Az itt leírt tészta minimum 3 órát kell hűtőben pihenjen, vagy akár egy éjszakát és egy egész napot. Be kell valljam, ez a kelt tészta egyszerűen verhetetlen. Már teszteltem egyszer mikor zserbó csigákat sütöttem belőle. Aztán sorban jöttek az újak és kicsit elfelejtődött, na többet nem fog! Vicuskának újra meg kell köszönjem, mert tőle hoztam anno a receptet. Le sem tudom írni az állagát, leginkább olyan mint egy omlós vajastészta és kelt tészta keveréke. A legbiztosabb módszer arra, hogy megtudjátok, ha kipróbáljátok. Hozzávalók a csodatésztához (12 db szívhez): 250 g tejföl (kefir vagy joghurt is jó) 2 tojás 100 g olvasztott vaj 1 kávéskanál só 6 evőkanál cukor 25 g friss élesztő fél kg liszt Mákos töltelék: Ez a mennyiség 9 db szívhez elég a maradék 3-mat nutellával kenjük majd meg! 200 g mák 100 g kristálycukor 2 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál méz fél dl tej (50 ml) Elkészítés: A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd a tejfölt és olvasztott vajat is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő, amivel min. 10 percig dagasztjuk, de legalább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma. A bedagasztott tésztát egy kizsírozott mély tálba tesszük és letakarva aludni küldjük a hűtőbe. 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető. Másnap reggel a hűtőből kivéve hagyjuk melegedni kb. fél órát, majd lisztezett felületen gyúrjuk át, vágjuk 12 részre. Ezalatt a mákot a cukorral daráljuk le, majd a többi hozzávalóval egy lábosba melegítsük össze krémes kenhető állagúra. A sütőt 190 fokra melegítsük elő, a gáztepsit pedig béleljük ki sütőpapírral. A kis darab tésztákat egyesével nyújtsunk vékony ovális alakúra, majd kenjük meg máktöltelékkel és szorosan tekerjük fel, majd hajtsuk ketté. A hajtás felőli részen vágjuk át a tésztát a fotón látható módon, a végétől kb. 1 cm-re, majd az így kapott két szirmot fordítsuk ki. A sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. A tészta részeket kenjük le tojássárgával, majd süssük pirosra a szíveket. Kb. 20 perc alatt. Ők pedig a nutellás csigák... ♥ Jó étvágyat! A szív formát innen lestem.
Fura név választás, tepsis is meg bögrés is, de ha egyszer ez egy ilyen. Egy ilyen mesefinomság, amin azáltal, hogy szorosan vannak a csigák, felfelé nőnek, és így nem hosszára, hanem széltében lehet lehúzgálni róluk a legpuhább kelt tészta rétegeket, amiket valaha kóstoltam. Tényleg, ez a leg-leg! Legpuhább, legfoszlósabb, legselymesebb kelt tészta, mennyei kakaós rétegekkel, […]
Ha nem vagy az édes reggelik híve, akkor itt a megoldás! Kevés vajjal, de akár szedvicsalapnak is nagyon szuper lehet ez a rozmaringos, nyuszi alakú buci. Ha valamiért nem kedveled a rozmaringot, bármilyen más zöldfűszerrel elkészítheted!
Finom, könnyű szalagos farsangi fánk. Egyszerű recept, könnyű elkészíteni. Porcukorral, házi lekvárral, igazi klasszikus, élesztős fánk.
Persze, ízlések és pofonok, de az vitathatatlan, hogy az a kevert sütemények királynője.
Van két titka, amit sok háziasszony nem tud!
A kevés cukrot tartalmazó süti a formájáról kapta a nevét: a kinyújtott, pogácsaszaggatóval kiszúrt tésztát négyrét kell hajtogatni, ami így libalábra hasonlít.
A dödölle sokoldalú és nagyon finom étel, amihez nem kell semmilyen különleges alapanyag. Használható köretként húsok, vagy pörköltek mellé, de nagyon finom magában is egy kis sajttal, tejföllel, sült szalonnával, és vagy friss zöldségekkel. Sosem hallottam a dödölléről, amíg az én csodálatos, az egyetemen megismert barátnőm egyszer nem készített nekem. Mivel azóta sem sikerült reprodukálnom ezt a finomságot, megkértem, hogy tanítson meg dödöllét készíteni. Ez az étel érzéssel készül, drága barátném még soha nem mért ki hozzá semmit, én viszont most megtettem. Dödölle recept Luca módra Hozzávalók: 4 nagyobb krumpli (együtt kb 700 g) 1 nagy fej hagyma 1 tojás 1 pohár (125 g) 20 %-os tejföl liszt, amennyit felvesz a tészta, kb. 300 g kb. 1 dl tej (attól függ, hogy mennyit vesz fel a tészta, nekünk most 1,2 dl tej kellett) kevés olaj a sütéshez A krumplikat megmossuk és megfőzzük. Ha már puhák a krumplik, megvárjuk, amíg kihűlnek, majd meghámozzuk és összetörjük őket. Nem kell nagyon, szerintem klassz, ahogy a dödöllékben rusztikus kis krumlplidarabkák kelletik magukat. Egy nagy tálba tesszük a főtt krumplit, ráütünk egy tojást, beleteszünk egy pohár tejfölt, egy fej apróra vágott vöröshagymát, (ha köretnek készül, akkor a hagymát kihagyhatjuk a dödölléből) elkeverjük benne a lisztet, majd a tésztát egy kevés tejjel lazítjuk. Kicsit ragacsos, félkemény tésztát kapunk. Attól függően, hogy köretnek, vagy főfogásnak készül, formálhatunk belőle (jó lisztes kézzel) evőkanálnyi, vagy éppen tenyérnyi darabokat. A képeken éppen az utóbbi látszik. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, a tésztát belelapítjuk a forró olajba és a dödöllék mindkét oldalát ropogósra sütjük. Gyorsan sülnek. Ebből a mennyiségből 5 éhes ember kényelmesen jól lakik. Mi Luca barátnőmmel ebédre tejföllel, sajttal és ropogósra sütött kolozsvári szalonnával fogyasztottuk. Este a többiek cottage cheese-t, sült szalonnát paradicsomot és erős paprikát ettek mellé. Mindenki elégedett volt vele. Nekem még hidegen sajttal, tejföllel szendvicsféle gyanánt is nagyon ízlik.
Ezt a sütit is sokféle gyümölccsel lehet elkészíteni, én a szilvásat választottam. SZILVÁS-TEJFÖLÖS SÜTI: Hozzávalók: 1 nagy tepsihez Tészta: 20 dkg vaj 10 dkg zsír 20 dkg cukor 80-90 dkg liszt élesztő vagy sütőpor 2 dl tejföl reszelt citromhéj só 1 egész tojás 1,5 kg szilva, cukor, fahéj, tetejére: 5 dl tejföl 1 cs. vaníliás cukor 3 egész tojás Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk. Használhatunk száraz élesztőt vagy felfuttatott friss élesztőt illetve a fele-fele arányban élesztőt és sütőport is. Akkor jó a tészta, ha elválik az edény falától. 180 C fokra előmelegítjük a sütőt. A sütő saját tepsijébe (vagy egy nagyobb tepsibe) nyújtjuk a tésztát és 10 percre elősütjük. Ez idő alatt a szilvákat felezzük, cukrozzuk és fahéjjal is alaposan meghintjük. Tetszetősen lerakjuk az elősütött tészta tetejére. Ezután ráöntjük a felvert tojásokkal elkevert tejfölös cukros öntettel. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük. A szeleteléssel várni kell, amíg kihűl. Jó étvágyat!
Az egyik hipermarket újságban szoktam látni ilyen kalácsot - napok óta már csak erre tudok gondolni, ezért ma reggelire megsütöttem a csíko...
A gyerkőceim nagy kedvence, és nem mellesleg olcsó és kiadós! Ahol több a pici éhes száj érdemesebb megsütni!
tormás sajtkrémmel töltött sós fánk
Hozzávalók: 1 kg liszt 10 dkg olvasztott margarin vagy vaj 5 dkg élesztő 8 dkg cukor csipetnyi só 5 tojás sárgája 3 dl tej 30 dkg szilvalekvár kevés víz a sütéshez olaj a megszóráshoz porcukorTejet meglangyonsítjuk és egy kávéskanál cukor hozzáadása után belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük. A lisztet a maradék cukorral, tojással, sóval és a megkelt élesztővel összedolgozzuk, közben az olvasztott margarint kis adagokban hozzágyúrjuk. A jó fánkhoz közepes keménységű tészta szükséges, ezért l
Szombat este, amikor Anyukáméknál voltunk, kitalálta, hogy vasárnap süthetnék egy tepsi túrós bélest. Én viszont már évek óta nézegetem az ...
Receptek fotókkal. Gyors, könnyen elkészíthető ételek. Külön vegetáriánus receptgyűjtemény.
Ez egy nagyon egyszerű és finom ötlet, ha valami kis nasit ennél! Hozzávalók: Tészta :50 dkg liszt 15 dkg zsír 5 dkg élesztő 3 dl tej 1 ek cukor 1 ek só Töltelék: 10 dkg sonka 1 pohár (kicsi)tejföl 10 … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Kedvenc kelt tésztás süteményem, vagy péksüteményem. Mindenki annak hívja, aminek akarja. A receptet még édesanyám régi kézzel írott rec...
Neked is sikerül.
Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.
Süssünk mákos-vaníliás kiflit a sütisdobozba! Már az illattól karácsonyi hangulatunk lesz!
Lehet bele tejfölt vagy joghurtot rakni a kefir helyett. Hozzávalók 1 tojás 1 vaníliás cukor 1 sütőpor 2ek cukor 2ek olaj 2ek kefir 1 reszelt alma 28dg liszt Elkészítés Dolgozd össze, oszd ketté, nyújtsd kerekre, Vágd 8 részre és süsd ki olajban. Szórd meg fahéjas cukorral, pár perc és már kész is. Viktória Csipesné Benyusz […]
Számtalan recept létezik, de nekünk ez vált be a legjobban, a család egyszerűen nem tudja megunni! Hozzávalók Tészta: 4 dkg élesztő, 8 dkg cukor, 3 dl tej, 60 dkg liszt, 8 dkg olvasztott vaj, 2 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Huhúúú itt a farsangi szezon! Ki megy farsangolni közületek? Ki minek öltözik? Ilyenkor alap minden asztalra otthon egy kis fánk, úgyhogy a számomra legegyszerűbbel nyitottam a sort, aztán majd jöhetnek a szalagosok, csörögék, eclair-ek, töltöttek, a határ a Dunkin' Donuts és a csillagos ég:)! Életem első fánkjai, az első adag tocsogott az olajtól, mert nem hevítettem fel eléggé, de utána már bele jöttem, szóval a tanulság, hogy nagyon nagyon forró olajban süssétek!:) Hozzávalók 4 személyre: 250 g ricotta/túró 4 tojás 130 g porcukor 100 g finomliszt 8 g sütőpor fél citrom reszelt héja csipet só sütéshez bő olaj 1. A hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük, majd hagyjuk állni egy pár percig. Lágy masszánk lesz. 2. Az olajat rettenetes forróra hevítsük! Kb.180 fokosra! 3. Amint megfelelő hőmérsékletű az olajunk, akkor vízbe mártott teáskanállal a masszából kisebb gombócokat szaggatunk és forró olajban 5 perc alatt aranybarnára sütjük. (Teáskanálnyi méretből egy 4 cm-es fánk golyócskánk lesz. 4. Sütésnél, ha jól szaggatunk, akkor ahogy megsült az egyik oldala a fánkunknak máris átpördül majd a másik felére, így nem kell forgatgatni. Amelyik nem fordulna meg, azon azért segítsünk:) 5. A kisült fánkocskákat csepegtessük le és tálaljuk. Fahéjas porcukorral, lekvárral, nutellával az igazi:) Sütés előtt akár fűszerezhetjük a tésztát is egy kis fahéjjal! Ha a cukrot kihagyjuk a receptből, akkor akár vad -és vörös húsok mellé is kiváló köret! A fotók az új hokedlimen készültek, amivel egyszerűen nem tudok betelni, hogy tudtam eddig létezni nélküle?!:) Szuper vintage cuccokat találhattok ti is a Vintage Bazaar-nál!
Michel Roux: Tésztavarázs c. könyve nagy kedvencem, sűrűn forgatom, nézegetem, olvasom és sütök is belőle...Miután egy halom akciós pudingport vettem, és tojásom is van bőven, gondoltam, kéne valami finomságot sütni...A könyvet lapozgatva a brióstésztára esett a választásom, de persze némiképp megvariáltam :D. Hozzávalók: - 6 db tojás - 2 dl 30%-os habtejszín - 10 dkg vaj lereszelve - 10 gr só - 40 gr cukor - 25 gr friss élesztő - kb. 800 gr BL55 finomliszt - 1 tasak vaníliás pudingpor (én a főzős verziót használtam, de jó a nem főzős is bele szerintem) - tojásfény a kiflik lekenéséhez (kettő sárgája biztos kell, plusz két evőkanál tej és egy csipet cukor, ezeket jól elkeverjük és ezzel kenjük le a kifliket) A liszt mennyisége azért kb., mert a könyv szerint 35 deka vaj kéne a tésztába és 70 ml tej. Na most nekem itthon csak 10 dkg vajam volt, így gondolkodás nélkül borítottam a 2 dl habtejszínt az üstbe...mikor elkezdte a tésztát keverni, dagasztani a masinám, már tudtam, hogy ez így nem lesz ok...kell még több liszt bele....de ugye ezt nem tudtam mérni...üres joghurtos pohárral raktam még hozzá a többit...így csak saccolni tudom a mennyiséget :D. A konkrét gramm helyett akár azt is írhatnám a hozzávalókhoz, hogy liszt: amennyit felvesz :D :D. Az összes hozzávalót (a pudingpor és a tojásfény kivételével!) a dagasztógép üstjébe mérem, és egy lágyabb, de egyáltalán nem ragadós tésztát készítünk. Először azért ne rakjuk az összes lisztet bele, de az is előfordulhat, hogy kell még bele szórni picit....amikor már nem ragad a bödön falához, akkor jó. A kész tésztát kb. két órán keresztül kelesztjük szobahőmérsékleten. (A fázisfotók rossz minőségéért szorri, sajnos benti fénynél ilyenek a képek.) A tésztát 14 egyenlő részre osztottam (nagyjából gömbönként 110 gramm) és gömbölyítettem, majd 10 percig pihentettem, hogy majd könnyebb legyen nyújtani. A kis gömböckéket téglalappá nyújtottam (kb. 20x15 cm), majd a kisebbik derelyevágómat előkerestem a fiókból. Kb. 1,5-2 evőkanál pudingot tettem rá úgy, hogy még fel tudjam hajtani és kicsit le tudjam nyomkodni a szélét, hogy ne buggyanjon ki a puding a kifliből. Így nézett ki pudinggal megtöltve, lenyomkodva. Ezután feltekertem és tepsire tettem a kifliket. Elkészítjük a tojásfényt: tojássárgánként hozzáadunk egy evőkanál tejet, elkeverjük és ezzel lekenjük a kifliket. Kb. fél órát pihentetjük, eközben a sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd mikor a sütőbe tesszük a tepsit, még egyszer lekenjük a kifliket. 180 fokon szépre sütjük a kifliket, rácson hagyjuk kihűlni és aztán jóízűen elfogyasztjuk! :D Ilyen lett belül...olyan, mintha kevés puding lenne benne...pedig nem....
Finom, puha szilvalekváros bukta.
Azt hiszem ez a kalács rendesen átvette a vezető szerepet az édes kelt tészták között. Fotózni sem volt egyszerű mert mindenki enni akarta ...
Aki még nem kóstolta, ne várjon vele, mert ez a süti csodásan finom! Hozzávalók: Tészta: 60 dkg finomliszt 1 tk. só 3 ek. cukor 1 tojás 2 tojás sárgája 3 dl langyos tej 6 dkg puha vaj 3 dkg friss … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
»HOZZÁVALÓK« - 50 dkg liszt - 25 g friss élesztő - 8 dkg porcukor - 1 tasak vaníliás cukor - 1 kk só - 10 dkg olvaszto...
Könnyű, szaftos, nem lehet vele betelni. Íme egy olyan házi változat, ami garantáltan veri a boltit.
Christian Teubner: Házi cukrászat könyve után szabadon Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 20 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1,75 dl tej, 1 tojás sárgája, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál rumesszencia, 1 kávéskanál őrölt fahéj, fél kávéskanál só, 10 dkg apróra vágott mandula, 10 dkg mazsola, 10 dkg aszalt barack, 5 dkg kandírozott citrom, 5 dkg kandírozott narancshéj; a tetejére: 5 dkg vaj, 10 dkg porcukor; kevés liszt a szóráshoz, sütőpapír Elkészítése: A langyos tejbe kavarunk egy kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Addig a lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, közepébe mélyedés csinálunk és hozzáadjuk a puha vajat, a tojássárgáját, a megmaradt cukrot meg a vaníliás cukrot, a sót, a citrom reszelt héját, a rumeszenciát és a fahéjat, végül pedig a felfuttatott élesztőt és közepesen kemény tésztát dagasztunk. Ha esetleg túl lágy a tészta, kevés lisztet, ha pedig túl kemény, kevés tejet dolgozunk bele. Konyharuhával letakarjuk és 40 percig kelni hagyjuk. A mazsolát langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. Mikor a tészta megkelt, lisztezett felületre borítjuk, kézzel kissé szétlapítjuk és beledolgozzuk a kandírozott és aszalt gyümölcsöket meg a mandulát. Újabb 40 percig kelni hagyjuk, majd 35x25 cm-es nagyságú, végeinél elkeskenyedő rudat nyújtjuk. A rúd közepét hosszában egy sodrófával lenyomjuk, az egyik gömbölyded szélét ráhajtjuk és a mélyedésbe fektetjük. Sütőpappírral bélelt, 35x20 cm-es tepsibe rakjuk és 1 órát pihenni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, lassú tűzön, 45-50 perc alatt megsütjük. Ha nincs ilyen széles kalács sütőnk, tepsibe is süthetjük, csak akkor kicsit elszélesedik a sülés közben. A megsült kalácsot még forrón, minden oldalán bekenjük az olvasztott vajjal és vastagon beszórjuk porcukorral, ha szükséges, többször is. Mikor kihűlt, fóliába csomagoljuk és hűvös helyen tároljuk legalább 3 napig, hogy az ízek összeérjenek, de akár 2-3 hétig is eláll. Tálaláskor éles késsel, vékony szeletekre vágjuk. Cozonacul Crăciunului Ingrediente: 500 g făină, 40 g drojdie proaspătă, 200 g unt, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 175 ml lapte, 1 gălbenuș de ou, coaja rasă de la 1/2 lămâie, 1 linguriță esență de rom, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță sare, 100 g migdale mărunțite, 100 g stafide, 100 g caise deshidratate, 50 g coajă de lămâie confiată, 50 g coajă de portocale confiate; alte ingrediente: 50 g unt, 100 g zahăr vanilat. Prepararea: Se adaugă puțin zahăr în laptele călduț, se sfărâmă drojdia și se lasă la crescut. Făina se cerne într-un castron, se face un gol în mijloc, se adaugă untul moale, gălbenușul de ou, zahărul rămas, sarea, coaja rasă de lămâie, esența de rom, zahărul vanilat și scorțișoara, se toarnă maiaua și se frământă un aluat nu prea tare. Dacă aluatul iese prea moale se adaugă puțină făină. Se acoperă și se lasă 40 minute la dospit. Stafidele se pun la înmuiat în apă, apoi se strecoară. Aluatul dospit se răstoarnă pe planșeta presărată cu făină, se întinde puțin cu mâna, se adaugă fructele confiate și fructele deshidratate mărunțite, migdalele și se frământă în aluat. Se lasă încă 40 minute la dospit, apoi se întinde într-o foaie groasă, de 35x30 cm, puțin ovală la capete. Mijlocul aluatului se apasă cu merdeneaua, iar o margine a aluatului se pliază în golul format. Cozonacul se așază într-o tavă de cozonac de 35x20 cm, tapetată cu hârtie de copt și se lasă 1 oră la odihnit, după care se coace 50-60 minute la foc mic. Cozonacul fierbinte se scoate din tavă și se unge pe toate părțile cu untul topit, de mai multe ori, până când se îmbibă tot untul, apoi se tăvălește prin zahăr pudră până când la suprafață se formează un strat gros de zahăr. Când s-a răcit de tot, se împachetează în folie și se păstrează la loc răcoros câteva zile. Sfat: Dacă nu aveți tavă de cozonac mai lată, se poate coace și în tava de aragaz, doar că în acest caz cozonacul se va lăți puțin. Se poate prepara chiar și două săptămâni înainte de crăciun, este cu atât mai bun, cu cât stă mai mult, timp în care se pătrund gusturile.
A langyos tejbe beletesszük az 5g cukrot, összemorzsolt élesztőt, összekeverjük és hagyjuk 10 percig felfutni. Egy tálba beletesszük a...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
Hozzávalók : 25-30 kicsi, vagy kb. 12-15 nagyobb darabhoz - 60 dkg liszt - 2 tojássárga - 3,5 dl langyos tej - 3 dkg élesztő - 6 dkg vaj - 5 dkg cukor - 2 csomag vaníliás cukor tölteléknek - 50 dkg túró - 2 tojás - 4 ek cukor - 1 csomag vaníliás cukor - 1 kisebb citrom reszelt héja - 2-3 ek. búzadara - ízlés szerint, mazsola a lekenéshez - tojásfehérje Elkészítés : A 1,5 dl tejben és 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt sima tésztává dagasztom. Meleg helyen duplájára kelesztem. A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem. Előmelegítem a sütőt. Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével kinyújtom, téglalapokra vágom. 1 ek.-nyi túrót teszek a közepére, majd a széleket összecsippentem, hogy sülés közben ne folyjon ki a töltelék. Kicsi buktákká formázom, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatok. Lekenem a tetejüket fehérjével, ami után 20-30 percet pihentetem, majd óvatosan újra lekenem. A sütiket 180 fokon, kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Porcukorral meghintve kínálom. Jó étvágyat !
Az illatos, puha tésztájú csiga édes napindítónak vagy vendégváró desszertnek is tökéletes.
Rosenstein Tímea receptje