Traditionally, sekuwa is a Nepalese dish of marinated and grilled meat. Rohit’s recipe replaces the meat with fish and pan-fries for a crisper finish.

In this Vineet Bhatia chilli prawns recipe the prawns are battered and then fried. The fried prawns are served with a red onion and turmeric khichdi.

In this healthy fish recipe, chef Ricardo Zarate coats salmon fillets with an extra-crunchy, slightly nutty crust of quinoa. He serves the fish with a savory-sweet sauce made with chile paste, miso and lime juice. Get the Recipe with Food & Wine.

Matzoh Ball Chicken Soup, Vietnamese Flavors (Pho) Yes, of course, I still make my traditional matzoh balls… hundreds of them in fact. But I also like to mix it up a bit, and surprise my guests with some exotic flavors… such as my mysterious Saffron Matzoh Balls, super-flavorful Mexican Matzoh Balls, and the Thanksgiving/Hanukkah Poultry-Seasoned Turkey Matzoh … Continue reading "Matzoh Ball Soup, Vietnamese Flavors"

How Japanese chefs and traditions have shaped global luxury cuisine for the past 50 years

This Tuna Tiradito recipe gets its flavor from serrano chiles, poblano chiles, and Kewpie mayonnaise.

Een heerlijk recept voor het ontbijt of de brunch. Gemiddelde moeilijkheidsgraad.

Koude gazpacho, warme kreeft en fregola sarda leveren een topcombi voor een "chaud-froid" gerechtje dat zeker en vast een plekje verdient op je feesttafel.

Het Consorzio del Prosciutto di Parma vroeg aan 3-sterrenchef Viki Geunes om gerechten te creëren met Parmaham. Opdracht meer dan geslaagd!

Een heerlijk herfstig bordje met aardpeer, truffel en hazelnoot met in de hoofdrol de pladijs, verkozen tot vis van het jaar. Niveau: gemiddeld.

Un produit tout simple et un peu d’imagination…

Deze gepekelde goudbrasem en oester chaat is een smaakbommetje in het kwadraat: een "instapoester" voor wie voor het eerst oester wil eten.

Een echt herfstrecept, dat is deze ui met spek, Breydelham, truffel en parmezaanschuim. Comfort food met grote C!

Markus Gass (Hurden) steht für genussvolle Küche. Sein Tipp für Alba Trüffel: confiertes Ei, Kartoffelschaum.

This barbecued scallop recipe from Helen Graves is incredibly simple and takes literally minutes to prepare. The scallops are cooked in their shells directly over hot coals for a fast, quick sear, whilst the umami-rich sauce bubbles away and adds plenty of flavour.

Fresh tuna meets fresh arepa in Dan Hong’s twist on the classic South American street food.

Tools:- Sous vide set- Kookringen (ik gebruikte ze van 6cm doorsnee)

La mangue se marie au bœuf dans cette recette de tartare fruité.

This ceviche is spiced with sambal aromatic coconut for Dan Hong’s Asian twist on the classic.

This grilled cabbage with anchoïade recipe is simple, classical French cooking. Serve as a starter or as a side dish to a roast chicken, lamb or beef.

Découvrez en exclusivité cette recette que le chef reproduira lors du festival Taste of Paris qui se déroulera du 18 au 21 mai prochain au Grand Palais.

“This is the type of dish that made me fall in love with Vietnam’s snail restaurants,” says writer Matt Gross. “It’s got everything that I associate w...

Les makis de fêtes ! Cette spécialité japonaise est revisitée avec du foie gras et de la mangue qui apporte de la fraîcheur.

Dan Hong shares a Thai twist on this Korean street food classic.

To chef Alfred Prasad, this pork belly vindaloo recipe is 'a thriving confluence of Portuguese, Indian and British food cultures'.

Juicy kofta meets flaky shallot pancake in this Dan Hong twist on a traditional kofta recipe.

Een tomatensalade op Hap & Tap? Is je inspiratie op, Myriam? Nee hoor, deze tomatensalade is zo mooi én lekker dat ik ze zelfs in mijn kerstmenu ga opnemen!

Een Indiaas hoofdgerecht. Vrij eenvoudig recept.

De sobrasada, pittige Spaanse worst, is echt sensationeel in combinatie met de mosselen, vooral als die nét gaar, sappig en warm zijn.

Een feestelijk recept van kreeft met een Aziatische toets dankzij de jasmijnrijst en de kokossaus met gember en citroengras. Fusion op z'n best!

You'll find this aromatic cardamom-spiced poussin dish on the menu at Glasgow's Gloriosa. Serve with lentils and top with harissa for a dinner party main

This is an updated version of my mango flan recipe.

“Inspired by the great variety of little sandwiches served in bars across Andalucia, I wanted to pair crunchy prawn cakes with sticky tender pork belly for the ultimate tapa. Because the school prawns are left unpeeled for extra crunch, look for the smallest prawns you can find. Garlicky aioli, sweet pork, crunchy prawns, toasted brioche – what’s not to love?” Shane Delia, Shane Delia’s Moorish Spice Journey

Deze gemarineerde zalm boemboe Bali met wortel en gember brengt de Indonesische keuken én zon op jouw tafel.

Een klassieke Franse uiensoep maar dan in een nieuw jasje gestoken, met een heerlijk romig en luchtig schuim van Comté kaas.

This Miso-Tofu Hot Pot with Ramen recipe gets its flavor from chile bean sauce, sake, and white miso. Get the recipe from Food & Wine.

Découvrez la recette du filet de daurade au lait d'amande.

Dhokla is a steamed gram flour cake found commonly in the Indian state of Gujarat. In this recipe, Rohit Ghai serves the simple cake with slices of apple and baby beetroots, which are tempered in a spiced oil.

This Tandoori Octopus from chef Ludo Lefebvre gets its flavor from tandoori paste, sherry vinegar, and molasses. Get the recipe at Food & Wine.

Inspired by kimchi fried rice, Dan Hong uses a kimchi-miso filling in his version of an arancini.

1. Remove the lamb from the fridge and let it rest for 40 minutes at room temperature. 2. Take the fat cap off, and cut the lamb into even cutlets, removing some bones if necessary. 3. Put the caster sugar, Maldon sea salt, green chilli, garlic, ginger, lime juice, coriander and white miso in a blender and blend until all ingredients are mixed together. 4. Set some aside to use as a dipping sauce for the lamb, then coat the lamb racks with the remainder and marinate for at least three hours (though for best results marinate for 12-24 hours). 5. For the salad, peel and cut the carrot into 1cm thick strips and then slice very finely. 6. Put the carrot into a pan with the rice vinegar, bring to the boil then allow to cool. 7. Remove the carrot, then repeat with the red onion, slicing it about 1⁄2cm thick. 8. Thinly slice the spring onion, then put it into iced water to crisp. 9. When it is crisp, drain off and dry. 10. Place all the vegetables and herbs into a bowl. 11. Add the Kewpie mayonnaise and mix all ingredients together just before serving the lamb. 12. The lamb is best cooked on a barbecue or a griddle pan but if you only have a regular pan then this is okay, too. 13. Put some oil in the pan and wait for it to heat up (it’s hot enough when it begins to produce smoke from the oil in the pan). 14. Place the lamb cutlets into the pan and let them cook for 1 minute on one side, then turn them over and let them cook for a further 1 minute. 15. Thicken the teriyaki with a bit of corn starch to make a glaze. 16. Add the glaze to both sides of the cutlet and cook each side for a further 30 seconds. 17. Rest on the side for a few seconds before plating up. 18. Put the remaining coriander and lime miso sauce into a small bowl to serve. 19. Serve the lamb racks with the salad and the dipping sauce.

Een dessert van aardpeer? Are you kidding? No, I'm not! Dit feestelijke dessertbord is een lust voor het oog én een feestje voor de smaakpapillen.

One of my favorite parts of putting a recipe together is photographing the food through the lens of my iPhone camera. I have to admi...

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en 2 et 50 g de sucre. Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l’avoir bien égouttée. Mélangez au reste de lait. Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse de vanille. Divisez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Epluchez et coupez les mangues en petits cubes. Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les mangues et les épices.Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta.

Andy Waters serves up moist, tender salmon fillets in a warming, spicy coconut sauce