Flickr is nothing without you, our community. We want to make sure this community continues to thrive, grow, and inspire, so we've made some big changes.
Découvrez la recette de Kouglof de Christine Ferber pas à pas. Une belle viennoiserie alsacienne à partager pour les fêtes de fin d'année ou pour un petit-déjeuner en famille.
Vous adorez les biscottis que vous mangez avec votre café? J'ai des petites nouvelles pour vous... C'est encore meilleur quand c'est fait maison!
Pâtisserie des Rêves - Langues de chat noisettes-fleur de sel Versione italiana in corsivo Je vous ai souvent parlé de la Pâtisserie des Rêves et les douceurs de Philippe Conticini... comme sa tarte douce au chocolat, son Paris-Brest, sa tarte à l'orange. Vous connaissez mes passions :-) Il y a…
« Ma version de cette nouvelle génération de cookies ultra-désirables et hautement addictifs, stars d’Instagram. »
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici la nouvelle version du fekkas salé au pesto et au parmesan... Ingrédients: - 100 g de beurre ramolli - 100 g de fromage parmesan râpé - 1 oeuf - 2 c.à.s d'huile d'olive - 2 c.à.s de lait - Sel - 1/4 c.à.c de...
La collection d’hiver de la Pâtisserie des Rêves « Un automne japonais » la nouvelle collection de la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini est enfin en boutique quelques jours…
blog de recettes, DIY et ballades en photos en Picardie et ailleurs
Sucre, amandes et blanc d’œuf… Finalement, avec les 3 mêmes ingrédients, on arrive à obtenir des biscuits différents selon les proportions, les temps de repos
Brioche Bouldouk au Thermomix. Voici une nouvelle recette de Brioche Bouldouk facile et rapide a réaliser avec votre robot thermomix. Ingrédients ( 6 Portions ) - 130G lait -10G levure fraîche de boulanger - 270G de farine T55 - 40G de cassonade - 1 œuf - 1/4 càc sel - 50G de beurre 1/2 sel froid Garniture - 30G de beurre - 1/2 sel - 1 càs de cassonade - un peu de sucre glace Préparation -mettre le lait et la levure dans le bol,régler 2Min/37°/Vit1 -ajouter la farine,l'oeuf,le sel,les 40G de cassonade et /2Min -ajouter le beurre en petits morceaux et /2Min -verser la pâte (un peu collante,pour récolter le fond après avoir versé,donner un coup de turbo) dans un saladier et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air sous un torchon (environ 1H) -fondre les 30G de beurre avec la càs de cassonade au MO (sans trop chauffer!) -diviser ensuite la pâte en 4 pâtons (on peut très légèrement saupoudrer de farine si la pâte colle un peu à la sortie du saladier) -sur un papier sulfurisé très légèrement fariné,étaler un premier pâton en rond et le badigeonner du beurre fondu au sucre,étaler un 2ème pâton,le poser au-dessus du premier beurré,en beurrer également le dessus,faire de même avec le 3ème pâton,le beurrer -étaler le dernier pâton et le poser au-dessus du 3ème mais sans le beurrer cette fois (on garde le reste du beurre sucré),il faut que chaque disque soit bien recouvert par le suivant -étaler l'ensemble en un grand rectangle (environ 30X35CM) puis découper des bandes à peu près égales (celles du bout seront plus petites), de 8 à 10 bandes -rouler les bandes sur elle-mêmes -les disposer harmonieusement dans le moule (j'ai utilisé un cercle haut à pâtisserie de 20CM dont j'ai légèrement beurré le tour intérieur du beurre sucré fondu et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) sans les coller -laisser bien gonfler l'ensemble à l'abri des courants d'air ,il faut que les boules se touchent,pour moi 2H de levée (selon t°de la pièce ,peut-être un peu moins ou un peu plus,mais ne pas poser sur radiateur chaud sinon le beurre dans le pâte va fondre et l'ensemble durcir en surface) -préchauffer le four à 180° -lorsque la pâte a bien levé,badigeonner le dessus du reste de beurre fondu sucré ,au pinceau,sans appuyer,et enfourner 25MN environ à 180° :la brioche est bien gonflée et toute dorée -retirer le cercle et laisser refroidir sur une grille après l'avoir saupoudrée de sucre glace -ne vous retenez pas de déguster encore tiède!!!!! Source de la recette du blog isabelle
Oubliez le gâteau marbré (plutôt aléatoire) de votre enfance et découvrez les gâteaux façon léopard, plus design ! Mode d’emploi :
"FRUITS" paru aux éditions Alain Ducasse en 2017. Ingrédients Pour 10 personnes Préparation : 2H Cuisson : 30 min Repos : 4H CARAMEL ONCTUEUX 200g
A gluten free cookie with deep pistachio flavor, pistachio amaretti are soft on the inside and a little chewy on the outside.
Demain, c'est le week-end, voici donc une petite recette toute rapide et toute simple, idéale pour les petits déjeuner ou les brunchs du week-end !
Au 65 avenue des Gobelins à Paris, dans le 13ème, se trouve la boulangerie « Asselin », pas tout à fait comme les autres. Depuis plus de 15 ans, j’y vais pour déguster amoureusement leurs sablés géants. Il y en a au praliné, au caramel, aux noix etc… Un véritable supplice! Leurs sablés au praliné sont à tomber par terre et je vous y invite à aller les goûter. En attendant, vous pouvez tenter de les refaire chez vous car j’ai cloné leur fourrage un jour par accident. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de mettre au point la recette qui fonctionnerait à merveille. C’est aujourd’hui le cas avec ces petites choses légères de 9X9cm, croustillantes dessus et dessous, avec un intérieur particulièrement riche et fondant! Je vous donne la recette pour 12 sablés, vous pouvez bien sûr diminuer les quantités. En tout cas, le goût est en tout point identique au sablé original!Qu’est-ce qui fait que le sablé à un goût si bon? La pâte bien sûr. Mais surtout ce fourrage au praliné. Un jour, pour la confection du Paris-Brest, j’ai acheté un pot de praliné Barry 50/50 (moitié noisettes, moitié amandes), donc: 25% noisettes, 25% amandes et 50% sucre. Car j’y mets du praliné maison ET du praliné Barrry. En ouvrant le pot, j’ai compris que c’était cet ingrédient qui se trouvait dans les sablés d’Asselin. Juste une odeur et j’ai tout de suite identifié ce que je cherchais à comprendre des années. Alors voilà: pour réussir ces sablés, le praliné Barry va être indispensable. Si vous n’êtes pas sur Paris (car évidemment on le trouve chez G.Detou), ou bien que vous n’avez pas la carte Metro, il reste internet. On le trouve ICI!!
Généralement à l’arrivée des beaux jours, on prépare dans l’Est algérien des brajs, ces losanges faits de semoule et de beurre, farcis d’une pâte de dattes délicieusement parfum…
Si le pain au chocolat/chocolatine et le kouign amann avaient un bébé, elle s’appellerait Célia. Tous ceux qui suivent le génialissime Ph...
J’avais beaucoup entendu parler du gâteau basque sans jamais l’avoir réalisé ni même gouté. C’est désormais chose faite, une nouvelle fois grâce au maître de la pâtisserie, Christophe Felder. Cette recette est issue du livre Pâtisserie. Comme son nom l’indique, ce gâteau, aux allures de tarte, nous vient du Pays Basque. Il se compose d’un […]
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Voici une variété de petits fours pour vous inspirer à varier vos pâtisseries le jour de fête !! Ghriba aux amandes et au chocolat Ghriba aux noix Ghriba aux amandes et au citron "Mlowza" Ghriba marocaine à la semoule...
Les mouchous sont des macarons composés de poudre d'amandes, sucre et blancs d’œufs. En 1948, au lendemain d'une fête, un ouvrier chargés de la fabrication des macarons aurait fait une erreur créant par hasard une série de macarons à la recette nouvelle. Robert Pariès, petit-fils du fondateur de la maison, fit cuire cette préparation insolite,
Les tuiles aux amandes, un classique me direz-vous. Oui mais ici j’ai pris la recette de Monsieur Pierre Hermé, que j’ai un tout petit peu revisité au niveau de la présentation en faisant des tuiles « carrées » façon croquants aux amandes. Avec un petit thé, vous m’en direz des nouvelles ! Ingrédients pour une vingtaine de croquants : 20g de beurre 100g de sucre 125g de poudre d’amandes 2 blancs d’oeufs 20g de farine amandes effilées La veille : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un bol les blancs d’eoufs avec le sucre et la poudre d’amande. Verser le beurre bien chaud. Bien mélanger. Réserver une nuit au frigo. Le lendemain : Préchauffer le four à 150°C. Tamiser la farine, et l’incorporer à la pâte. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte finement et parsemer d’amandes effilées. Placer au frigo pendant 15minutes. Cuire pendant 12-15mintes. A la sortie du four, à l’aide d’un couteau, couper des carrés de croquants (attention, les croquants sont encore mous!), laisser refroidir. Bonne dégustation !
La Pastiera napoletana è un dolce della tradizione partenopea, tipico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d'arancio.
Cheeecake de Christophe Michalak refait à la maison Il y a des jours où j'ai des étoiles dans les yeux et je me dis que j'ai beaucoup de chance d'exercer le métier que je fais. Cela compense les tracasseries administratives que je n'aime toujours pas, lot de tout travailleur indépendant....
Mon cycle citron étant peut-être terminé (peut-être ... rien n'est moins sûr), une nouvelle ère commence et je me plonge avec délice dans l'orange avec ce cake déniché chez Nadia qu'elle avait d'ailleurs réalisé au citron. C'est un cake avec une tendresse...
Recette du gâteau traditionnel polonais, la babka
Une nouvelle recette de Crinkle Cake, on est fan de cette recette facile, rapide et délicieuse. Mais cette fois ci j'ai voulu tester la version individuelle après avoir vu ceux de Phanie de Spatules et fouets sur Instagram. J'ai fait un premier essaie...
HellOooooooooooooo!!! J'espère que vous avez bien démarré cette nouvelle année, le cœur en fanfare, les yeux pleins de paillettes e...
Dans le sud de l’Allemagne, pour fêter la nouvelle année qui approche, on s’offre traditionnellement des Neujahrsbrezel, une pâtisserie entre la brioche et le
Après le crookie, voici le flankie. Les pâtisseries hybrides ont le vent en poupe et cartonnent dans les meilleures boulangeries parisiennes. Cette fois-ci, on a déniché l'adresse parfaite pour déguster ce dessert mêlant la gourmandise d'un cookie et l'onctuosité d'un flan. Zoom sur le flankie.
Dans son nouvel ouvrage à paraître le 28 octobre 2021 "Infiniment pâtisserie, au fil de la journée", Pierre Hermé a imaginé une recette de Kugelhopf...
Maple and Oat Lace Cookies
Tarte aux pommes caramel au beurre salé, une recette signée Alain Passard, chef et propriétaire du restaurant Parisien triplement étoilé L’ARPÈGE, tirée
Depuis sa publication, ma brioche Bouclette a fait de nombreux petits sur internet. Voici sa version mini dont j'ai changé le nom car si le façonnage est le même, le résultat rappelle plus des symboles celtiques que des
Voici l'une de mes recettes fétiches : des choux craquelin à la vanille garnis de crème pâtissière. Un régal tout simplement !
Encore une recette gourmande, je dirai même extra gourmande et personne chez moi ne dira le contraire. Donc c'est une recette réalisé une nouvelle fois pour le défi boulange de Nadia. Et c'est une recette de Manue qui est mise à l'honneur. Le craquelin...
C'est après une trop longue absence que je reviens vers vous aujourd'hui avec une nouvelle recette absolument terrible, chocolatée et méga gourmande : les
HellOooooooooooooo!!! J'espère que vous avez bien démarré cette nouvelle année, le cœur en fanfare, les yeux pleins de paillettes e...
Ce gâteau est une vraie découverte. Il ressemble au Pao de lo, une recette classique portugaise, la cousine de notre génoise française. Pour la petite histoire, les japonais ont rapporté la recette de Castella d'Espagne (au japon Kasutera), qui eux l'avait découverte au Portugal au 16éme siècle. Merci Mme Mercotte pour la suggestion, ma famille a adoré ce gâteau moelleux et pas trop sucré.
Auch über die Ländergrenzen hinaus sind portugiesische Puddingtörtchen, Pastéis de Nata genannt, bekannt. Hier geht’s zum Rezept
Recette d'Amérique Latine : le Pisco Sour est le cocktail national du Pérou. Découvrez la recette de l’une des boissons les plus consommées au Pérou.
Ici dans le Nord, nous avons pour tradition de confectionner et d'offrir ces gaufres (gaufrette/galettes...) pour la nouvelle année. A défaut de pouvoir vous en offrir, je vous transmet la recette traditionnelle de la région 😁 Et j'en profite pour...
On fêtait le carnaval dans ma ville hier et j’ai eu envie de tester une nouvelle recette…ça tombait bien car Sophie, dans son cahier gourmand, venait de publier ce billet ! Aussitôt j&…
Explore Le Petrin's 1441 photos on Flickr!
