Mekkora boldogság, hogy az idén az újkrumpli szezon kezdete egybe esik a grillszezon kezdetével :D Hé...
...jóó, persze ez enyhe túlzás, de a dió-sárgabarack párosról nekem mindig a zserbó jut eszembe. ...
A klasszikus zabkása nagyon nem barátom. Alapvetően nem az ízével van bajom, - mert pl az éjszakázó...
Ma hajnali ötkor kidobott az ágy. Sajnos vagy épp szerencsére kiskorom óta nagyon rossz alvó vagyok. Ma el is határoztam, hogy nem tétlenkedek, hanem valami finomsággal lepem meg a családot, mire felkel. Volt a hűtőben túró, ezért bedagasztottam egy adag édes kelt tésztát és kerek buktákat készítettem túrós töltelékkel. Nemrég kaptam Páromtól egy ovális kerámia tálat, amit most ezekkel a buktalabdákkal avattam fel. Nem csináltam túl édesre, mert a férfinép inkább így kedveli. Aki szereti, reszelhet citromhéjat a töltelékbe, vagy gazdagíthatja mazsolával is. A szaggatás során keletkezett egy kevés hulladék tészta, amit újra összedolgoztam, kicsit kelesztettem, majd apró korongokat szaggatva, forró olajban kisütve lett pár darab fánkgolyó. Hozzávalók 19 db labdához: Tésztához: *50 dkg liszt *0,5 kk só *2 dl tej *2,5 dkg friss élesztő *2 ek cukor *1 tasak vaníliás cukor *1 egész tojás *10 dkg margarin Töltelékhez: *20 dkg túró *1 ek cukor *1 tasak vaníliás cukor *1 kisebb tojás Lekenni: *1 ek olvasztott margarin Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal és megszórjuk liszttel. A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk. Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk. Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket. A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk. A buktákat az előkészített formába rendezzük. A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni. A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal. 180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok.
Ha nincs kedvünk zsemléket formázni, a tésztából süthetünk egy kenyeret.
Fake Text Message is a tool to create a Fake Text Conversation and a Fake iMessage.
Ez egy sült zelleres brassói, ami amúgy szerintem egy kicsivel jobb is, mint a krumplis változat. Amellett, hogy low carb, a zeller több ízt is tartalmaz.
2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet. Ki ne lopódzott volna be anno a kamrába/konyhába...Tovább »
A túrógombóc mindenhogy finom, de ez az ínycsiklandó sült variáció egyszerűen csodálatos. Édes és nagyon selymes finomság. Megéri kipróbálni, ha szereted a túrós édességeket. Hozzávalók 50 dkg túró, 15 dkg búzadara, 3 tojás, 3 ek cukor, egy fél vanília rúd kikapart magja, a citrom héja, csipet só, nagy marék rumba áztatott mazsola. Elkészítés A tojást, […]
El Salvador nemzeti étele, olyasmi, mint a quesadillas. (töltött tortilla) Csak itt nem 2 lap van összesütve a töltelékkel, hanem bele kerül a töltelék. Nagyon finom is kiadód étel. Gyorsan készen van vacsorára, uzsonnára tökéletes. Ha nem vagyunk túl szétesve reggel akkor akár reggelire is nagyon ütős. A töltelék szabadon variálható, a szokásos ki mit talál a hűtőben. Nyugodtan variáljuk. 6 db lesz ebből a mennyiségből. A nagyfiam leszámítva mindenki jól lakott 1 db-bal.
Ez a leves az egyik nagy kedvenc nálunk! Tele van finom zöldségekkel, csirkehússal, pikáns és laktató! Hozzávalók: 700 g csir...
Robert Longo's charcoal drawings are so realistic that, if you have a fear of sharks, these might just give you nightmares. The New York-based artist
Ezek a kis párnácskák kelt tésztából készültek,a töltelék pedig apróra vágott főtt füstölt csülök és egy kis pizzakrém. A tészta hozzávalók: 50 dkg BL55 liszt 1,5 dl tej 1,5 dl víz 2,5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 3 evőkanál olaj A hozzávalókat összedagasztom , majd kelesztőtálba duplájára kelesztem, amíg kel a tészta,addig elkészítem a tölteléket. A töltelék hozzávalói : füstölt, főtt csülök apróra vágva pizzakrém a lekenéshez :1 felvert tojás szezámmag A megkelt tésztát kinyújtom fél centi vastagra, majd egy pohárral kiszaggatom a köröket.Mindegyik kör közepébe egy kis pizzakrémet nyomok,kicsit szét kenem,erre halmozom a teáskanál aprított csülköt ,a megtöltött tésztát ketté hajtom, a széleit összecsípem, végül villával is megnyomkodom.Sütőpapírral kibélelt tepsibe pakolom , a tetejüket tojással lekenem , majd megszórom szezámmaggal, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe úgy 20 percre.
Azt már biztosan észrevettétek, hogy nagy rajongója vagyok a kelt tésztáknak. Legyen az szó édesről vagy sósról, kalácsról vagy fánkról, pizzáról vagy pogácsáról. A kezdetekkor persze nekem is akadtak nehézségeim. Az első fánkom olyan száraz lett, hogy gyilkolni lehetett volna vele. Aztán próbálkoztam tovább és az idő előrehaladtával tapasztaltam ki az élesztős finomságok rögös útjait. Az általam használt kelt tészta alap az évek során változott, a blog indulása óta egy kicsit más az alapanyagok összetétele. Ma már a legtöbb esetben ezt a változatot használom. Bármi készíthető belőle, akár bukta, csiga, töltött kalács, túrós batyu, fonott vagy csavart kalács. Ebben a bejegyzésben részletesen elmondom, hogy én hogyan készítem, mire érdemes figyelni. Természetesen vannak, akiknek megvan a jól bevált, saját receptjük, de lehet, hogy vannak, akik még nem jártasak a kelt tészták háza táján, ezért örülnek majd egy bővebb leírásnak. Hozzávalók: *50 dkg liszt *0,5 kk só *2,5 dkg friss élesztő *2 dl tej *2 ek cukor *1 tasak vaníliás cukor *1 egész tojás *10 dkg vaj A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük a sóval. Ha a só közvetlenül érintkezik az élesztővel, akkor gátolhatja a kelést. Egy kis tálba tejet melegítünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és meghintjük egy kevés cukorral. Az esetek döntő részében friss élesztőt használok, a szárítottat nem kedvelem. 50 dkg liszthez általában 2,5 dkg élesztőt adagolok. Van, aki a lisztbe készít egy kis mélyedést és ott futtatja az élesztőt, ez is lehet egy megoldás. A tejet minden esetben érdemes ellenőrizni, mert a túl forró tej megöli az élesztő gombákat. (Nálam ez a kisujj-próba.) Amíg az élesztő felfut, addig kimérjük, előkészítjük a többi hozzávalót. Ha felfutott, akkor a liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojást, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot. Sokak szerint a tojásfehérje szárítja a kelt tésztát. Nos, én 1 db tojás esetében a fehérjét is felhasználom, így is egész puha a végeredmény még másnap is. Elkezdjük összedolgozni és fokozatosan adagoljuk hozzá a felolvasztott vajat. Természetesen ízlés szerint zsírt, vagy olajat is használhatunk helyette. Valaki fakanállal dagaszt, vagy géppel. Én kézzel szeretek (gépem nincs), mert akkor érzem, hogy milyen a tészta állaga. Ha úgy vesszük észre, hogy keményebb, nehéz kidolgozni, akkor érdemes még hozzáadni 1-2 evőkanál tejet. Ha már összeáll és szakadozik a tészta, akkor az a nedvességhiány jele is lehet. Ha túl ragacsos az összedolgozott tészta, akkor ne féljünk korrigálni egy leheletnyi liszttel. Amikor már összeáll a tészta, akkor én kiveszem a tálból és a konyhapulton jó alaposan kidagasztom. Ez azt jelenti, hogy gyúrom, csapkodom, a tenyeremmel jól átnyomkodom. Minél tovább dolgozzuk, annál több levegő jut a tésztába és annál puhább lesz a végeredmény. Majd egy kilisztezett tálba téve, letakarva hagyjuk a duplájára kelni. Én lisztes kézzel szoktam a felületét végigsimítani, így nem ragad majd a tészta az edényhez. Régebben egy műanyag tálba téve, konyharuhával letakarva hagytam magára. Ma már az Anyukámtól kapott fedeles kelesztő tálba pihentetem. (Pár száz forint darabja, érdemes beruházni.) Azt tapasztaltam, hogy így nem veszít annyi nedvességet és kevésbé szárad ki a felülete is. Általában egy meleg plédbe bugyolálom be és hagyom a duplájára kelni. Rendszerint ehhez egy óra szükséges, ami természetesen függ a helyiség hőmérsékletétől is. Ha nagyon sietek, akkor a kelesztő tál alá rakok egy kisebb tálba meleg (de nem forró) vizet, ettől hamarabb kel. A sütőben, alacsony hőfokon való kelesztést nem szívesen használom. A radiátoron való kelesztéskor a tészta megéghet, ezért nem szeretem alkalmazni. Amikor megkelt a tészta, attól függően, hogy mit szeretnénk belőle készíteni, dolgozunk vele. Formázás után is érdemes legalább 15-20 percet keleszteni, ekkor is letakarva, a száradást elkerülve. A csigákat nem szoktam lekenni, az édes buktákat csak olvasztott vajjal, a töltött kalácsokat egész, felvert tojással. A sima tojás sárgájával számomra az a baj, hogy hamar megég, ezért csak olyan pogácsákat kenek le vele, aminek a tetejére még kerül mondjuk sajt vagy mag, stb. Sütés után előszeretettel alkalmazom az átgőzölést, ami azt jelenti, hogy még azonnal lekenem a kalács, bukta, csiga tésztás tetejét tejjel, letakarom pár percre és ettől még puhább lesz a kalács. Ha kihűl, akkor érdemes légmentesen tárolni, hogy minél tovább friss maradjon. Azt hiszem minden dolgot említettem, amit szerettem volna. Reménykedem benne, hogy akik eddig valamilyen félelem miatt nem vágtak bele a kelesztett finomságok elkészítésébe, azok kaptak egy kis lendületet és legalább annyi örömet lelnek majd a kalácsok elkészítésében és fogyasztásában, mint én. Mindenkinek kellemes sütögetést kívánok!
Mindig van valami divat a gasztroblogok világában is. Ez a zsebes zsömle egy kenyérsütős csoportban lett mostanában népszerű, nekem is megtetszett. S ma igen kellemes hűvöskés idő volt reggel, meg is sütöttem. Köszönöm az ötletet Alajulinak! Hozzávalók 6 darabhoz: 35 dkg liszt 2 dl tej 0,5 dl víz 1 evőkanál olaj (hidegen sajtolt repce van az enyémben) 1 kávéskanál kristálycukor 1 csapott teáskanál só 4 gramm szárított élesztő olaj a kenéshez 1 tojás a lekenéshez szezámmag Az élesztőt a cukorral elkevertem a tej-víz keverékében, majd hozzáadtam az evőkanál olajat is, aztán a sóval elkevert liszthez öntöttem és kidagasztottam. Hagytam duplájára kelni, majd lisztezett pulton hatfelé vágtam és gombócoltam. A gombócokat kinyújtottam jó vékonyra, majd mindet megkentem olajjal, félbehajtottam, újra megkentem, s újból félbehajtottam. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire tettem a kis negyedcikkeket, tetejüket megkentem tojással, megszórtam szezámmaggal, s hagytam kelni 15 percig. Míg keltek, addig begyújtottam a sütőt is melegedni, olyan 180-200 fokra. Húsz-huszonöt perc alatt megsültek. Tökéletesek szendvicshez, semmi sem potyog ki belőlük. Szerintem ezentúl csak ilyet fogok sütni hamburgerhez is, mert azzal mindig az a baj, hogy mire a feléhez érek az evésben, hátul minden kipotyog, kifolyik belőle, a hamburgerpogácsa fele kilóg, szintén hátul. Ezek a kis zsebes zsemlék viszont mindent megfognak, mert hajtogatva vannak, szóval tökéletesek. Partikra is érdemes sütni pont ezért, mert könnyen és szépen lehet enni őket, ráadásul nagyon jól mutatnak is.
Ez az étel nagy kedvenc. Nagyon régen, egy étteremben ettünk hasonlót, amit természetesen otthon is el kellett készítenem. Legtöbbször mirelit, sütőben süthető sült krumplit készítek hozzá. Amíg az elkészül, bőven elkészül a csirke is. Érdemes jóval többet készíteni belőle, mert egyszerűen abbahagyhatatlan. Én napokig tudnám enni. Ez a recept a Kifőztük 2012/2. számában és a Népszabadság-Kifőztük kiadványban is megjelent. A Kifőztük online újságjai, ingyenesen letölthetők az oldalról a www.kifoztuk.hu oldalról. Ha elkészítettétek, majd azért meséljétek el, hogy hogy ízlett! MUSTÁROS CSIRKEMELL Hozzávalók 4 személyre 1 egész csirkemellfilé 1 fej lila hagyma 3-4 dl tejszín 4-6 evőkanál magos mustár só bors 2 evőkanál olaj a tálaláshoz: sült krumpli, főtt rizs, esetleg főtt tészta Felcsíkozzuk a csirkemellet, nagyobb szeletekre vágjuk a hagymát, majd az utóbbit megpirítjuk olajon. Hozzáadjuk a csirkemellet, amelyet fehéredésig sütünk. Amikor átsült, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük benne a mustárt. Fedő alatt puhára főzzük, majd tálaljuk. Sült krumplival, esetleg főtt rizzsel vagy főtt tésztával kínáljuk.
Kukorica liszttel készült, a teteje pedig kukoricadarával van megszórva, hogy rusztikus legyen. A tésztája a kukorica liszttől szép sárga, d...
Szívesen rágcsálnál valamit tévézés közben, de tartasz az egészségtelen bolti chipsektől? Készíts legalább olyan finom, de sokkal egészségesebb chipset zöldségből!
Évek, sőt évtizedek óta akarok pirogot sütni. Egészen a tegnapi napig nem jött össze, és ezt valahogy nagyon sajnálom, mert valami fantasztikus dologban volt részünk. Finom, sőt nagyon is finom dolog. A választásom egy olyan oldal receptjére esett, ahonnan a múlt évben találtam a pirogra, csak nem készítettem el. Ezúton kérek elnézést az illetőtől, és ha megírja az oldala címét beteszem a linkjét ide. A recept pedig a következő: Az alaptészta hozzávalói: 40 dkg liszt 4 dkg élesztő 5 dkg vaj vagy margarin 1 vagy 2 teáskanál cukor (édes piroghoz 2, sóshoz 1) 1 vagy 2 teáskanál só (édes piroghoz 1, sóshoz 2) 2 dl víz Elkészítés: A lisztet, cukrot és sót tálba tesszük, hozzáadjuk a zsiradékot, és az egészet kissé összemorzsoljuk. Az élesztőt a vízben elkeverjük, beletesszük a tésztába, és homogén masszává dolgozzuk ki. Dagasztani nem kell! 15 percre félretesszük, majd annyi részre osztjuk, ahány pirogot akarunk készíteni; vagy egyetlen vékony lappá nyújtjuk, és tetszés szerinti méretű körökre szaggatjuk. A kinyújtott tészta egyik felére halmozzuk a tölteléket úgy, hogy a szélén legalább 1 cm hely maradjon. A tészta másik felét ráhajtjuk, és a széleit összenyomkodjuk; ha művészi tehetségünk és ösztönünk engedi, finoman meg is csavarhatjuk, így szebb lesz. A tetejét egész tojással megkenjük, 15 perces újabb kelesztés után még egyszer megkenjük, villával megszurkáljuk, és meleg sütőben pirosra sütjük A töltelék nálam gombás-húsos volt, amit úgy készítettem, hogy a gombás és a húsos tölteléket összekevertem. Elmondanám nagyon jól sikerült. Ez pedig a következő képen készült. Gombás Hozzávalók: 40 dkg friss vagy annyi szárított gomba, amennyiből 40 dkg friss gombának megfelelő mennyiség nyerhető; különlegesen finom, ha vegyes erdei gombákból készül 1 fej vöröshagyma Só, bors, esetleg majoránna, kakukkfű 1–2 evőkanál olaj Elkészítés: A gombát megmossuk (megtisztítani nem kell) és apróra vágjuk. A szárított gombát előbb beáztatjuk, utána hasonlóképpen járunk el vele. Száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg a saját levét el nem főtte. Ekkor hozzáadjuk az olajat és a reszelt hagymát, valamint a fűszereket, és addig pároljuk, míg a hagyma az erős szagát elveszíti. Ha nem találnánk elég lágynak a tölteléket, kevés tejföllel vagy tejszínnel lazíthatjuk Húsos Hozzávalók: 40 dkg darált hús (Oroszországban inkább marhahúsból készítik, mi használhatunk sertéshúst vagy vegyesen sertés- és marhahúst) 1 nagy fej vöröshagyma 2–3 evőkanál tejföl 2 evőkanál mustár Só, bors, majoránna olaj Esetleg 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A hagymát az olajon áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és a fűszereket, és addig pirítjuk-pároljuk, míg a hús teljesen át nem sült. Ekkor hozzáadjuk a tejfölt, és megvárjuk, míg a fölösleges nedvesség elfő belőle. Ezzel a mennyiséggel a fent leírt tésztaadagnak kb. a felét tudjuk megtölteni. A pirog elkészült, és nagyon finom lett.
Ez a sajtos stangli igazán úgy sikerült, mint ahogy az a nagykönyvben elő van írva. (Már ha tényleg létezik az a bizonyos nagykönyv.) Mennyei illat lengte be az egész lakást. Alig győztem kivárni, hogy meghűljenek. Egymás mellett éppen megfelelő távolságban, szép aranyszínűre sültek, könnyen szétsze ...
Egyszerű péksütemény házi változatban
Egyszerű joghurt tortaHozzávalók:4 db natúr joghurt (2dl)2 dl tejszín (Hulalát szoktam)2 evőkanál zselatin14 evőkanál cukor1 csomag
