Saláta, desszert az ágyásból.
Egyre nagyobb kultusza van hazánkban is a virágok fogyasztásának, de leginkább, mint érdekesség kóstolgatjuk őket. Ritkán ültetünk azért árvácskát vagy tulipánt, mert a szirmaiból remek szirup készíthető. Melyek hát a legfinomabb ehető virágaink?
A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye. A würzburgi egyetem szakembereinek döntése alapján a kerti sarkantyúka lett a 2013-as esztendő...
VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNYEK - Ellenségeik ellen, a növények számos védelmi rendszert fejlesztettek ki, így aztán, a környezetünkben többnyire kellemetlen ízű, mérgező, növényekkel találkozhatunk, amelyeket jobb elkerülni. Emellett...
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Nálunk is megterem, ráadásul nem csak a magja fogyasztható.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Azt hiszem, a gyomnövények esetében nem túlzás azt állítani, hogy az alapanyag a lábunk előtt hever. Csak annyi a dolgunk, hogy lehajoljunk és felvegyük őket.
VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNYEK - Ellenségeik ellen, a növények számos védelmi rendszert fejlesztettek ki, így aztán, a környezetünkben többnyire kellemetlen ízű, mérgező, növényekkel találkozhatunk, amelyeket jobb elkerülni. Emellett...
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Azt hiszem, a gyomnövények esetében nem túlzás azt állítani, hogy az alapanyag a lábunk előtt heve...
Az ehető, gyógyhatású növények közül egyesek szó szerint a lábaink előtt hevernek, és csak arra várnak, hogy a hasznunkra fordítsuk őket. Ilyen a szerény fehér here is.
Vannak a természetben vadon termő növények, amelyeknek zöldségként, sőt gyógynövényként is jó hasznát vehetjük. Esetenként még a kertünkben is felbukkan egyik-másik.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Azt hiszem, a gyomnövények esetében nem túlzás azt állítani, hogy az alapanyag a lábunk előtt hever. Csak annyi a dolgunk, hogy lehajoljunk és felvegyük őket.
Erről is beszéln�...
A köles a zabhoz hasonlóan a toklászosok családjába tartozik, eredeti őshazája India. Az egyik legősibb kultúrnövény. Németországban már a Krisztus előtti időben...
Saláta, desszert az ágyásból.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Ha a gyomokról esik szó általában a visszaszorításuk a téma, ezúttal azonban azzal foglalkozunk, hogyan hasznosíthatunk bizonyos gazokat a konyhában.
Szinte sosem tudok ellenállni a szupermarketes, cserepes bazsalikom illatának, amint megérzem, elfelejte...
A hazai flóra legmérgezőbb növényfaja, ezért életmentő lenne, ha mindenki felismerné. Különösen azért, mert nagyon hasonló ehető növények is vannak.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
Háborúk idején, vagy szűkösebb időben sokan sokféle vadnövényt, vagy ebből készült ételeket fogyasztottak, melyek jórészt mára feledésbe merültek. Napjainkban ezeknek csak töredékével találkozhatunk a bio- és reforméletmód boltok polcain, de a vad zöldségek sehol nem szerepelnek a kínálatban. Ha ezeket is szeretnénk megkóstolni, magunknak kell begyűjteni őket a kertből, vagy egyéb helyről.
A hibiszkusz [hibiscus] fajtákat (kínai, szobai, mályvacserje) hasonlóan kell gondozni. Metszése tavasszal és ősszel esedékes, szaporítható magról, dugványról
Virágot enni kulináris ínyencségnek számít. Hát még, ha ezeket a virágokat előtte a saját kertünkben nevelgettük, hogy majd a legideálisabb pillanatot kivárva a konyhánkba szállíthassuk. Ezen szépségek között találni egynyáriakat és évelőket, de akár a zöldséges kertben is fellelhetsz erre a célra alkalmas virágokat. Ha valaki egy hirtelenjében összedobott sarkantyúvirág-saláta elkészítése után úgy döntene, hogy mostantól kezdve a kertjében nevelgetett növények lehetőség szerint a tányérjában is kikötnek, akkor egy olyan hosszú listával áll szemben, amelyek onnantól kezdve biztos megvalósításra várnak. Ezt természetesen nem úgy kell elképzelni, mint a párhuzamos sorokba ültetett veteményeket, hanem inkább, mint egy idillikusan romantikus virágágyás képét, ahol minden virágágy maximálisan a gasztronómiai élvezetek megkoronázására törekszik. Azaz a növények virágzási értéke is teljes, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ezek az illatosan színes növények jó lehetőséget adnak arra, hogy ne csak a kerti munka, hanem már a konyhai ízek világába is elmerülhessünk virágaink által. Néhány lehetséges tipp a virág gasztronómia területéről: Egynyáriak: Körömvirág Petúnia Borágó Büdöske Búzavirág Kerti sarkantyúka Cukkini virága Amaránt Kétnyáriak: Árvácska Törökszegfű Évelők: Ibolya Kankalin (Primula) Sásliliom Krizantém Kakukkfű Kamilla Metélőhagyma Lángvirág (phlox) Cickafark Pünkösdi rózsa Méhbalzsam (monarda) Hagymás/Gumós: Tulipán Gumós begónia Dália Kardvirág Fák és cserjék: Rózsa (pl.: Gertruda Jekyll fajta) Bodza Almafa/Díszalma Bazsarózsa (Paeonia suffruticosa) Hibiszkus Levendula Rozmaring Fotók forrása: Dancinglights - Hello edible flowers, és The Taste Relevation Természetesen a lista nem teljes. Várom a tapasztalatokat és a hozzászólásokat! Ha ötleteket keresel, akkor EZEK A RECEPTEK a segítségedre lehetnek! Ha tetszett a bejegyzés és szeretnél mindig frissen értesülni róluk, akkor iratkozz fel a blog oldalán vagy a Facebook oldalon a "Követés funkciónál" válaszd a "Megjelenítés elsőként" lehetőséget. Köszönöm, ha megosztod az ismerőseiddel. A szerző: Borbás Ágnes A Dekor&Mentha blog elindítója, a Dekor&Mentha Shop megalkotója is vagyok. Írásaim mindenkinek szólnak, akinek fontos a szépség, aki szerint a szép része a kert, akár virágoskert, akár ehető kert. Zöldségmagok, fűszermagok, virágmagok, virághagymák, kerti eszközök, kerti kiegészítők egyaránt megtalálhatók a Dekor&Mentha Shop kínálatában. Napi és ünnepi ötletekkel, meglepetésekkel, saját kertek versenyeivel szeretnék kedvében járni látogatóimnak, kertépítő társaimnak. KAPCSOLÓDÓK
Hogy miért olyan csodás növény a kerti sarkantyúka, hogy minden kertben ott kellene lennie, arra sokáig tudnánk az indokainkat sorolni… Azt tudtad például, hogy egészen pontosan 10 éve, azaz 2013-ban a kerti sarkantyúkát az év gyógynövényének választották?
Az ehető virágok hozzáadásával nem csak színt vihetünk a konyhánkba, hanem különleges ízvilágokat is alkothatunk belőlük. Gondoljunk az ibolyára, a gyermekláncfűre, vagy a most nyíló árvácskákra. Hogyan álljunk neki fogyasztani őket?
