Ces rigatoni pourraient vite devenir votre coup de coeur ! Avec son chorizo et ses champignons, la pasta du chef William Ledeuil ouvre l'appétit.

Lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog de Patricia "Je cuisine donc je suis", j'ai tout de suite eu le coup de coeur et décidé de tester. J'ai

Des cannelés - je pourrais en faire tous les jours ! En plus la pâte est simplissime à faire, il faut juste être un peu patient côté cuisson ;)

Ce cake est vraiment délicieux pour les amateurs d'amande et de framboises (comme moi), c'est un vrai coup de coeur ! Un excellent duo et une belle texture moelleuse avec la ricotta, il est assez léger en plus, à refaire absolument !!!!! Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl) Ingrédients pour 11 tranches : (5pp la tranche) - 3 oeufs (6pp) - 250g de ricotta (10pp) - 120g de sucre (60g de fructose 6pp) - 200g de poudre d'amandes (140g/23pp) - 30g de maïzena (3pp) - 100g de framboises surgelées (0pp) - 1 c. à soupe d'huile (3pp) - 1 c. à café de jus de citron (0pp) - 2 c. à soupe bombées d'amandes effilées (30g/5pp) Préchauffez le four à 180°C. Fouettez longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez la poudre d'amande, la ricotta, l'huile, la maïzena et le jus de citron. Mélangez pour avoir un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule, parsemez de la moitié des amandes effilées. Enfoncez légèrement les framboises surgelées, terminez par le restant des amandes effilées. Enfournez pendant environ 30 à 35 mn. Vous pouvez couvrir d'une toile Silpat en fin de cuisson. Démoulez et laissez refroidir. Source : Eryn et sa folle cuisine Un pur plaisir...

Une délicieuse tarte salée avec une pâte à 'amande incroyable, à tester d'urgence

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Myli, j'ai eu le coup de coeur immédiat et envie d'essayer. Pour la garniture, j'ai utilisé de la compote de

C’est quoi un poulet au beurre exactement? En fait, c’est un plat originaire d’Inde avec du poulet (DUH), du beurre, des tomates et des épices. Voici ma version facile à faire et vraiment trop bueno!!!

Des gnocchis à faire dorer, à accompagner d'un trio de légumes - tomates cerises/poivron/courgettes - parfumés à la sarriette fraîche et à parsemer de Grana Padano râpé (le cousin du Parmesan !).

Ces tomates farcies sont une recette coup de coeur, vraiment. Simples à réaliser, elles sentent bon le sud, les vacances, le soleil et la douceur de vivre. Je dois admettre que je suis un peu en avance sur la saison des tomates et des courgettes......

Une chance que Marilou et Alexandre sont là!

Ce cake est vraiment délicieux pour les amateurs d'amande et de framboises (comme moi), c'est un vrai coup de coeur ! Un excellent duo et une belle texture moelleuse avec la ricotta, il est assez léger en plus, à refaire absolument !!!!! Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl) Ingrédients pour 11 tranches : (5pp la tranche) - 3 oeufs (6pp) - 250g de ricotta (10pp) - 120g de sucre (60g de fructose 6pp) - 200g de poudre d'amandes (140g/23pp) - 30g de maïzena (3pp) - 100g de framboises surgelées (0pp) - 1 c. à soupe d'huile (3pp) - 1 c. à café de jus de citron (0pp) - 2 c. à soupe bombées d'amandes effilées (30g/5pp) Préchauffez le four à 180°C. Fouettez longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez la poudre d'amande, la ricotta, l'huile, la maïzena et le jus de citron. Mélangez pour avoir un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule, parsemez de la moitié des amandes effilées. Enfoncez légèrement les framboises surgelées, terminez par le restant des amandes effilées. Enfournez pendant environ 30 à 35 mn. Vous pouvez couvrir d'une toile Silpat en fin de cuisson. Démoulez et laissez refroidir. Source : Eryn et sa folle cuisine Un pur plaisir...

Aujourd'hui, c'est une recette coup de cœur que je vous propose... personnellement, j'ai vraiment vraiment adoré ce tajine de dinde aux fruits secs !!!

Après plus de mille recettes publiées sur le blog, je m’enthousiasme encore quand je suis satisfaite d’une recette ! Il y a pourtant bien des fois ou je manque d’idées et d’inspiration, ça m’arrive aussi ! Mais aujourd’hui, je suis très heureuse de vous proposer une recette pour laquelle j’ai eu un véritable coup de coeur. Elle n’est pas de moi, je n’ai pas le mérite de l’avoir inventée, c’est au contraire une recette très ancienne qui nous vient du Liban. Le Kechek el fougara (j’espère l’avoir écrit correctement) ou fromage du pauvre (c’est plus simple) était préparé et consommé à la place des fromages de chèvre ou de lait de vache. Comme dans la cucina povera (cuisine pauvre) italienne que j’aime tant, les produits d’origine animale sont habillement remplacés par des produits de la terre. Ce sont vraiment selon moi des traditions dont il faut se souvenir et les remettre au goût du jour car aujourd’hui, même si les fromages ou autres produits sont facilement accessibles et à la portée de tous, il serait parfois bon de mettre un frein à tous ces produits que nous consommons au quotidien et qui ne sont bon ni pour la santé, ni […]

Blanc comme neige et légère comme un nuage! Une tarte divine...

C'est une recette coup de coeur que j'adapte avec tous les morceaux de poulet : les poitrines, les cuisses et les pilons. C'...

Le concombre en salade est une super idée, il est peu calorique et rapide à préparer. Pour changer, associez le croquant du concombre à la douceur de la féta ou au contraste corsé du quinoa. Trouvez votre coup de coeur parmi nos idées.

Une fois n’est pas coutume, la publication de cette recette colle parfaitement à la météo du moment. Serieusement, qui a envie d’allumer un four par cette chaleur ? Et pourtant, cela ne veut pas dire que l’on a pas envie de patisserie! C’est vraiment là que la patisserie crue fait des miracles! La cuisine crue (au delà de la salade de tomates, hein), je l’ai découvert à travers les blogs, celui d’Hélène tout d’abord, puis celui d’Ophélie, et le coup de coeur s’est confirmé avec le livre la patisserie crue qu’Ophélie vient de sortir qui est presque indécent tellement les recettes sont alléchantes! Ce beau livre m’a redonné envie de sortir mes noix de cajou et ma pâte de dattes pour conconcter ce petit cheesecake gourmand, frais, et fruité. Il fait un parfait dessert pour le temps qu’il fait, et en plus c’est un dessert sain, sans sucre raffiné, sans gluten, les allergiques et les adeptes de l’alimentation healthy apprécieront! Attention par contre, sain ne veux pas dire light! Entre les noix de cajou et le beurre de cacao, vous serez rassasié avec une part (c’est aussi ce que j’aime avec les dessert crus!) Cheesecake myrtilles & banane cru pour […]

Ces tomates farcies sont une recette coup de coeur, vraiment. Simples à réaliser, elles sentent bon le sud, les vacances, le soleil et la douceur de vivre. Je dois admettre que je suis un peu en avance sur la saison des tomates et des courgettes......

Vous ne savez pas quoi cuisiner ? Ces 10 idées de tartines, salées et sucrées, trouvées sur Pinterest vont vous inspirer pour vos prochains repas gourmands ! Faciles...

Certainement les meilleurs que j'ai mangé à date! Moelleux à souhait un vrai coup de coeur:)) Portions: 12 moyens ou 6 jumbos Ingré...

Voici une nouvelle recette de cookies light. Vous avez été très nombreux à tester ma recette de cookies light classiques du coup j'ai eu envie de tester une version aux châtaignes. Comme je vous l'avais précisé dans un autre article j'ai reçu en cadeau...

Vanilla Buttercream

Un plat complet rassasiant, très équilibré et pauvre en calorie. Je ne vous l'ai pas encore dit mais je me suis inscrite à Weight Watchers la semaine dernière pour vaincre mes derniers kilos de grossesse (on y croit!) alors ne vous étonnez pas de me...

Bonnes pour la santé, il ne faut surtout pas s'en priver! On se régale à chaque fois avec ce plat tout simple et rapide qui vient du soleil, la fricassée

Coucou, Si comme moi quand vous regardez par la fenêtre votre moral descend en flèche, il ne vous reste plus qu’a foncer en cuisine pour p...

Vous n’êtes pas sans savoir que Yotam Ottolenghi me fait craquer …enfin, ses recettes!Chaque recette testée est toujours un régal, avec un coup de coeur particulier pour son poulet rôti au sumac, citron et zaatar . J’épingle chaque recette de ce chef anglais que je repère sur internet! Celle-ci, je l’ai dénichée sur le blog de Lady Milonguera, « Un Siphon Fon Fon ». Au départ, ce sont ses photos qui m’ont fait saliver, aussi, en voyant qu’il s’agissait d’une tarte de Yotam, je ne pouvais résister longtemps, sachant que c’était une valeur sûre! Et bien , je ne peux vous dire qu’une chose, cette tarte aux tomates et amandes est « à tomber »!Cette pâte craquante, cette crème d’amande parfumée à l’ail et au thym, et ces tomates presque confites m’ont fait tourner la tête!N’hésitez pas, lancez-vous ! La recette n’est pas compliquée, et , croyez-moi, vous ne le regretterez pas! Allez, tous en cuisine! Tarte aux tomates et amandes, de Yotam Ottolenghi : (prép 15 min/ cuisson 40 min ) Ingrédients/ plat 28 cm 1 pâte feuilletée pur beurre 700 g de tomates goûteuses 12 olives noires à la Grecque 70 g de beurre doux pommade 1 œuf 40 g de poudre d’amande 35 g de chapelure fine 1 gousse d’ail 50 g de ricotta 10 g de parmesan fraîchement râpé 8 g de thym frais fleur de sel sel, poivre du moulin huile d’olive Foncez votre plat à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte à la fourchette. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à 190°c, chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade jusqu’à le crémer. Ajoutez l’œuf et fouettez encore. Versez alors la poudre d’amande, 35 g de chapelure fine et ajoutez une gousse d’ail réduite en purée. Mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite 50 g de ricotta, la moitié du thym frais, une pincée de sel, et mélangez. Ajoutez 10 g de parmesan fraîchement râpé et mélangez. A l’aide d’une spatule, étalez cette crème d’amande sur le fond de tarte. Coupez assez finement (3 mm environ) les tomates et disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en les faisant chevaucher; badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez à la fleur de sel, poivrez et saupoudrez avec le reste de thym ; parsemez d’olives. Enfournez pour environ 40 min, au milieu du four (le temps de cuisson peut varier selon les fours), et faites glisser la tarte sur une grille dès sa sortie du four. Source « Plenty More » de Yotam Ottolenghi Bon appétit ! Avec cette recette, je participe au jeu de Gut , » cuisinons de saison » , qui crée ainsi un répertoire de recettes avec les fruits et légumes, en fonction des saisons.

Gâteau opéra

Coup de coeur pour ce gâteau très riche en fruits et extrêmement gourmand avec sa croute caramélisée que je vous recommande pour embaumer votre cuisine et caler les appétits sucrés. Une préparation…

Méga coup de coeur ici!!! J'ai l'habitude de préparer des trucs pour la semaine durant le weekend, comme vous le savez surement, et habitue...

Voici une nouvelle façon de préparer la panna cotta, façon cappuccino viennois ! Quoi de plus italien ?

Je viens tout juste de comprendre pourquoi ce plat est le chouchou des Bistros du chef Jean-François Plante. Faut surtout pas me donn...

Chez Ricardo, on raffole de la paëlla, ce plat de fête à base de riz et de safran traditionnellement cuisiné sur feu de bois. Voici notre plus savoureuse interprétation de cette spécialité espagnole.

Oubliez de rouler les cigares des cigares au chou et obtenez ce souper vite fait et complet.

Souhaitez-vous avoir une santé à toute épreuve ? C’est possible en suivant les conseils de nos guides experts en matière de santé et bien-être.

Looking for the perfect summertime recipe? No barbecue should do without these delicious salmon burgers!

J'ai été comme beaucoup une grande fan de la chaîne Cuisine TV. J'ai d'ailleurs toujours du mal à me remettre de son arrêt. Depuis un an, ma frustration n'a que fait grandir et les émissions de Jamie Oliver, Nigella Lawson, Donna Hay ou encore Annabel Langbein me manquent de plus en plus. C'est ainsi que l'un des rares soirs vraiment printaniers que l'on ait eu jusqu'à maintenant, je me suis attardée sur la terrasse. J'en ai profité pour me promener sur différents sites et notamment chez Annabel Langbein. C'est là que je suis tombée sur son gâteau nuage de fraises qui m'avait jusqu'à maintenant complètement échappé. J'ai été tellement emballée, que je l'ai préparé dès le lendemain. Mon enthousiasme n'a absolument pas diminué, ni pendant sa réalisation, ni à la dégustation. A vrai dire, ce gâteau m'a complètement bluffée. Je crois que depuis le gâteau magique, aucune préparation ne m'avait autant séduite. Il y a là aussi une part de magie. J'ai mis tous les ingrédients dans un cul de poule, puis j'ai recouvert le tout d'un torchon afin de ne pas redécorer ma cuisine. Histoire de patienter pendant une dizaine de minutes, j'ai fait un petit jeu sur mon téléphone. Et le temps est passé ainsi... Quand j'ai soulevé le torchon, j'avais obtenu une magnifique mousse qui arrivait quasiment jusqu'en haut du récipient. Je n'en suis pas revenue. Un vrai nuage! Il suffit alors de verser la mousse sur un socle de biscuits et de faire passer le tout au congélateur. Il y a vraiment peu d'efforts à fournir. C'est un vrai dessert "épate belle-mère" que je vais faire très, très souvent cet été. Ce gâteau se mange encore glacé. Il n'est en réalité pas aussi froid qu'une glace et sa texture devient très rapidement mousseuse et toute légère. C'est un délice! Gâteau nuage de fraises: 150 g de biscuits (Digestive) 80 g de beurre 250 g de fraises 2 blancs d’œufs (à température ambiante) 160 g de sucre 15 g de sucre vanillé (ici) framboises Préchauffer le four à 180°C. Mixer les biscuits et le beurre. Répartir le mélange dans un moule en silicone de 22 cm et passer au four pendant environ 12 minutes. A la sortie du four, tasser les biscuits avec le dos d'une cuillère. Laisser refroidir sans démouler. Dans un cul de poule, mettre les blancs d’œufs, les fraises en morceaux, et les sucres. Fouetter pendant une bonne dizaine de minutes en protégeant des éclaboussures. Verser la mousse sur le biscuit refroidi. Placer le tout au congélateur pendant au moins 4 heures. Servir dès la sortie du congélateur avec des framboises et éventuellement un coulis de framboises. Pour finir: le fond en biscuit peut être fait selon vos goûts. Annabel Langbein rajoute de la noix de coco et de la cannelle. On pourrait aussi y mettre des flocons d'avoine. Les biscuits pourraient être remplacés par des spéculoos. Personnellement, je le préfère cuit, mais ce n'est pas une obligation. Cette base biscuitée est par contre assez dure à la sortie du congélateur. Ce gâteau se conserve facilement pendant 1 mois au congélateur. Vous pourrez servir environ 12 parts avec. Par contre, n'oubliez pas qu'il fond très vite. Il est donc indispensable de remettre les parts non consommées très rapidement au congélateur. Je crois bien n'avoir jamais pris une photo aussi rapidement! Le 09/04/2019 : ce gâteau glacé, je l'ai fait et refait. Il m'arrive de faire le biscuit à part, et donc de ne pas le mettre au congélateur. Parfois je ne le fais pas du tout, et je sers le gâteaux avec des biscuits. Le 25/04/2020 : je viens de tester un fond en pâte sablée qui est vraiment très sympa. Il s'agit d'une recette de Jérome de Oliveira que je fais régulièrement et que j'adore car elle est très simple à faire et vraiment très bonne. Sa particularité est de contenir un tout petit peu de jaune d’œuf cuit. Il suffit de le faire cuire environ 50 secondes à 500 w au micro-onde. Après, tamisez 25 g de sucre glace, 75 g de de farine, 15 g de Maïzena et 5 g de jaune d’œuf. Ajoutez 80 g de beurre ramolli, du zeste de citron et un peu de sel. Mélangez. On met le tout dans un cercle de la même taille que le moule et on fait cuire environ 20 minutes à 160°C. On peut faire le sablé au dernier moment et démouler le nuage dessus. Servir immédiatement !

Quand j'ai reçu le dernier numéro du magazine Ricardo, c'était certain que j'allais tester sa recette de crème caramel. On indique que c'est "La meilleure crème caramel au monde". Est-ce vrai ? J'avoue que la recette est parfaite autant au niveau du goût qu'au niveau de la texture. Et le caramel, vous voulez savoir si je l'ai réussi du premier coup, hein ? Non. La première fois, j'ai passé tout droit. Ça sentait la tire brûlée dans la cabane... Donc, j'ai dû recommencer et la deuxième fois, Oufff... ce fût réussi ! Crème caramel Ingrédients: Portions: 6 Réfrigération: 8 heures  Caramel 1/2 tasse (100 g) de sucre 2 cuil. à table (30 g) d'eau Crème 2 tasses (500 g) de lait 3.25 % 1/3 tasse (70 g) de sucre 1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée 3 oeufs Étapes: Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150°C (300°F). Caramel Dans une casserole pâle, à feu moyen-élevé, chauffer le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur ambrée. Note de BM: Lorsqu'il commence à peine à fumer, par intervalles, j'agite très doucement la poêle en l'inclinant d'un côté, puis de l'autre, pour que la chaleur soit uniforme). Répartir le caramel dans six ramequins. Laisser refroidir. Crème Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dans un bol, fouetter les oeufs. Y incorporer le liquide chaud, graduellement, en fouettant. Verser dans les ramequins. Préparer un bain-marie: déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson. Y déposer les ramequins et remplir d'eau chaude le plat jusqu'à la mi-hauteur des ramequins. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium sans fermer hermétiquement. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés de la crème soient pris, mais que le centre soit encore légèrement tremblant. L'eau ne doit jamais bouillir. (J'ai cuit au moins 45 minutes. Peut-être que mon eau n'était pas assez chaude, au départ). Retirer les ramequins du four et du bain-marie. Laisser tiédir les crèmes, préférablement sur une grille, en les couvrant d'un linge propre. Couvrir chaque ramequin d'une pellicule plastique. Réfrigérer 8 heures. Au moment de servir, passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins. Renverser les crèmes et servir froid. Truc pour savoir si la crème caramel est assez cuite: La crème caramel est prête lorsqu'elle tremble comme du Jello. Pas assez cuite, elle frémit à la surface comme une flaque d'eau et se fend une fois renversée. Si elle est gonflée, la crème est trop cuite. Source: Ricardo Vol. 14 no.3 imprimer la recette 

Je ne connaissais pas du tout la panacotta avant de la découvrir il n'y a pas longtemps dans un café gourmand et j'ai vraiment eu un coup de coeur pour ce dessert.J'ai voulu tester la recette du livre "Desserts gourmands" de thermomix et je ne regrette...

Quand j'ai rencontré Sanjee la 1ère fois, nous ne nous sommes pas beaucoup parlées mais j'ai eu un gros coup de coeur pour ce qu'elle fait, que l'on comprend immédiatement à l'énoncé du nom de son site: Bollywood Kitchen. Puis nous nous sommes croisées...

Lentils and sausages slowly simmered with Stefano's tomato basil sauce. The perfect recipe to warm you up during the fall and winter.