Når det er så varmt som der er i disse dage, er det ikke altid den store sult vi har. Og så er det lækkert med en kølig og læskende omgang koldskål. Jeg har før lavet andre udgaver, f.eks. den med VANILLE, FRISKE JORDBÆR eller BROMBÆR. Men lige nu er det ved at være sæson for efterårs-hindbær og så er det jo oplagt at bruge dem. Et lille opbevarings tip: Når jeg laver koldskål laver jeg gerne et par liter af gangen, så er der lidt at snacke på. For at spare plads i køleskabet, genbruger jeg kartonerne fra kærnemælken. Jeg pisker simpelthen koldskålen sammen i en skål og bruger en tragt til at hælde den tilbage i kartonen. En lille overskydende rest kan gemmes i et glas eller lignede. Hindbærkoldskål. PURE: 300 g. Hindbær ½ dl. Vand KOLDSKÅL: 250 g. Græsk yoghurt 10 % 1 l. Kærnemælk 50 g. Sukker 1 spsk. Vanillesukker Hindbær og vand kommes i en gryde, som bringes i kog. Lad det koge et par minutter, til bæerne er helt smadrede. Herefter hældes det gennem en sigte, gnid gerne i sigten med en ske for at få al hindbærsmagen med. Du skal gerne have 250 gram færdig pure. Det stilles i køleskab til afkøling. Pure og yoghurt piskes sammen med sukker og vanillesukker. Kærnemælken piskes i og der smages til, måske den skal have en smule mere sukker. INFO OM RETTEN: INSPIRATION: Min opskrift FRYSEEGNET: NEJ SERVERES MED: GROVE KAMMERJUNKERE eller HONNINGRISTET RUGFLAGER TIPS & TRICKS: - ANDET: Hvis du spiser koldskålen med det samme, kan du sagtens bruge friske hindbær som du blot moser med en gaffel (jeg er bare ikke vild med kernerne 😉 ) Brug 250 g. friske bær.

En dejlig langtidsstegt marineret nakkefilet.

Jeg har valgt at kalde denne tærte for en morgenmads tærte, da jeg selv lavede den til os en dag til morgenmad, den vil også være meget velegnet til en brunch. Det er en tærte dog uden mørdejsbund. Den minder nok mere om en frittata. Der er nogle af de ingredienser i, som jeg selv personligt elsker i tærter. Spinat, porre og feta og så har jeg i denne tærte kommet tomater i for at den også fik lidt farve 🙂 1 tærteform 1 tomat 50 gram porre 200 gram frossen spinat 100 gram feta i tern 5 æg 2 dl mælk 1 dl piskefløde salt Tø spinaten op og vrid den fri for vand. Skær tomaten i små tern. Halver porren og snit den i tynde skiver. Fordel tomattern, porre og spinaten i en smurt tærteform. Smulder feta ternene ud over grønsagerne. Pisk æg, mælk og fløde godt sammen og smag æggemassen til med salt. Hæld æggemassen udover grønsagerne Bag tærten i ovnen ved 180 grader varmluft i 40-45 minutter

Når jeg kigger tilbage, er det egentlig lidt mærkeligt at der er mange en del ting som jeg først har begivet mig ud i at afprøve, her inden for det sidste års tid. Ting som faktisk er ret normale for mange andre at have prøvet, eller ihvertfald starte ud med at prøve, inden de kaster sig ud i andre udgaver. ;-) Denne basilikum pesto er et meget godt eksempel. Lærke-musen var ved at falde ned af stolen, da jeg stille måtte spørge ind til, hvordan hun lige lavede hendes udgave, så denne opskrift er inspireret af Musen :-) Men det jeg vil frem til er, at det pudsige er, at jeg har jo før lavet pesto. RUCOLA, PERSILLE, RAMSLØG og purløg, bare aldrig en af basilikum. Og da jeg åbenbart har fået "grønne fingre" og ikke har slået den potte ihjel i løbet at de normale 2 dage - den har faktisk hold OG groet i over en måned her i Casa Fangel, så måtte det være på tide at få pestoen afprøvet. Til venstre er det basilikum pesto og de to øvrige er ARTISKOK PESTO. Basilikum pesto. 1 stort glas 35 g. Basilikum blade 50 g. Græskar kerner - solsikke, kan også bruges 25 g. Parmesan 2 fed Hvidløg 1 dl. Olie 2 tsk. Citron, saft fra Salt Peber Lidt af olien kommes i bunden af blenderen, derefter tilsættes basilikum-bladene, sammen med hvidløg, parmesan og kerner. Dette blendes sammen og der hældes olie i, til den har den konsistens som du ønsker. Det kan godt være at der skal tilsættes mere olie, end der står i ingrediens listen, Pestoen skal være blød og ikke for fast. Smages tilslut til med salt, peber og citronsaft. INFO OM RETTEN: INSPIRATION: Min egen opskrift & lidt Lærke-musens FRYSEEGNET: JA SERVERES MED: - TIPS & TRICKS: - ANDET: -

Hvilke råvarer er i sæson i november og hvordan får du allermest ud af dem? Læs alt om de enkelte råvarer og få masser af inspiration og opskrifter her!

Sprøde og lækre kikærter i ovn med hvidløg

Nem, lækker og sund quinoasalat med kylling. Den lækreste salat med quinoa, feta og tomat serveret med kylling bagt i ovn med serranoskinke.

Verdens længste overskift :D.. Annes Køkken har vild mange lækre opskrifter, specielt de thai inspirede er jeg vild med! Valget faldt på “Asiatiske kødboller i sesam”, som simpelthen lød så god, at…

Hvornår er blomkål i sæson og hvordan får du mest ud af dem? Har du tilberedt blomkålen forkert i alle disse år? Se alle vores bedste tips og opskrifter!

linsepostej med valnødder og salvie ______________________________________________________________________________________________________________________________________________ dejlig hverdagsm…

Gulerodshumus er et super lækkert tilbehør med lækre sydlandske smage. Perfekt til tapas- og ostebordet eller som spread i din sandwivh

Frikadeller

Vi har her vores bedste opskrifter på hvordan du kan få bugt med dine rester og spare penge på madbudgettet til fordel for dig og klimaet.

bagte rødder Rodfrugter kan man nyde på mange måder, og det er dejligt, for rodfrugter er vinterens hovedperson på tallerkenen. Her er en dejlig mos, som kan laves med alle slags rodfrugter. An…

Nem og lækker opskrift på hjemmelavde, saftige brombærmuffins. En simpel vaniljemuffin fyldt med letsyrlige brombær. De bedste muffins med brombær.

Her finder du opskriften på den lækreste kirsebærmousse. En helt fantasisk dessert. Måske det var noget for dig her i juledagene

grøntsagspate med revet hvidkål. Lav den i en brødform eller i muffinsforme. Så er de nemme at have med i madpakken eller dekorative på brunchbordet.

Opskrift på lækker grov kartoffelmos med rodfrugter

En lækker grøntsagslasagne, som er fyldt med grøntsager, linser og hytteost. Det er en god, velsmagende og sund vegetarret, der kan serveres for hele familien.

Opskrift på syltede squash, som du kan spises som tilbehør til aftensmaden eller oven på en rugbrødsmad. Råsyltede squash er super nemt og lækkert!

Ananas carpaccio med kyllingesalat er en skøn forret eller fantastisk på buffeten. Tyndt skåret ananas med en smagfuld kyllingesalat

Blomkålspure smager dejligt også selvom du er ikke er vild med blomkål. Smagen er meget mild og en lun og luftig pure er god til at skabe lidt balance i en ret.

Denne svampepaté med valnødder, quinoa og frisk estragon er en rigtig lækker vegetarisk ret, der er perfekt til små hapsere, som forret, på tapasbordet

Nem, lækker og sund quinoasalat med kylling. Den lækreste salat med quinoa, feta og tomat serveret med kylling bagt i ovn med serranoskinke.

Visit the post for more.

Nem, sund og spændende bulgursalat med abrikos. En virkelig lækker salat med bulgur, som er perfekt som tilbehør til laks, tun, kylling eller oksekød.

Lækker cremet risotto med citron, ærter og parmesan, - en mild og lækker risotto der...

Jeg ELSKER majskolber. Faktisk så meget, at jeg henover hele sommeren minimum en gang ugentlig, på Mandens aftentur-uge, har spist en flok af dem og kun dem, sammen med iskoldt smør selvfølgelige :-D Disse er spist sammen med HVIDLØGSSMØR Du kan tilberede dine kolber på flere måder: Jeg koger altid mine, det synes jeg er nemmest, hurtigst og giver det bedste resultat. Bladene fjernes på kolberne, sammen med de små fimrehår. De koges i saltet vand og kan enten koges hele eller deles i mindre stykker. De kommes ned i det kogende vand og skal koge i ca. 7 – 10 minutter. Herefter hældes vand fra og de er klar til servering. På grillen kan de selvfølgelig osse laves: Her starter du med at lige løsne bladene en smule, så du kan fjerne fimrehårene. Bladene lægges fint på plads igen og kolberne lægges i koldt vand i ca. 30 minutter. Herefter kommes de på grillen, med bladene på. De grilles i ca. 20 minutter. Husk at vende dem under vejs. I ovnen er osse en mulighed: Her starter du som ved de grillede, med at fjerne fimrehårene og forsigtigt lægge bladene tilbage. Kolberne kommes i et fad og bages ved 200o i ca. 20 minutter. På BÅL har jeg osse prøvet: Der gøres som ved grill og til i ovnen – fimrehårene fjernes og blades vippes forsigtigt tilbage. Har du mulighed for det, er det en god ide, at komme dem i koldt vand 30 minutter. Men det kan godt lade sig gøre uden osse – her skal du bare holde ekstra øje med at der ikke går ild i bladene. Men kolberne, med bladene, på lægges på stenene rundt om bålstedet og vendes jævnligt. Alt efter hvor varme stenene er og strålevarmen fra bålet, skal de have et sted mellem 45 - 90 minutter. Billeder af vores BÅL AFTEN som vi havde for et års tid siden. Det var virkelig hyggeligt.

Hasselback kartofler har fået et comeback her som en hvidløgshasselback kartofler. Lyder det lækkert, så finder du opskriften her

Uuuhm iskold jordbærmilkshake til en lun sommeraften...? Nemt, hurtigt og lææækkert...

En gang imellem har jeg bare virkelig meget lyst til en bolle med smør. Men, jeg HAR efterhånden fattet, at det er no go for mig. Og det er en særdeles brugbar personlig erfaring at have. Ofte sidd…

Der er ikke noget bedre end en iskold iskaffe og så er det ovenikøbet nemt at lave. Som i kan se i nogle af mine opskrifter bruger jeg soyamælk med vanilje, da det kan vi rigtig godt lide herhjemme i vores smoothies, da den har en naturlig sødme, men du kan selvfølgelig også bruge almindelig mælk, men så vil jeg søde iskaffen med lidt sukker eller vanilje. Iskaffe er både lækkert at bare nyde på hverdage, men er også en rigtig lækker drik at servere for gæster en varm sommer dag 🙂 1 glas 1/2 dl espresso eller 1/2 dl kogende vand og 2 tsk instant kaffe 3-4 isterninger 2 dl soyamælk med vanilje Lav den stærke kaffe i et glas og kom isterningerne i og rør rundt. Tilsæt den kolde soyamælk og rør igen rundt og din iskaffe er klar.