo mismo. No tengo culpa yo de que cada vez se vaya superando. O que viva con tanta intensidad las cosas... Todos sabeís que trabajo en un barrio una mijilla complicado, donde hay mil y una historias que contar. No puedo dejar de contar una buenísima. Un niño de mi clase. Cinco años. No sabía ni el ni muchos, que era un kaki y un kuqui. Ya sabeís por que letra vamos... pues el kaki bien sin problemas.., pero cuando voy a pelar el kiqui me dice el gitanillo con to el arte del mundo " cheeeeeeeeeeeeeeee, los pelos se los quitas ehhhhhhhhhhh". Cuando le quito la piel, pelos para él, me zampa " Y las hormigas esas negras se comen??? quitamelassssssss quitamelasssss No me digaís que no tiene arte el niño... Este dulce es para no hacerlo. Os lo digo en serio. Porque te lo comes como si na y está de muerte. Se lo copie a Lolitoba, una forera, que a su vez se lo copio a otra chica de el foro del cafelito. Creo que recordar que canaria o algo asi. Felicitaciones a su inventora porque ...bueno bueno...como está. Os la copio tal cual...no puedo explicarlo mejor.. TARTA DE TOCINILLO Base 200 gr. de azucar 250 gr. de almendras molidas 4 huevos ralladura y cascara de un limon canela molida y en rama. Un vaso de leche Dos cucharadas de azucar Ingredientes tocinillo 9 yemas de huevo 3 claras 1/2 kg. de azucar mas 6 cucharadas para caramelizar el monde 1/2 litro de agua mas 6 cucharadas para caramelizar el molde Base Las 4 yemas de huevo de baten con el azúcar, a continuacion se le añaden las almendras molidas, la ralladura de limón, canela molida y por ultimo, sin batir, solo mezclando con cuidado las claras a punto de nieve. Se unta un molde con mantequilla y harina, se vierte la mezcla y se introduce en el horno previamente calentado, por espacio de 45 a 60 minutos a temperatura media, (para saber si está guisado se introduce un palillo o aguja y si sale completamente limpio, esta terminado.) Se desmolda la base, a continuacion hervimos el vaso de leche con la cascara de limon, la canela en rama, y las dos cucharadas de azúcar cuando está se va inyectando esta mezcla con una jeringuilla en la base. Tocinillo Se pone al fuego el 1/2 litro de agua y el 1/2 kilo de azucar, se hace un almibar de hebra media, se deja enfriar, se añaden las 9 yemas y las 3 claras batidas como para tortilla. El mismo molde que hemos utilizado para la base, se carameliza con las 6 cucharas de agua y las 6 de azucar. En el mismo molde que hemos hecho el bizcocho Cuando esta caramelizado se le añade la mezcla de almíbar y huevos, se pone al baño Maria en el horno. Cuando está, se deja enfriar un poquito y a continuación se vierte encima de la base que teniamos de almendra. Los bordes si se desea, se pueden bañar con un poco de chocolate derretido.

Delicioso tocino de cielo con textura flan y un sabor increíble

La receta tradicional, y también en sus versiones para microondas y Thermomix

Recetas paso a paso, videos de cocina, técnicas y consejos para sorprender a tus invitados

Edición: Edición: Recetasjudias.com

Tocino de cielo. #RecetasdeConventosyMonasterios Hoy mis compañeras del reto de cocina monacal volvemos con el dulce celestial por excelencia, el tocino de cielo, un sencillo pero divino manjar de nuestra gastronomía. Dulce, intenso, sedoso, son algunos de los adjetivos con los que podríamos definir este postre elaborado tan solo con tres ingredientes,huevos, azúcar y agua, del que me confieso totalmente adicta, a ¿quién si no se le hubiese ocurrido elegir ésta receta en pleno mes de julio y con la operación bikini a tope? Las primeras noticias del tocino de cielo se remontan al año 1324, al parecer fue creado por las monjas del convento del Espíritu Santo de Jerez de la Frontera, y su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de las claras para la clarificación del mismo. Las yemas sobrantes eran entregadas por los bodegueros a los conventos para ser reutilizadas por las religiosas, de ahí su nombre haciendo referencia a su origen divino. En la actualidad, la receta del tocino de cielo se ha mantenido igual que hace 500 años convirtiéndose en un emblema de la repostería andaluza y española. Su elaboración es sencilla, tan solo hay que tener en cuenta no remover el almíbar con nada cuando comience a hervir para evitar que el azúcar cristalice. IMPRIMIR INGREDIENTES 12 Yemas 350 g. Azúcar 150 g. Agua Caramelo líquido ELABORACION En un cazo ponemos el azúcar con el agua y preparamos un almíbar que alcance los 103º lo cual llevará alrededor de diez minutos. Separamos las claras de las yemas, introduciendo éstas últimas en un bol y congelando las primeras para otra ocasión. Mezclamos ligeramente las yemas con un batidor manual. Cuando el almíbar alcance la temperatura, retiramos y dejamos entibiar un poco. Bañamos un molde con caramelo líquido y reservamos. Un vez entibiado, vertemos el almíbar en forma de hilo fino sobre las yemas sin dejar de remover. Colamos la mezcla de yemas y vertemos en el molde caramelizado previamente. Cubrimos el molde con papel aluminio. Cocemos al vapor alrededor de 50 minutos dependiendo del grosor y el tamaño del molde o hasta que veamos que al pinchar está cuajado. Dejamos enfriar y desmoldamos. Espero que esteis disfrutando del verano, para los que están de vacaciones descansar, desconectar para volver con las pilas bien recargadas... para los que como yo todavía estáis aquí no dejéis de visitar los tocinillos de cielo de mis amigas. Sofía de Mil ideas mil proyectos Rosalia de Rossgastronómica Marga de Acibechería Beatriz de 2 Mandarinas en mi cocina

Finalizamos la semana con estas TEJAS DE ALMENDRA, uno de esos dulces que cuando lo pruebas, no puedes para de comer....

Pues ya estamos de nuevo a viernes, y lo que toca es una receta dulce..... y en esta ocasión os traigo unas TORTITAS AMERICANAS, que para e...

La tarta de almendras y yema que vamos a hacer hoy, es un delicioso postre, donde el interior de la tarta es una especie de tocino de cielo que es una verdadera gozada. Cocina andaluza.

Mira esta rica receta de Tarta tocino de cielo, bizcocho, nata y nueces.

Pues como estamos en plena época....qué mejor que este FLAN DE CALABAZA, para endulzarnos el fin de semana?????? Fácil, fácil y buenísimo!!...

Pues como todos los viernes, toca receta dulce, y en esta ocasión una versión del Crazy Cake o Bizcocho loco , el que se hacía sin huevo...

Un dulce exquisito y facilísimo. Se convertirá en tu postre favorito por lo sencillo de hacer que es y lo rico que está. Más dulces y postres

No se si estaréis de acuerdo conmigo, soy de las que piensa que no hay nada como una buena tarta casera de las de toda la vida, esas cuya receta pasa de mano en mano entre vecinos y familiares. En los pueblos se estila mucho esto de agasajar con ricas viandas y en casa de mi madre es algo casi habitual que, cuando llega época de dulces típicos, sus conocidos llenen los armarios de la casa con estos deliciosos y tentadores productos. Un día, hace ya mucho tiempo, pero nunca se me olvidará, llegué a casa de mis padres (por aquel entonces mi casa) y vi esta fantástica tarta sobre la mesa. Acababan de traerla y estaba desquebrajada, con las prisas su autora la había desmoldado en caliente, pero su aspecto era aún más suculento si cabe con el caramelo cayendo por las grietas... recuerdo que me pareció espectacular. Ya sabéis que en mi es normal eso de sentir amor a primera vista por pastelitos varios, pues bien... esta tarta fue un auténtico flechazo. Se me abrieron los ojos como platos y enseguida pregunté quién había traído semejante ricura... como comprenderéis esta receta no podía escaparse de mi recetario, sobre todo después de haberla probado. Por suerte para mi, había llegado de manos de una persona cercana, que además en otras ocasiones me había dado ricas recetas, así que podría conseguirla fácilmente. Mucho ha llovido desde entonces y son muchas las ocasiones en las que esta tarta ha endulzado mis celebraciones, así que desde aquí quiero agradecer a Inma que pusiera esta ricura en mi camino... gracias ¡fue un gran descubrimiento! TARTA DE ALMENDRA Receta de Inma Erdozaín (Para 8-10 Raciones) 4 Huevos 285 gr Azúcar 85 gr Almendra Cruda Molida 80 gr Galletas María Molidas 400 gr Agua Caramelo Líquido Molde Redondo 18 cm Apto para Horno y Baño María (No sirve desmoldable) Para hacer la Tarta Mezclar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada, yo lo he hecho de forma manual, con unas varillas, pero podéis usar las eléctricas. Añadir la almendra y las galletas y seguir mezclando. Por último el agua y mover bien. Si lo dejamos en reposo se separan 2 fases, es normal, no sufras, en la tarta se podrán apreciar también esas 2 partes bien diferenciadas. Untamos el fondo y las paredes del molde con el caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Introducimos en el horno: 180º C al baño maría y tapado con papel de aluminio durante una hora y cuarto o una hora y media, depende del horno. Para los despistados diré que para hornear la tarta al baño maría sólo tenéis que poner en el horno un recipiente, más grande que el de nuestra tarta, con agua y cuando esté caliente, introducir el molde con la tarta dentro, por eso no valen los desmoldables... desastre asegurado. Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para desmoldar, separar la tarta con cuidado del molde introduciendo en cuchillo hasta que estemos seguros de que se ha despegado de las paredes. Ahora hay que darle la vuelta al molde con la tarta sobre el plato en el que vayamos a servir directamente, como si le diéramos la vuelta a una tortilla y con cuidado ¡no te llegue el caramelo hasta el codo! Y lista para servir... Sólo decir que aunque el caramelo se puede usar del que venden ya hecho por aquello de facilitar la labor, el sabor es mucho más auténtico si lo hacemos nosotros mismos, pero es sólo una sugerencia, porque de cualquiera de las maneras es una tarta realmente deliciosa. Yo la llamo de Almendra y Tocino de Cielo, porque se separan 2 fases de forma espontánea, quedando una capa con el azúcar, el huevo y el agua en la que se forma una especie de flan-tocino de cielo y otra con las galletas y la almendra más compacta y que al darle la vuelta queda como base... 2 texturas diferentes conseguidas casi como por arte de magia, es por eso que me recuerda a la tarta imposible que tanto he visto por la red. Espero que os haya gustado mi propuesta para esta semana. Nos vemos pronto Churretos@s Besos. Raquel

¿Os he dicho que uno de mis postres preferidos es la tarta de queso? Seguramente.. como también os habré dicho que mi postre preferido es el arroz con leche, o el chocolate, o el tocino de cielo... Pero no os he mentido en ninguna ocasión. Es que soy super golosa y me gustan casi todos los postres, que le voy a hacer, me resulta muy difícil resistirme a un buen postre. Este que os traigo hoy ya lo había hecho hace bastante tiempo. En mi memoria se mantenía el recuerdo de un dulce delicioso, y hace un par de semanas mi hermana me recordó lo mucho que le gustaba a su marido el tocino de cielo. Me comprometí a preparar uno para la siguiente comida familiar y pensé, vamos a renovar el recuerdo de aquel postre que combinaba de manera tan sútil estos dos sabores. Y aquí está, tan rico como lo recordaba y absolutamente recomendable. No digo nada más, las imágenes hablarán por sí solas. INGREDIENTES: PARA EL TOCINO: 250 gr de azúcar. 125 ml de agua. 6 yemas de huevo. 1 huevo. Caramelo líquido para el molde. PARA LA TARTA DE QUESO: 1 tarrina de queso philadelphia (200 gr) 2 huevos. 1 brick de nata para montar (200 ml) 50 gr de Azúcar. 1 cucharadita de maicena. 100 ml de leche. PREPARACIÓN: CON THERMOMIX: Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, 15 minutos, 100º, velocidad 2. Sacamos a un bol y dejamos que se enfríe. Una vez frío, echamos las yemas y el huevo en el vaso y sin programar ni tiempo ni temperatura batimos a velocidad 2. Por el bocal, vemos si las yemas están bien mezcladas y agregamos el almíbar poco a poco. Caramelizamos un molde tipo plum cake y echamos la mezcla de yemas colándola. Reservamos en la nevera unos 20 minutos . Preparamos la cheesecake, echando en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos un poco, 20 segundos a velocidad 3. Agregamos el resto de los ingredientes, queso, nata, leche y maicena y batimos 30 segundos a velocidad 3 ½. Vertemos esta mezcla sobre el tocino de cielo con cuidado. Tapamos con papel de aluminio muy bien y horneamos en una bandeja con agua al baño María, 180º unos 45 minutos. Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el día siguiente. SIN THERMOMIX: En un cazo amplio ponemo el agua y el azúcar y calentamos hasta convertirlo en un almíbar ligero. Reservamos para que se enfríe un poco. Con la batidora eléctrica batimos las yemas con el huevo y le vamos añadiendo poco a poco el almíbar que teníamos reservado. Vertemos esta mezcla, colándola, en un molde alargado al que habremos puesto caramelo líquido. Dejamos que repose unos 20 minutos en la nevera. Ahora vamos a hacer la mezcla de la cheeseecake mezclando todo los ingredientes con una batidora hasta que tengamos un a crema homogénea. Vertemos esta mezcla sobre la mezcla de tocino de cielo que teníamos reservada. Tapamos y horneamos al baño Maria. Hacemos un almibar no muy espeso. Lo dejamos enfriar. Batimos las yema con el huevo. Y le vamos añadiendo el almíbar poco a poco. Ponemos esta mezcla en un molde caramelizado. Dejamos en la nevera un ratito. Vamos con la cheesecake. Mezclamos huevos, azúcar... ..queso, nata, leche y maicena. Batir hasta tener una crema. Y vertemos suavemente sobre la parte del tocino de cielo. Tapamos bien, para que no entre agua y horneamos al baño Maria. Al acabar pinchamos con un palillo para ver si sale seco. Entonces sabremos que está listo. Y dejamos enfriar toda la noche, mejor prepararlo el dia antes. Mirad el corte, se aprecia perfectamente la capa de tocino y la de queso. Un postre suave y para paladares exigentes. ¡A todos les gustará! Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:

Como todos los años desde que nació, le preparo la tarta a mi hija, tenía claro que esta tarta le iba a encantar, tenemos gustos muy pare...

El tocino de cielo es un flan español de yemas y almíbar, proveniente al menos desde el siglo XIV. Es fácil y delicioso.

INGREDIENTES ▪️6 Yemas de huevo▪️1 huevo entero▪️250 g de azúcar▪️250 ml de agua▪️Caramelo líquido PREPARACIÓN 🔸Hervir a fuego medio el azúcar y el agua hasta …

¡Que rica está esta tarta y qué fácil de hacer! Buscaba algo con lo que sorprender a mis compañeros del cole en mi c...

Recetas paso a paso, videos de cocina, técnicas y consejos para sorprender a tus invitados

En cualquier casa portuguesa, en un día de celebración o en uno cualquiera, no puede faltar uno de los postres clásicos de su gastronomía , la tarta tocinillo de cielo.

Receta de tocino de cielo casero

Ya parece que el verano está aquí, así que os traigo este plato llamado MAZAMORRA CORDOBESA, perfecto para estos calores, ya que es un ...

¡Hola-la dolces! Previously on el #asaltablogs … Jajajajaja que somos freaks, pero no tanto. Pues sí, hemos vuelto, y con ello los saqueos a cocinas sin control. Para empezar la temporada una…

Esta tarde hemos preparado esta receta para participar en el "1er Concurso de recetas para invitados" que nuestra amiga Carmela del Blog " losinventosdecarmela.blogspot.com " ha tenido la feliz idea de realizar. Tenemos que decir que no hay nada mas agradable en esta vida que tener invitados en tu casa y ofrecer todo lo que tienes, y uno de los placeres por los que un invitado te puede juzgar a parte de la hospitalidad de tu casa son los manjares que pueden disfrutar en tu mesa. Ingredientes: Tocino de cielo 300 gramos de azúcar. 6 cucharadas de azúcar para el caramelo. 1/4 litro de agua. 6 yemas de huevos. 2 huevos enteros. Piñones. Nube de queso 300 c.c. de nata. 2 cucharadas de azúcar. 4 cucharadas de leche condensada. 1 vaso de leche. 2 sobres de gelatina. 1 queso fresco de 500gr. Elaboración: Tocino de cielo 1.- En el fondo del molde distribuimos los piñones. 2.- Ponemos seis cucharadas de azúcar con dos cucharadas de agua para hacer un caramelo. 3.- Una vez dorado el caramelo se lo echamos al molde y dejamos enfriar. 4.- Preparamos un almíbar con los 300 gramos de azúcar y 1/4 de agua. Dejamos entibiar. 5.- Batimos las seis yemas con los dos huevos intentando que no espumen. 6.- A los huevos según vamos batiendo incorporamos el almíbar. 7.- Añadimos esta mezcla al molde pasándola por un colador. 8.- Ponemos en el horno precalentado a 190 grados al baño maría el molde con los ingredientes aproximadamente una hora. 10.- Sacamos y dejamos enfriar. Nube de queso 1.- Trituramos el queso con la nata, la leche condensada, dos cucharadas de azúcar y medio vaso de leche. 2.- Ponemos al fuego sin dejar que hierva. 3.- Con el otro medio vaso de leche diluimos los sobres de gelatina. 4.- Introducimos en la mezcla anterior y movemos bien hasta aseguranos que esta hecha la gelatina y retiramos del fuego. Montaje final 1.- Una vez frió el tocino de cielo pinchamos en varios sitios e incorporamos la mezcla de la nube de queso. Tenemos que tener cuidado que cuaja rápido la nube de queso. 2.- Llevamos a la nevera y dejar que cuaje. 3.- Desmoldamos y montamos para disfrutar de este postre realizado para recibir a los mejores invitados que podéis tener estas fiestas. OS DESEAMOS LO MEJOR PARA ESTAS FIESTAS!!!

El tocino o tocinillo del cielo es un postre con más de 500 años de tradición en la región de Andalucía en España. Hecho a base de yema de huevo caramelizada, presenta un textura suave y firme, muy parecida a la de un flan aunque con un color amarillo intenso y un sabor más a huevo en vez de a leche. Si te pica la curiosidad y quieres probar un postre tradicional sigue esta receta paso a paso y disfruta de un auténtico tocino del cielo.

Portugal, el país de la luz, del fado y de la gastronomía tradicional y de vanguardia nos ofrece un lado repostero lleno de tradición y modernidad. No hay cosa mas agradable que salir a pasear temp…

Variante del postre de origen español que se suele preparar principalmente en Arequipa-Perú. Practico y fácil de hacer, pero recomiendo que planifiquen realizarlo un día antes, por el tiempo de horno y de enfriamiento).

El tocinillo de cielo español es una mezcla de yemas y jarabe cocidas al baño maría. Pero el postre que hoy te mostramos viene de un poco más lejos, en concreto, de Portugal: toucinho do céu portugues.

Último domingo de septiembre y comienza una nueva etapa del Reto El asaltablogs, un reto que me gusta mucho porque gracias a él descubro nuevos blogs, así que aunque no ando muy sobrasada de tiempo, estaré en esta nueva temporada. Este mes el blog asaltado ha sido el de Raquel, Churretes de chocolate, un blog […]

Si, habéis leído bien, MERENGUES SIN HUEVO, yo también puse la misma cara cuando leí la receta, la verdad es que no daba un duro por la rece...

Recetas fáciles de cocina y pastelería con fotos, tradicionales, de autor y cocina gaditana

Finalizamos la semana con estas TEJAS DE ALMENDRA, uno de esos dulces que cuando lo pruebas, no puedes para de comer....

Seguro que cuando hayáis leído el nombre de la entrada habréis pensado que estoy como el nombre del bizcocho, loca!!! pero noooooo...