Kuuma ja höyryävä glögi on talven klassikko. Hyvä vaihtoehto makealle glögijuomalle on raikas roseeviinipohjainen glögi. Se on upea illan aloitus tai pikkujoulujen tervetuliaismalja kylmänä. Lämpimänä se tuo kivaa vaihtelua punaviiniglögille.
Idean tähän piirakkaan sain Pernillas praliner -kirjasta. Kivan erilainen vaihtoehto perinteisen toscapiirakan tilalle. Itse pidin tästä kovasti ja miehenkin mielestä tämä oli parempaa kuin perinteinen piirakka. 22x25 cm reunavuoka pohja 4 kananmunaa huoneenlämpöisenä 2 dl sokeria 2 dl raakasokeria vaahdota 1 ½ dl maitoa 150 g voita lämmitä, kunnes voi on sulanut ja lisää vaahtoon 5 dl vehnäjauhoja 2 ½ tl leivinjauhetta 1 rkl vaniljasokeria yhdistä ja lisää vaahtoon kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 20 minuuttia kuorrutus 150 g voita 1 dl raakasokeria 1 dl siirappia ½ dl vehnäjauhoja mittaa kattilaan ja kiehauta 4 dl kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, hasselpähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä tms. lisää kattilaan ja keitä hetki miedolla lämmöllä levitä kuorrute hieman raa'an pohjan päälle jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä jos kuorrutteen levittää liian raa'an pohjan päälle, uppoaa se taikinan alle (pieni valuminen ei haittaa) ♥ ♥ ♥
Tuorejuusto-suklaaleivokset hurmaavat kauniilla värillään. Kaunis leivos sopii pääsiäisen kahvihetkeen ja maistuu sekä suklaakakun että juustokakun ystäville!
Jälkiruokakulho sopii niin aamiaiseksi kuin välipalaksi. Maun salaisuus on jogurtin ja tahinin yhdistämisessä.
Ihanan mehevä raparperitorttu syntyy vanhan ajan reseptillä. Kruunaa maukas annos jäätelöpallolla tai vaniljakastikkeella. Katso herkullinen resepti!
Kuuma ja höyryävä glögi on talven klassikko. Hyvä vaihtoehto makealle glögijuomalle on raikas roseeviinipohjainen glögi. Se on upea illan aloitus tai pikkujoulujen tervetuliaismalja kylmänä. Lämpimänä se tuo kivaa vaihtelua punaviiniglögille.
Tässä olisi ihana vaihtoehto äitienpäivän kahvipöytään. :) Ainakin oma äitini tykkäsi tästä kovasti, kun tein tätä hänelle viime kuussa! ...
Idean tähän piirakkaan sain Pernillas praliner -kirjasta. Kivan erilainen vaihtoehto perinteisen toscapiirakan tilalle. Itse pidin tästä kovasti ja miehenkin mielestä tämä oli parempaa kuin perinteinen piirakka. 22x25 cm reunavuoka pohja 4 kananmunaa huoneenlämpöisenä 2 dl sokeria 2 dl raakasokeria vaahdota 1 ½ dl maitoa 150 g voita lämmitä, kunnes voi on sulanut ja lisää vaahtoon 5 dl vehnäjauhoja 2 ½ tl leivinjauhetta 1 rkl vaniljasokeria yhdistä ja lisää vaahtoon kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 20 minuuttia kuorrutus 150 g voita 1 dl raakasokeria 1 dl siirappia ½ dl vehnäjauhoja mittaa kattilaan ja kiehauta 4 dl kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, hasselpähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä tms. lisää kattilaan ja keitä hetki miedolla lämmöllä levitä kuorrute hieman raa'an pohjan päälle jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä jos kuorrutteen levittää liian raa'an pohjan päälle, uppoaa se taikinan alle (pieni valuminen ei haittaa) ♥ ♥ ♥
Amerikkalainen Omenapiiras kätkee rapean taikinakuoren sisälle karamellisoituneen omenatäytteen, jossa maistuu syksy ja kaneli!
Kinuskituorejuustolla kuorrutetut maustekakut ovat oiva vaihtoehto mokkapaloille. Helppo tehdä, pakata mukaan ja syödä ilman aterimia!
Jos mietit, mikä vispi eli vegaaninen vaihtoehto kermavaahdolle käy parhaiten täytekakkuun tai lettukesteille, olet päätynyt oikeaan paikkaan! Tästä tekstistä saat vastauksen näihin kysymyksiin: Miten hyvin eri vispit vaahtoutuvat ja pitävät muotonsa pursotettuina? Mitä tehdä, jos jokin vispi ei vaahtoudukaan hyvin? (Tämä on nykyisin harvinainen ongelma!) Voiko vispin vaihtaa toiseen? Millä vispejä voi maustaa? Miten vispejä säilytetään? Julkaisin testin ja nämä tekstit ensin Instagramissa (@kamomillankonditoria), ja olen tallentanut ne kohokohtiin. Jos haluat jakaa vispitietoutta Instagram-kavereillesi, niin se onnistuu! Tekstiä päivitetty 1.1.2024. Miten testi tehtiin? Testasin useita eri vispejä, joista useimmat ovat saatavilla ihan perusruokakaupoista suht yleisesti. Vaahdotin kutakin vispiä ihan tavallisen sähkövatkaimen isoimmalla teholla ensin 2 minuuttia. En kuitenkaan käyttänyt turbo-asetusta, koska useimmissa sähkövatkaimissa ei ole sellaista toimintoa. Tarvittaessa vaahdotin lisää, mikäli vispi ei ollut kahdessa minuutissa jämäköitynyt riittävästi. Vaahdotusajat on mainittu tekstissä. Vaahdotin vispit sellaisenaan eli en lisännyt niiden sekaan esim. makeutusta tai vaahtoutumista parantavia aineita. Tarkoitus oli siis selvittää, miten vispit toimivat sellaisenaan. Pursotin valmiit vispit ja annoin pursotusten odottaa lämpimässä puoli tuntia nähdäkseni leviävätkö pursotukset pursottamisen jälkeen. Käytännön syistä jouduin käyttämään eri mallisia ja pikkuisen eri kokoisia tyllia. Kuvista kuitenkin näkee hyvin sen, kuinka terävästi kutakin vispiä oli mahdollista pursottaa. Ruokakaupoissa on usein iso valikoima kasviperäisiä vaihtoehtoja kermalle. Kaikki maidottomat vaihtoehdot eivät kuitenkaan vaahtoudu. Jos tuote vaahtoutuu, se on kerrottu tuotteen pakkauksessa sanallisesti eli tuotteessa on ohjeet tuotteen vaahdottamisesta. (Älä siis luota vain pakkauksen kuvaan.) Huomaa myös, että kaikki kasvirasva-nimellä kulkevat vispit eivät ole vegaanisia, sillä monet niistä on tehty maidosta ja vain niiden rasva on kasviperäistä. Jos siis kaupassa tulee vastaan jokin muu tuote kuin tässä esitelty, niin tarkistathan tuotteen ainesosat ja käyttötarkoituksen pakkauksesta. Tulokset Tältä näyttivät minun kokeiluni. Mikään vispeistä ei ollut aivan toivoton, ja on tosi kiva tietää, että niistä huonoimmistakin saa pikkuisella kikkailulla parempia. Tekstin lopussa onkin useita vinkkejä siihen, miten löysemmistäkin vispeistä saa jämäkämpiä. Löysemmäksikään jääneet vispit eivät enää pursottamisen jälkeen merkittävästi levinneet. Valio Oddlygood Easy Whipping Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi kahdessa minuutissa. Piti pursotettaessa hyvin muotonsa. Valmista vispiä n. 7 dl. Gluteeniton, soijaton, palmuöljytön. Fazer Aito kauravispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi 2 minuutissa. Jos olisin jatkanut vaahdottamista, olisi lopputulos todennäköisesti ollut vielä parempi. Piti suht hyvin muotonsa pursotettuna. Olisi todennäköisesti toiminut vielä paremmin, jos olisin vaahdottanut pidempään. Valmista vispiä tuli n. 6 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Gluteeniton, soijaton ja palmuöljytön. Oatly iMat Visp kauravispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi 3 minuutissa. Piti hyvin muotonsa pursotettuna. Valmista vispiä tuli n. 8 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Tuote on maustamaton eli käy myös suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanlaittoon. Soijaton ja palmuöljytön. Planti Dessert kauravispi Vaahtoutui kiinteän jämäkäksi 2 minuutissa. Kuohkeutta saattaisi saada jonkin verran lisää vaahdottamalla pidempään. Pysyi hyvin muodossaan pursotettuna. Valmista vispiä tuli n. 4 dl. (Pakkauksen koko 2 dl.) Soijaton. HUOM! Plantin vispi on testattu kesällä 2021. Tuotteen raaka-aineet ovat tämän jälkeen muuttuneet, kun palmuöljy on poistettu. En ole vielä testannut uutta versiota. Alpro Whipping soijavispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jäi silti valuvaksi 4 minuutissa. Siisti pursotus ei onnistunut. Valmista vispiä tuli n. 7 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Gluteeniton. HUOM! Alpron vispi on testattu kesällä 2021. Tuotteen raaka-aineet ovat tämän jälkeen muuttuneet, kun palmuöljy on poistettu. En ole vielä testannut uutta versiota. Schlagfix universelle schlagcreme kasvirasvavalmiste Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jäi silti valuvaksi 4 minuutissa. Siisti pursotus ei onnistunut. Valmista vispiä tuli n. 5 dl. (Pakkauksen koko 2 dl.) Tuote on maustamaton eli käy myös suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanlaittoon. Sarjassa on myös makeutettu vaahdotettava kasvirasvavalmiste sekä pursotuspullossa oleva valmis vispi, josta lisätietoa alla. Gluteeniton ja soijaton. Sure Whip Vaahtoutui kuohkeaksi ja hyvin muotonsa pitäväksi 2 minuutissa. Piti pursotettuna hyvin muotonsa. Litran pakkauksesta valmista vispiä tulee kaksi litraa tai jopa enemmän. Gluteeniton Ei toistaiseksi yleisesti saatavilla, mutta löytyy joistakin K- ja S-ryhmän kaupoista. Schlagfix kasvirasvavalmiste spraypullossa Tätä EI ole tarkoitettu kakkujen koristeluun, koska vaahto ei pidä muotoaan kauaa. Kuvassa oikealla pursotus tunnin kuluttua. Sopii kaakaon, lättyjen ja vaikkapa brownien koristeluun eli jälkkäreihin, jotka syödään heti pursottamisen jälkeen. Huuhtele pursotusosa käytön jälkeen ja säilytä avattu tuote jääkaapissa ylösalaisin. Näin saat tuotteesta enemmän irti. Gluteeniton, soijaton Muut tuotteet Tästä testistä puuttuvat vielä erikoisruokakauppojen myymän SoyaToo!-sarjan tuotteet. Tarkoituksenani on päivittää tekstiä sitä mukaa kuin testailen myös nämä muut ja mahdolliset uudet markkinoille tulevat vispit. Minulla on näistä kyllä aikaisempaa kokemusta, mutta vuosien takaa ja halusin tähän tekstiin tuoreet tiedot. Maku? Kuten kaikki muutkin syötävät asiat, myös vispit jakavat ihan tosi paljon mielipiteitä. Olen lukenut Facebookin vegaaniruokaryhmistä täsmälleen samasta tuotteesta mielipiteitä aivan laidasta laitaan: joku on sanonut tuotteen maistuvan ihanan neutraalille tai raikkaalle ja toinen puolestaan on sanonut sen olevan teollisen ja tunkkaisen makuinen. Joku taas saattaa olla sitä mieltä, että tuotetta ei erota eläinperäisestä kermavaahdosta mitenkään ja joku toinen puolestaan voi sanoa samasta tuotteesta, että se ei maistu yhtään kermavaahdolle. Makuasioista käytävissä keskusteluissa kannattaa siis aina huomioida se, että ei ole olemassa universaalia makuaistia. Kerron siitä huolimatta omat suosikkini ja epäsuosikkini. Maun puolesta tykkään eniten Alprosta. Kakkossijalla ovat Oatly ja Aito, joista Oatlyssa on omasta mielestäni vahvimmin kauran maku. (Olen tästäkin lukenut toisen henkilön mielipiteen, että tuote ei maistu lainkaan kauralta.) Plantin vispi on mielestäni ihan syötävää, mutta valitsen mieluiten muita vaihtoehtoja. Schlagfix puolestaan on aika pahaa, mikä on yllättävää, koska saman merkin pullossa myytävä valmis vispi on mielestäni tosi hyvää. Kerrottakoon myös, että sekoitin kaikki testaamani vispit lopulta yhteen ja niistä tuli oikeastaan tosi hyvänmakuinen vispi. Ei kauhean käytännöllinen vinkki tosin. Yleisesti voi sanoa, että Aito tuntuisi olevan yksi suosituimmista vispeistä sekä sen vaahtoutuvuuden että maun puolesta. Myös Oatlyn ja Alpron vispejä kehutaan paljon. Myös Sure Whip on kerännyt paljon kehuja, mutta toisaalta moni maistaa siinä metallisen sivumaun. Suosittelen testailemaan vispejä itse ja etsimään niistä sen, joka toimii parhaiten juuri sinulle. Yleisvinkit vispien vaahdottamiseen Käytä mahdollisimman kylmää vispiä. Vispin voi laittaa myös hetkeksi pakastimeen, kunhan ei unohda sitä sinne. Käytä sähkövatkainta tai monitoimikonetta ja sen suurinta tehoa. Aluksi kannattaa tietysti käyttää pienempää tehoa, ettei vispi roisku. Mitä pidempään jaksat vaahdottaa, sitä parempi on lopputulos. Tehosekoitin ja sauvasekoitin eivät käy vaahdottamiseen, koska niiden toimintaperiaate on siihen tarkoitukseen väärä. Käytä puhtaita ja kuivia välineitä. Monissa sähkövatkaimissa on perusvispilän lisäksi pallovispilä, joka on tarkoitettu kerman vaahdottamiseen. Käytännössä se ei kuitenkaan aina toimi kauhean hyvin vispien kanssa, joten suosittelen ennemmin perusvispilöitä. Jos käytössäsi ei ole sähkövatkainta, Aito ja Planti toimivat parhaiten vispilällä käsin vaahdotettuna. En suosittele Alpron tai Schlagfixin vaahdottamista vispilällä etenkään siinä tapauksessa, että tarvitset kiinteää vaahtoa. Oatlyn vaahdottamisesta vispilällä minulla ei ole kokemusta, mutta olen muilta kuullut, että sen vaahdotus myös ilman sähkövatkainta onnistuu. Jos nämä ohjeet eivät auta, katso seuraava kohta, jossa on apuja hankalien vispien käsittelyyn. Entä jos vispi ei vaan vaahtoudu kunnolla? Ties mistä sähkövatkaimen tehosta, kuun asennoista ja pörssikursseista johtuen kaikki vispit eivät aina vaahtoudu. Jos tarvitset vispiä, joka pysyy kakun päällä ja paksuna kerroksena kakun sisällä tai jolla saa tehtyä kauniita pursotuksia, on tässä joitakin tuotteita, joilla kenkkuilevasta vispistä saa jämäkämpää. Oatly, Aito ja Planti toimivat todennäköisimmin ihan ilman kikkailua, ja Planti näistä varmimmin. Alpron ja Schlagfixin kanssa tarvitset jotain ylimääräistä jämäköittäjää. Jos olet leipomassa tosi tärkeää kakkua, suosittelen testailemaan vispejä ja niiden ominaisuuksia etukäteen. Lisää vispin sekaan tilkka sitruunamehua. Dr. Oetkerillä on vegaanista Cream Fix -nimistä kerman stabilointiainetta, jota voi ostaa monista perusruokakaupoista. Se siis vain lisätään vispin sekaan ja vaahdotetaan. Sulata vegaanista valkosuklaata varovaisesti ja lisää se vispin joukkoon. Myös muut vegaaniset suklaat tietysti käyvät, mutta vaikuttavat valkosuklaata selkeämmin sekä väriin että makuun. Yleisimmin saatavilla oleva vegaaninen valkosuklaa on iChoc-sarjan White Vanilla. Vegaaniset tuorejuustot auttavat vispejä jämäköitymään. Yleisimmin saatavilla on tällä hetkellä Sheesen, Violifen ja Oatlyn tuorejuustoja. Ne kaikki maistuvat vähän erilaisilta ja eroavat myös rakenteeltaan. Schlagfix-sarjassa on vegaanista mascarponea. Sitä myyvät jotkut K-ryhmän kaupat. Vegaaninen vaniljakreemijauhe auttaa myös jämäköittämään. Suurin osa vaniljakreemijauheista sisältää maitoa, mutta esimerkiksi Confetti myy vegaanista vaniljakreemijauhetta. Hyvä uutinen kaikille Alpron mausta tykkääville, mutta sen löysään rakenteeseen pettyneille! Alpron vispiä voi keittää, jolloin siihen voi lisätä agar agaria. Jäähtyneen ja jähmettyneen vispin voi tämän jälkeen vaahdottaa tosi jämäkäksi. Reseptin saat täältä. Agar agaria voi ostaa ainakin useimmistä isoista ruokakaupoista leivontaosastolta. Sitä myyvät myös monet erikoisruokakaupat ja aasialaiset ruokakaupat. Voiko reseptissä olevan vispin vaihtaa toiseen? Jos reseptissä mainitaan nimeltä tietty vispi ja sinulla on käytössäsi toinen vispi, voit todennäköisesti tehdä vaihdon. Huomioi kuitenkin, että eri vispit vaahtoutuvat eri tavoin eli osasta tulee kiinteämpiä kuin toisista ja myös vispien tilavuus vaihtelee. Kannattaa siis vähän vertailla antamiani tietoja ja laskeskella menekkiä niiden mukaan. Mitään kauhean tarkkaa laskelmaa ei kuitenkaan tarvitse tehdä. Esimerkiksi yhdestä purkista Plantin vispiä tulee noin puolet Oatlyn, Alpron ja Aidon vispin määrästä vaahdotettuna, minkä lisäksi Planti on selkeästi näistä kaikista kiintein. Karkeasti voi arvioida, että yksi purkki Plantia vastaa suurin piirtein puolta purkkia Alproa, Aitoa tai Oatlya. Huomioi myös se, että Oatly ja Aito ovat uudehkoja tuotteita ja Plantia on ollut markkinoilla jo vuosikausia. Jos resepti on yli kaksi vuotta vanha ja siinä puhutaan vain kauravispistä, sillä todennäköisesti tarkoitetaan silloin Plantia, jos ei muuta mainita. Vispin maustaminen Vispit maistuvat keskenään tosi erilaisille. Lisäksi osa vispeistä on valmiiksi maustettu ja osa taas on maustamattomia. Kaikkia vispejä kannattaa tietysti maustaa, jos vain siltä tuntuu. Viimeistään vaahdottamisen jälkeen kannattaa vispiä maistella ja lisätä siihen tomusokeria tai jotain muuta. Sokeri on tietysti hyvä perusjuttu vispin maustamiseen. Tomusokeri on kidesokeria suositeltavampaa, koska se sekoittuu vispiin helpommin kuin kiteinen ja siksi hampaissa rouskuva sokeri. Vaniljajauhe, vaniljasokeri tai vanilja-aromi käyvät tietysti myös. Sitruuna- tai limemehutilkka antaa vähän kirpsakkuutta. Myös erilaisia leivontaan tarkoitettuja aromeja voi käyttää vispiin. Peruskaupoissa on esimerkiksi rommi- ja sitruuna-aromia. Ihan pikkiriikkinen ripaus suolaa voi muuttaa vispin makua oleellisesti paremmaksi. Jos lisäät vispin sekaan marja- tai hedelmäsosetta tai mehua, niin huomioi, että se voi heikentää vispin jämäkkyyttä, koska se lisää vispin nestepitoisuutta. Jos tarjoilet vispiä tosi ennakkoluuloisille henkilöille, voi olla paikallaan naamioida vispi helpommin lähestyttäväksi suklaamousseksi. Täältä saat perusohjeen sekä pari muuta variaatiota. Vispien säilyvyys Vispit pitää yleensä säilyttää avaamattomina jääkaapissa. Plantin ja Schlagfixin vispit säilyvät avaamattomina myös huoneenlämmössä. Suosittelen säilyttämään myös ne jääkaapissa ihan siksi, että ne vaahtoutuvat parhaiten kylminä ja ovat näin tarvittaessa heti käyttövalmiita. Avatut vispit säilytetään jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin viisi vuorokautta. Kannattaa tarkistaa pakkauksesta vielä erikseen, sillä eri valmistajilla voi olla erilaiset ohjeet. Avaamattomilla vispeillä on yleensä vähintään kuukausien säilyvyys. Jos vaahdotettua vispiä jää yli, senkin voi tietysti säilyttää jääkaapissa. Omassa kokeilussani Planti ja Oatly säilyttivät jämäkkyytensä myös vaahdotettuna hyvin, kun pistin ne kannellisissa kulhoissa jääkaappiin. Muissa tuotteissa nesteet alkoivat vuorokaudessa erottua. Tämän voi tietysti korjata vaahdottamalla vispin uudestaan. Minulla ei ole kokemusta vaahdottamattoman vispin pakastamisesta, joten minulla ei ole varmaa tietoa asiasta. Arvaan, että sen voisi pakastaa ja se vaahtoutuu silti vähintäänkin suht normaalisti. Valmiiksi vaahdotetun vispin pakastaminen saattaa myös onnistua, kunhan se vaahdotetaan kokonaan uusiksi sulaneena. Vispin kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa. Testissä Cream fix -kermavaahdon stabilointiaine Dr Oetkeriltä Helppo käyttää. Lisätään kevyesti vaahdotetun vispin sekaan ja vaahdotetaan kiinteäksi. Kolmen annoksen pakkaus maksaa noin euron. Käytin yhden pussin kutakin testaamaani tuotetta (2,5 dl) kohden. Löytyy ruokakauppojen leivontaosastoilta. Gluteeniton, soijaton. Ei todennäköisesti tarpeen jämäkimpien vispien kanssa, mutta auttaa selkeästi esim. Alpron soijavispiä jämäköitymään. Alpron soijavispi + Cream fix Sellaisenaan vaahdotettuna Alpron soijavispi jää helposti löysäksi, kuten tämän tekstin alkupuolella olevasta kuvasta ja tekstistä käy ilmi. Cream fixiä lisäämällä vaahdosta saa selkeästi paremmin pursotettavaa. Jos olet tykästynyt Alpron makuun, mutta et sen löysäilyyn, niin tässä on helppo ratkaisu. Jos teksti tuntuu jotenkin tutulta, niin sille on hyvä syy. Minulla on blogissa aikaisempi vastaava teksti vuodelta 2015, jota olen tähän saakka päivittänyt, kun tuotevalikoima on muuttunut. Halusin kuitenkin luoda tänne blogiin kokonaan uuden tekstin, koska siten tieto tavoittaa enemmän ihmisiä kuin vanhan tekstin päivittäminen.
Maukkaat ja kuohkeat letut joissa banaania.
Luumu-rahkatortut ovat vaihtoehto perinteisille joulutortuille.
Hauskat ja helpot luumupullat ovat hyvä vaihtoehto joulutortuille.
Sitruunainen ricotta-mantelikakku on jauhoton ja gluteeniton vaihtoehto. Mehevä kakku paranee jääkaapissa.
Laitan tämän savukinkkupiirakassa käyttämäni kermaviili-voitaikinan ohjeen tänne blogiin vielä erikseen piirakkataikinat-osioon. Pohja on mielestäni hyvä vaihtoehto normaalille suolaiselle piirakkapohjalle, sillä se on hieman keveämmän oloinen ja rakenne on todella hyvä. Itse pidän siitä, että täytettä on reilusti, mutta pohjaa hintsusti. Alla olevista määristä riittää ohut kerros kahteen piirakkavuokaan, mutta jos pitää paksummasta pohjasta, voi koko satsin painella yhteen vuokaan. Kermaviili-voitaikina Ohut kerros kahteen tai paksumpi kerros yhteen n. 26 cm piirakkavuokaan Aineet: 150 g voita/leivinmargariinia huoneenlämpöisenä 200 g kermaviiliä 5 dl vehnäjauhoja (tai 3 dl vehnäjauhoja ja 1.5 dl täysjyvävehnäjauhoja) 1 tl leivinjauhetta (0.5 tl suolaa) Ohje: Nypi huoneenlämpöiseen voihin/leivinmargariiniin jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe (ja suola). Lisää kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Laita taikina jääkaappiin n. tunniksi tai pariksi ennen käyttöä. Kaulitse taikinasta piirakkavuoan pohjaa isompi levy ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa mahdolliset ylijääneet taikinat pois ja käytä ne vaikka piirakan koristeluun. Taikinan voi myös pakastaa!
Uusi, jännä vaihtoehto marjatorttu pohjaan löytyi ruotsalaisesta Hembakat 1/2010-lehdestä. Ruotsalaiset taitavat todella pitää mantelisista leivonnaisista, koska niitähän naapurimaasta löytyy ja tuossa lehdessäkin on muutama vinkki :) Pohja on lisäksi todella helppo tehdä. Mantelimassa raastetaan ja sekoitetaan joukkoon muutama kananmuna sekä hieman vehnäjauhoa. Gluteenittoman torttupohjan saa vaihtamalla vehnäjauhon luonnollisesti gluteenittomiin jauhoihin. Päälle tein ohjeesta poiketen omin neuvoin vaniljaista kreemiä ja kauden marjoja, aivan ihanaa! Ja seuraavana päivänä vielä parempaa ;) pohja: 300g mantelimassaa 3 kananmunaa ½dl vehnäjauhoa täyte: 1pss vaniljakastikeainesta 3dl vispikermaa (hieman maitoa ohennukseen) ½l mansikoita ½l mustikoita ½l vadelmia Raasta mantelimassa karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon kananmunat ja vehnäjauho. Levitä massa leivinpaperoidun, voidellun ja korppujauhotetun Ø24cm irtopohjavuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Tee vaniljakreemistä notkeaa, tarvittaessa maitotilkan avulla. Nosta/kumoa jäähtynyt torttupohja tarjoiluvadille. Levitä päälle vaniljainen kreemi ja tortun kruunuksi mehevät kauden marjat. P.S. Itseasiassa heinäkuun Yhteishyvän resepteissä oli hyvin samantapainen resepti, huomasin justiinsa. Varmaan hyvää tuokin :)
Jos järjestät juhlia ja mietit tarjottavaa erikoisruokavaliota noudattaville, tässä on ihana ja helppo vaihtoehto.
Raparperi-Murupiirakka tai Raparperihyve on keventäjän vaihtoehto raparperipiirakalle. Kokeile ja ihastu ihanan helppoon murupiirakkaan!
Kuorrutettu suklaa-lakutiikerikakku on uudenlainen vaihtoehto perinteiselle tiikerikakulle. Kakku säilyy mehevänä jääkaapissa.
Ulkona muurinpohjapannulla paistetut letut ovat ihanaa kesäruokaa.
Runebergin kuivakakku on mehevä vaihtoehto perinteisille runebergintortuille.
Helppo suklaamoussekakku sopii lähes kaikille.
Pika suklaa-banaanijäätelö on terveellisempi vaihtoehto perinteiselle jäätelölle. Nappaa lisävirtaa ja herkuttele pikajäätelöllä.
Silloin kun vietetään lasten kanssa leffailtaa, tarvitaan makeita herkkuja! Usein irtokarkit ja/tai suklaa on helpoin vaihtoehto, m...
Kuorrutettu suklaa-lakutiikerikakku on uudenlainen vaihtoehto perinteiselle tiikerikakulle. Kakku säilyy mehevänä jääkaapissa.
Mehevät mustapapu-browniet ovat tuhdin suklaiset herkkupalat.
Jouluna kaiken raskaan tarjottavan keskellä maistuu myös jokin raikas. Tässä yksi vaihtoehto raikkaaksi, suklaiseksi jälkiruoaksi 🙂 Mieleeni ei koskaan aiemmin ollut juolahtanut, että juustokakkujen keksipohjaan voisi voin/rasvan sijasta ujuttaakin maitoa. …
Helpot ja nopeat rahkamunkit ovat todelliset pikamunkit, jotka valmistuvat ilman hiivaa. Vain sekoitus kulhossa ja munkit ovat valmiita paistettaviksi.
Mustikka-kaurapaistos on marjaa-ajan makea herkku ja oiva vaihtoehto perinteiselle piirakalle. Paistoksen voi tehdä myös pakastemarjoista.
Kaikki naiset tietävät sen jotainhyvää -tunteen. Yleensä se iskee iltahämärissä samoihin aikoihin kun telkkarista alkaa suosikkisarja. Kaapissa ei tietty ole mitäänhyvää just sen takia, että sortumisvaara on minimoitu... Eilen minulle iski pahasti se jotainhyvää -tuska. Vaikka olen jo aika hyvin päässyt eroon niistä ihan pahimmista mättötuotteista, niin joskus sielu tarvitsee ripauksen makeaa. Sen verran kuitenkin olen jo sokerista vierottautunut, että ne ihan hurjimmat Haribo-setit eivät uppoa enää heikoimmallakaan hetkellä... Jääkaapissa oli vielä viime viikoksi maidottomalla ruokavaliolla olevalle vieraalle hankittua Alpro-soijajogurttia. Sekoittelin jotainhyvää -ahdistuksissani siihen kookos- ja tattarihiutaleita ja heitin uuniin ajatuksella, että jos niistä tulisi jotain kauralastun tyylistä settiä. Taikina ei levinnut tai rapeutunut lastuiksi, mutta siitä valmistui pinnalta rapeita ja keskeltä pehmeitä peruskeksejä. Nämä keksit ovat maidottomia ja gluteenittomia - sokerinkin osuus on aikalailla minimi. Itse en ollenkaan välttele rasvoja, mutta nippelifaktana nyt kekseistä sen verran, että Alpro soijajogurtti on käytännössä täysin rasvaton keksitaikinapohja (rasvaa noin 2g/100g). Tein keksit tattari- ja kookoshiutaleisiin. Kotimainen tattari eri muodoissaan on oma suosikkini leivonnassa - osan keksejä teinkin pelkkiin tattarihiutaleisiin. Jos tattari on vieraampi tuote, suosittelen esim. puolet ja puolet suhdetta kookos- ja tattarihiutaleita. Jos teet keksit pelkkiin makeisiin kookoshiutaleisiin, voit vähentää sokerin osuutta tässä ohjeessa mainitusta. Nämä keksit ovat yksi ratkaisu kun mieli tekee jotainhyvää. Näistä ei tule huono olo tai herkkumorkkis vaikka tempaiset koko pellillisen kerrallaan. Nämä on niin nopsa valmistaakin, että ennemmin kuin ehdit houkutella miestä tai lapsia juoksemaan lähikiskalle, ovat keksit jo uunissa. Tässä muutama setti - pohjana maustamaton Alpro soijajogurtti ja lusikallinen soodaa. Lisäät sokeria omantunnon mukaan, sattumiksi kaakaonibsejä tai rouhittua suklaata (Lidlistä löytyy kohtuullisen edullinen 81% tumma suklaa) ja sitten hiutaleita (tattari, kookos, kaura...) Kokeilin keksejä soijajogurttipohjaan vähän eri aineksilla höystettynä. Tässä ehkä eniten omaan makuuni sopiva sekoitus. Gluteenittomat soijajogurttikeksit 1dl Alpro maustamatonta soijajogurttia 1tl soodaa 2rkl intiaanisokeria 2tl vanilliinisokeria 0.75dl kookoshiutaleita 0.75dl gluteenittomia tattarihiutaleita 2rkl raakakaakao nibsejä (tai rouhittua tummaa suklaata) Laita ihan aluksi uuni kuumenemaan. Kaikki ainekset pyöräytetään kulhossa puulastalla nopeasti sekaisin ja samantien nostetaan noin ruokalusikallisen kokoisina kökkäreinä leivinpaperin päälle pellille. Annoksesta tulee 12 keksiä. Paistetaan kiertoilma-asetuksella noin 12-13 min. noin 175°C. Tähän sekoitukseen kokeilin lisätä munan - voi sen laittaa, tosin ei muuta rakennetta ihmeemmin. 1dl Alpro maustamatonta jogurttivalmistetta 1tl soodaa 1/2dl intiaanisokeria 2dl kookoshiutaleita 1/2dl gluteenitonta tattarijauhoa 1 muna Tästä annoksesta tulee noin 15-20 keksiä. Ja tässä yksi sekoitus 1dl Alpro maustamatonta soijajogurttia 1tlsoodaa 1/2dl gluteenitonta tattarijauhoa 2rkl intiaanisokeria 2tl vanilliinisokeria 1dl kookoshiutaleita Yhteen taikinaan kokeilin korvata soijajogurtin turkkilaisella jogurtilla. Se ei toiminut - tai sitten unohdin soodan - tai muuten menin laskuissa sekaisin... Testaan sitä uudemman kerran joku päivä - nyt minulla on keksejä pariksi päiväksi :) Tässä partaukkojogurttiin valmistettuja keksejä. Taikina oli ensin liian jäykkää - oikeanpuoleiset keksit liian tuhteja. Lisäsin lopputaikinaan jogurttia reilusti ja seuraava pellinen olikin sitten vasemmanpuoleisia littanoita. Ensimmäiset koekappaleet soijajogurttikekseistä tein siis jo eilen illalla. Telkkarissa alkoi Suomen kaunein koti - enkä heti ehtinyt ottaa kekseistä kuvaa. Tässä ensimmäisellä mainostauolla napattu otos... Kelpasivat siis lapsillekin - en ottanut koko pellillistä kerralla :) Kuvissa näkyvät keksit paistoin nyt aamusta. Nopeampi- tai helppotekoisempia keksejä ei lienee ole olemassa. Nämä kun eivät muutenkaan ole mitään makeita ja rasvaisia herkkukeksejä, niin sopivat hyvin välipalaksi ja evääksi. Ja jälkikommenttia: Keksejä jäi tästä uusintakierroksesta seuraavaksikin aamuksi. Jätin ne avonaiseen rasiaan, mutta eivät ole kuivahtaneet - päinvastoin, ovat nyt kosteamman oloisia kuin uunista tultuaan. Aamupalaksi otin muutaman (no aika monta :) ja mielestäni ovat hyviä nytkin. Maut ovat tasaaantuneet ja keksit maistuvat jopa makeammilta kuin heti tuoreeltaan. Seuraavasta satsista kokeilen viedä keksejä kuivumaan lauteille. (Mukana pidempään olleet lukijat tietävät jo systeemin - aina valmis kiuas ja piipun muuri pitävät saunani aina noin 35 asteisena - eli täydellinen kuivatusympäristö.) Kiinnostaa kokeilla saako näitä keksejä ihan rapeiksi sillä konstilla. Niin ja tietysti kokeilen vielä uudemman kerran tuota tavallista jogurttia taikinapohjaksi.
Helppo vaihtoehto laskiaispullalle syntyy köyhien ritareiden tapaan. Pääset laskiaispullan makuun pienemmällä vaivalla. Tarjoa laskiaisritareiden kanssa vadelmahilloa ja itse tehtyä mantelivoita.
Oiva vaihtoehto suklaan nälkään! Tässä ohje helpoille suklaakekseille, jotka sopivat myös laktoosittomaan ruokavalioon. Mikäli teet keksit kaurasta, ne sopivat myös keliaakikoille. Tässä reseptissä on käytetty kuitupitoisia hiutaleita, jolloin suklaaherkut ovat tavallisia keksejä terveellisempi vaihtoehto.
Joulutortun täyte voi olla muutakin kuin luumumarmeladia. Taittele tortut minikokoon ja tarjoile käteviä pienikokoisia torttuja, joissa on vähemmän taikinaa, mutta enemmän täytettä.Voit lisätä minitorttuihin myös mansikkahilloa ja yllättää ystävät kesäisillä mauilla.
