Galettes à la mélasse
Il faut que je vous raconte l’histoire de ces galettes. Belle-maman cuisinait ces galettes pour ses enfants quand ils étaient jeunes. Mais q...
Quand vous aurez dégusté ces galettes à la mélasse, vous n'achèterez plus jamais celles du commerce. Comme il n'y a pas d'épices dans la recette, le goût de la mélasse est très présent et fort appréciable. Une petite douceur qui fond en bouche tellement elle est moelleuse et que toute la petite famille aimera ;)xxx ~Note: La pâte est très molle, mettez-la au frigo une heure environ, elle se roulera plus facilement. J'ai eu besoin de m'enfariner un peu les mains pour éviter qu'elle colle à mes doigts. Je cuis toujours mes biscuits dans le haut du four. ~Aussi: Si vous avez du vrai beurre, c'est encore meilleur!! Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Portions: 24 (moi beaucoup plus) tout dépend de la grosseur de vos galettes. ~Ingrédients 1 tasse (250 ml) de beurre non salé à la température ambiante 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée 1 tasse (250 ml) de lait 1 oeuf battu 1 tasse de mélasse 4 tasses (1 L) de farine 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel ~Préparation 1)Préchauffer le four à 350°F. (175° C). 2)Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade. 3)Ajouter le lait, l'oeuf, la mélasse. Mélanger. 4)Dans un autre bol, tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 5)En brassant, ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation de mélasse. 6)Sur une plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin, disposer des boules de pâtes (environ 2 c. à soupe (30 ml) par galette). 7)Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes aient gonflé et soient bien dorées. ~source: Cuisine d'automne transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Elles sont croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, vous ne pourrez plus vous en passer !
''Elles sont bonnes tes galettes, mais un peu raides.'' Ce fut le commentaire de Homme! Bien sur qu'elles sont plus raides, ce sont des biscuits! Bien, il faut s'entendre... le ''raide'' il est léger, vraiment léger! Mais Homme, il ne mangerait qu'une sorte de galettes ultra moelleuse toute sa vie et ça ferait bien son affaire! Alors, si comme moi vous aimez varier un peu, ces biscuits ont un bon goût de mélasse qui rappelle le goût de la tire Sainte-Catherine. Elles ont aussi une petite ''raideur'' bien agréable, qui ne demande qu'à être croquée tout simplement ou à être trempée dans un grand verre de lait! Ingrédients: - 1/2 tasse de beurre ramolli - 1/3 tasse de cassonade - 3 c. à soupe de yogourt nature - 1/2 tasse de mélasse - 1/4 tasse de lait - 2 tasses de farine - 1/4 c. à thé de sel - 1/2 c. à thé de gingembre moulu - 1 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 375F. Dans un bol, défaire le beurre et la cassonade en crème. Ajouter le yogourt, la mélasse et le lait. Bien mélanger et réserver. Dans un autre bol, combiner la farine, le sel, le gingembre et la poudre à pâte. Incorporer au premier mélange et bien brasser. Façonner la pâte en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre et déposer sur une plaque à biscuits préalablement graissée. * J'ai déposé à la cuillère. Cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré. Laisser refroidir. Source: Tomates cerises et Basilic
À la base, cette recette se nomme biscuits au yogourt. Mais ils sont tellement tendres et moelleux qu'ils m'ont plutôt donné l'impression de bonnes galettes.
This double-duty treat may look like a cookie, but its springy texture is textbook cake. Sweet potato purée keeps each bite soft and chewy, while iron-rich molasses adds a deeper layer of flavour, making this one smart cookie recipe. A grab-and-go snack, they can also slip nicely into a lunch box for school—if they don’t disappear the night before.
Faites place à ces galettes à m’lasse modernisées qui goûtent comme celles de votre mamie.
Quand vous aurez dégusté ces galettes à la mélasse, vous n'achèterez plus jamais celles du commerce. Comme il n'y a pas d'épices dans la recette, le goût de la mélasse est très présent et fort appréciable. Une petite douceur qui fond en bouche tellement elle est moelleuse et que toute la petite famille aimera ;)xxx ~Note: La pâte est très molle, mettez-la au frigo une heure environ, elle se roulera plus facilement. J'ai eu besoin de m'enfariner un peu les mains pour éviter qu'elle colle à mes doigts. Je cuis toujours mes biscuits dans le haut du four. ~Aussi: Si vous avez du vrai beurre, c'est encore meilleur!! Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Portions: 24 (moi beaucoup plus) tout dépend de la grosseur de vos galettes. ~Ingrédients 1 tasse (250 ml) de beurre non salé à la température ambiante 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée 1 tasse (250 ml) de lait 1 oeuf battu 1 tasse de mélasse 4 tasses (1 L) de farine 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel ~Préparation 1)Préchauffer le four à 350°F. (175° C). 2)Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonade. 3)Ajouter le lait, l'oeuf, la mélasse. Mélanger. 4)Dans un autre bol, tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 5)En brassant, ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation de mélasse. 6)Sur une plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin, disposer des boules de pâtes (environ 2 c. à soupe (30 ml) par galette). 7)Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes aient gonflé et soient bien dorées. ~source: Cuisine d'automne transcrit par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Faites place à ces galettes à m’lasse modernisées qui goûtent comme celles de votre mamie.
Savoureuses, moelleuses et simples à concocter, ces galettes dorées des plus classiques seront aussi parfaites à la collation qu'au dessert.
Qui n'a jamais mangé de ces bonnes galettes du temps de la polyvalente? Dès la première bouchée, vous aurez l'impression de voir rejaillir...
Recette de galettes à la mélasse
Traditionnelle soupe pour tout repas asiatique, cette soupe won-ton est simple à préparer et se conserve plusieurs mois.
Galettes à la mélasse
Ces galettes ont peut-être l’apparence d’un biscuit, mais leur texture se rapproche davantage de celle d’un gâteau. L’ajout de patates douces en purée leur confère une consistance moelleuse, et la mélasse, riche en fer, en rehausse la saveur. Elles feront fureur au dessert et sont aussi tout indiquées comme grignotines à emporter ou à glisser dans la boîte à lunch des enfants.
Au CPE où va mon fils, ils ont eu la brillante idée de faire un petit livre de recettes qui regroupe 1 recette par enfant qui provient de sa famille. Òn y retrouve plusieurs recettes très intéressantes, dont celle-ci. Elles sont tellement tendres et moelleuses comme on les aime. Elles fondent dans la bouche. Et le glaçage est sublime. Hyper sucré, j'en convient, mais c'est le but et on adore. Mon garçon ne voulait même pas goûter au glaçage au début et une fois qu'il en a eu mangé, il m'a demandé de faire le même crémage pour son gâteau de fête!!! Haha!! La marche à suivre était écrite un peu pêle-mêle, je vais tenter de vous l'écrire à ma façon, comme je les ai fait. 1 tasse de cassonade 1 tasse de lait 3 c. à soupe de graisse 4 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 1 c. à thé d'essence de vanille ou d'érable 2 oeufs 2 tasses de farine Glaçage ¼ tasse de beurre ¾ tasse de cassonade ¼ tasse de lait 2 à 3 tasses de sucre à glacer - Mélanger tous les ingrédients des galettes et cuire au four préchauffé à 400F pendant 8 à 10 minutes. - Laisser refroidir complètement sur une grille avec de glacer. - Pour le glaçage, faire fondre le beurre et la cassonade avec le lait dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Imrpimer cette recette
Une recette qui se transmet de génération en génération!
Qui n'a jamais mangé de ces bonnes galettes du temps de la polyvalente? Dès la première bouchée, vous aurez l'impression de voir rejaillir les souvenirs de cette époque peut-être lointaine pour certains ou encore bien proche pour d'autres! Ces galettes sont non seulement facile à faire, elles sont également nutritives et vraiment délicieuses. ~Note: Comme j'ai des amateurs de chocolat à la maison et pour faire encore plus gourmand, j'ai décidé d'y ajouter des chipits de chocolat noir. Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 12 ~Ingrédients 3/4 tasse beurre 1 tasse cassonade 1/2 tasse sucre 1 oeuf 2 c. à soupe eau 2 c. à thé vanille 2/3 tasse farine 3/4 c. à thé bicarbonate de soude 3 tasses gruau *Mon ajout: 3/4 tasse de Chipits au chocolat noir ~Préparation 1)Battre à la mixette le beurre, la cassonade, le sucre, l'oeuf, l'eau et la vanille. 2)Mélanger ensemble la farine et le soda à pâte et ajouter au premier mélange en battant à basse vitesse. 3)Ajouter le gruau 4)Déposer à la cuillère sur une plaque graissée. Le mélange, étant très liquide, va s'étendre beaucoup. Cela donne de gros biscuits 5)Cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou plus, selon le goût. source: Hope modifié légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette
Notre écono-gâteau a une texture légère et est rempli de pain d'épices réconfortantes. Il est économique à faire et a peu d'ingrédients.
«Le sirop d’érable est un excellent carburant pour les sportifs. Un ami m’a mise au défi de mettre au monde une galette parfaite à consommer pour faire le plein d’énergie spontanément afin de courir vite… pendant longtemps.» Cette recette, de Madame Labriski, est tirée du livre Collations énergisantes, par Les Éditions de l'Homme. Cette recette fait aussi partie du TOP : 7 savoureuses collations de Madame Labriski et du TOP : 8 recettes de galettes pour la collation.
Oh! On a toute une recette gagnante ici! J'ai trouvé des pépites de yogourt grec à la vanille au Bulk Barn et j'ai tout de suite voulu les essayer! Ces pépites sont tout de même assez sucrées, mais on sent bien le petit goût acidulé du yogourt. J'ai donc adapté ma recette gagnante de galettes (celle de Ricardo) pour y intégrer du yogourt grec, mes pépites miracle et des bleuets que j'ai en trop grande quantité au congélateur. MIAM!!! En plus j'ai réussis à faire des galettes savoureuses et moelleuses en y mettant que 1/4 de tasse de beurre dans toute la recette! Ingrédients: (12 galettes) 1 1/2 tasse de farine tout-usage 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 2 c. soupe de graines de lin moulues 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude une pincée de sel 1/4 tasse de beurre non salé ramolli 1/2 tasse de yogourt grec nature 1 tasse de cassonade 1 c. à thé d'extrait de vanille 1 oeuf 1/2 tasse de pépites de yogourt grec à la vanille 1 tasse de bleuets frais ou congelés Préchauffer le four à 375 F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un silpat. Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, les graines de lin, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter le yogourt, la vanille et l'oeuf puis bien mélanger. Intégrer le mélange de farine en mélangeant doucement. Ajouter le pépites de yogourt et les bleuets puis mélanger très doucement avec une cuillère de bois. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâtes sur les plaques à pâtisserie en prenant soins de les espacer. Cuire au four 12 minutes.
Vraiment bonne !
Galettes à base de soya en poudre Le goût et l’odeur de ces galettes à la mélasse te rappelleront certainement de beaux souvenirs d’enfance. Cette version est bonifiée par l’ajout de boisson de soya en poudre, ce qui permet de bonifier le contenu en protéines. Voici donc les meilleures galettes protéinées à la mélasse! [separation] BON DANS LA BOUCHE : Comme déjeuner, tu capoteras aussi sur nos autres recettes protéinées! Mini pancakes protéinés Pain protéiné et tartinade santé Crêpes protéinées au yogourt grec Rice Krispies protéinés au beurre d’arachide Crème glacée maison protéinée [separation]
Doubler la recette pour ne pas en manquer !
Une autre belle recette de galettes.
This easy recipe for vegan molasses cookies is great if you have an egg allergy or are lactose intolerant.
Galettes à la mélasse et au gingembre confit
Les bonnes vieilles saucisses cocktail dans le sirop… Une recette qui ne se démode jamais ! Deux ingrédients, des saucisses et du sirop d’érable, c’est tout ce que ça prend pour faire fureur et se replonger dans nos souvenirs du temps des fêtes. On les sert avec des cure-dents décoratifs ou des pics à cocktails.
Ce dessert (ou collation, maintenant qu’il est moins sucré !) est celui qui a nécessité le plus d’essais. Plusieurs stratégies ont été adoptées pour le rendre moins sucré et d’une texture satisfaisante et semblable à celle de sa version classique. Dans cette version, on a de tasse de cassonade en moins, puis le ratio des farines a été modifié en ajoutant plus de flocons d’avoine et en retirant l’équivalent en farine tout usage. De plus, le goût est bonifié avec de la cannelle et du gingembre moulus. Résultat : des galettes moins sucrées, moelleuses au centre et légèrement croustillantes sur le pourtour.
J'aime les recettes simple et vite faites comme celle-ci que j'ai dénichée sur la page de, Caroline Cloutier, nutritionniste. J'ai fais 2 changements que j'ai mis entre parenthèses. J'ai rajouté une petite touche de glaçage fait avec eau et sucre à glacer. 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse de farine de blé entier (mis 3/4 de tasse farine blanche) 2 c. à thé de cannelle moulue 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 tasse de cassonade 2 œufs 1/2 tasse de lait (mis yogourt grec nature) 1/4 tasse d’huile végétale ou compote de pomme non sucrée 1 c. à thé de vanille 1 tasse de carottes finement râpées Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Si le mélange vous semble liquide pour faire un petit monticule qui se tient, laisser reposer un peu le temps que l'avoine absorbe le liquide. Déposer 6 boules de pâte par plaques et cuire au four 10-12 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.
À ma connaissance je pense que c,est la première fois que je fais des galettes à la mélasse! Dans mon enfance j'y avais déjà goûté mais je mangeais plutôt la pâte crue! Hi! C'est après les avoir vues chez Nancy que j'ai eu le goût de les tester mais cuites cette fois-ci:) J'ai du faire un petit changement, j'ai du rajouter au moins une grosse demi-tasse de farine, la pâte était beaucoup trop claire...mais avec le rajout de celle-ci, elles étaient parfaites au goût et texture! Elles sont très moelleuses et juste bien sucrées! Portions: 26 Ingrédients Mélange liquide 2 oeufs ⅓ tasse (80 ml) d'huile 1 tasse (250 ml) lait évaporé style Carnation (lait Gloria) 1 tasse (250 ml) de mélasse Mélange sec 1 tasse (180 gr) de cassonade ½ c. à thé (cc) de gingembre moulu 1 c. à thé (cc) de sel ½ c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda) 3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) ¾ tasse (65 gr) de gruau nature (flocons d'avoine) ¼ tasse (30 gr) de noix (facultatif) (omis) 3 tasses ( 420 gr) de farine (moi au moins ½ tasse/70 gr de plus) 1. Faire préchauffer le four à 350 °F (180 °C) 2. Dans un bol mélanger les ingrédients liquide ensuite dans un autre bol mélanger les ingrédients secs. 3. Mélanger les ingrédients liquide aux ingrédients secs. 4. Verser une cuillère à soupe de mélange en laissant un espace. 5. Cuire pendant environ 12 minutes. Note : si la pâte est trop liquide, ajouter un peu plus de farine Source: Qu'est-ce qui mijote chez Nance Recette à imprimer
Galettes à la mélasse et au gingembre confit
J'ai profité d'une demande spéciale de pattes d'ours pour faire de bons biscuits à la mélasse maison. On en a profiter pour sentir le gingembre et la cannelle, goûter à la mélasse et licher les cuillères remplies de pâtes crues. C'est le type d'activités éducatives que j'adore, une idée qui est saisie au vol et qui rend les cocos heureux. J'ai cette recette depuis longtemps, prise sur recettes.qc.ca Préchauffer le four à 350F Dans la cuve du mélangeur sur socle mélanger: 1 tasse de mélasse 1 tasse de sucre 1 tasse de graisse fondue Y ajouter: 1 c. à thé de gingembre moulu 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de bicarbonate de soude dilluée dans 1 c. à soupe d'eau Bien mélanger et ajouter: 2 oeufs battus 1 tasse de lait Après avoir bien mélanger le tout , ajouter maintenant: 4 tasses de farine que l'on tamise en ajoutant au mélange 1/2 c. à thé de sel 3 c. à thé de poudre à pâte. Quand le mélange est homogène, verser la pâte par cuillère à soupe sur une plaque à pâtisseries recouverte de papier parchemin. Enfourner de 10 à 15 minutes ( ici 12 )
Vous n'avez besoin que de ces 10 ingrédients et une belle recette de beignets vous attend
Bon marché, savoureuses et appréciées par les petits comme les grands, les boulettes de viande à la suédoise représentent une véritable institution de la gastronomie de royaume scandinave. Découvrez une recette authentique de köttbullar à la crème.
Recette de Galettes à la Mélasse
Missing an ingredient? Improv class is in session and Ricardo is your substitute teacher. Anyone looking to balance a household food budget should make stews their best friend and improvise when fridge and pantry aren’t stocked with everything a recipe calls for. Stews are optimal for a couple of reasons: they stretch the flavours of inexpensive ingredients and extract the love out of cheaper, tougher cuts of meat. Our beef and vegetable stew is a winter classic, but you can also use this recipe as a blueprint.
Seulement 30 minutes séparent l’instant où l’on se lance dans cette recette du moment où l’on déguste la première bouchée. Avec autant d’ingrédients, on pourrait en douter, mais c’est que chacun est une astuce en soi : le couscous se prépare en un rien de temps, les carottes sont râpées pour cuire plus vite, tout comme le poulet qu’on coupe en cubes.
Faites place à ces galettes à m’lasse modernisées qui goûtent comme celles de votre mamie.
Bien que sans œufs ni produits laitiers, ces galettes à la mélasse légèrement épicées et moelleuses font penser à leur populaire version commerciale. À glisser dans le sac des enfants et dans le vôtre pour la collation d’après-midi.
