Lorsque j’ai vu passer cette recette dans ''La cuisine de Messidor'', j’ai su tout de suite que j’allais aimer et ce fut la cas même que j’ai eu un coup de cœur. Originalement cette recette est faite avec du tilapia mais comme nous allons à la pêche et que j’avais du bon doré sous la main alors c’est ce que j’ai pris et laissez-moi vous dire que c’était Mmmmmmm. Vraiment à refaire et à refaire. POUR LA SAUCE TARTARE AUX CÂPRES: 1/2 tasse de mayonnaise 1 c. à soupe de câpres hachées 1 c. à soupe de ciboulette hachée POUR LE DORÉ: 4 filets de doré de 150 g ( 1/3 de lb) chacun 1/3 de tasse de farine 2 œufs 2 c. à soupe de lait Sel et poivre au goût 1 tasse de chapelure (moi moitié-moitié Panko et ordinaire) 1 c. à soupe de pesto aux tomates séchées (moi tomates séchées dans l'huile) 1 c. à thé de thym haché 1 c. à thé de romarin haché 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron coupé en quatre -Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais -Couper chaque filet de poisson en trois, sur le sens de la largeur, afin de former des bâtonnets. -Pour l'enrobage, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec le lait et l'assaisonnement. Dans la dernière, mélanger la chapelure avec le pesto et les herbes. -Un à un, enrober les bâtonnets de farine. Secouer pour enlever l'excédent de farine. -Tremper dans le mélange d'oeufs et rouler dans la chapelure. -Dans une poêle, fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. -Faire dorer les filets de tilapia de deux à trois minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. -Servir les filets avec un trait de jus de citron et la sauce tartare. -Accompagner ce plat d'une salade. imprimer la recette (Source: Pratico pratique)

Wow! Cette lasagne dans un poêlon est vraiment un excellent repas de semaine. En 30 minutes votre souper est prêt, quoi demander de plus. À refaire et à refaire, ça c'est certain. 4 portions 6 lasagnes (moi 9) 2 c. à soupe d' huile d'olive 450 g (1 lb) de bœuf haché 1 oignon haché 1 c. à soupe d' ail haché 1 boîte de tomates en dés de 540 ml 2 tasses de sauce tomate (moi la boîte de 680 ml) 1 c. à soupe d' origan haché 1 c. à soupe de basilic 1 c. à soupe de thym haché sel et poivre au goût 1 tasse de ricotta ou de fromage cottage (moi cottage) 1 1/2 tasse de mozzarella râpée -Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter -Pendant la cuisson des lasagnes, préparer la sauce. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le bœuf de 2 à 3 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère de bois. -Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes. -Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, les fines herbes et l'assaisonnement. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps. -Couper les lasagnes en trois morceaux. Réserver six morceaux de lasagne et ajouter le reste dans le poêlon. Remuer. Déposer les six morceaux de lasagne réservés sur le dessus, puis couvrir de ricotta et de mozzarella. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes. (Source: Pratico-pratiques)

Si vous cherchez une bonne recette de semaine vite fait et bien fait avec du bœuf haché en voici une bonne pour vous. Le petit goût sucré de la sauce a su réjouir les papilles de mes petits gloutons. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt 😉 Environ 4 portions 225 g (8 onces) de nouilles Lo Mein ou des spaghettis 3 tasses de bouquets de brocoli frais 450 g (1 livre) de bœuf haché maigre 1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés 2 gousses d'ail, hachées 1 1/2 tasse de carottes en julienne ou râpé Pour la sauce: 1/4 tasses de cassonade 1/4 tasse de sauce soya 2 c. à soupe de sauce Hoisin 2 c. à thé d'huile de sésame 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. flocons de piment rouge broyés Pour la sauce: -Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge. Réservé -Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante. Égoutter une fois terminé. -Pendant ce temps, dorer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les flocons d'oignon séchés, l'ail émincé et les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment. -Ajouter les spaghettis cuits et le brocoli, puis verser la sauce. -Mélanger pour enrober le tout de sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude -Servir.

Ça faisait un bon bout de temps que mon chum me demandait de lui faire de la soupe à l'oignon et j'ai finalement exaucé sa demande. Cette soupe est tout simplement parfaite à mon avis. Ricardo mentionne que cette soupe à l'oignon est la meilleure et je dois avouer que c'est bel et bien la meilleure que j'ai mangée. À refaire et à refaire. (4 portions) Soupe: 6 oignons jaunes, pelés 1/4 tasse de beurre 1/2 tasse de vin rouge 2 c. à soupe de cognac 4 tasses de bouillon de poulet 4 tasses de bouillon de bœuf 1 c. à soupe de farine grillée pâle 1 pincée de muscade Sel et poivre Garniture: 2 tasses de fromage gruyère râpé 12 tranches de pain baguette d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, grillées 1 petite gousse d’ail, coupée en 2 -Couper les oignons en quartiers, puis émincer chaque quartier pour obtenir de courtes lanières. -Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans le beurre pendant 15 minutes en remuant à quelques reprises. Poursuivre la cuisson à feu élevé environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés, en remuant constamment et en grattant le fond de la casserole. Déglacer avec le vin rouge et le cognac. Laisser réduire presque à sec. Ajouter les bouillons de poulet et de bœuf, la farine grillée et la muscade. Bien mélanger. -Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la soupe ait réduit de moitié. Vous obtiendrez environ 5 tasses de bouillon. Saler et poivrer. Garniture: -Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Placer 4 bols sur une plaque de cuisson. -Entre-temps, frotter légèrement chaque croûton avec les demi-gousses d’ail. -Répartir la soupe dans les bols et ajouter environ 2 c. à soupe de fromage par bol. Répartir 3 croûtons sur chaque soupe et parsemer généreusement du reste du fromage. -Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. (Source: Ricardo)

Voici un bon petit ragoût de boulettes dans une délicieuse sauce aux tomates. Les boulettes sont tendres à souhait et la cuisson des légumes dans la sauce est juste parfaite.Vous pouvez très bien remplacer le veau par du bœuf haché extra-maigre et moi je fais toujours cuire mes boulettes au four (Je trouve ça plus simple et beaucoup moins salissant 😉) À refaire…. (Environ: 4 portions) Pour les boulettes: 1/4 tasse de lait 2 tranches de pain (croûte enlevée) 1 livre de veau haché 2 gros œufs 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé 1 c. à thé de persil séché 1 c. à thé de basilic séché 1 c. à thé d'origan séché 1/2 c. à thé de sel (ou au goût) 1 - 2 gousses d'ail (hachées) 1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive Pour le mélange à ragoût: 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 échalote ou petit oignon haché (moi oignon) 1 - 2 gousses d'ail (hachées) 4 pommes de terre moyennes (cubes de moyens/gros) 2 carottes moyennes (hachées) 1 boîte de sauce tomate (680 ml) 3/4 tasse d'eau 1/4 - 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à thé d'origan 1 c. à soupe de persil frais haché Pour les boulettes: Dans un petit bol, faites tremper le pain dans le lait pendant environ 5 minutes, puis essorez-le et froissez-le en petits morceaux. (moi je n'ai pas essoré) Dans un bol moyen, mélanger le pain avec le veau haché, les œufs, le parmesan et les épices pour bien mélanger (j'utilise mes mains propres, c'est la meilleure façon de le faire). Former de petites boules (un peu plus petites que la taille d'une balle de golf). Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et les boulettes de viande, les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Pour le mélange à ragoût: Dans une grande marmite ajouter l'huile, l'ail et l'échalote hachée (ou le petit oignon), cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents 1-2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre, la sauce de tomates, l'eau et les épices, mélangez, puis ajoutez les boulettes de viande et remuez doucement pour combiner. Portez à ébullition, puis baissez le feu, placez le couvercle sur la casserole mais ne couvrez pas complètement, continuez à cuire à feu doux jusqu'à épaississement environ 30 minutes (moi un peu plus), en remuant de temps en temps. Parsemer de persil frais haché avant de servir. Prendre plaisir! (Source: Rosemary Molloy)

Comme plusieurs d’entre vous le savez déjà, j’aime beaucoup les recettes qui sont vite faites et bien faites. Donc voici une autre recette qui a attiré mon attention car elle avait tout pour me plaire et plaire à ma famille. Moi pour cette recette, j’ai utilisé des saucisses que j’avais faites maison et qui n’étaient pas grasses alors si vous utilisez des saucisses achetées en épicerie je vous suggère fortement de les faire bouillir pour les dégraisser, car vos légumes risquent de baigner dans le gras et ce qui est selon moi pas très bon pour la santé et de toute façon, cette recette n’aurait pas passé le test chez moi car ils auraient tous levé le nez sur le souper. les légumes: 700 g (1,4 lb) de petites pommes de terre , coupées en deux 3 carottes , pelées et coupées en morceaux de 2 "( 5 cm) 2 oignons rouges , chacun coupé en 8 quartiers 2 gousses d'ail, hachées 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé de thym séché 1 c. à thé d'origan séché Sel et poivre Saucisses: 8 - 10 saucisses (500-700g / 1-1.4lb) (Moi maison, à l'italienne douce) Sauce: 2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu, non salé 2 1/2 c. à soupe de farine tout usage 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf (ou de poulet) (moi bœuf) Thym frais , pour la garniture (facultatif) -Préchauffer le four à 400°F (200°C) ou 350°F (180°C) (si à convection). -Placer les légumes, l'huile et les épices dans un grand bol. Bien mélanger pour enrober. -Ajouter les saucisses et remuer brièvement. -Transférer dans une rôtissoire. La casserole doit être d'une taille telle que les légumes soient empilés sur environ 2" de profondeur et réorganiser les saucisses pour qu'elles soient sur le dessus. Sauce: -Dans le même bol utilisé pour les légumes, ajouter le beurre et la farine. et fouetter. -Ajouter un peu de bouillon de bœuf et fouetter, puis incorporer le reste du bouillon. (Ne vous inquiétez pas si vous vous retrouvez avec des morceaux de beurre flottants) -Versez sur le côté de la casserole (ne versez pas sur les saucisses ou les légumes). -Facultatif : Vaporiser les saucisses d'huile ; elles dorent un peu mieux (en particulier les saucisses maigres). (moi je n'ai pas vaporisé et mes saucisses étaient très maigres. -Cuire 25 minutes. Tourner les saucisses. Vaporiser à nouveau d'huile (facultatif) puis cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que les pommes de terre soient tendres. Servir les saucisses et les légumes avec la sauce sur le dessus, garnis de feuilles de thym frais si désiré. (Voir les notes pour le réglage de l'épaisseur de la sauce) (moi fait cuire plus longtemps) Notes: Pommes de terre: J'ai utilisé des pommes de terre de la taille d'une balle de golf. Si les vôtres sont beaucoup plus gros, coupez-les en deux. Vous pouvez également utiliser de grosses pommes de terre et les couper. Saucisses: Utilisez n'importe quelle saucisse de votre choix ici, j'utilise des saucisses de porc épaisses. Épaisseur de la sauce: L'épaisseur de la sauce sera affectée par des facteurs tels que la juteuse de vos saucisses et légumes, la force du four, la rétention de chaleur de votre poêle, etc. Si elle est trop fine (notez que la sauce s'épaissira légèrement lorsque vous commencerez à retirer les saucisses, etc. de la poêle), retirez les saucisses et les légumes, puis remettez la poêle au four pendant quelques minutes - elle devrait réduire assez rapidement en raison de la grande surface. Si trop épais, ajoutez simplement un peu d'eau chaude - un peu à la fois ! (Source: Tin Eats)

Si tout comme moi vous êtes adepte des cornichons à l'aneth cette salade elle est pour vous. C'est certain que je vais la refaire dans le temps des fêtes pour une recette à apporter, je suis certaine qu'elle plaira à toute ma famille. ½ livre de pâtes sèches (environ 3 tasses) ¾ tasse de cornichons tranchés ⅔ tasse de fromage cheddar coupé en dés 3 c. à soupe d' oignons blancs finement émincés 2 c. à soupe d' aneth frais ½ tasse de jus de cornichon (pour mélanger avec les pâtes) vinaigrette: ⅔ tasse de mayonnaise ⅓ tasse de crème sure ⅛ c. à thé de poivre de cayenne 4 c. à soupe de jus de cornichon sel et poivre au goût -Faire bouillir les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. -Mélanger les pâtes froides avec environ ½ tasse de jus de cornichon et laisser reposer environ 5 minutes. Égoutter et jeter le jus de cornichon. -Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger. -Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. (Source: Holly Nilsson)

Voilà Joe, la recette. Des petits muffins salés au jambon que j'ai fait à mon fils pour collation et qui lui sert de petits déjeuners le matin. À refaire . Donne 12 gros muffins 2 1/2 tasses (625 ml) de farine 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel (moi un peu plus) 1 c. à soupe (15 ml) d’épices italiennes 2 c. à thé (10 ml) de sucre ( moi 1 c. à thé) 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature 0% 1/2 tasse (125 ml ) de lait 2 œufs 1/4 de tasse (60 ml) d’huile de canola 1 courgette râpée 2 oignons verts hachés 1 paquet de jambon de 175 g, coupé en morceaux 1 1/3 tasse (330 ml ) de cheddar fort râpé -Préchauffer le four à 350 °F (180°C) -Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices italiennes et le sucre. -Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le lait, les oeufs et l’huile. -Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs. -Incorporer la courgette, les oignons verts, le jambon et 250 ml (1 tasse) de cheddar. -Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à gros muffins, puis répartir la pâte dans les moules. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. -Retirer les muffins du four et répartir le reste du cheddar sur les muffins. Faire dorer au four 5 minutes. (Source: 5 ingrédients 15 minutes)

Coup de cœur total pour ces mini-lasagnes. Lorsque j'ai vu passer la recette chez Mathieu, j'ai tout de suite sut que toute ma famille adorerait et ce fut effectivement le cas. On peut aussi varier le type de sauce, c'est à votre goût. Je vous le dis c'est vraiment trop bon et ça goûte vraiment la lasagne. À refaire et à refaire. (Donne 12 mini-lasagnes) 36 pâtes won-ton (de type Wong Wing - 1/2 paquet) 2 à 3 tasses de sauce à la viande, rosée, tomate, ou autre (j'ai mis celle-ci) 1 1/2 tasse de fromage râpé, environ -Préchauffer le four à 350F. Placer la grille au centre du four. -Pour chaque mini-lasagne, enfoncer deux pâtes won-ton dans chaque trou d'un moule à muffin en silicone. Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, les won-ton risquent de devenir croustillants. -Déposer 1 à 2 c. à soupe de sauce, puis 1 à 2 c. à soupe de fromage (au goût). Couvrir d'une autre pâte won-ton, bien presser, et replier les coins vers l'intérieur. Couvrir à nouveau de 1 c. à soupe de sauce, puis garnir de 1 c. à soupe de fromage. Voilà, la mini-lasagne est montée. Répéter l'opération afin de remplir les autres moules. -Cuire au four environ 18 à 20 minutes, puis terminer au broil si désiré. Servir avec une salade verte ou un autre légume. -Se conserve trois jours au réfrigérateur et trois mois au congélateur. imprimer la recette (Source : Cuisine futée, parents pressés)

Un bon repas vite fait bien fait comme je les aime. Le bœuf est très tendre et bien goûteux. J'ai servi avec du riz mais j'ai regretté de ne pas avoir servi avec une bonne purée de pommes de terre, à vous de décider votre accompagnement car chacun ses goûts. C'est chez mon amie Esther que j'ai déniché cette recette qui a fait le bonheur de toute ma maisonnée. 2 lbs (1 kg) de cubes de bœuf 1-2 oignons hachés Sauce: 1 tasse (250 ml) de sauce chili 1 tasse (250 ml) de sauce tomate (style Hunt) 1 tasse (250 ml) de sauce brune (j'ai utilisé la sauce à bœuf haché Cordon Bleu ) Carottes et navet (mon ajout) -Faire revenir les cubes de bœufs et l'oignon dans une poêle très chaude avec un peu d'huile -Déposer les cubes de bœuf (et les légumes si désirés) dans la mijoteuse -Bien mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les cubes de bœuf. -Cuire à la mijoteuse environ 8 heures à LOW. * On peut cuire aussi au four environ 1h30 à 350 °F (180 °C) (Source: Les douceurs de Genny)

J'ai eu un coup de cœur pour ces croquettes. J'ai beaucoup aimé la texture et le côté croustillant dû à la chapelure Panko. C'est à refaire assurément. 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes 225 g (1/2 lb) de filet d’aiglefin ou de truite sans la peau et sans les arêtes (moi doré) 1 c. à soupe de beurre 1 oeuf, légèrement battu 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 tasse de chapelure panko (chapelure japonaise) OU 1 tasse de chapelure ordinaire (moi panko) 3/4 tasse d’huile de canola Sel et poivre -Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuis les pommes de terre environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les. À l’aide d’un pilon, écrase-les. Sale et poivre. Tu devrais obtenir environ 1 1/2 tasse de purée. Réserve-la dans la casserole qui a servi à la cuisson. -Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, cuis le poisson dans le beurre de 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur du filet. Sale et poivre. Réserve le poisson cuit sur une assiette et laisse tiédir. À l’aide d’une fourchette, défais le poisson en petits flocons. Transvide le poisson dans la casserole avec la purée. -Ajoute l’oeuf et la moutarde. Mélange bien. -À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 1/4 tasse, forme des boules avec le mélange. Tu devrais en obtenir environ 8. Aplatis-les avec tes mains en forme de galettes. -Dans un bol, dépose la chapelure. Avec les mains, enrobe les galettes dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces. -Dans une poêle antiadhésive, chauffe l’huile à feu moyen-élevé. Cuis la moitié des galettes dans l’huile de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Fais attention aux éclaboussures d’huile. Égoutte sur un papier absorbant. Répète avec le reste des galettes en ajoutant de l’huile au besoin. imprimer la recette (Source: Ricardo)

Qu'est-ce qu'on fait quand le veau et le porc sont en vente. On fait des cretons ! Wow! super de belle recette. Des cretons crémeux et délicieux. Je vous suggère d'ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson pour l'avoir à votre goût. 1 oignon, haché finement 1 gousse d’ail, hachée finement 2 c. à soupe de gras de canard 1/2 lb (225 g) de porc haché mi-maigre (moi porc haché ex-maigre) 1/2 lb (225 g) de veau haché maigre (moi porc haché ex-maigre) 1 tasse de lait 1/2 tasse de vin blanc (moi bouillon de poulet) 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 1/2 c. à thé de sel (mis seulement la moitié) 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (voir note) -Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le gras de canard. Ajouter les viandes hachées, le lait, le vin, le bouillon, le sel et le piment de la Jamaïque. À l’aide d’une cuillère de bois, émietter la viande et bien mélanger. Poivrer. -Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, en remuant à quelques reprises. Ajouter les flocons d’avoine. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à évaporation complète du liquide, soit environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. -Transvider la préparation dans un moule à pain, des ramequins ou autres contenants. Couvrir de pellicule plastique directement sur la surface des cretons. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi. Se congèle NOTE On utilise l’avoine pour son goût et l’effet crémeux qu’elle apporte à la texture des cretons. On peut la remplacer par 1/2 tasse de chapelure. (Source: Ricardo)

Voici un bon petit pain bien gourmand. J'ai fait bien des heureux avec ce délicieux pain. Je vous avouerais que je me suis gâtée car j'adore les pains fromage bacon. À refaire, ça c'est certain. 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de levure instantanée 1 3/4 tasse d’eau froide 3 tasses de fromage cheddar orange fort râpé 3/4 lb (340g) de bacon émincé, cuit mais tendre (pas croustillant) -Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Ajouter le fromage et le bacon. Couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer de 8 à 12 heures à la température ambiante. -Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés. -Avec les mains, à même le bol, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce que le bacon et le fromage soient bien répartis dans la pâte. -Déposer la pâte dans le moule. Couvrir de pellicule de plastique légèrement huilée et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dépasse du moule. -Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). -Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir le pain sur une grille 15 minutes. Dém ouler et laisser refroidir complètement (Source: Ricardo)

Un bon petit plat de pâtes avec des tomates, des olives et des courgettes. Moi je trouve que c'est un excellent trio. J'ai hâte de refaire cette recette avec les tomates et les courgettes du jardin. 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 1 oignon, haché finement 2 gousses d’ail, hachées 4 tasses (560 g) de tomates cerises, coupées en 2 ¾ lb (340 g) de spaghettis 1/3 tasse (65 g) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2 ¼ tasse (10 g) de feuilles de basilic frais, déchirées 1/2 tasse (35 g) de fromage parmesan frais râpé -Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les courgettes dans 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. -Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter les tomates. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. -Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis al dente. Prélever 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson pour la sauce. Égoutter les pâtes. -Ajouter les courgettes et les olives aux tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. -Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour enrober les spaghettis. Détendre la sauce avec de l’eau de cuisson réservée, au besoin. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le basilic et le parmesan. (Source: Ricardo)

Mmmm, nous nous sommes régalés avec ce délicieux rôti de palette. J'ai déniché cette petite recette chez mon amie EstherB À refaire assurément 3 c. à soupe de farine 1 rôti de palette d'environ 2 lbs (1 kg) 1 c. à soupe de beurre 2 oignons pelés et coupés en deux ¼ tasse (60 ml) de moutarde de Dijon 1 tasse (250 ml) de bière brune 4 tasses (1 L) de bouillon de bœuf maison 2 branches de thym frais 2 branches de romarin frais 1 c. à soupe de gingembre frais, grossièrement coupé 2 c. à soupe de miel sel et poivre au goût -Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). -Fariner la viande. Dans une casserole allant au four chauffée à feu moyen, saisir la viande dans le beurre 3 minutes de chaque côté. Réserver. -Dans la même casserole, faire revenir les oignons 2 minutes. -Ajouter les autres ingrédients et mélanger.Remettre le rôti de palette dans la casserole. -Retirer du feu, couvrir et faire cuire au four 2 heures 30 minutes. -À la sortie du four, retirer les branches de thym et de romarin. Dégraisser le jus de cuisson en utilisant une louche ou en le mettant au réfrigérateur de 2 à 3 heures pour qu'il soit plus facile de retirer le gras. -Servir la palette de bœuf avec sa sauce. NOTE: La sauce était trop claire j'ai épaissi avec de la fécule de maïs et de l'eau. (Source: TV-Hebdo)

Inspiré d’une recette de Max l’affamé, fait avec les ingrédients que j’avais sous la main. Voici une excellente recette pour les gens qui tout comme nous, aiment les mets mexicains et les patates douce. 3 à 4 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes 3 c. à soupe de beurre ramollie sel et poivre au goût 2 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon haché finement 2 gousses d’ail hachées 500 g de porc haché extra maigre 1 c. à thé de cumin 2 c. à thé poudre de chili 1/2 c. à thé poudre d’oignon 1/2 c. à thé de paprika 1 c. à thé de Sriracha 1 c. à soupe de coriandre hachée. 1 boîte de mélange de maïs en crème (540 ml) 2 tasses de Fromage mozzarella léger, râpé -Préchauffer le four à 350’F. -Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les patates douces, les cuire jusqu’à tendreté et les égoutter. Les écraser à l’aide d’un pilon avec 3 c. à soupe de beurre. Saler et poivrer et réserver. -Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’oignon, l’ail et la viande. et cuire environ 5 minutes. -À l’aide d’une passoire, égoutter la préparation de viandes afin d’enlever le gras. -Poursuivre la cuisson et ajouter le cumin, le chili, la poudre d’oignon et le sriracha. -Retirer du feu et ajouter la coriandre. -Dans un plat allant au four de 8 X 8, étendre la préparation de viande. -Étendre le maïs en grains par-dessus la viande. Étendre ensuite la purée de patates douces et parsemer le fromage ainsi que la chapelure sur le dessus. -Cuire au four 15 à 20 minutes. -Terminer la cuisson sous le grilloir pour colorer le fromage.

Mes enfants aiment beaucoup les tacos et un soir il me demande de leurs en faire pour le souper. Je n’avait pas acheter le petit kit tout inclut, donc je fait une recherche sur Internet et tombe sur ce mélange à épices qui a fait mon bonheur. La seule chose c’est que la prochaine fois je vais mettre encore plus de poudre de chili. 1 c. à thé de poudre de chili (moi 2 c. à thé) je vais en mettre + la prochaine fois 1 c. à table de farine 1 c. à thé de paprika 1/4 c. à thé de poudre d’ail 3/4 c. à thé d’oignon émincée 3/4 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne 1/4 c. à thé de sucre 1/8 c. à thé d’origan moulu -Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. -Dans un grand poêle à frire, brunir 1 lb de bœuf haché jusqu’à ce que ce soit friable; égoutter le gras. -Ajouter les épices d’assaisonnement et 2/3 tasse d’eau; mélanger ensemble. -Amener à ébullition; réduire le feu et cuire a découvert, 7 à 10 minutes, remuer occasionnellement. -Mettre un peu de la garniture à la viande dans les coquilles de taco chaude ou tortillas. -Garnir avec de la laitue râpée, du fromage cheddar râpé et des tomates hachées. -Utiliser de la salsa fraîche et du guacamole si désiré. -Donne de la garniture à la viande pour 12 tacos IMPRIMER LA RECETTE (Source: Recettes secrètes)

J'ai bien ri avec ces petits pains, car souvent, je fais la version gumbo. Alors, mon chum, entre dans la cuisine et me dit '' Ah, tu as fait de bons petits pains fourrés''. Il prend un petit pain et me regarde en me disant ''il est bon ton petit pain, mais je pense que tu as oublié quelque chose y goûte pas comme d'habitude''. Je parts à rire et je lui réponds ''c'est certain qu'il ne goûte pas comme d'habitude c'est du tofu''. Il a trouvé ça bon et est reparti avec deux autres petits pains ;) 1 paquet de tofu émietté (350g) 1 oignon haché finement 3 branches de céleri, hachées finement 1 tasse de bouillon de poulet 2 gousses d'ail, hachées sel et poivre 2 c. à soupe de moutarde 2 c. à soupe de sauce worcestershire 1/2 tasse de sauce chili persil - Dans un chaudron mettre le tofu, l'oignon, le céleri, l'ail, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. -Laisser mijoter 15 minutes en brassant souvent. -Incorporer le reste des ingrédients. -Laisser mijoter encore 15 minutes en brassant souvent. -Farcir des petits pains à salade. (Moi je mets les pains quelques minutes au four pour que le pain soit croustillant ;) IMPRIMER LA RECETTE (Source: ?)

Si vous avez un BBQ avec un tournebroche, il fait absolument que vous essayiez cette recette de poulet, car c'est vraiment trop bon, ça fait déjà trois fois que je la fais cet été et je vais la refaire encore. Préparation du poulet: - Mettre à l'intérieur du poulet: 1 c. à soupe de gros sel 1 c. à soupe d'ail en poudre -Secouer le poulet pour répartir les épices. - Insérer à l'intérieur de la carcasse, un gros oignon pelé entier. - Attacher le poulet avec de la ficelle et embrocher. - Au pinceau, huiler l'extérieur de la peau à l'huile d'olive, ajouter du paprika et des herbes italiennes et uniformiser les épices à l'aide du pinceau. Préparation du BBQ: - Retirer les grilles et égaliser les pierres. - Placer un contenant en aluminium directement sur les pierres et ajouter de l'eau à mi-bord. (Moi j'utilise un contenant à lasagne en aluminium et je fais cuire 2 poulets en même temps :) (Si vous avez un petit jardin de fines herbes, pourquoi ne pas ajouter à l'eau du contenant quelques branches entières de thym, romarin, ciboulettes, origan, etc. Question d'aromatiser a votre goût). - Installer le poulet et bien vérifier le tout sans allumer le feu que le poulet ne touche pas à l'eau lorsqu'il tourne, que les cuisses et ailes sont bien attachées et stables lors des rotations, qu'il est totalement centré au dessus de l'assiette d'aluminium, etc) Cuisson: -Cuire au BBQ à feu moyen-fort, couvercle fermé, en ajoutant de l'eau souvent. IMPORTANT: TOUJOURS VÉRIFIER QU'IL RESTE AMPLEMENT D'EAU DANS LE CONTENANT D'ALUMINIUM!!!! TRÈS IMPORTANT POUR NE PAS CALCINER LE POULET!!!! Donc toujours avoir un grand pot d'eau à la porté de la main. L'astuce, c'est que le poulet en cuisant laissera couler son gras dans l'eau bouillante. Ceci fera éclater le gras au contact de l'eau, et en remontant, rendra la peau croustillante. Le poulet est cuit lorsqu'on peut tourner l'os de la cuisse sans résistance de la chaire. (Environ 2-3 heures, selon la grosseur du poulet et la puissance de votre BBQ.) Note: - Après la cuisson, retirer et jeter l'oignon. - Prévoir beaucoup de gaz... - Dans les rôtisseries, les broches tournent de bas en haut, et de haut en bas, et sur elle-même. C'est le gras des poulets du haut qui lorsqu'il tombe sur les poulets du bas cré la peau croustillante. Cette méthode est une simulation de ce principe.. :) imprimer la recette (Source: Kebab67)

Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas testé avant cette recette. Nous avons tous eu un coup de cœur pour cette façon de faire cuire notre poisson. Les enfants ne veulent plus que je fasse la recette que je faisais avant (farine, œuf, chapelure). J’ai servi avec de bonnes ¨Carottes rôties à l’ail et au thym¨.et une sauce tartare. 6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs 1 c. à thé (5 ml) de sel 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte 1 tasse (250 ml) de bière blonde 1 1/2 lb (675 g) de filets d'aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (moi doré) Sel et poivre Huile pour la friture -Préchauffer l'huile de la friteuse à (350 °F (180°C). Déposer une grille sur une plaque. Préchauffer le four à 200 °F (100°C) pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson. Plonger les pommes de terre dans l'eau tiède pour enlever l'amidon. Égoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre. -Frire les pommes de terre environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Égoutter les frites et les déposer sur la grille. Laisser tiédir. -Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver. -Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque. Saler et réserver au chaud. -Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober. Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond. Cuire environ 5 minutes. Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille. (Source: Ricardo)

Un p'tit filet de porc tout en sauce qui a fait le bonheur de mon p'tit monde ;) 2 filets de porc 2 c. à tab de farine 2 c. à tab d'huile végétale 1 c. à tab de beurre 1 oignon haché 2 tasses de champignons coupés en tranches 2 c. à tab de paprika 1 pincée de piment de Cayenne 3/4 tasse de bouillon de poulet 2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de crème sure légère 3 c. à tab de persil frais, haché -À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Passer les tranches de porc dans la farine et les secouer pour enlever l'excédent. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des tranches de porc et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Cuire le reste du porc de la même manière dans le reste de l'huile. À l'aide d'une écumoire, retirer le porc du poêlon et le mettre dans un bol. Réserver. -Dégraisser le poêlon. Ajouter le beurre dans le poêlon et le faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le paprika et le piment de Cayenne et mélanger. -Remettre le porc réservé dans le poêlon et mélanger pour bien l'enrober. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le sel et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 3 minutes. Ajouter la crème sure et le persil et mélanger. Réchauffer. Servir aussitôt. IMPRIMER LA RECETTE (Source: Coup de pouce)

J'ai eu envie d'essayer cette sauce car j'étais curieuse. Dans la sauce on utilise des épices à marinade. Et oui! des épices à marinade. Ce fut une belle petite découverte 😉 1 oignon jaune 4 carottes, pelées 227 g de champignons blancs tranchés 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d’huile d’olive La chair de 2 saucisses italiennes fortes 455 g de bœuf haché extra maigre 455 g de veau haché extra maigre 1/2 tasse de fond de veau (moi bouillon de bœuf) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d’ail 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate 2 3/4 de tasses de coulis de tomates du commerce 2 boîtes (796 ml chacune) de tomates pelées entières 2 c. à thé de sirop d’érable (moi 2 c. à soupe) 1/2 c. à thé d’épices à marinade, passées au mortier ou broyées (moi 1 c. à thé) 2 feuilles de laurier Sel et poivre -Dans le robot-mélangeur, hacher l’oignon, les carottes et les champignons. Réserver dans un grand bol. -Hacher les poivrons très finement au couteau puis réserver avec les autres légumes. -Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et le beurre puis faire dorer la viande. Assaisonner puis ajouter le fond de veau. Gratter le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois puis verser le tout dans une grande marmite. Réserver. -Faire cuire les légumes dans la poêle utilisée pour faire dorer la viande, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis assaisonner généreusement. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis verser sur la viande. -Ajouter la pâte de tomate, bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients. -Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter le tout pendant 3 à 4 heures. -Rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter du sirop d’érable au besoin. Déguster. (Source: Marilou, Trois fois par jour)

Puisque nous sommes dans la saison du sirop d’érable. Je vous propose cette délicieuse recette de gaufres au sucre d’érable que j’ai testé dans mon chez moi et qui a fait, L’unanimité. Toute ma petite famille à ADORÉÉÉÉ. (Pour 4 à 6 gaufres) 2 tasses + 3 c. à soupe de farine 1/3 tasse de sucre d’érable 2 pincées de sel 2 c. à thé de levure sèche 1/2 tasse de lait tiède 4 c. à soupe d’œufs moyens ou un œuf entier et un jaune d’œuf, battus 1 tasse de beurre doux, tempéré, coupé en morceaux 1 tasse de flocons d’érable -Dans un batteur sur socle, à l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine, le sucre d’érable et le sel. -Diluer la levure dans le lait tiède et ajouter au mélange. Ajouter les œufs et battre le tout jusqu’à ce que la pâte se décolle bien du bol. Ajouter le beurre morceau par morceau et battre à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse (environ 10 minutes). -Mettre une pellicule moulante sur le bol du batteur et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure). -Après le levage, à basse vitesse et à l’aide du crochet à pétrir, incorporer les flocons d’érable au mélange. -Déposer la pâte entre deux papiers parchemins et abaisser à 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Réfrigérer 30 minutes. -À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de 10 cm (4 po) de diamètre ou selon la taille de votre gaufrier. -Préchauffer le gaufrier à feu moyen. -Déposer la pâte dans le gaufrier et cuire environ 2 minutes 30, selon la puissance de l’appareil. (Source: Martin Falardeau Boulanger)

Wow! tout un coup de cœur pour cette recette de bouillon a fondu, rien à voir avec le bouillon du commerce. À refaire et a refaire. 2 c. à soupe de beurre 2 gros oignons, émincés (moi 2 petits et c'était parfait) 3 gousses d’ail, émincés 1 c. à soupe d’herbes salées du bas du fleuve 2 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à thé de sauce Sriracha 3 feuilles de laurier 3 branches de thym Sel et poivre au goût 1 tasse de vin rouge 4 tasses de bouillon de bœuf -Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons avec l’ail et les herbes salées du bas du fleuve jusqu’à transparence. -Ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, la sauce Sriracha, les feuilles de Laurier, le thym, le sel et le poivre et bien mélanger. -Déglacer avec le vin rouge et porter à ébullition. -Verser le bouillon de bœuf et porter de nouveau à ébullition. -Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. -Retirer les feuilles de laurier et les branches de thym et servir. (Source: Le journal de Montréal, Caroline Mercier)

Ce filet de porc sauce miel et ail est tout simplement délicieux. Toute ma famille est unanime et ils ont tous dit la même chose ‘' trop bon maman! ''. Donc, conclusion, à refaire et à refaire. Par contre, si vous voulez une cuisson parfaite, utiliser un thermomètre pour la température intérieure de vos filets, ça fait vraiment toute la différence. 2 filets de porc, 500g/1lb chacun 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail , hachées très finement Épices à frotter: 1/2 c. à thé d' ail en poudre 1/2 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre noir Sauce miel et ail: 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 1/2 c. à soupe de sauce soja 1/2 tasse de miel (ou de sirop d'érable) (moi miel) -Préchauffer le four à 350°F (180°C). -Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. -Mélanger les ingrédients des épices à frotter et saupoudrer sur le porc. -Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter le porc et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré partout. -Lorsque le porc est saisi, tasser le dans le coin de la poêle et ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. -Verser la sauce. Tourner le porc une fois, puis transférer immédiatement au four. -Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155°F (68°C) . -Retirer le porc sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. -Placer la poêle avec la sauce sur la cuisinière à feu moyen-élevé, laisser mijoter rapidement pendant 3 minutes environ ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit en sirop fluide. -Retirer du feu, mettre le porc dedans et le retourner pour l'enrober de sauce. -Couper le porc en tranches épaisses et servir avec de la sauce ! (Source: Nagi)

Un excellent souper de semaine, fait en un tour de main. Quoi demander de mieux pour petite maman pressée avec manque de temps. 3 lb de cubes de boeuf (moi 2lb de cubes de chevreuil) 2 c à soupe d'huile végétale 1 oignon 3 grosses carottes coupés en grosses rondelles 3 c à soupe de farine 1/2 tasse de sirop d'érable 1 tasse de bouillon de boeuf 4 c à soupe de sauce chili 2 c à thé d'ail haché 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel et poivre Patates grelots coupées en deux (moi entières) -Faire dorer les cubes dans l'huile à feu vif de tous les côtés et faire de même avec l'oignon et les carottes. -Ensuite mettre la viande dans la mijoteuse. -Saupoudrer de farine et remuer. -Ajouter les carottes et oignons. -Dans un bol mélanger le bouillon, le sirop, l'ail, la sauce chili, et la feuille de laurier. Saler et poivrer. -Mettre la sauce dans la mijoteuse et par dessus toutes les patates coupées. -Cuire à low environ 8 hrs ajouter le thym frais une heure avant la fin de la cuisson. IMPRIMER LA RECETTE (Source: Recettes du Québec, M-josée)

Une bonne petite soupe réconfortante et bien nourrissante quoi demandé de mieux pour commencer la semaine. 2 c. à soupe (30 ml) d’ huile d’olive 2 oignons hachés 2 branches de céleri coupées en dés 2 carottes coupées en dés 2 gousses d’ail émincées 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes sèches 4 tomates coupées en dés 1 1/2 tasse (375 ml) de coulis de tomates 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet sans sel ajouté 1 tige de thym hachée 1 feuille de laurier sel et poivre au goût 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé 3 c. à soupe (45 ml) de basilic émincé -Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons, le céleri, les carottes et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant. -Ajouter les lentilles, les tomates, le coulis, le bouillon et les nes herbes. Saler, poivrer et remuer. -Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. -Au moment de servir, parsemer de parmesan et de basilic. (Source: Pratico-pratiques)

Moi et les soupes repas c’est une histoire d’amour et de plus j’adore les boulettes alors cette soupe a fait mon bonheur ainsi qu’à toute ma famille. Pour les boulettes: 1 livre de veau haché 1 c. à thé d'ail émincé 1 c. à thé d' assaisonnement à l'italien séché 1/2 c. à thé de persil séché 1 œuf 1/3 tasse de parmesan râpé finement 1/3 tasse de chapelure italienne 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre Pour la soupe: 2 c. à thé d'huile d'olive 1/2 tasse d' oignon coupé en petits dés 2 branches de céleri tranchées 2 carottes pelées et coupées en dés 1 boîte de tomates en dés (796 ml) 1 boîte de sauce tomate (680 ml) 6 tasses de bouillon de poulet 1 c. à thé d' assaisonnement italien séché sel et poivre au goût 3/4 tasse de pâtes courtes sèches (moi ditalini) 2 c. à soupe de persil frais haché fromage parmesan pour servir facultatif -Préchauffez le four à 350°F. -Pour les boulettes de viande: mettez tous les ingrédients des boulettes de viande dans un grand bol. Remuez avec une grande cuillère ou utilisez vos mains pour combiner tous les ingrédients. -Façonner le mélange de viande en petites boules (1/2 à 3/4 po). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. -Faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient légèrement dorées. -Pendant la cuisson des boulettes de viande, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. -Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le bouillon de poulet , l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. -Faites mijoter. Ajoutez les boulettes de viande et les pâtes à la soupe. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres. -Garnir de persil. Servir avec du parmesan si désiré.

Je suis vraiment fière de moi, car j'ai très bien réussit mon pain de viande. J'avais le goût d'essayer de faire mon pain de viande à la mijoteuse mais je ne trouvais pas aucune recette qui me tentait alors j'ai décider d'y aller au piff comme on dit et voici le résultat. Je vous la recommande car c'est très bon. PAIN DE VIANDE: 2 lbs de boeuf haché 2 oeufs 1/2 tasse de chapelure italienne 1 oignon, haché finement 1 c. à soupe de bovril au boeuf 1 c. à soupe d'épice à steak 1/2 c. à soupe d'assaisonnement italienne Poivre au goût SAUCE: 1 boîte de tomates en dés (796 ml) 1 boîte de soupe aux tomates (284 ml) sel et poivre au goût -Bien mélanger tous les ingrédients du pain de viande ensemble et former un pain. . -Mettre le pain dans le centre de la mijoteuse. . -Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le pain. . -Faire cuire à Low de 9 à 10 heures ou 5 heures à High IMPRIMER LA RECETTE (Source: Le coin recettes de Jos)

Voici une belle variante du Sloppy Joes traditionnels, un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. 1 1/2 livre de bœuf haché maigre 1 gros oignon blanc, coupé en dés 1 gros poivron vert, coupé en dés (moi rouge) 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 2 c. à thé de moutarde sèche 1 c. à thé de sel d'ail 1 (15 onces) de sauce tomate (moi une boîte de 680 ml) 3/4 tasse de ketchup 1 tasse de farine tout usage 2 c. à thé de levure chimique 1/2 c. à thé de sel 1 tasse de lait 3 c. à soupe de beurre fondu 1 gros œuf 3/4 tasse de fromage cheddar râpé -Préchauffer le four à 400°F. -Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon coupé en dés et le poivron et laisser sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche et le sel d'ail. Ajouter la sauce tomate et le ketchup et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant que vous préparez la garniture. -Pour la garniture, ajouter la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Incorporer le lait, le beurre fondu et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le fromage râpé. -Verser le mélange de viande dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Déposer uniformément la garniture sur le mélange de viande. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. (Source: Maegan)

J’ai bien aimé ce ragoût mais j’ai trouvé qu’il manquait un peu de saveurs alors moi j’y ai ajouté un mélange d’épices à ragoût. 2 lb de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange) (moi porc) 1 tasse de chapelure (moi italienne) 2 œufs 1 c. à soupe d'épices italiennes 1 c. à thé de poudre d'ail 1 c. à thé de poudre d'oignon 4 c. à soupe d'huile d'olive divisées 5 c. à soupe de farine divisées 1 oignon émincé 3 gousses d'ail émincées 6 tasses de bouillon de bœuf 3 c. à soupe de pâte de tomates 2 lb de patates grelot, avec la pelure coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur 3 carottes pelées coupées en tranches épaisses 1 paquet d'oignons cipollini pelés (moi 2 oignons coupés en quartiers) 1 barquette de petits champignons blancs le pied coupé (et coupés en deux s'ils sont trop gros) 2 tasses de pois surgelés Sel, poivre -Dans un grand bol, mélanger la viande, la chapelure, les oeufs et les épices. Saler et poivrer. Avec les mains, former des boulettes avec environ 2 c. à soupe de mélange pour chacune. Les déposer dans une grande assiette. -Saupoudrer 2 c. à soupe de farine sur les boulettes et les rouler dans l'excédent de farine pour les recouvrir. -Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Déposer la moitié des boulettes en les espaçant. Les faire cuire 1 minute, puis les retourner avec des pinces. Continuer à les faire cuire 1 minute par côté, pendant 4 ou 5 minutes. Les boulettes ne seront pas entièrement cuites, mais ne devraient plus être rosées en surface. -Déposer les boulettes cuites dans une autre assiette et poursuivre la cuisson avec l'autre moitié des boulettes. Une fois qu'elles sont toutes cuites, les réserver. -Dans une cocotte (style Creuset) ou un chaudron à fond épais, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen doux. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant une minute. -Ajouter l'ail, les pommes de terre et les carottes. Faire revenir pendant une minute puis ajouter 3 c. à soupe de farine. Continuer à mélanger pendant 1 minute ou 2. -Ajouter le bouillon et la pâte de tomates. Couvrir le chaudron, porter à ébullition puis diminuer la chaleur et faire mijoter pendant 10 minutes, en mélangeant de temps à autre. -Après 10 minutes, ajouter délicatement les boulettes dans le chaudron, ainsi que les champignons et les oignons. Monter le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes en remuant délicatement de temps à autre. -Ajouter les pois surgelés, puis saler et poivrer au goût. Faire cuire encore quelques minutes, le temps de réchauffer les pois. -Servir avec un bon pain croûté. (Source: Marie-Eve Laforte)

Voici une excellente recette pour faire oublier un peu le goût du poisson. Moi j'ai tout simplement adoré, mon doré. Mais vous pouvez facilement remplacer le doré par un autre poisson à chair blanche. (Environ pour 4 personnes) 1 tasse de mie de pain frais, émiettée 2 c. à soupe de beurre fondu 2 c. à thé d'origan frais, haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché (moi frais) 1 c. à thé de zeste de citron râpé 2 gousses d'ail hachées finement 1 lb (500 g) de filets de poisson frais ou surgelés, décongelés (morue, aiglefin ou flétan) 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (moi un peu plus) quartiers de citron (facultatif) - Dans un petit bol, mélanger la mie de pain, le beurre, l'origan, le zeste de citron et l'ail. -Parsemer les filets de poisson du sel et du poivre. Étendre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium graissé et les badigeonner de la moutarde de Dijon. À l'aide d'une cuillère, parsemer uniformément le mélange de mie de pain sur le poisson. -Cuire au four préchauffé à 450°F de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et que la chair du poisson se défasse facilement à la frouchette. Servir le poisson accompagné de quartier de citron, si désiré. imprimer la recette (Source: Coup de Pouce)

Voici une bien bonne entrée qui fut très appréciée chez moi. Moi et mon chum, nous l'avons dégusté dans nos écorces d'avocats par contre mes enfants eux ont, manger le mélange en sandwich dans des tortillas. ce qui fut leurs bonheurs, même qu'ils en ont redemandé pour la boîte à lunch. 2 gros avocats bien mûrs 1 petite boîte de thon au naturel 1 échalote hachée finement (moi 1 oignon vert) 1 oeuf dur 2 c. à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive 1 petite branche de céleri 4 ou 5 olives noires hachées finement 1 citron vert (lime) -Hachez le céleri et l'oeuf finement. -Dans un bol, égoutter et émietter le thon finement. -Coupez les avocats en deux , retirer le noyau et arrosez aussitôt de jus de citron pour empêcher l'oxydation. -Retirer la chair des avocats en prenant soin de préserver l'écorce. -Écrasez la chair des avocats et mélangez-la avec le thon, l'échalote, l'oeuf, la mayonnaise, le céleri et les olives noires. Salez et poivrez. -Farcissez l'écorce des avocats et servir. IMPRIMER LA RECETTE (Source: Montignac)