De les coques salades, a casa nostra, en diem coques de recapte, és a dir, les que es fan amb les provisions de menjar que tenim a casa, fet que n'explica la varietat de farciments i de cobertures. Avui us portem quatre propostes de coca salada de mides i sabors diferents, amb ingredients de tota mena i en formats diversos.
10 receptes de mar i muntanya per fer amb calma
Receptes de magdalenes casolanes per fer amb nens. Com fer magdalenes de xocolata, poma, melmelada, flam, castanya... #totnensCuina
La Truita amb suc és un plat emblemàtic del Priorat. És una d’aquelles receptes que es les padrines passen de generació en generació, com les orelletes, la coca de farina i sucre o el cóc ràpid. El…
El codony és una de les fruites més característiques de la tardor. És aspre per prendre en cru i per tant se sol rostir, o elaborar el deliciós "Codonyat".
Recepta de Canelons de carn d'olla: Aprofitem les restes de carn d’olla que ha sobrat de Nadal per fer canelons per Sant Esteve. Hi posem el que ens ha sobrat, per tant les...
Com m'agrada el bacallà! Ja sabeu que és un aliment associat a la gastronomia de la Setmana Santa. Es pot fer de mil maneres, el bacallà. De fet, sempre ha estat dels pocs peixos que, gràcies a la seva conservació en sal, s'ha utilitzat per a fer guisats en molts pobles de l'interior on costava trobar peix. La deshidratació parcial de l'aliment permet inhibir la tasca que farien els bacteris sense la sal. Ben conservat pot durar mesos, fins i tot, més d'un any. Com que ja us vaig explicar amb anterioritat com dessalar el bacallà, saltaré aquest pas i anirem directament a la recepta. Som-hi!
El cuiner Olivier Guilland explica com fer a casa un rostit amb llimona i herbes aromàtiques
A la recepta de l’amanida de cigrons ja donava informació sobre els llegums i les seves virtuts. Només vull recordar-vos quatre coses: —Es tracta d’un aliment que conté hidrats de carboni i, per tant, ens aporta energia. —És molt ric en fibra vegetal i això fa que, durant la digestió del llegum, l’energia s’alliberi lentament […]
S' ha acabat el Carnaval i ha començat la Quaresma, aquests quaranta dies que precedeixen la Setmana Santa i que tradicionalment han estat un període de penitència, dejuni i abstinència. Com que antigament estava prohibit menjar carn durant la Quaresma, els bunyols eren un recurs popular que servien per endolcir i fer més passables aquestes set setmanes de privacions. Avui en dia el context ha canviat i els bunyols han esdevingut una menja molt popular que admet múltiples versions.
Aquest és un plat agraït. Agraït de fer perquè és entretingut però gens difícil, agraït de servir perquè és vistós, en pot menjar una bona colla i agrada a tothom. La mateixa tècnica serveix per preparar qualsevol carn, de porc o de vedella, farcida d'allò que ens vingui de gust. Segur que està molt bona, per exemple, amb unes clàssiques prunes i pinyons. Podem acompanyar la carn amb un puré de patates, ceba caramelitzada i compota de poma. Ingredients 1 llom de porc 100 gr. de pernil 100 gr. de formatge pebrot del piquillo oli sal pebre Preparació Obrim el llom com si fos un llibre, fent 2 talls longitudinals, Omplim cadascun dels talls del llom amb el pernil, el formatge i el pebrot. Tanquem el llom i el lliguem perquè no s'obri durant la cocció. Hi posem sal i pebre. El posem en una cassola que pugui anar al fon amb una mica d'oli. El posem al foc i l'anem girant perquè quedi daurat per totes bandes. Afegim una mica de conyac a la cassola i deixem que l'alcohol s'evapori. Recordem que quan posem alcohol en una cassola al foc hem d'apagar l'extractor per evitar accidents. Jo he afegit uns quants calçots que han fet d'acompanyament. També s'hi poden posar unes quantes cebes, patates o tomàquets, o totes tres coses. Tapem la cassola i l'introcuim en el forn que tindrem precalentat a 200º durant 30 minuts. A mitja cocció li donarem la volta al llom. Després de mitja hora treiem la cassola del forn, deixem refredar una mica i retirem la brida de la carn. Tallem la carn i la posem sobre una plata de servir. Mestrestant tornem a posar la cassola al foc, destapada, a fi de que el suc que hagi quedat s'espesseixi una mica. Servim la carn amb la salsa per sobre. Imprimir la recepta
Us agrada la pasta? La recepta que us proposem avui és d'allò més senzilla de fer i el resultat és excel·lent. Com sempre, pocs ingredients de primera qualitat garantiran l'èxit a taula. Som-hi!
La cuina de sempre per aquest Nadal. Us oferim la receptes d l'escudella i carn d’olla, del pollastre farcit i els canelons.
De nou, us presento una recepta tradicional d'aquelles que fan venir gana, de les receptes que preparaven les nostres àvies amb tot l'amor del món. Menjar de veritat! Certament, necessitareu passar un parell d'hores a la cuina (és el que té!), però penseu que si feu una bona quantitat ho podeu congelar o posar en tapers. Som-hi!
Molts de nosaltres, a l'estiu, ens alimentaríem a base de gaspatxos i gelats. Poques receptes són tan refrescants com un bon gaspatxo, que, a més, és saludable. El gaspatxo andalús porta pa, cogombre, ceba, pebrot verd, aigua, tomàquet i sal, però amb el gaspatxo ha passat una mica com amb la paella o com amb els gintònics: ens hem posat tan creatius que n'hi ha variants i versions per a tots als gustos. Per això, i amb el permís del gaspatxo canònic, us proposem receptes de gaspatxo que us deixaran amb la boca oberta.
Cal tenir en compte que requerirà un temps extra per aconseguir que la massa creixi abans de posar-la al forn
Què podria dir de la botifarra amb seques. Un plat d'arrel catalana, molt tradicional que simbolitza tota la nostra cuina. Senzill de fer però molt representatiu de la nostra cultura. La botifarra, si la podeu fer a la brasa, amb llenya, o a la barbacoa... molt millor. Si no, doncs a la planxa. Les mongetes... s'acostumen a servir sense gaire condiment, però a mi m'agrada afegir-li un toc d'all i julivert, així com un polsim de pebre vermell per donar color. I l'allioli, clar, el perfecte acompanyament.
El tofu general Tso está listo en unos 30 minutos. Es muy sabroso, agridulce, con un toque picante y mucho más sano que la versión original.
Receptes de pizza de fruites per fer amb nens amb base de síndria, cereals, pasta de full, brownie o galetes. Amb iogurt o formatge fresc.Petits cuiners
Excel·lent plat tradicional que permet força variacions en el farciment. A mi m'agrada utilitzar tota mena de bolets de temporada. De vegades també hi afegeixo beixamel, una mica per al farciment i la resta per cobrir-les. Sembla que portin molta feina, però es fan relativament de pressa. Penso que podria ser una bona proposta per a un sopar romàntic. Tsch... que també hi ha parelles que troben romàntic sopar un potatge de cigrons amb cansalada i xoriço.
Receptes amb pernil i formatge per fer amb nens. variants dels clàssics biquinis. Rotllets al forn o arrebossats, pica-pica creatius, espirals, kebabs...
Us presento una de les receptes més bàsiques de moltes cuines. El brou de gallina o pollastre el podreu utilitzar com a ingredient de molts altres plats. A ressaltar, com sempre, que la qualitat dels productes marcaran la diferència.
La rebosteria no és sempre sinònim de temps i treball. A vegades es poden obtenir grans resultats amb només uns minuts de preparació i alguns més de microones. D'aquesta manera, per exemple, podem cuinar un pa de pessic de iogurt que no desmereixerà als que necessiten passar pel forn.
A l’alvocat se’l coneix popularment com l’or verd. I és que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) l’ha considerat un dels aliments més saludables del planeta perquè conté més de 25 nutrients essencials.
Receta Otro Encasades - Receta Petitchef
El cuiner Damià Rafecas ens ensenya a preparar a casa un arròs per llepar-se'n els dits
Esta receta de espaguetis de calabacín con salsa de aguacate se prepara en menos de 10 minutos, es ligera, sana y muy nutritiva.
Recepta de Suquet de rap amb patates a Receptes.cat
¿Te estás preguntando qué es exactamente un ratatouille, además de una película? Pues no es más que un pisto al horno, con láminas de hortalizas superpuestas sobre un sofrito vegetal.
Nova recepta de carn de porc però guisada en cassola. També us recomano visitar la recepta del "Costellam de porc a la mel".
La d’avui és una recepta per sucar-hi pa i mai millor dit. És molt fàcil de fer i té un resultat boníssim, això sí, és importantíssim utilitzar carn de qualitat, tendra i melosa, perquè un co…
Consejos para preparar la cena de los niños tras un día ajetreado en el colegio, la escuela, la guardería o un día de juegos. La cena debe convertirse también en un momento de encuentro familiar y debe ser ligera, nutritiva y equilibrada.
A Catalunya tenim molt bon xai... i, a part de fer-lo al forn, adobat amb espècies servit amb Mostarda, també el podem fer rostit a la catalana. Penseu que a Girona, al igual que tenim la famosa "vedella de Girona", tenim també un xai de llet excel·lent... amb molta tradició culinària. Aquest plat, per la seva presentació i gust, podeu considerar-lo com un plat de festa, per a cuinar en èpoques especials com el Nadal.
He creat aquesta recepta especialment per a tots els meus amics vegans que sempre em demanen nous plats per fer a casa. Per ser-los sincera, mai em deixa de sorprendre com de ric queden. En fi, sense els fruits de la terra, no hi ha cuina.
