Sienipiirakka on syksyn ajankohtaisin leivonnainen, mutta maistuu toki ympäri vuoden. Kokosimme Kotilieden parhaat sienipiirakat perinteisestä sienipiirakasta juustoiseen herkkuun ja rentoon sienigaletteen.
Lue resepti.
Suppilovahverokastike valmistuu todella helposti Katin ohjeella.
Parmesaani-tattipasta on täyteläinen, aidosti italialaistyylinen pastaherkku. Kermaisa kastike kruunataan tuoreilla yrteillä sekä tietenkin tateilla!
Suppilovahverokastike sopii yhtä hyvin niin pastan kuin perunankin kanssa. Tämä ohje kannattaa ottaa talteen.
Koostimme maukkaita ohjeita, joihin tatteja voi käyttää.
Suppilovahverokausi jatkuu pitkälle syksyyn, jopa vuodenvaihteen yli säiden suosiessa. Monikäyttöinen suppilovahvero on…
Tämä herkullinen munakasrulla täytetään kantarelleista valmistetulla kermaisella muhennoksella ja kuorrutetaan lopuksi juustolla. Lopputuloksena syntyy jotain todella maukasta, millä hurmaa vaativammatkin vieraat.
Täällä Oulun korkeudella kantarellit eivät kuulu metsän sienisatokauden vakioantimiin, ja itselläni nämä herkkupalat tuleekin ostettua yleisimmin torilta tai marketista. Yleensä olen kesäisin malttanut odottaa kotimaisen kantarellisadon ilmaantumista kasvistiskeille, mutta tänä vuonna kärsimättömyys vei voiton ja kauppareissulla matkaani tarttuikin maistiaisiksi virolainen kantarellipaketti. Illalliseksi sienistä valmistui simppeli kantarellikeitto, jossa herkulliset tuoreet kantarellit kohtasivat kermaisessa liemessä maukkaita juureksia sekä tuoreita yrttejä. Lopputuloksesta tuli kyllä oikein maistuva, söin kerralla pari täyttä lautasellista. Ainekset (4:lle) 250 g tuoreita kantarelleja 1 iso sipuli 0,5 purjosipuli 2 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa ~50 g mukulaselleriä 2 rkl voita suolaa mustapippuria myllystä 6-7 dl kasvislientä (hieman maizenaa) 1,5 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa) 2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna 1 rkl tuoretta timjamia silputtuna Puhdista sienet ja lohko ne tarvittaessa suupalan kokoisiksi palasiksi. Kuori sipuli ja viipaloi se sekä purjo ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, kuori porkkanat sekä selleri ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna voi suurehkossa kattilassa ja paista sipuleita, porkkanoita sekä selleriä voissa parisen minuuttia. Lisää joukkoon sienet ja jatka paistamista vielä hetken aikaa. Mausta kasvikset suolalla sekä mustapippurilla ja lisää kattilaan kasvisliemi. Keitä keittoa miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Jos keitto tuntuu liian juoksevalta, voit suurustaa sitä pienellä määrällä maizenaa. Sekoita keiton joukkoon lopuksi kerma sekä hienonnetut yrtit. Tarkista maku ja lisää suolaa sekä mustapippuria tarvittaessa. Tarjoa keitto hyvän leivän kera. Reseptin alkuperä: Alunperin ohje on Pirkasta + pientä omaa muokkailua.
Mehevä kantarellipiirakka on yksikertainen, mutta maukas herkku vaikkapa illanistujaisiin. Kantarellien kanssa toimii hyvin myös pekoni.
Ruokaa, juomaa ja elämän suolaa. Pilke silmäkulmassa ja kaikkea siltä väliltä.
Risotto kuivatuista sienistä onnistuu ruoka-ammattilaisen Satu Koiviston reseptillä. Risottoon voi upottaa mitä tahansa kuivattuja sieniä, mitä kotoa lyötyy.
When I first tasted a lemon pasta a few years ago, I was instantly a fan! This exquisite lemony taste and all that creaminess combined with one of my favorite foods of all time - pasta. Over time, I have made different versions of this pasta. Sometimes I add white beans, sometimes mushrooms or just make a simple creamy sauce with grated lemon zest. But white mushrooms really fit here. I really don't know a person who doesn't like a creamy lemony pasta. This dish will definitely win some hearts (my dad is a huge fan!) serves 2-4 people Preparation time: 20 minutes. 3 Tbsp oil 2 onions 2 cups / 150 g white mushrooms 1 tsp salt a pinch of ground black pepper ½ tsp dried thyme freshly grated lemon zest of one lemon juice of ½ lemon 1 cup / 250 ml vegan cooking cream (I used Alpro Soya) or make your own! + freshly boiled pasta for serving (I used penne) When you start making the sauce, I recommend to boil the pasta at the same time. For the sauce: heat up some oil on a pan. Add finely chopped onions. Cook for a couple of minutes until slightly golden brown. Add chopped mushrooms. Cook for a minute. Add salt, pepper, thyme and grated lemon zest. Cook for a minute. Add lemon juice and cream. Let it simmer on a medium heat for a couple of minutes. Serve right away with freshly boiled pasta!
Yhden kattilan kantarelli-kesäkurpitsarisotto valmistuu vaivattomasti sesongin aineksista. Harri Syrjänen kertoo vinkin risoton keittämiseen.
Herkullinen sienipatee on ihana lisä joulupöytään. Sienipateen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.
Kanttarellikastike kahvilla on uskomattoman herkullista. Kahvin umami tukee sienikastikkeen herkullista makua. Katso video ja kokeile!
Kantarellisesonki on nyt parhaimmillaan. Kantarelli on aloittelevankin sienestäjän helppo tunnistaa ja valmistaa ruoaksi. Lue lisää Himahellasta.
Koostimme maukkaita ohjeita, joihin tatteja voi käyttää.
Jouluinen sienisalaatti saa täyteläisyyttä ja ihanaa makua ranskankermasta. Tällä reseptillä onnistut, suosittelemme!
Koostimme maukkaita ohjeita, joihin tatteja voi käyttää.
Ruokaa, juomaa ja elämän suolaa. Pilke silmäkulmassa ja kaikkea siltä väliltä.
Sienikausi on täällä! Tässä mehukas kantarellipiirakan resepti. Valmista kerralla isompi satsi ja tarjoa vieraille tai säilö loput pakkaseen. Mehukas ja herkullinen piirakka katoaa parempiin suihin. Reseptin lähde: HS.fi Jaa ohje ystävillesikin!
Näyttelijä Anu Palevaara viihtyy syksyisin sienestysretkillä.
Kermainen kantarellipiirakka tekee oikeutta alkusyksyn ihanimmille sienille. Loraus valkoviiniä antaa kermaiseen täytteeseen mukavasti hapokkuutta. Katso VIDEO,
Siken kanttarellipiirakassa maistuu myös homejuusto.
Jos ja kun sienisato suo, kuivaus on oiva tapa säilöä maut talteen.
Uunissa kypsennetyt juurekset ovat takuuvarma, helppo ja herkullinen kasvisruoka tai lisuke aterialle.
Välillä on pakko syödä myös jotain muuta kun makeita leivonnaisia joten tässä ihanan Pekoni-suppilovahveropiirakan ohje. Tämä piirakka on mainio tarjottava kaikennäköisissä juhlissa, illanistujaisissa, lounaaksi tai vaikkapa iltapalaksi. Pekoni-suppilovahveropiirakka 1 piirakka, 6-8 palaa Vuoan halkaisija n. 24 cm Pohja: 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl perunamuusijauhetta 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 100g kylmää voita, kuutioina 1 dl maitoa/kermaa Täyte: 250g suppilovahveroita (tuoreita) 1 keltainen sipuli 1 rkl voita suolaa, pippuria 1 pkt pekonia 2 dl raastettua juustoa 150g ranskankermaa 2 kananmunaa Tee näin: 1. Lämmitä uuni 200 C. Pese suppilovahverot. Pilko sipuli. Paista sieniä n. 5 minuuttia kuivassa pannussa niin että neste irtoaa niistä. Kaada ylimääräinen neste pois ja lisää voi ja sipuli pannuun. Kuullota muutama minuutti kunnes sipuli pehmenee, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. 2. Leikkaa pekoni pienemmäksi ja paista rapeaksi, valuta halutessasi talouspaperilla vuoratulla lautasella. Raasta juusto. 3. Tee sitten pohja. Sekoita jauhot, perunamuusijauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa, nypi kylmä voi sekaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjille ja reunoille. 4. Sekoita sieni-sipulipaistos, paistettu pekoni ja 1 dl juustoraastetta keskenään. Vatkaa ranskankerma ja kananmunat sekaisin ja lisää muiden täytteiden sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele loput juustosta päälle. 5. Paista piirakkaa keskellä uunia n. 30 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä n. 10 min, tarjoile heti.
Syksyn sienisato tekee kaalikääryleiden täytteestä maukkaan ja mehukkaan. Kääryleiden valmistus vie vähän aikaa, mutta lopputulos kyllä palkitsee.
Näin teet täydellisen sienikastikkeen
Kantarellipiirakka maistuu kaikille.
Parhaat porkkanaohukaiset valmistuvat helposti hienoksi raastetusta porkkanasta. Ohrajauhot antavat porkkanaohukaisille hyvän maun ja rakenteen. Suosittelemme!
Suppilovahverokeitto sopii niin arkeen kuin juhlaan! Tämän suppilovahverokeiton täyteläisyyden salaisuus on sulatejuusto, nam!
Sienitäytteiset perunakakut ovat mainiota sormiruokaa. Juustoinen sienitäyte rapean perunakuoren sisällä luo täydellisen yhdistelmän.
Kantarellit ovat ehdottomasti sienimetsän parhaimmistoa, ja tässä mehevässä piirakassa kantarellien metsäinen maku nousee pääosaan.
Syksyn viileys ja pimenevät illat vaativat ruoalta täyteläistä ja pehmeää makua.
Piirakassa on tärkeää, että täyteessä on makua ja mehevyyttä ja että pohja maistuu herkulliselle, vaikka ilman täytettä. Tässä paras suppispiirakka ikinä!
