Il pane fatto in casa non è nemmeno lontanamente paragonabile a quello del panettiere: è molto meglio! Infatti non solo è buonissimo, ma tra le altre cose si conserva molto più a lungo e senza perdere sua caratteristica fragranza. Il pane è l’alimento più semplice e povero che ci sia, ma prepararlo con le proprie...

I am not a baker. Never have been. I have always found stove-top cooking fun and easy but baking is a very different art. Cooking lets you stir and taste

La vellutata di patate con sautè di vongole è un piatto facilissimo da preparare. Occorrono solo pochissimi ingredienti per ottenere un piatto super buono e profumatissimo.Per quanto sia di facil...

Il pane fatto in casa è sempre meraviglioso, ma se provate questa ricetta di Pierangelo, ne rimarrete rapiti!

Il pane casareccio senza impasto è una versione veloce e particolare del classico pane fatto in casa. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

il pane casereccio di Bonci, realizzato con parte di farina integrale e parte di farina tipo 0, una lunga lievitazione e la magia è fatta!

Pane casereccio senza impasto, così buono che non comprerai più pane. Solo 180 Kcal! Per favore, abbiamo bisogno del tuo aiuto per rimanere su questo...

Ottobre oltre ad essere il mese della zucca è anche quello delle castagne. Oggi ho voluto realizzare un pane molto semplice e rustico alle castagne. Non amo la pasta madre, perché onestamente non ho molta voglia di accudirla. Quella secca non mi piace, per cui mi sono dedicato a fare il pane con il lievito

Per una pagnotta di circa 1 Kg

Ecco come fare il pane tradizionale in casa con il lievito di birra fresco in panetto, senza la macchina per

Una confettura artigianale che si prepara in casa in poco tempo, da gustare a colazione sulle fette biscottate e da usare per farcire torte e crostate.

Il pane casereccio con la biga è semplicemente buonissimo, morbido dentro e croccante fuori, molto digeribile perché si usa solo qualche

Il pane casareccio senza impasto è una versione veloce e particolare del classico pane fatto in casa. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Vi è piaciuta tantissimo la ricetta delle spighe di pane, e in effetti sono meravigliose. Ecco a voi la ricetta, replicatele e mandatemi le foto.

Il Pane Comodo Fatto in Casa è il pane della tradizione, il pane dalla crosta croccante, dall'interno morbido e alveolato e con un profumo che vi riporterà subito al passato.

“Tutto il bello e il buono dell’arte bianca“ Ci vuole dolcezza ❤ Magda

Per il World Day Bread il mio pane cafone, una bontà che mi accompagna sin da bambina e a cui non riesco proprio a rinunciare!!!!

01/03/2016 - Non tutti riescono ad impastare un pane raggiungendo la famosa "incordatura" dell'impasto o magari, c'è chi ha poco tempo per panificare o si è

Il pane casareccio senza impasto è una versione veloce e particolare del classico pane fatto in casa. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Possiamo chiamarlo in altri modi...pane senza impasto, pane cotto in pentola,....ma la sostanza non cambia: è il pane più sbrigativo da preparare che ci sia! Lo conosciamo tutti perchè questa tecnica di realizzazione dei lievitati è ormai molto diffusa, sia per impasti dolci che per impasti neutri o salati. Io mi limito solo a proporvi la mia versione personalizzata dopo vari esperimenti, soprattutto nel corso delle ultime settimane. Vi dirò che non avevo una gran voglia di mettere le mani in pasta, ma voglia di uscire al mattino per andare al supermercato a comprare il pane ancora meno! Allora in certi casi l'unica soluzione è: 1) pensarci la sera prima; 2) buttare in una grande ciotola, in modo più o meno casuale, farina, lievito e acqua, mescolando frettolosamente con una forchetta; 3) dimenticarsene fino al mattino dopo quando procederemo alla cottura in pentola, anche questa molto meno impegnativa rispetto alla cottura tradizionale del pane. Ma la cosa veramente fantastica è che questo pane, secondo me, viene molto più buono se evitate di rinfrescare il lievito madre! Io di solito lo rinfresco ogni 7 giorni: anche se lo adoperate al settimo giorno, tanto per fare un esmpio, il pane verrà buono ugualmente, anzi, meglio! Viva la pigrizia! Ricordo comunque che la ricetta originale del pane senza impasto cotto in pentola prevedeva l'utilizzo di 3 grammi di lievito di birra, quindi potete realizzarlo anche se non avete a disposizione il lievito madre. Vi propongo la versione più semplice con farina 0, ma potete sostituirne una parte con la farina integrale di qualsiasi tipo, aumentando di 10/20 grammi il quantitativo sia di lievito madre che di acqua. Se avete ancora qualche dubbio circa l'opportunità di prepararlo vi informo che la crosta di questa pagnotta è bella croccantina, mentre la mollica è leggera e morbida! Pane senza impasto cotto in pentola con lievito non rinfrescato Ingredienti 300 g di farina Manitoba 200 g di farina 0 370 ml di acqua tiepida 180 g di lievito madre non rinfrescato 1 cucchiaino di miele 12 g di sale Procedimento In una ciotola ampia sciogliamo il lievito con 20 ml di acqua presi dal totale. Aggiungiamo il miele, le farine e l'acqua restante. Mescoliamo con una forchetta fino ad assorbimento di tutta l'acqua da parte della farina. Uniamo il sale e mescoliamo ancora fino a rendere il tutto omogeneo, ma assolutamente senza impastare. Copriamo la ciotola e la lasciamo a riposo fino al mattino seguente. A questo punto riprendiamo il composto, lo rovesciamo su un canovaccio infarinato e facciamo 3 serie di pieghe a tre, cioè sovrapponendo i lembi esterni, dopo aver schiacciato il composto, verso il centro, senza impastare. Copriamo col canovaccio e mettiamo a riposo con le pieghe verso il basso. Dopo circa un'ora e mezza accendiamo il forno alla massima temperatura con all'interno un tegame di coccio o ghisa o altro materiale (l'importante è che possa andare in forno e che abbia un coperchio...). Quando il forno e il tegame saranno ben caldi rovesciamo nel tegame l'impasto, aiutandoci con il canovaccio, con le pieghe rivolte verso l'alto. Copriamo col coperchio e lasciamo cuocere fino a che otterremo un bel colore brunito (a me di solito occorre anche un'ora e mezza!). Negli ultimi minuti togliamo il coperchio per fare asciugare bene la pagnotta, e possiamo anche lasciare la pagnotta nel forno alcuni minuti senza tegame per farla colorire e asciugare in maniera omogenea. Note Nel frattempo la mia pentola di coccio ha fatto una pessima fine: l'avevo mal riposta su uno scaffale, in bilico su decine di altri oggetti, e ha pensato bene di scaraventarsi a terra, nel cuore della notte, facendoci prendere un colpo e riducendosi in tanti pezzi!

Ho provato questo pane veloce con molta diffidenza, dopo aver assaporato gli impasti con lunga lievitazione, non credevo che in 2 ore si potesse ottenere un pane leggero, ben alveolato e con una bella crosticina. Lo chiamano quick quick bread ed è un pane con un impasto ad alta idratazione che si prepara solo mescolando gli ingredienti in una ciotola, si lascia lievitare per un'ora e mezza e cuoce in mezz'ora, insomma se vi viene voglia di preparare del pane fatto in casa con non troppo preavviso, la ricetta di questo pane veloce e' quello che fa per voi, io l'ho trovato ottimo ;) Le mie vacanze procedono benone, sto assaggiando molti piatti della cucina tunisina che non conoscevo e chissà che non li troviate anche sul mio blog una volta rientrata in Italia. Vi lascio alla ricetta e vado a godermi un'altra giornata di mare, baci

Dopo la pagnottina, ecco anche la ricetta del filone di grano duro, più semplice da realizzare e con idratazione più bassa, decisamente più gestibile.

Il pane semi-integrale è realizzato con un impasto a base di sola farina tipo 2 e pasta madre solida. Un interno alveolato e arioso con una crosta rumorosa e croccante. Fose non lo sai, ma le farine in Italia sono classificate in base al livello di raffinazione. Dalla tipo 00, più adatta ai dolci e

Il PANE CASERECCIO fatto in casa è un pane dalla crosta croccante e l'interno morbido e compatto. Prepararlo in casa è molto facile e semplice, potete utilizzare anche il Bimby o una planetaria. Per preparare l'impasto potete utilizzare il lievito madre naturale, o quello di birra. Una ricetta semplice e veloce, senza procedimenti complessi o…

Grazie alla nuova ricetta del pane, non comprerete più questo alimento perché lo preparerete tutti i giorni direttamente a casa vostra. Infatti, in questo modo potrete ottenere un pane davvero squisito e croccante da portare a tavola, il cui gusto incredibile non vi farà in nessun modo rimpiangere quello che potete acquistare in panetteria. Sicuramente, verrà apprezzato anche dagli altri membri della famiglia che vi faranno i complimenti, in quanto sarà sufficiente un solo morso per ammettere che si tratta di una buona preparazione. Inoltre, per realizzarlo basta solo avere voglia di impastare perché il procedimento è di una facilità […]

Come fare il pane fatto in casa con una mollica morbida e una crosta fragrante? Scopri la Ricetta del Pane perfetto! Un pane veloce con foto passo passo!

Il pane ciabatta è un tipo di pane tipico italiano,caratteristico per avere una crosticina croccante e una mollica molto morbida.Questa sofficità viene