Ein ganz feines und fantastisches Herbstessen: meine hausgemachten Steinpilz-Ravioli, geschwenkt in Salbei Aglio Olio. Die Pilzfüllung ist herrlich cremig, mit veganem Frischkäse. Etwas ganz Besonderes und perfekt in der jährlichen Pilzsaison. Da ich die Pilze immer selbst im Wald ernte, ist dieses Gericht nicht nur gehobene, vegane Küche, sondern auch ausgesprochen preiswert.

Rezept für Korall Hippen, auch Korallgitter oder Korallchips genannt. Mit Öl, Wasser und Mehl innerhalb von 5 Minuten zum idealen Ergebnis. Hier klicken.

Tomatenleder – ein einfacher, gesunder Snack, der vielseitig als Zutat einsetzbar ist. Schonend im Dörrautomat getrocknet bleiben alle Aromen der Tomaten erhalten. Eine herzhafte Form des Fruchtleders, pikant gewürzt und voller Umami.

Die Schwarzen Nüsse – eingelegte unreife Walnüsse – sind ein gutes Beispiel dafür, wie sich traditionelle Rezepturen ihren Weg in die gehobene Küche bahnen. Und das schlägt sich natürlich auch im P…

Ravioli mit Salsiccia und gebratenem Fenchel Die italienische, grobe Wurst geht wunderbar zusammen mit Fenchel. Die fruchtige Tomatensau...

Von Märchenwäldern bis hin zu gewaltigen Vulkanen teilen wir die besten Sehenswürdigkeiten in Costa Rica, die an einem Tag von San José aus erreichbar sind Wenn wir Sie bitten, sich Costa Rica vorzust

Heute gibt´s bei uns Kalbsfilet mit Mangold, selbst gemachter Rotweinsauce, Mangold & Erbsenpüree. Das könnte sogar unser Weihnachtsessen werden!

Der ganze Stolz der Schwaben! Die Zwiebeln werden schön kross, weil sie mit Mehl bestäubt werden. Dazu serviert man ganz klassisch Spätzle.

Zu Besuch in Salzburg, oder einfach Lust gut zu essen? Dann findest du hier meine persönlichen Empfehlungen für die besten Restaurants in Salzburg und Umgebung.

Ein wunderschöner Zwischengang für die gehobene vegane Küche: Thunvisch auf Reis mit Ingwer- und Meereskaviar an gebratenem Silberohr. Veganer, würziger Tomatenthunvisch, köstlich mariniert. Auf dem leichtem Sushireis führt der Thunvisch zu einer wahren Geschmacksexplosion im Mund. Darauf glänzende Perlen aus selbstgemachtem Kaviar mit Ingwer- und Algenaroma, an kross gebratenem Silberohr. Das Silberohr sieht auf dem Teller aus wie eine kleine Koralle. Es ziert nicht nur die Meeresoptik dieses Gerichts, dieser Pilz ist mit seiner eigenen, leichten Süße auch ein geschmackliches Highlight.

Durch das Trocknen der Auberginenscheiben geht das Anbraten ganz fix und ihr benötigt weniger Öl. Bei schlechtem Wetter geht das natürlich auch im Ofen, einfach ca eine Stunde bei 60 Grad dörren. Dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.

Restaurant Tipps Passau für jeden Anlass. Lass dich und deine Liebsten kulinarisch in der Dreiflüssestadt verwöhnen.

Ein kleines Gericht, relativ schnell und ohne großen Aufwand schnell zubereitet, einfach mal so zwischendurch. Seeteufel hatte ich schon länger nicht mehr auf meinem Teller. Höchste Zeit also, diesem tollen Fisch entsprechend eine gebührende Begleitung zu kredenzen. Belugalinsen ca. 25-30 Minuten in ungesalzenem Wasser garen.Anschliessend mit Walnußöl mischen und mit etwas Salz abschmecken, etwas Orangenabrieb dazugeben.Das Filet vom Seeteufel salzen und pfeffern, in einem Gemisch aus Butter und Olivenöl bei mittlere Hitze garen. Für die Safransauce die Safranfäden mit heißem Wasser übergießen, beiseite stellen. Eine Schalotte kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten, mit etwas trockenem Weisswein ablöschen. Reduzieren, etwas Gemüsebrühe, Sahne hinzugeben. Sauce durch ein Sieb passieren, den Safran hinzugeben, weiter einköcheln. Mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Anrichten und abschliessend mit etwas Chili bestreuen.

Heidelbeeren passen überaus gut zum Rehrücken – wie dieses Gericht aus dem wildreichen Ländle zeigt.

Wellness-Familienurlaub mit Kindern in Seefeld in Tirol im Luxus-Familienhotel Klosterbräu & Spa*****. Kids Club, Streichelzoo, Indoor- & Outdoor-Pool, Kinderprogramm,...

Ob leckere Burger, asiatisches Streetfood, gehobene Küche oder klassische Hausmannskost – Ich zeige dir die besten Restaurants in Kiel.

Tim Raue, Salat, Fisch, Frühling, Vorspeise, Deutschland, Rezept, Zander und Beurre Blanc

Low Carb Comfort Food vom Allerfeinsten: Hol dir das Rezept für das israelische Streetfood Hamshuka!

Lust auf gehobene Küche? Eine Alternative zum Restaurant ist der Mietkoch. Der Profi serviert zuhause ein Menü nach individuellem Geschmack und Geldbeutel.

Grill - Münchens erstklassige Adresse für Steaks und Seafood von bester Qualität.

Parmigiana di Melanzane-Rezept – Parmesan, Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Mehr braucht es für das köstliche italienische Rezept nicht.

So schmeckt Südtirol! Drei Sorten Knödel (Tris) mit Spinat, Roter Bete und Pilzen, geriebener Käse darf nicht fehlen. Hier geht’s zum Rezept —>

Markus Gass (Hurden) steht für genussvolle Küche. Sein Tipp für Alba Trüffel: confiertes Ei, Kartoffelschaum.

Garniert mit Zwiebelblüten und Bröseln aus Schweineschwarte ein fulminanter Menüauftakt.

Mitja Birlo vom 7132 Silver Restaurant in Vals GR macht aus nur wenigen Zutaten einen fantastischen Zander.

Lust auf einen sommerlichen Strandurlaub mit gutem Essen und vielen Aktivitäten? Hier findest du die ultimativen Usedom Tipps!

Wiesenlamm unter der Salzkruste mit Apfel-Balsam-Sauce: Salzwiesenlammrücken, Öl, Röstgemüse, Tomatenmark, Rotwein, Salz, Speisestärke, Wildkräutersalat, Butter, Bio-Eigelb, Meersalz, Pfeffer, Semmelbrösel, Apfel-Balsamico

Rezept, Länderküche, saisonale Rezepte, kulinarischer Reiseblog