Le Molotof est un soufflé composé d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, cuit au bain marie dans un moule circulaire en aluminium avec un cône au milieu. Dessert emblématique du Portugal, il a été créé pour pouvoir utiliser les blancs d’œufs restants après la confection des nombreux desserts portugais à base de jaunes […]
Les pasteis de nata, aussi appelés pasteis de Bélem, sont des petits gâteaux portugais. Il s'agit plus précisément de petits flans pâtissiers à base de pâte feuilletée. Voici une recette facile pour réussir chez vous ce dessert typique du Portugal. par Audrey
La génoise ou gâteau éponge est un gâteau créé en 1749 par le cuisinier génois Giovan Battista Cabona. Sa recette originale est à base d'œufs, de sucre et de farine, sans levure ni sirop. En Italie, on l'appelle Pan di Spagna (pain d'Espagne) en l'honneur du roi Fernando VI d'Espagne. Dans les pays anglosaxons, le
Tartelettes portugaises (pasteis de nata)
Ah ce dessert je l'aime, je l'aime, je l'aime et en plus il est d'une simplicité enfantine. D'ailleurs je dis "pudim portugais" mais en somme c'est une crème renversée je pense. Je ne crois pas qu'il y est grande différente. Je l'ai même réalisé dans le moule à pudim venu tout droit du Portugal et la recette m'a été également confiée par une Portugaise. A vous de jouer à présent ! Ingrédients : - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 12 oeufs - 10 cuillères à soupe de sucre (jusqu'à 12 si vous préférez plus sucré) - 1 gousse de vanille (facultatif) - 18 morceaux de sucre Préparation : Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et mouillez-les un peu avec de l'eau. Faites fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond de votre moule et tournez le moule de façon à bien répartir le caramel jusque sur les bords. Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, mélangez les oeufs en omelette puis ajoutez-y le sucre et le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux. Mélangez bien. Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes. Pour vérifier si le pudim est cuit, piquez-le avec un cure-dent qui doit ressortir sec. Laissez refroidir et mettez au frais. Le lendemain, démoulez le pudim dans un plat à bord et servez. IMPRIMER LA RECETTE
Les pastels de Tentúgal (ou pasteis de Tentúgal en portugais) sont des pâtisseries constituées d’une fine pâte feuilletée très fine et croustillante garnies d’une crème à base de jaunes d’œufs et de sucre en poudre. Ces douceurs des couvents (doce conventuais) ont été créées par les sœurs de l’Ordre des Carmélites du couvent de la […]
Voici une recette que j'ai découverte au Portugal et dont je raffole : les pasteis de nata (ou pastel de nata au singulier) ! Ce sont...
Suivez ce mode d'emploi afin de cuisiner un délicieux poulet portugais piri-piri classique et...
Les queijadas de Sintra sont des tartelettes d’environ 5 cm de diamètre composées d’un fonds de pâte sucrée et d’une garniture à base de jaunes d’œufs, fromage frais,sucre, farine, beurre, cannelle, citron et sel. Originaires de SIntra au Portugal, elles sont connues depuis au moins 1227, servant de moyen de paiement pour les loyers. Elles […]
Pour changer de la pizza italienne ou des tapas espagnols, si on osait les plats portugais ? Bonne idée, mais au Portugal, on mange quoi ? En entrée et en plat, des tas de bonnes choses, souvent à base de poisson, d'ail et de pomme de terre. En dessert, des gâteaux typiques comme les pasteis de nata. Voici 3 recettes incontournables et assez simples, pour cuisiner portugais.
Les pastéis de nata sont des pâtisseries à base de pâte feuilletée garnie d'une crème à base de lait, farine, œufs, sucre cuites au four. Créées au XIXe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites à Belém, quartier de Lisbonne, les pastéis de nata ou "pastéis de Belém", sont très populaires au Portugal, au Brésil et en Asie. Introduites
Pasteis de Belém o pasteis de nata: pare che questi pasticcini del Portogallo siano i dolci più buoni al mondo. Questa davvero è la ricetta originale.
Merci beaucoup marie jo, le l'ai fais resultat magnifique - florbela
Le gâteau portugais (torta portoghese) est un gâteau composé d’une pâte brisée, recouvert de biscuits à la cuillère imbibés d’une crème à base d’œufs, lait, sucre, citron, vanille et liqueur Strega. Ce gâteau originaire de Bénévent en Campanie (Italie) est un dessert très simple à préparer, crémeux, parfumé et délicieux, qui se déguste lors des […]
La cuisine brésilienne regroupe des préparations d’origine indigène, du Portugal ou de pays d’origine des migrants (Italie,…) souvent adaptées en fonction de la disponibilité des ingrédients. Les habitudes alimentaires varient d’une région à l’autre. Ainsi, dans la région côtière de la Região Nordeste (région nord-ouest), il y a une grande influence de la cuisine africaine […]
Quand on pense aux spécialités portugaises, on s'imagine aisément un plat de beignets de morues et des assiettes garnies de fruits de mer… mais pas que....
Recipe by Paula. The Portuguese have very colourful names for their desserts. For example this favourite dessert of mine is called Natas do Ceu which translates to "Cream from Heaven". You know what? The name is perfect. One bite of this delicious and simple combination of lemon, cinnamon & vanilla egg cream, mousse and crumbled Maria cookies and you'll think you've died and gone to heaven. Enjoy! Serves 6 Ingredients: Egg Cream: 6 egg yolks, beaten 1/2 cup whole milk 1/4 cup sugar 1 lemon rind 1 cinnamon stick 1/2 vanilla bean 1 teaspoon unsalted butter Meringue: 6 egg whites 2 tablespoons sugar Whipped Cream: 2 cups heavy cream 2 teaspoons vanilla extract 3 tablespoons sugar 1 package (roll) Maria cookies, crushed Directions: 1. In a bowl, beat egg yolks until frothy. In a saucepan over medium high heat, add milk, sugar, lemon rind and cinnamon stick. Using a small sharp knife, split the vanilla bean lengthways, then scrape the seeds from inside the bean with the back of the knife. Add the seeds and bean to the pan. 2. Scald the milk then slowly add milk to the egg yolks, whisking the eggs constantly. Return the milk/egg mixture to the saucepan and reduce the heat to medium. Stir constantly until the egg/milk mixture thickens. Remove lemon rind, cinnamon stick and vanilla bean from the saucepan. Pass egg cream through a fine sieve into a bowl. Stir in butter until incorporated and let it cool. 3. Using an electric mixer, beat the egg whites in a large clean bowl until they form stiff peaks. Slowly add 2 tablespoons sugar and continue to beat until the mixture (now meringue) is very thick and glossy. 4. In another large bowl, using an electric mixer, whip the heavy cream and vanilla. Gradually add 3 tablespoons of sugar and whip until you get very stiff peaks. Be careful not to over whip the cream or it will become butter. 5. Fold the meringue into the whipped cream, a little at a time and slowly so as to not deflate the mousse mixture. Chill this mousse until you’re ready to assemble. 6. To assemble: In individual serving glasses or a large serving bowl, add a layer of the crushed cookies, followed by a layer of mousse. Repeat with another layer of cookies and mousse. Smooth the top layer of mousse with the back of a spoon. Top the mousse with the egg cream. Chill for at least 4-5 hours before serving.
Simply referred to as 'Bitoque' amongst Cape Verdeans, this steak dish is topped with a signature fried egg and is also referred to as 'Bife a Portuguesa'. The dark pan-sauce is made of wine, garlic and butter. Fried potatoes and white rice are served on the side.
Le Molotof est un soufflé composé d'un mélange de blancs d’œufs et de sucre, cuit au bain marie dans un moule circulaire en aluminium avec un cône au milieu. Dessert emblématique du Portugal, il a été créé pour pouvoir utiliser les blancs d’œufs restants après la confection des nombreux desserts portugais à base de jaunes
Cette tarte à la crème et au lait concentre sucré, est une recette simple, pratique et savoureuse. Découvrez avec nous comment le préparer de manière simple et appétissante!
La brandade de morue est un plat à base de morue, cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes, créée à Alès, s'est répandue dans toute l'Occitanie, du Languedoc à la Provence, au Roussillon, jusqu'aux Pays catalans. Le terme "brandade" vient du verbe provençal "brandar", qui signifie « remuer »; le nom occitan de la spécialité étant
De petits flans gourmands sur une pâte feuilletée croustillante... L'emblème de la pâtisserie portugaise, à réaliser très simplement chez vous !
Rissois de atum are crescent-shaped pastries that are filled with creamy tuna filling, dipped in bread crumbs and fried until golden brown. Rissois make the perfect snack or appetizer!
Voici une recette que j'ai découverte au Portugal et dont je raffole : les pasteis de nata (ou pastel de nata au singulier) ! Ce sont...
Essayez cette succulente recette de Pasteis de nata gourmands préparée par Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine.
As bolas de Berlim foram trazidas por alemães, mas já fazem parte da doçaria portuguesa. Fique a saber mais sobre as Bolas de Berlim à portuguesa. Se não consegue resistir às bolas de Berlim, mas sabe pouco sobre a história e receita deste bolo, fique totalmente esclarecido com os parágrafos seguintes.
This Portuguese Malassadas recipe is great, I have eaten these on different occasions and it's one of the best I have tried.
Boule de Berlin Cette recette Boule de Berlin traditionnelle est parfaite pour les amateurs de beignets et c’est un délice délicieux que vous adorerez faire. Ingrédients pour environ 20 beignets : 300g de farine 1 sachet de levure de boulanger 100ml de lait tiède 1 pincée de sel 1 œuf moyen 3 cuillères à soupe bombées de sucre 50g de beurre Cuisson et finition : 1 Litre d'huile de friture Sucre glace Ingrédients pour la Crème Pâtissière : 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille Bourbon 6 jaunes d'œufs 120g de sucre 50g de Maïzena 50g de beurre
These Cape Verdean Pastel de Atum are stuffed with imported canned tuna and seasonings, then fried until golden. This recipe uses store-bought empanada discs and yields 20 pieces. Feel free to double or triple the recipe as needed.
sucre, farine, beurre, oeuf, sel
This delicious 4 ingredient Portuguese creamy Maria biscuits cake recipe (bolo de bolacha Maria cremoso) is very easy to make and needs no baking.
Bolos de Arroz
A cozinheira criou uma alternativa ao bolo tradicional e revelou a os segredos à NiT.
(Updated in 2020) Serradura is Portuguese dessert that took off in Macau. Sweetened whipped cream layered with crushed cookie crumbs, then freeze. It’s like a hard vanilla ice cream, but better! All you need are 4 ingredients! “Serradura” means “sawdust” in Portuguese. Sawdust pudding may sound a bit unappetizing, but the sawdust actually refers to the cookie...Read More »
Oh je crois que je viens d'avoir un nouveau coup de cœur !! Il n'est pas impossible que cette recette devienne une de mes "mono-maniaqueries" des prochaines semaines !! Voici la recette de la délic...
