Une recette de vinaigre fleurs ciboulette, très facile à réaliser. Un condiment savoureux pour les salades de printemps et été.
Je ne sais pas vous mais moi j’ai une furieuse envie de printemps. Il faut dire que cette hiver a été particulièrement pluvieux et long, avec un froid tardif qui a retardé l’arrivée des…
k Depuis une vingtaine d'années, je m'intéresse plus particulièrement aux fines herbes et aux fleurs comestibles. J'ai, sur le sujet, une bi...
3 recettes avec des fleurs de sureau Ces trois préparations culinaires se réalisent uniquement à la fin du printemps, fin mai début juin, quand les fleurs de sureau sont bien épanouies : vin de fleurs de sureau vinaigre de fleurs de sureau sirop de...
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
Liste détaillée de fleurs comestibles du jardin pour des recettes colorées! Ces fleurs comestibles sont communes et faciles à faire pousser (jardin ou pot).
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
C'est la saison de la floraison des Sureaus, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises. Dame nature nous offre des petites...
Avant de finir dans les assiettes, les fleurs comestibles apporteront également de la couleur dans votre jardin. Voici 33 fleurs du jardin comestibles.
Liste détaillée de fleurs comestibles du jardin pour des recettes colorées! Ces fleurs comestibles sont communes et faciles à faire pousser (jardin ou pot).
Testez ma recette de de glace au lilas (avec ou sans sorbetière)! Un sorbet à base de fleurs comestibles et de yaourt qui épatera vos convives. Ce dessert original au parfum subtil de fleur est un must de la cuisine du printemps!
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette extrêmement simple et très gourmande : les câpres de fleur. J'adore tout ce qui e
Garnissez pâtes, poisson fumé et salade fraîche de ce condiment mariné.
Préparation - 30mn Cuisson - 12mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 cookies 60g de beurre 65g de miel 1 oeuf 100g de farine 100g de flocons d'avoine 15g de pétales de pissenlits La Recette 1. Prélever les pétales de pissenlit sur les fleurs, en prenant...
La Limonade pétillante aux fleurs de sureau est une recette de printemps que j'affectionne particulièrement, et qui, en général fait l'unanimité. A siroter en famille, entre amis, elle est délicieusement salutaire, c'est un vrai régal lors des après-midi ensoleillées. Ça pétille, ça pétille: mais pourquoi ? Recette limonade pétillante aux fleurs de sureau Ultimes petits
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
Ça y est ! Après avoir tant attendu le soleil et le printemps, il semblerait bien que cette fois, on tienne le bon bout :-) Quel bonheur de pouvoir enfin profiter du jardin, des fleurs et des promenades dans les chemins sans être équipée de bottes...
Découvrez notre liste fleurs comestibles ! En effet, les fleurs de capucine, bourrache, rose se mangent... et elles sont même excellentes en cuisine.
Découvrez avec Dr. Jonquille & Mr. Ail les fleurs comestibles oubliées : leurs variétés, leurs bienfaits et comment les consommer !
McLovin a ramassé des fleurs sauvages et en a fait une gelée maison ! Elle vous donne sa recette très printanière.
Oubliées pendant longtemps, les fleurs font à nouveau partie intégrante d'une cuisine inventive. Particulièrement décoratives sur les salades et les desserts, elles font aussi merveille avec les viandes et les poissons. Mode d'emploi : utilisez plutôt...
Ces biscuits aux pâquerettes sont délicieux. La pâquerette fait partie des fleurs comestibles qu'on peut cuisiner ! C'est bon et très joli ! Lancez-vous.
Si comme moi vous aimez cuisiner avec des fleurs, je vous propose quelques liens vers de délicieuses recettes à réaliser. La cuisine aux fleurs ne s'improvise pas et toutes les fleurs ne sont pas comestibles. Quelques unes comme le cyclamen, le muguet,...
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette extrêmement simple et très gourmande : les câpres de fleur. J'adore tout ce qui e
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
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Avez-vous déjà réalisé des fleurs comestibles cristallisées ? Facile à confectionner, ces petites merveilles végétales, délicates gourmandises à manger telles quelles, pourront ajouter de jolies couleurs à vos desserts, pâtisseries ou sorbets. Mises dans de beaux petits bocaux, les fleurs comestibles cristallisées feront également une idée cadeaux originale qui sera toujours apprécié. La recette de […]
Aujourd'hui, je vous propose des Aumônières de Mauve (Vegan) : En me promenant dans le jardin, j'ai remarqué que ma Ma...
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette extrêmement simple et très gourmande : les câpres de fleur. J'adore tout ce qui e
Un tutoriel / DIY pour réaliser des câpres de pissenlit maison, un amusant condiment sauvage et peu onéreux. A tenter !
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
Recette Apéritif Fleurs de capucine garnies de guacamole - Recette Ptitchef
Découvrez notre liste fleurs comestibles ! En effet, les fleurs de capucine, bourrache, rose se mangent... et elles sont même excellentes en cuisine.
Capucine, rose, pensée ou chrysanthème : les fleurs du jardin qui se mangent ou comestibles, dans l'assiette. Comment les cultiver et les manger.
Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette extrêmement simple et très gourmande : les câpres de fleur. J'adore tout ce qui e
Des fleurs à cueillir et sécher ou à acheter pour soigner les petits maux de tous les jours et des recettes pour les cuisiner.
C a fait maintenant un bon nombre de billets que je n’ai pas publié de recette sucrée. Il faut dire que le printemps se prête plutôt au salé : les fruits, ce sera pour plus tard... Malgré tout, quelques plantes se prêtent déjà au sucré, tout particulièrement celles dont les fleurs sont aromatiques. Parmi celles-ci, l’églantier (rosa canina), le sureau (sambucus nigra) et le robinier (robinia pseudoacacia) sont sans doute les plus communes. L’églantier, c’est un peu ma frustration du moment. A chaque fois que j’en vois un et que j’hume ces délicieuses fragrances de rose, j’imagine déjà une crème, une gelée ou encore mieux : un sorbet. Mais pour espérer obtenir un résultat intéressant, les quantités nécessaires sont phénoménales, pas très compatibles avec un buisson couvert d’épines et dont les fleurs choisissent d’éclore les unes après les autres sur une longue période et bien entendu jamais toutes ensembles. Alors je renifle, je profite comme je peux et je cherche vainement le coin qui me permettra de remplir une grande boite de pétales. Le sureau ne pose pas ce genre de problème. Ses fleurs ont beau être petites, un seul corymbe en compte plusieurs centaines. Comme tous les ans, je me prépare quelques bouteilles de sirop qui n’auront pas le temps de vieillir tellement il part vite. Il n’est pourtant pas apprécié de tout le monde. Le parfum du sureau à haute dose peut en effet rappeler le « pipi de chat ». Cette similitude avait d’ailleurs alimenté la préparation de la « 1ère rencontre des cuistos sauvages » organisée par le Parti Préhistorique. Je n’avais pas pu y participer l’an dernier, mais cette année la seconde rencontre a lieu ce week-end et je ne la louperai pas. Sureau noir (sambucus nigra) à gauche, robinier faux-acacia (robinia pseudoacacia) à droite Pour l’occasion, en plus de mon sirop de sureau, j’ai voulu essayer un autre sirop de fleurs : celles du robinier (faux acacia) grâce à une découverte inattendue : un coin peuplé de dizaines d’arbres dont les fleurs n’étaient pas encore fanées. Ceux-ci ont beau avoir eux aussi des épines, elles n’ont pourtant rien à voir avec celles de l’églantier : plus rares et bien droites, elles ne s’accrochent pas sournoisement aux vêtements ou pire, à la peau... Sirop de fleurs de robinier Ingrédients (pour un litre de sirop) : 3 litres de fleurs de robinier séparées de leur grappe 1 litre d’eau 1 kg de sucre 2 citrons non traités Préparation : Amener l’eau à ébullition Y diluer le sucre, puis verser le jus des citrons pressés ainsi que les restes de citrons coupés en petits morceaux Maintenir l’ébullition le temps que le sucre soit entièrement dissout Pendant ce temps, remplir un grand récipient avec les fleurs Y verser le liquide chaud : les fleurs deviennent plus compactes et peuvent être toutes immergées Couvrir et laisser macérer Au bout de 24 heures, filtrer et replacer le liquide dans une casserole Ramener à ébullition pendant quelques minutes avant d’embouteiller immédiatement Note : S’agissant d’une macération avec un liquide légèrement acide, il vaut mieux éviter les récipients métalliques qui risquent d’altérer l’arôme du sirop ; à moins d’apprécier les goûts ferrugineux... A propos de fleurs, je n’allais pas non plus clore ce billet sans évoquer cette idée de préparation du coquelicot (papaver rhoeas) dont Cerise parle dans son blog. Agréable surprise en effet que ces pickles de boutons de coquelicots. Attention, le coquelicot est un pavot (papaver rhoeas). Sans être comparable au pavot somnifère (papaver somniferum, celui qui produit l'opium), il contient différentes substances à faible toxicité. Il vaut donc mieux éviter d'en faire une cure de longue durée... Comme pour la plupart des plantes au vinaigre que je prépare, la recette est simple : entasser les plantes dans un pot avec un peu de sel, éventuellement quelques aromates et même du sucre pour ceux qui aiment les saveurs aigres-douces. Verser à raz un mélange bouillant d’eau et de vinaigre blanc à 4% d’acidité (en général, le vinaigre blanc qu’on trouve dans le commerce est à 8%, il suffit donc de le couper avec un volume identique d’eau). Visser le couvercle immédiatement et oublier au minimum pendant quelques jours. Le liquide aura pris une belle teinte rouge et les boutons se seront attendris tout en conservant leur goût de ... coquelicot.
Découvrez notre liste fleurs comestibles ! En effet, les fleurs de capucine, bourrache, rose se mangent... et elles sont même excellentes en cuisine.
Rapporté des alpes valaisannes un bouquet de primevère officinale, primevère coucou. Parfum suave de miel, fleurs fragiles ne supportant pas la cuisson. Je pensais en faire une crème ou une mousse de primevère, mais ces fleurs sont trop jolies. Et je leur avais promis en les cueillant d'en faire quelque chose de beau. Et bon. Proportions pour 3 petits pots d'un décilitre. un bouquet de primevère officinale 2 dl de vin blanc doux et sucré (j'ai utilisé de la Malvoisie du Valais) 0,5 dl d'eau 50 gr de sucre 1 c c de miel d'acacia 2 c c rases d'agar-agar 1/2 jus de citron Retirer les fleurs de leurs ombelles, garder en attente. Dans une petite casserole, faire un sirop avec l'eau, le vin, le sucre, le miel et l'agar-agar. Faire bouillir 2 minutes, retirer du feu et ajouter le jus de citron. Lorsque la gelée commence tiédir et à prendre, répartir les fleurs dans les pots, verser le sirop sur les fleurs, mélanger. Les fleurs flottent, remuer délicatement au début de la prise pour bien les répartir dans la gelée. Décorer avec quelques fleurs. Faire prendre au frais.
42 fleurs comestibles à déguster L’utilisation des fleurs dans les plats cuisinés remonte à des milliers d’années chez les Chinois, Grecs
Plein de petits bonheurs avec le Lilas en fleurs On l’aime pour son élégance, ses couleurs et bien sûr sa manière à nulle autre pareille d’embaumer les journées de fin avril et de mai. Il est aussi apprécié pour soulager certains maux et même, oui,...
Lavandes, pissenlits et violettes... Vous les connaissez mais avez-vous déjà osé les goûter ? Manger les fleurs, ce n'est pas qu'une lubie pour poète romantique. En plus d'être riches en saveurs culinaires, elles ont d'étonnantes propriétés pour la santé ! Sans compter que pratiquer la cueillette, c'est faire ses courses en pleine nature sans dépenser un centime ! Voici 3 fleurs comestibles, faciles à reconna&icir
Une salade de fleurs de violettes et primevères pour célébrer le printemps.
Je vous présente une douzaine de fleurs comestibles d'été que l'on trouve au bord des chemins avec leurs utilisations culinaires
