Découvrez cette façon de cuisiner le chou fleur, dans une sauce caramélisée au sésame et au gingembre (d'inspiration coréenne) ! Cette recette est végane.
Vous connaissez peut-être le satay comme un savoureux hors-d'œuvre servi dans la cuisine thaïlandaise à base de petits morceaux de
Les oeufs pour ramen, Ajitsuke Tamago ou Ajitama en version courte sont sans doute l'accompagnement le plus populaire des ramen mais également délicieux comme snack dans un bento.
Ma recette de grosse salade asiatique, avec les mêmes ingrédients que des rouleaux de printemps mais en plus rapide à préparer
La cuisine coréenne m'intéresse depuis déjà plusieurs années. D'ailleurs, les première recettes sur le sujet que j'ai publiées sur ce blog datent déjà de 2017. Cette année, j'ai recommencé à m'y intéresser fortement. En vrai, je regarde un peu tout ce qui concerne la culture coréenne: les séries bien sûr, la nourriture que je peux faire ici, mais aussi celle que l'on trouve sur place (et il y a des trucs étonnants!), les lieux touristiques, et même un petit peu la langue et l'écriture... Pour tout vous dire, mon fils a le projet d'y faire un séjour de longue durée, donc forcément à un moment je lui rendrai visite. Plus je regarde de choses sur ce pays, et plus je suis attirée par ce que je vois. Dernièrement, on a cuisiné plusieurs plats coréens, dont ces crêpes qui sont absolument délicieuses et très, très faciles à faire. Je sais combien il est difficile parfois de trouver les ingrédients nécessaires à la préparation de recettes asiatiques. Rappelez-vous que je vis a un endroit où l'on ne trouve absolument rien. Pour ces crêpes, on n'a besoin d'aucun ingrédient difficile à trouver. Et la préparation est toute simple. Comme pour toutes crêpes, il faut de la farine, de la levure, de l'œuf et de l'eau. Pour la garniture, on retrouve souvent des oignons frais, et parfois, des fruits de mer. Ces crêpes s'adaptent très facilement. J'ai utilisé des carottes et de la courgette. Et un peu d'algue Wakame, pour son petit goût iodé. Celle-ci peut être enlevée de la recette. Pour la dégustation, la crêpe est juste trempée dans une sauce composée de sauce soja et de vinaigre de riz. Voilà, c'est aussi simple que ça ! Yachaejeon; Crêpes aux légumes coréennes: 2 lanières de wakame 2 cébettes 1 grosse carotte 1 petite courgette 250 g de farine 1 cc rase de levure chimique 1 œuf 250 g d'eau gazeuse sel 2 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre de riz Assaisonnement: ail râpé ou piment coréen ou graines de sésame... Si vous utilisez l'algue, la réhydrater pendant environ 30 minutes dans de l'eau tiède. La couper en morceaux. Couper les cébettes en lanières. Faire de même pour la carotte et la courgette. J'utilise un rasoir à julienne, mais une râpe à gros trous peut certainement convenir aussi. Mélanger la farine, la levure chimique, l'œuf, le sel et l'eau gazeuse de préférence glacée. Ajouter les légumes et mélanger. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et répartir 1/3 de la préparation. Laisser frire, puis retourner délicatement pour faire frire l'autre face. Servir aussitôt avec la sauce composée de la sauce soja, du vinaigre et de l'assaisonnement de votre choix. Accompagner par exemple de riz type japonais. Pour finir: vous pouvez faire des grandes crêpes coupées en morceaux mais aussi des pancakes.
J’ai toujours rêvé de visiter l’Asie et Hawaï, mais ça ne sera pas pour tout de suite. Avec un bébé de 2 mois, un « deuzan » et un petit p
Absolument délicieux pour accompagner l'apéro ou un plat ! Et je crois que ça devrait plaire aux enfants aussi ... ce qui leur permet...
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Pajeon au Kimchi (galette coréenne) - K-FOOD
A feu vif!
Nouvelle recette de Cyril Lignac et son émission Tous en cuisine, c'est juste excellent ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux d...
Envie de changer des concombres à la crème ? Direction l’Asie avec cette recette de salade de concombre au sésame, un plat facile à préparer pour redécouvrir les saveurs de ce légume riche en fibres et en propriétés anti-inflammatoires. À servir en entrée ou en guise d’accompagnement.
Une délicieuse viande de boeuf tendre, marinée dans une sauce pimentée et juste saisie. Un classique de la cuisine thaïe, super simple.
Riz pilaf au thermomix, un plat traditionnel commun dans les Balkans, au Moyen-Orient, en Asie centrale et du Sud, Voila la recette thermomix du riz pilaf. INGRÉDIENTS : 250 g de riz basmati1 oignon100 g de champignons de paris1 gousse d'ailcéleri2 c.à.s d'huile d'oliveeau1 cube de bouillon de poulet - de boeuf ou de légumes.2 feuilles de laurier1 c.à.s de persil hachéselpoivre PRÉPARATION: D'abord pelez et coupez l'oignon en 4, mettez-les avec le céleri et champignons dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 30 secondes à vitesse 5. Ensuite ajoutez en dessus l'huile et programmez votre thermomix pour 7 minutes - 120° - vitesse 1. Pendant ce temps rincez le riz dans le panier cuisson. A la sonnerie insérez le panier cuisson, ajoutez l'eau pour que le riz soit recouvert, ajoutez le cube de bouillon, persil,laurier, sel et poivre puis programmez votre thermomix pour 18 minutes - varoma - vitesse 3. Enfin voila votre plat et bon appetit.
IntroductionDécouvrez les saveurs subtiles et exquises du cabillaud en sauce curry coco, une recette qui combine à merveille les produits de la mer avec les épices chaleureuses de l’Asie du ... Read more
Quand on entend pancake on pense aux petites crêpes sucrées que les américains mangent au petit déjeuner, mais les pancakes coréens sont plutôt des galettes aux légumes ou aux fruits de mer qu'on peut manger au lunch ou à l'apéritif accompagnées d'une petite sauce au soja que j'ai oublié de prendre en photo. Et n'oubliez pas les baguettes ! Cette recette est de Maangchi, une youtubeuse coréo-américaine très populaire (plus de 5 million d'abonnées!) et elle est également auteure d'un livre de cuisine. La vidéo de cette recette est ici. Ingrédients : Pour les quantités Maangchi a adopté les mesures américaines : les cups, très pratique. En total elle utilise 2½ cups de légumes composées comme suit : 4 oignons de printemps (cébettes) coupées en morceaux de 3 cm 1 morceau de poireau coupé en julienne 1/2 courgette coupée en julienne 1 piment jalapeño vert coupé en rondelles 1 morceau d'oignon coupé en cubes 1 morceau de patate douce ou 1 carotte coupé en julienne 1 champignon coupé en tranches 3/4 cup (100 g) de farine ½ càc de sel 3/4 cup (180 ml) d'eau 3 càs d'huile végétale Pour la sauce : 1 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz 1 càs de graines de sésame piment en poudre (en option) (astuce : mettre le reste des légumes entamés ensemble dans une poche en plastic qu'on garde au frigo pour une prochaine galette) Préparation : Couper tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients Mettre tous les légumes (sauf le champignon) dans un saladier Ajouter 3/4 cup de farine, ½ càc de sel et 3/4 cup d'eau Bien mélanger tous les ingrédients Chauffer 2 càs d'huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen Verser le mélange de légumes dans la poêle Couper le champignon en tranches et poser sur les légumes Je n'ai pas pris le risque de voir ma galette atterrir parterre et je ne l'ai donc pas fait sauter pour la retourner comme Maangchi, j'ai choisi la sécurité en utilisant une assiette pour la retourner Pour cuire le deuxième côté on verse encore 1 càs d'huile sous la galette Entre temps on prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients. On coupe la galette à l'aide de baguettes et on trempe les morceaux dans la sauce. Je n'ai pas encore osé me lancer dans le kimchi que Maangchi sert avec cette galette. Maangchi raconte qu'en Corée on prépare ce snack par temps de pluie.
Recette des rouleaux de printemps typiques (Goi Cuôn) du Vietnam
Vous serez rapidement conquis par cette jolie salade de brocoli aux saveurs de l’Asie.
Facile à préparer et à emporter, le rouleau de printemps s’adapte à toutes les garnitures. Avocat, chou rouge, asperges vertes, et même mangue pour un résultat sucré-salé, rien n’est interdit. Le seul ingrédient qui ne change pas est la feuille de riz qu’il suffit de tremper dans de...
Pad thaï au beurre de cacahuète, une recette sans gluten, sans lactose et low fodmap
Ces nouilles au boeuf et au brocoli feront le souper de semaine parfait. Rapide, peu de préparation et toujours gagnant auprès de toute la famille! Bon appétit !
Dernièrement, je vous ai demandé sur Instagram si vous étiez intéressé par l’idée d’avoir des recettes salées, et je suis super enthousiaste de voir que vous l’êtes autant que moi…
Faire son kimchi maison facilement. Recette détaillée et conseils simple pour réussir sa fermentation à coup sûr!
Vous aimez le curry thaïlandais ? Découvrez une recette facile du panang curry au poulet, un plat typiquement thaïlandais qui est prêt en seulement 40 min.
Un repas simple, le sucré-salé bien japonais comme on aime... Avis aux amateurs d'aubergine!
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Je ne sais pas si on trouve des salicornes en Asie, mais j’ai improvisé cette recette pour accompagner un repas aux notes asiatiques. Le croquant des salicornes et leur côté fortement iodé se marient à merveille avec la chaleur forte et piquante du gingembre . Comme nous aimons les plats relevés, j’y ai ajouté du piment, mais si vous n’en êtes pas friand , ce wok de salicorne sera tout aussi délicieux sans .Mon homme s’est particulièrement régalé car ce plat est une combinaison de saveurs qu’il adore ! Salicornes sautées à l’asiatique Pour 4 personnes: (prep 10 min/cuisson 10 min) 400 g de salicornes fraîches 1 gousse d’ail 2 à 3 cm de gingembre 2 c à s de vin de Shaoxing ( peut être remplacé par du vin de Xérès) 1/4 c à c de piment à l’huile de Chiu chow (facultatif) 1 c à c d’huile de sésame 1 c à s d’huile végétale Triez les salicornes, plongez-les dans un évier et rincez-les abondamment à l’eau claire afin de retirer tout impureté et l’excédent de sel.Renouvelez l’eau plusieurs fois. Égouttez-les et épongez-les. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition ( surtout, ne salez pas l’eau car les salicornes sont déjà salées) et jetez-y les salicornes. Portez de nouveau à ébullition et faites cuire 3 à 4 min. Égouttez .( Vous pouvez cuire les légumes à l’avance et réserver la cuisson au wok au moment du repas ). Pelez la gousse d’ail. Retirez le germe. Hachez finement la gousse.Râpez finement le gingembre. Préchauffez un wok ou une poêle à frire. Versez-y les 2 huiles, faites-y revenir l’ail et le gingembre émincé. Ajoutez les salicornes , le piment et le vin de Shaoxing. Faites sautez à feu moyen 3 à 4 min. Servez aussitôt .
Comment faire la sauce Thaï - sauce vinaigrette thaïlandaise originale pour accompagner vos salades, voila la recette facile à la maison. INGRÉDIENTS: - 12 cl d'huile d'olive - 6 cl de jus de citron - 6 cl de vinaigre blanc - 1 c.à.s de sauce soja - 2 c.à.s de beurre de cacahuètes - 1 c.à.s de sauce poisson - 1 c.à.s de cassonade PRÉPARATION: D'abord mettez tous les ingrédients dans un bocal et scellez-le. Ensuite secouez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé - sinon utilisez un grand bol et mélangez avec le fouet. Enfin voila comment faire la sauce Thaï, faites servir vos salade avec cette vinaigrette asiatique.
Recette indienne traditionnelle de riz au citron et au curcuma. Vous aimez les plats savoureux et faciles à cuisiner ? Vous allez adorer ...
Raïta de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 concombre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 yaourts nature (yaourt grec) jus de citron 1 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de garam massala Facultatif : quelques graines de nigelle Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Raïta de concombre indien ! »
Un blogue de recettes
Une galette de légumes coréenne tout simplement irrésistible !
Un agréable bouillon qui déborde de bonnes choses, qui se prépare en un rien de temps et que l’on peut improviser en ajoutant les légumes de notre choix, c’est ce qu’on veut! Cette soupe aux nouilles ramen et au bœuf, une variante du populaire plat japonais, est généreuse en textures. C’est un bol de réconfort en toute saison.
Il existe des dizaines de versions de recettes du poulet Général Tao. On y a même consacré un documentaire que l’on peut voir sur Netflix (The Search For General Tso). Ce plat aurait été insp…
Tofu est cocu. Tofu est cocu car tempeh est dans la place. Apprivoiser le tempeh Tempeh a fait une entrée toute timide il y a quelques années, puis faute. brochette vegan, cuisiner le tempeh, Recettes vegan avec des simili-carnés, tempeh, Plats, Recettes vegan.
