Kicsit pepecselős a recept, de megéri kiprobálni, én dupla adagot csinálok mindig, ☺ nekem egy bevált recept, viszont akartam csavart rudat belőle csinálni és annak nem ajánlom , nem nőtt meg szépen és még szét is vált. 😞
Mivel a kovásszal kezdeni kell valamit, sajnálom kidobni, ezért mostanában folyamatosan sütök valamit. Ezúttal ilyen szép kis mosolygós kiflik lettek belőle. Kovászos békebeli kiflik Hozzávalók: 4…
Amikor nincs időm kenyér sütéshez (kelesztés meg hasonló időhúzó tevékenységek) akkor jön ez a ...
Kenyérkéim 🙂 Pár hete sütöm magunknak, kb.4 naponta. 300 ft körül jön ki az ára, és kb 1 kg. Nagy örömöm is van benne, a siker érzése. 👍 🙂 Recept akkor újra töltve! Ezt a receptet, bögrés, hűtős kenyér néven találtam. Egy 2,5 decis bögrével mérem a lisztet és a vizet is, de ne legyen […]
Ez a recept abszolút kezdő kenyérsütőknek is tökéletes első választás lesz, ráadásul csupán 4 hozzávalóból és dagasztás nélkül készül.
Az otthon készített péksütemény nagy élmény az egész családnak, az illat a konyhába csalogat mindenkit.
Így készítsd el otthon az elképesztően puha, és finom sajtos stangli kifliket, ami szinte mindannyiunk kedvence, akár magában is.
Isteni finom puha magvas diétás formakenyér recept, amit diéta alatt is ehetsz, hisz nem tartalmaz gyorsan felszívódó szénhidrátot!
Egyszer, gyors ciabatta
A cím nem megtévesztés és nem is túlzás. Rendkívül puha, foszlós zsemle, melyet megbolondíthatsz ...
Egyszerű és finom házi kenyér, ha eddig nem próbáltad, ne rémülj meg tőle, tényleg nincs vele sok munka. Hozzávalók fél kg liszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 kiskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 evőkanál olaj és 3 dl langyos víz. Elkészítés A liszt közepébe kis fészket készítünk!Beletesszük a cukrot az élesztőt és 1dl vizet, tetejére...
Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.
Az élesztő nem igazán tetszik az epémnek, viszont a kenyeret enni meg imádom.Mindig arra vágytam, hogy minél kevesebb élesztővel tudjak sü...
A finom zsemle nagy kedvenc nálunk, reggelire, vacsorára, a család minden mellé képes ezt enni. Egy ideje már itthon sütjük, mert nagyon finom és olcsóbb is. A zsemle sütés sokkal egyszerűbb mint gondolnád, elsőre mi is aggódtunk, hogy milyen lesz, de nagyon finomra sikerült és azóta egyre jobb és jobb minden alkalommal. Elkészítés: A videóban […]
Néhány éve találtam rá erre a receptre az interneten, Habkönnyű sós kifli elnevezéssel. Azóta már rengetegszer elkészítettem különböző ízesítéssel. Készült már pizzakrémmel, kolbászkrémmel, sajtkrémmel, zöldfűszerrrel. Először kicsit idegenkedve olvastam a cukor és a só mennyiségét az eredeti receptben, de aztán elkészítés után el kellett fogadnom, hogy a recept úgy tökéletes, ahogy van. A legeslegfinomabb szerintem a sima vajas, ezért csak a kiflik felét szoktam ízesíteni a változatosság kedvéért más finomságokkal.
Egyszerű házi kenyér 15 perc alatt. Így olcsón elkészül a finom, jó nagy adag kenyér, ami nem hasonlítható a bolti típusokhoz.
Bevallom őszintén, nálam a zsömle egyfajta back-up termék, sütök egy adaggal, bedobom a mélyhűtőb...
Sziasztok! Sütöttem egy pár db csodás zsemlét tegnap estére. 😍 Készítettem egy kis videót arról csodás ropogásról amit szerettem volna veletek is megosztani. Egyszerűen imádok zsemlét sütni. A bélzete puha, kívül pedig ropog, de ezt a videón jól hallani. Közzétette: Erzsó Tajtiné – 2018. július 1., vasárnap Hozzávalók (6-7 db lesz belőle) 50 dkg finomliszt, […]
Sokszor próbáltam már kenyeret sütni az évek során. Mert úgy gondom, hogy nincs annál jobb, amikor az ember lánya meleg kenyérrel kínálhatja a családját a reggeli asztalnál! A praktikussága számomra az éjszakai kelesztésben rejlik. Így valóban friss kenyér illatra ébredhet reggel a családom. Ezt a receptet az interneten találtam, és picit átformálva osztom most meg. Süsse mindenki ugyanolyan szeretettel, mint ahogy én teszem.
Egy csoportban kaptam a receptet.. gondoltam én is kipróbálom, hiszen nem kell dagasztani.. kezdők is kipróbálhatják.. és utána lehet a lisztet variálni.. A bögre 2.5 dl-es.
Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.
Mióta kipróbáltuk a házi bucit, sokszor meg is kell sütnöm a családnak! hozzávalók: 8 db-hoz 45 dkg finomliszt (+1 ek kellett hozzá dagasztás közben) 5 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 1,5-2 tk só 2 ek tejföl 2,5 dl tej 1 tk … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Még másnapra is, sőt, harmadnapra is finom puhák maradnak, persze csak ha addig el nem fogynak. Hozzávalók 70 dkg liszt, 2 db tojás, 1 kis pohár kefir, 1dl étolaj, 1dl tej, 6dkg cukor, 5dkg élesztő, egy csipet só. Elkészítés A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, a többi hozzávalóhoz adjuk, kelt tésztát készítünk, fél órát […]
Egy időben folyamatosan ezt sütöttem, aztán mostanság kissé feledésbe merült. A minap szembe jött ...
Nagyon finom lett, most próbáltam ki. Többet is lehet sütni belőle, mert nagyon finom és nem szárad ki 2 – 3 nap múlva sem. Hozzávalók 200 ml langyos víz, 200 ml langyos tej, 2,5 dkg élesztő, 60 dkg kenyérliszt, 8 g só, 3 dkg olvasztott vaj. Elkészítés A videóban megtekintheted, hogyan készül a zsemle A […]
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
Kívül ropogós , belül könnyű , puha a tésztája . Egyszerű , elronthatatlan és mivel szinte keleszteni sem kell, elég gyors an elkészíthetj...
A recept Yotam Ottolenghi Jeruzsálem című könyvében található. Nagyon finom, nagyon könnyű a tésztája. Így, hogy nem tettem bele annyi cukrot, pont jó volt. Ez egy hatalmas adag, két kalács lesz belőle, úgyhogy én csak a felét készítettem el, ide viszont a két kalácshoz való mennyiséget írom. Hozzávalók a tésztához: - 53 dkg liszt, - 10 dkg cukor (én csak annyi cukrot tettem bele, amennyi az élesztő felfuttatásához kell, plusz egy evőkanállal a tésztához), - 2 teáskanál szárított élesztő (én frisset tettem, abból 20 g-nak megfelelőt), - 1 citrom reszelt héja, - 3 nagy tojás, - 120 ml víz, - csipet só (nem tettem), - 15 dkg szobahőmérsékletű, lágy vaj (én megolvasztottam, de figyeltem, ne legyen forró!), Hozzávalók a töltelékhez: - 5 dkg porcukor (nem tettem bele), - 3 dkg cukormentes kakaópor, - 13 dkg jó minőségű étcsoki (én 78 %-os csokit választottam), - 12 dkg vaj, - 10 dkg pekándió (pont volt itthon), - 2 evőkanál kristálycukor (nem tettem bele). Szirup: - 26 dkg kristálycukor (nálam egy kicsit kevesebb, a fél adagba tettem kb. 10 dkg-ot), - 160 ml víz. Elkészítés: 1. Mivel én friss élesztőt használtam, ezért először felfuttattam azt langyos-cukros vízben. Ha szárított élesztőt használunk, akkor mehet a tálba a liszt, cukor, élesztő, citromhéj. Ehhez jön a tojás, víz. Elkezdjük dagasztani. Adjuk hozzá a sót. Majd ezután apránként, több részletben a vajat. Jól dolgozzuk ki a tésztát, simára, fényesre, rugalmasra. Lágy lesz. Dagasztás közben, főleg eleinte, le kell kaparni a tésztát az edény faláról és esetleg picit be is lisztezni, hogy elváljon a tészta a tálról. Fóliával lezárjuk a kelesztőtálat és betesszük a hűtőbe. A tészta álljon fél napot, de legjobb, ha egy éjszakát pihen a hűtőben. 2. Másnap elkészítjük a csokis krémet. A csokit gőz fölött megolvasztjuk a vajjal együtt és ehhez jön a kakaópor. Aki tesz bele, annak a porcukor is. Kenhető masszát kell kapnunk. Mikor rákenjük a tésztára, ne legyen forró ez a krém! 3. Sütőpapírral kiolajozunk két kenyérsütőformát (23X10 cm-eset ír a recept, de én gyümölcskenyérformát használtam). Mindegyik aljába vágunk egy-egy sütőpapírt. 4. Kivesszük a tésztát és elfelezzük. Mérleggel mérjük ki pontosan. Az egyiket, amivel nem dolgozunk, visszatesszük a hűtőbe. A másik tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk. (38X28 cm-t ír a recept). A szélei legyenek egyenesek. 5. A krém felét kenjük rá a tésztára. A széleken egy-másfél cm maradjon szabadon. A csokira szórjuk rá az apróra vágott pekándiót és aki szeretné, a cukor felét is (én nem tettem rá cukrot). Feltekerjük a hosszabb oldal mentén. Az illesztés legyen alul. 6. Az eredeti recept leírása innentől kicsit bonyolult, én leegyszerűsítettem. Félbevágtam a rudat hosszában egy recés késsel, majd a tőlem távolabb eső részét összefogtam. Elkezdtem kettes fonással összefonni a két szálat úgy, hogy a vágott rész legyen felül. Mikor ezzel megvoltam, akkor a hozzám közelebb eső végén is összefogtam a tésztát. Méretre igazítottam, majd átemeltem a formámba. 7. Letakarva 1-1,5 órát kelesztjük. A kalács kb. 10-20 %-ot fog emelkedni. 8. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük vagy addig, míg a közepébe szúrt nyárs tisztán jön ki. (Nálam nem egészen 30 percet sült.) 9. Míg sül a kalács, elkészítjük a cukorszirupot. A kész kalácsra azonnal rámerjük, rákenjük az összes szirupot. Amikor langyos a kalács, akkor vesszük csak ki a formából. Ezután egy rácson hűlt ki teljesen. További töltelékötlet: mindkét kalácsot megkenjük 40-40 g olvasztott vajjal, majd megszórjuk 120 g világos muscovado cukorral, másfél evőkanál őrölt fahéjjal és 50 g durvára vágott dióval.
Ez a sajtos stangli igazán úgy sikerült, mint ahogy az a nagykönyvben elő van írva. (Már ha tényleg létezik az a bizonyos nagykönyv.) Mennyei illat lengte be az egész lakást. Alig győztem kivárni, hogy meghűljenek. Egymás mellett éppen megfelelő távolságban, szép aranyszínűre sültek, könnyen szétsze ...
Ezt a csodás kenyeret teljesen véletlenül találtam egy blogon. Nagyon kíváncsivá tett, és mivel mindenem volt hozzá, nekiálltam. Egyszerűen összeállítható, szaktudást nem igényel. 😉 Belül puha, kívül ropogós. A család odáig van érte, csak ajánlani tudom mindenkinek. 👌😋
"A" vajaskifli. Amikor kisdiák voltam, igen hosszú úton kellett végig ballagnom, míg elértem az iskolába. Már a faluban, egy kicsi boltocska mellett, úgy nevezett tejivó mellett haladt az utam. 7 órakor nyitott, így sajnos még nem volt nyitva amikor elhaladtam mellette. A pék viszont már kiszállította a pékárút. Nagy kosarakban letette a bolt bejáratához. Már messziről érződött a frissen sült sütemény és kenyér illata. Bár Édesanyám, mindig bőséges reggeli után, tízóraival a táskámban engedett útra, de amikor a tejivóhoz értem, a nyálelválasztásom mindig megindult. Említettem, hogy hosszú volt az út, meg abba az időben hideg is, bár valószínű nem éhes lehettem, de azok az illatok....Nagyon csábító volt. Édesanyámnak többször elmeséltem, meg azt is mennyire jó lehet annak aki ehet abból a kifliből. Egyik alkalommal, már hazafelé ballagtam, amikor a bolt mellett elhaladva utánam kiáltott a "Boltos néni". Behívott az üzletbe, és azt mondta Nekem: "Reggel amikor erre jössz és szeretnél egy kiflit, vedd el." Csak később már nagylány koromban tudtam meg, hogy Édesanyám rendszeresen sütött süteményt a "Boltos néninek", mert Ő, meg Édesanyám süteményéért rajongott. Így megegyeztek, hogy "csakúgy" elvehetek a reggeli kiflikből.... Már nincs "Boltos néni", Édesanyám is már több mint 10 éve "elment". Ma már nincsenek tejivók, meg a bolt ajtajához sem tesznek le kosarakban péksüteményt. Feltételezem, hogy "olyan" vajaskiflik sincsenek.... Emlékeim alapján sütöttem egyet, hogy a Gyermekem tudja meg milyen "A" vajaskifli. Vajaskifli Hozzávalók 250 g tej 200 g finomliszt 15 g friss élesztő 1 tk cukor (vagy méz) + 5 g friss élesztő 150 g langyos víz 1 púpos tk só 450 g liszt + 10 gr liszt* 70 g olvasztott vaj Első lépésként az élesztőt a cukros tejben elkevertem, hozzákevertem a lisztet és hagytam 3 órát felhabosodni. Majd ehhez hozzákevertem a picike élesztőt, a langyos vizet, beleszitáltam a lisztet és a sót. Keverőgép spiráljával összekevertem a tésztát, majd hozzáadtam -lassan belecsorgattam, miközben a gép dolgozott- az olvasztott vajat. Addig hagytam dolgozni, még az összes vaj a tésztába került. A gépet lekapcsoltam, vártam 10 percet, majd újra átkevertem (a géppel). Újabb 10 perc után a enyhén liszttel beszitált munkapultra borítottam és a kezeimmel alaposan megdolgoztam a tésztát. Szép fényes, rugalmas puha, de nem lágy tésztából cipót formáltam és letakartam egy tállal. A duplájára kelt tésztát kinyújtottam kb. 55 cm átmérőjű koronggá, és 12 egyenlő háromszögre osztottam. Elkészítettem kettő tepsit, tettem rá sütőpapírt, a kinyújtott tészta közben pihent -ez pár perc, de sokat jelent. A háromszögeket egyenként feltekertem, kifliket formáztam belőlük és a tepsikre raktam 6-ot, 6-ot. A kifliket bespricceltem kevés vízzel -az erre használatos virágpermetezővel- és a konyhapulton hagytam 30 percet. Ennyi idő alatt a 22 fokban nem egészen! duplájára kelt. Beraktam a nem előmelegített sütőbe egyszerre a két tepsit. A sütő aljába beöntöttem 1 dl vizet (lehet fémedénybe is, de én így szoktam) bekapcsoltam 200 fokra légkeverésre, az órát pedig beállítottam 25 percre. 20 perc elteltével megcseréltem a két tepsit, az alsó került felülre, a felső alulra. A készre sült kifliket újra lefújtam vízzel (egészen közelről) és a tepsin hagytam kihűlni. Megjegyzés - * Aki rendszeresen süt az tudja, hogy minden liszt más, mindig mások a körülmények -mint ahogy remélhetőleg, mi is változunk. :) A pontosan megadott lisztmennyiség csak azt jelenti, hogy ekkor, nekem ennyi kellett. Ettől lehet (+) (-) pár deka eltérés mindig. Csak azt tudom javasolni, hogy szerezzünk tapasztalatot. Minél többet gyakorolunk, annál inkább ráérzünk mikor, milyen a "jó" tészta. Ha nem is vagyunk mindig tökéletesen elégedettek az eredménnyel, nos azt is engedjük meg magunknak! - Ebben az esetben javasolt minél zsírosabb tejet (házi a legjobb) felhasználni. - A hideg sütőben indításnál fontos, hogy előbb tegyük be a hideg sütőbe a kenyeret vagy a péksüteményt, minthogy "kétszeresére" megkelt. A sütő hőmérsékletének emelkedésével együtt, még kel. Sütés indítás hideg sütőben A kenyér sütésénél gyakran alkalmazom a hideg sütőben való sütés indítást. Amíg a sütő felmelegszik, a kenyerem tovább kel, felmelegszik a sütővel együtt, lerövidül a sütési idő. Előző kenyeres bejegyzéseknél többször írtam már róla. Minden sütő más, másképpen süt, nem lehet egy kalap alá venni a gáz és villanysütőt. A fent jelzett sütési idő irányadó, mindenkinek a saját tapasztalatát kell megszerezni. Legyen résen, legyen jelen amikor süt (főleg amíg kiismeri a sütőjét). A péksütemények, kenyerek akkor jók, amikor az aljukat (gyakorlat után akár a tetejüket :) megkopogtatva, kongó hanggal válaszolnak. A hideg sütőben való sütés indítással (kenyér, péksütemény esetén alkalmazom) kapcsolatban az én jó tapasztalataim, már sokak jó tapasztalata megerősíti, sok visszajelzést kaptam. Ettől függetlenül Mindenkinek a saját tapasztalata, a legmegbízhatóbb tapasztalat. A napokban a fb. egyik oldalán Erzsébet, aki nyomdász, műszaki szerkesztő, felhívta a figyelmünket egy igen gyakori nyelvtani hibára. Erzsébetet idézem: "A grammot gr-nak rövidíti, pedig az bizony a gróf rövidítése. A gramm simán csak "g". Eddig megszokásból helytelenül én is így tettem. Sajnálom, elnézést kérek Mindenkitől. Képtelenség visszamenőleg a recepteket javítani, de ezután igyekszem helyesen írni. Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális. Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)
Ezek a mosolygósra sült pékáruk sütési idővel együtt fél óra alatt elkészülnek, és nagyon finom, könnyed, foszlós a tésztájuk, akár egy buktának. Ideális, ha rákívánunk, és nagyon praktikus, ha nincs otthon kenyér 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: – 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) – 1 bögre LANGYOS tej és […]
Vizes zsemle receptemet azoknak ajánlom, akikszeretnének otthon sütni maguknak, de nem fogyszthatnak tejet, tejterméket. Nagyon könnyű otthon elkészíteni.
Van az úgy, hogy az ember lánya így advent idején annyira belefeledkezik a mézeskalács írókázásba, hogy kimegy a fejéből a kenyérsütés. Aztán amikor észbe kap, akkor már tudja, hogy a mindennapinak nincs ideje elkészülni vacsoráig, ráadásul előző este elfelejti az öregtésztát is bekeverni. (És újfent veszekszik magával, amiért még mindig nincs a fagyasztóban egy vésztartalék adag...) Kénytelen valami gyors megoldást keresni. Gyorsat, de azért jót. Mondjuk egy egyszerű bagettet. Tudom, sokszor hangoztattam már, hogy a csak élesztővel készülő kenyér nem kenyér, "csak" kelttészta, de ugye a vészhelyzet mindent felülír! Hozzávalók: 40 dkg kenyérliszt (a jó minőségű finom is megteszi) 2 dl langyos víz 0,5 dl tej 1 púpos tk. só 2 ek. olaj 2 ek. burg.pehely (elhagyható) 2 dkg friss élesztő Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe mérjük. Bedagasztjuk a tésztát, és kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk, majd három, egyforma darabba vágjuk. Megformázzuk a bagetteket, és a bagettsütő tepsibe (vagy sütőlemezre) helyezzük őket. Letakarjuk, majd kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük (én a melegedő sütő tetejére tettem a tepsit). A sütőt 200 fokra állítjuk. A megkelt tésztán egy éles pengével bevágásokat ejtünk, majd vízzel alaposan lepermetezzük (ha van, akkor egy nagy, XXL méretű sütőzacskóba is belehúzhatjuk). Kb. 25 -30 perc alatt ropogósra sütjük. Amint kivesszük a sütőből kevés vízzel lepermetezzük, hogy a héja szép fényes legyen.
Imádjuk ezeket a mediterrán jellegű ételeket, és ez az egyik nagy kedvenc. Bármi mellé, vagy csak magában is fogyasztható.
Francia zsemle fűszeres, sajtos, nagyon finom péksütemény.
