Tegnap este még én is örömujjongásba kezdtem hisz CSEREPES. Ez még nálam is ritka, de tudom a titkát! A forró kiflit lespricceltem vízzel és azonnal kitettem a teraszra. A végeredmény magáért beszél. Hozzávalók 8 db kiflihez: 50 dkg búzafinomliszt (BL55) 2 teáskanál (10 g) só 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított...
Sorozatosan sütöm a zsemléket a családnak 🙂. Kis módosítással elkészítettem ezeket a csodákat. Pont olyan pihe puha lett, mint az eredeti receptem. Ezek is óriásira nőttek, pedig 9 részre osztottam 😅. Nagyon ízlett nekik.
Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.
Gyerekkorom kedvence a túróval töltött zsemle, néha ma is csinálok. De lehet sósan is ilyen töltött zsemléket sütni. Mi szoktunk tükörtojással töltött zsemlét is, illetve mondjuk sonkával (baconnel, maradék felvágottal), fűszerekkel, reszelt sajttal, pici tejföllel lazított+ a zsemle bele töltelékkel is hasonló töltött zsemlét készíteni. Teával isteni vacsora. Recept 1/2 kg tehéntúróhoz tettem 4 tojás...
Kívül ropogós , belül könnyű , puha a tésztája . Egyszerű , elronthatatlan és mivel szinte keleszteni sem kell, elég gyors an elkészíthetj...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
Limara receptje, amit bátran kipróbálhat az is, aki most kezd először kenyérsütésbe!
A legkevesebb szénhidrátot tartalmazó kenyérféle, amit valaha készítettünk 97%-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes
Az egyik kedvenc süteményes könyvemben akadtam egy Hajtott vajas zsömle receptre. Naná, hogy átvariáltam. ;) Persze nem nagyon, de az édes zsömlék helyett sós kiflik sültek a tésztából. :D Igazából nem kellett sokat változtatni, csak a cukor mennyiségét csökkenteni, a sóét pedig növelni kicsit. A végeredmény, ropogós héjú, puha, foszlós belsejű kifli. Hozzávalók 6 kiflihez: A tésztához: 45 dkg sima liszt 5 dkg vaj 2,5 dl tej 2,5 dkg friss élesztő 1 kk. cukor 1 tk. só A kenéshez: 1 tojássárgája 1 ek. víz sópehely a szóráshoz A tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral és egy kevés liszttel. A vajat felolvasztjuk. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat, majd a felfuttatott élesztőt és jó ruganyos tésztává gyúrjuk. Egy óra alatt a duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk és 6 egyenlő részre osztjuk, amiket gombócokká formálunk. A tésztagombócokat lisztezett deszkán egyenként ~20x40 cm-es ovális formára nyújtjuk. A kinyújtott tésztát elkezdjük jó szorosan feltekerni, miközben a "kilógó" tésztarészt folyamatosan, óvatosan, kézzel húzzuk. Ha feltekertük a tésztát, megformáljuk a kiflit, majd sütőpapírral fedett tepsire tesszük. ~20 percet pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Pihenő után a kifliket megkenjük vízzel elkevert tojássárgájával, megszórjuk sóval, majd az előmelegített sütőben 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük. A tésztából több, kisebb kiflit is formázhatunk. Ez esetben csak a sütési idő rövidül kicsit, a kelesztés és formázás -a kinyújtott tészta méreteit leszámítva- ugyanúgy működik. :)
Olcsó recepteket, egyszerű ételeket vagy csirkemelles fogásokat keresel? A gasztro rovatunkban kipróbált finomságokat találsz.
Alapreceptként használhatják azok, akik most vásároltak kenyérsütőgépet, és biztosra akarnak menni. Ezt a receptet használják nyugodt szívve...
Ugye milyen gyönyörűséges? A képbe szinte bele lehetne harapni 🙂 És ilyen kenyeret olyan egyszerűen süthetünk, hogy azt nem is gondolnánk. A tésztát öt perc összeállítani, ezután éjszaka a hűtőben megkel, reggel formázzuk és azonnal sütjük! Nem kell hozzá sem idő, sem nagy tehetség 🙂Ez a recept saját kísérlet eredménye, gondoltam, hogy hűtőben kelesztve sem […]
Nem túl gyakran készítek kenyeret, de mostanában jobban kedvelem az öregtésztával dagasztott fajtákat. Igaz, hogy így több idő alatt készül el, de finomabb, kevesebb élesztőt igényel. A krumplitól igazán puha. A mostani végeredmény egy 1137 g-os ropogós héjú, puha bélzetű rusztikus kenyérke. Hozzávalók: Öregtésztához: *15 dkg kenyérliszt (BL80) *0,3 dkg friss élesztő *0,9 dl víz Kenyérhez: *20 dkg megfőtt, áttört krumpli (3 kisebb darab) *a fenti összes öregtészta *50 dkg kenyérliszt (BL80) *1 púpos tk só *1 dkg friss élesztő *2,4 dl krumpli főzőlé Az öregtésztát előző este összeállítjuk. A lisztet egy tálba szórjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet és jól összedolgozzuk. Letakarva egy éjszakát a konyhapulton hagyjuk pihenni. Ez 10-12 óra. A megtisztított, apró kockára vágott krumplit puhára főzzük, leszűrjük, a főzőlevet felfogjuk és a zöldséget alaposan áttörjük. A lisztet egy tálba öntjük, elkeverjük a sóval, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a darabokra tépkedett öregtésztát, a langyosra hűlt krumplit és lassan adagoljuk a meleg, de nem forró főzőlevet. Ha a tészta nagyon ragadna, adhatunk hozzá 1-2 tk lisztet. Alaposan kidagasztjuk. Lefedve, meleg helyen kb. 45 percet kelesztjük. Ezután lazán átgyúrjuk a tésztát. Visszarakjuk a tálba kelni további 20 percet. A sütőt előmelegítjük maximális hőfokra (nálam 250 fok) egy nagyméretű, fedeles jénaival a belsejében. (Az enyém egy 8 literes kacsasütő.) A második kelesztés végén a jénait kiemeljük a sütőből, kikenjük vékonyan olajjal, megszórjuk liszttel. Lisztes kézzel a megkelt tésztát átemeljük a jénaiba. Ráhelyezzük a jénai fedelét, a sütőbe toljuk. 10 percig a maximális hőfokon (250) sütjük, majd mérsékeljük 200 fokra. 35 perc sütés után egy kis edénykébe vizet teszünk a sütő aljába és levesszük a jénai fedelét. További 15 percet sütjük. Végül kiemeljük a jénaiból és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Vizes zsemle receptemet azoknak ajánlom, akikszeretnének otthon sütni maguknak, de nem fogyszthatnak tejet, tejterméket. Nagyon könnyű otthon elkészíteni.
Hozzávalók: 2,7dl víz10g méz3g friss élesztő400g finomliszt50g rozsliszt10g só10g puha vaj100g főtt, reszelt burgonya Elkészítés: 1. Egy közepes nagyságú burgonyát héjában megfőzünk, kihűtjük, megh…
Nagyon puha, nagyon illatos, igazi zsemle élmény!
Így süss magadnak vagy a családnak egy tökéletes, ropogós héjú házi kenyeret, viszonylag rövid id...
Régóta nem veszek kenyeret csak ha ha épp nincs időm sütni, vagy ha beteg vagyok. Általában ezt az egyszerű házi kenyér receptet használom.
Ez a kifli annyira finom, és olyan egyszerű, hogy amióta szembe jött velem a neten a recept, már többször is megsütöttem.
Egyszerű és finom, érdemes megütni, ezzel biztosan nem lehet melléfogni! Hozzávalók: Az öregtésztához: 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) 1 és negyed bögre víz (kb. 3 dl) negyed kocka friss élesztő (1,25 dkg) fél teáskanál só A kenyérhez: 5 bögre … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Ezek a mosolygósra sült pékáruk sütési idővel együtt fél óra alatt elkészülnek, és nagyon finom, könnyed, foszlós a tésztájuk, akár egy buktának. Ideális, ha rákívánunk, és nagyon praktikus, ha nincs otthon kenyér 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂 Hozzávalók: – 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) – 1 bögre LANGYOS tej és […]
Zabpelyhes zsemle Reggelire élesztőmentes, olcsó zabpelyhes bagett / zabpelyhes zsemle recept Lídiától smile hangulatjel Hozzávalók: 3 t
... avagy "Mit főzzünk nagypéntekre?" Ani , a parókia konyhájából ezzel a címmel hirdetett játékot , szerintem ez a túrós zsemle egy tartalm...
1 kg liszt 2 púpos kk só 1,25 dl olaj 5 dl langyos tej 1 dl langyos tej 1 kk cukor 1 kocka élesztő vaj/margarin Tetejére: 1 tojás enyhén fe...
Ha már végleg elvarázsoltak a csodaszép kovászos kenyerek és péksütemények fotói, jobb ha mielőb...
Kívül ropogós , belül könnyű , puha a tésztája . Egyszerű , elronthatatlan és mivel szinte keleszteni sem kell, elég gyors an elkészíthetj...
Több receptet kipróbáltam már, ez vált be a legjobban. #2019
Manapság sokan kerülik a fehér lisztet és igyekeznek egészségesebben étkezni. Kipróbáltuk a zsemle egyik alternatív, zabpelyhes túrós változatát, melyet a tápanyagban gazdag hozzávalóknak köszönhetően bűntudat nélkül fogyaszthatunk.
Kipróbáltam dagasztás nélkül, csak pár perc gyúrással, nagyon egyszerűen, sütni kenyeret és tökéletesen működik. Hozzávalók 40 dkg liszt , só, diónyi vaj vagy zsír, 2 dl melegvíz a tésztába és kb 1 dl melegvízben, 1 kk cukorral felfuttatott fél cs élesztő Elkészítés Összegyúrni pár perc alatt, (ha szükséges gyúrás közben, ha kemény mehet bele még […]
Kívül ropogós, belül könnyed, puha házi kenyér, 100%-ban teljes kiőrlésű lisztből. Könnyen elkészíthető, egyszerű recept. Magvakkal gazdagíthatjuk kívül-belül.
A reggeli kiflik közül ez az első számú kedvencem! Nagyon finom ! Imádom, hogy a tésztája olyan puha , könnyű , laza szerkezetű - kívül pe...
1 kg-os kelesztő kosárban kelesztve Nosztalgiából sütöttem meg a kenyeret, mivel 10 éve, hogy elkezdtem a kenyérsütést lefedett edényben. Ma már lényegesen kevesebb élesztőt teszek a kenyereimbe, mint régen. További képek a recept után. Az eredeti recept itt található: Az esti kovász leírása itt található: A recept a sütőköves sütésre szól. Hozzávalók: Az előző este elkészített "esti kovász" 40 dkg BL 80-as liszt, 1 púpos tk. só, kb. 1,5-1,8 dl langyos víz (nekem 2 dl-t simán felvesz a liszt) 1 evőkanál burg.pehely Elkészítése: Az előző este elkészített kovászt (kb. 1 órával azelőtt kiveszem a hűtőszekrényből, hogy felhasználom) a dagasztógép üstjébe öntöm az összes hozzávalóval. Szép sima, selymes tésztát dagasztok. Átteszem egy kelesztő tálba, ahol gyengéden még kézzel egy picit dagasztok, majd, szép gombócot formázok belőle, és keleszteni kezdem. Kb. 15-20 perc múlva gyengéden a kezemmel átmozgatom, és ezáltal próbálok minél több bubit belevinni, és további kb. 60 percig kelesztem. Gyúrólapra teszem, megformázom és kilisztezett kelesztő kosárba teszem, ahol kb. 60 percig kelesztem. Majd a sütőlapátra teszem, bevágom a tetejét, és a a 30 perce előmelegített pizzakőre csúsztatom a sütőben, és megsütöm. A hőt kb. 10 percig a gázsütő 6-os fokozatán hagyom, utána visszaveszem a legkisebbre. Ha megsült, rácsra teszem, és hagyom kihűlni.
Jó állag, finom ízű kenyér, de legközelebb kalácsnak készítem............
Ez történt ma, mint már oly sokszor, ha mindíg megmarad valami. Pl, tegnapról a jó kis finom bográcsos zúza-köröm pörkölthöz megfőzött krum...
Sokszor futott már velem szembe ez a bizonyos fatörzs kifli, de valamiért sosem éreztem rá késztetés...
Az elmúlt napokban nagyon megnőtt az érdeklődés a házi kenyérsütés iránt. Sokan kérdezik, hogy mennyire nehéz a házi pékesség, képes-e bárki elsajátítani, megtanulni. Jó hírem van: kenyeret sütni nem nehéz! Cikksorozatunkban bemutatunk több receptet is, a legegyszerűbbtől az egészen profi változatig, hogy mindenki megtalálja azt, amire éppen fáj a foga – és még az idejébe is belefér!
Nagyon régóta sütöm ebből a lisztből a kenyeret, a zsemlét, nálunk az egyik legnagyobb kedvenc, pont olyan, mint a hagyományos.
