Het weekend verdient soms net dat tikkeltje meer! Dit recept is niet supergezond, maar ook niet ongezond! Het is zeker het proberen waard en de marinade is perfect te combineren met andere vleessoorten.Ingrediënten: • eendenborst Marinade (1 borst): • Geperste teentje look of 1 el lookpoeder • Grof gemalen peper. • 1 el rijstazijn. • 1 el kaneel • 1 el gemberpoeder. • 3 el Ketchap manis. • 3 el sojasaus • 1 el honingSausje: • 2 el bruine suiker. • 2 el sojasaus. • 1 el ketchapmanis • 2 el pindak
Bak zelf heel gemakkelijk een goed gebakken stuk eendenborst met behulp van deze uitleg en handige stap voor stap foto's. Zo bak jij je eendenborst altijd perfect!
Krokante eendenborst met een overheerlijke sinaasappel-portsaus. dat is echt een heel fijn hoofdgerecht voor kerst. Helemaal niet moeilijk om te maken, als je weet hoe het moet. Stress vrij en zeer verfijnd.
Veel mensen houden wel van een lekker stukje gegrilde eendenborst, maar toch eten ze het voornamelijk als ze uit eten gaan. Thuis durft men het toch niet zo snel aan. En dat terwijl eendenborst van de BBQ helemaal niet moeilijk te bereiden is. Hoe je eendenborst op de BBQ bereid? Dat lees je in dit recept!
Eendenborst met Teriyaki-marinade
Eendenborst in een saus van peper en rode wijn, uit het kookboek 'Peper & zout' van Jody Vassallo. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Bak zelf heel gemakkelijk een goed gebakken stuk eendenborst met behulp van deze uitleg en handige stap voor stap foto's. Zo bak jij je eendenborst altijd perfect!
Heb je geen zin om tijdens de kerstdagen lang in de keuken te staan om een ingewikkeld menu te bereiden, maar wil je toch een elegant hoofdgerecht op tafel toveren? Dan is dit eendenborstgerecht ideaal voor jou! Het is erg lekker en eigentijds. Je zult gegarandeerd indruk maken op je familie of gasten; en dat terwijl de bereiding stiekem niet veel moeite kost! Het recept is duidelijk en stap voor stap beschreven, zodat het ook door een beginnende kok goed uit te voeren is. Wat wil je nog meer? Gebraden eendenborst met een port-frambozensaus Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 4 personen: Voor de gebraden eendenborst: 4 eendenborstfilets zout en versgemalen peper Voor de port-frambozensaus: 300 gram (diepvries)frambozen 2 sjalotjes 2 eetlepels roomboter 5 dl wildfond (kant-en-klaar) 1 dl rode port 4 eetlepels rode balsamicoazijn een paar gekneusde takjes tijm een paar zwarte peperkorrels 50 gram koude roomboter in dunne plakjes Bereiding: Neem de eendenborstfilets minimaal een halfuur voor het bereiden uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Begin vervolgens met het maken van de saus. Snipper daartoe de sjalotjes fijn. Fruit de uitjes zachtjes in 2 eetlepels boter. Verwarm ondertussen de frambozen totdat ze een beetje zacht zijn. Druk de vruchten door een fijne zeef. Als de uitjes glazig zien, kun je er de fond, de port, de azijn, de tijm, de peperkorrels en 8 eetlepels van de frambozenpuree aan toevoegen. Breng het geheel aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren zachtjes tot de helft inkoken. Zeef de saus. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets in met een scherp mes. Maak daarbij een regelmatig ruitjespatroon. Bestrooi het vlees met zout en peper. Leg het vlees met de vetlaag naar beneden in een tot matig verhitte koekenpan. Je hoeft geen braadvet toe te voegen. De vetlaag van de eendenborst smelt deels weg in de pan. Dat vet kun je gebruiken als braadvet. Bak de eendenborsten ±5 minuten op de vetkant, totdat de vetlaag lekker krokant is. Draai de eendenborsten vervolgens om en bak ze op hoog vuur in een paar minuten goudbruin aan de andere kant. Neem het vlees uit de pan en laat het (afgedekt) 8 à 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen opnieuw de saus tot heet en draai daarna het vuur uit. Klop met een garde de koude roomboter door de saus, totdat hij mooi gebonden is en glanst. Snijd de eendenborsten met een scherp glad mes elk schuin in plakjes (trancheren) en leg ze mooi op (liefst verwarmde) borden. Schep een paar eetlepels saus over het vlees. Serveer de rest van de saus er los bij. Tips: Natuurlijk kun je voor deze saus verse frambozen kopen als je dat wilt. Diepvriesfruit is voor deze saus echter net zo geschikt en het is over het algemeen goedkoper. Je kunt de saus voor de maaltijd al voorbereiden tot en met stap 4. Maak de saus pas af als je het vlees gebraden hebt. Heb je meer gasten? Je kunt dit recept gemakkelijk vermenigvuldigen! Op de foto zie je dat ik er aardappeltjes uit de oven bij serveerde (zonder de kummel); en een salade van haricots verts en kort gegrilde groene aspergepuntjes met een walnotenolievinaigrette en een paar druppels balsamicostroop. Heerlijk! Maar je kunt ook kiezen voor een ander aardappelgerecht en een eenvoudige gestoomde groente. Aan jou de keus! Prettige kerstdagen!
Overzicht van alle recepten met eendenborst, van snel klaar en makkelijk te bereiden tot meer uitgebreide eendenborst recepten. Bekijk ze allemaal op okokorecepten.nl.
Deze makkelijke salade met gerookte eendenborstfilet maakt ik met eendenborst, sinaasappel, biet, walnoot en een sojadressing.
Een keer eendenborst bereiden op de BBQ? Dan kan ik je dit recept voor eendenborst van de BBQ met mango chimichurri je zeker aanraden!
Knolselderpuree is een heerlijk en gezond alternatief op aardappelpuree. Het maakt je maaltijd lekker licht verteerbaar. Heerlijk bij de eendenborst met appel!
Een match made in heaven! De aromatische sinaasappelsaus past perfect bij het zoetige van de eendenborst.
Recept: Eendenborst met port en vijgen, uit het kookboek 'Uit eten in Parijs' van Marlena Spieler
Eendenborst is heerlijk, maar hoe bereid je de eendenborst nu op de beste manier? Ik geef je twee manieren.
Topgerecht in het wildseizoen
Bijzonder slaatje met eend.
Bereiden:Smelt een klein klontje boter in een pot op het vuur. Stoof er de sjalot en de bloemkool in aan. Bevochtig vervolgens met de bouillon, de karnemelk en voeg nog verse tijm toe. Laat zachtjes pruttelen tot de bloemkool gaar is.Snijd de sneetjes peperkoek in kleine blokjes. Bak ze krokant in een klontje boter in een pan. Verwarm 200 ml arachideolie samen met de kurkuma en de Midden-Oosterse kruidenmix in een steelpannetje op het vuur. Rooster de amandelschilfers in een droge pan. Doe de gekookte bloemkool en het kookvocht samen in de blender (verwijder de takjes tijm) en mix tot een gladde, romige soep. Breng op smaak met peper en zout. Serveren:Schep de soep in kommetjes. Werk af met plakjes gerookte eend, geroosterde amandelschilfers, croutons van peperkoek, een lepeltje van de kruidenolie en verse tijm.
Eendenborst combineert heerlijk met de friszoete cranberry compote en geroosterde aardappeltjes uit de oven
Bereid je voor op een smaakexplosie met Eendenborst en Pastinaak Stampotje, gekarameliseerde sinaasappelfond gemaakt op The Bastard.
Heb je geen zin om tijdens de kerstdagen lang in de keuken te staan om een ingewikkeld menu te bereiden, maar wil je toch een elegant hoofdgerecht op tafel toveren? Dan is dit eendenborstgerecht ideaal voor jou! Het is erg lekker en eigentijds. Je zult gegarandeerd indruk maken op je familie of gasten; en dat terwijl de bereiding stiekem niet veel moeite kost! Het recept is duidelijk en stap voor stap beschreven, zodat het ook door een beginnende kok goed uit te voeren is. Wat wil je nog meer? Gebraden eendenborst met een port-frambozensaus Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 4 personen: Voor de gebraden eendenborst: 4 eendenborstfilets zout en versgemalen peper Voor de port-frambozensaus: 300 gram (diepvries)frambozen 2 sjalotjes 2 eetlepels roomboter 5 dl wildfond (kant-en-klaar) 1 dl rode port 4 eetlepels rode balsamicoazijn een paar gekneusde takjes tijm een paar zwarte peperkorrels 50 gram koude roomboter in dunne plakjes Bereiding: Neem de eendenborstfilets minimaal een halfuur voor het bereiden uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Begin vervolgens met het maken van de saus. Snipper daartoe de sjalotjes fijn. Fruit de uitjes zachtjes in 2 eetlepels boter. Verwarm ondertussen de frambozen totdat ze een beetje zacht zijn. Druk de vruchten door een fijne zeef. Als de uitjes glazig zien, kun je er de fond, de port, de azijn, de tijm, de peperkorrels en 8 eetlepels van de frambozenpuree aan toevoegen. Breng het geheel aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren zachtjes tot de helft inkoken. Zeef de saus. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets in met een scherp mes. Maak daarbij een regelmatig ruitjespatroon. Bestrooi het vlees met zout en peper. Leg het vlees met de vetlaag naar beneden in een tot matig verhitte koekenpan. Je hoeft geen braadvet toe te voegen. De vetlaag van de eendenborst smelt deels weg in de pan. Dat vet kun je gebruiken als braadvet. Bak de eendenborsten ±5 minuten op de vetkant, totdat de vetlaag lekker krokant is. Draai de eendenborsten vervolgens om en bak ze op hoog vuur in een paar minuten goudbruin aan de andere kant. Neem het vlees uit de pan en laat het (afgedekt) 8 à 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen opnieuw de saus tot heet en draai daarna het vuur uit. Klop met een garde de koude roomboter door de saus, totdat hij mooi gebonden is en glanst. Snijd de eendenborsten met een scherp glad mes elk schuin in plakjes (trancheren) en leg ze mooi op (liefst verwarmde) borden. Schep een paar eetlepels saus over het vlees. Serveer de rest van de saus er los bij. Tips: Natuurlijk kun je voor deze saus verse frambozen kopen als je dat wilt. Diepvriesfruit is voor deze saus echter net zo geschikt en het is over het algemeen goedkoper. Je kunt de saus voor de maaltijd al voorbereiden tot en met stap 4. Maak de saus pas af als je het vlees gebraden hebt. Heb je meer gasten? Je kunt dit recept gemakkelijk vermenigvuldigen! Op de foto zie je dat ik er aardappeltjes uit de oven bij serveerde (zonder de kummel); en een salade van haricots verts en kort gegrilde groene aspergepuntjes met een walnotenolievinaigrette en een paar druppels balsamicostroop. Heerlijk! Maar je kunt ook kiezen voor een ander aardappelgerecht en een eenvoudige gestoomde groente. Aan jou de keus! Prettige kerstdagen!
Aziatische salade met krokante eendenborst, uit het kookboek 'Chinese Takeaway Compleet' van Kwoklyn Wan. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Deze heerlijke salade van gerookte eendenborst is een perfect, feestelijk voorgerecht voor de kerstdagen.
Ik ben gek op eendenborst en we eten het dan ook regelmatig. Zoals gisteren met een supersnelle saus met rode port en bessengelei. Een trucje om te controleren of het vlees mooi rosé is: druk met een vinger net naast het midden van de muis van je hand. Druk vervolgens op het vlees: als het vlees ook zo aanvoelt is het rosé gebakken. Laat de eendenborst ± 5 minuten, verpakt in aluminiumfolie, rusten voordat je het gaat snijden. In die tijd kan het vlees tot rust komen en kunnen de vleessappen zich terugtrekken. Wij aten er een romige aardappelschotel en rode kool met cider en appel bij. Eendenborst met portsaus 1 dl rode port 2 dl wild- of runderfond (pot) 6 eetlepels rode bessengelei (potje) 1 eetlepel rode wijnazijn ½ eetlepel aardappelmeel 4 eendenborstfilets zout, versgemalen peper roze peperkorrels (potje) 25 gram roomboter Voorbereiden (kan een ½ dag van tevoren): Port, fond, gelei en azijn zachtjes verwarmen en tot saus roeren. Aardappelmeel met 1 el koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan bessensaus toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Laten afkoelen en tot gebruik in de koelkast zetten. Bereiden: Snijd in het vel van de eendenborstfilets met een scherp mes een ruitjesmotief. Vlees aan de kant zonder vel inwrijven met zout en peper. Verhit de boter en bak de eendenborstfilets eerst op de velkant. Bak ze vervolgens aan de andere kant. Niet te gaar laten worden, het vlees moet rosé blijven. Haal uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Intussen portsaus zachtjes verwarmen. Peperkorrels erdoor roeren. Serveren: Vlees in schuine plakjes snijden. In waaiervorm over vier voorverwarmde borden verdelen (zet ze even in de oven om warm te worden). Beetje saus erover scheppen. Rest van saus apart erbij geven.
Feestelijke salade voor de kerst met plakjes eendenborst, rode uiencompote en een walnotendressing
Slaatjes zijn voor de zomer? Nee hoor, ook bij koudere temperaturen kunnen salades perfect. Proef het maar eens met deze originele salade met plakjes gerookte eendenborst, frambozen en een lekker pittige mieriksworteldressing. Smakelijk!
Eendenborst in limoncello, uit het kookboek 'Puur Italiaans' van Tobie Puttock. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
Gebakken eendenborst recept: Eendenborstfilet met mie en groenten uit de wok met een Oosterse saus. Eenvoudig, snel en lekker!
Bereiden:Meng alle ingrediënten voor de dressing. Snijd de appel in kleine blokjes en de vijgen in partjes. Schik de plakjes eendenborstfilet mooi op verschillende borden. Verdeel vervolgens ook de salade, blokjes appel, partjes vijg, granaatappelpitjes, zeste van sinaasappel en verse tijm over de borden. Besprenkel net voor het serveren met limoensap en de dressing.
Op het vel gebakken eendenborst met portsaus, gebakken witlof en gratin van aardappel en knolselderij. Heerlijk winters gerecht!
Eendenborst koud roken doe je zo! Koud gerookte eendenborst is een delicatesse. Het vergt wel wat voorbereiding om de eendenborsten koud te roken.
Geroosterde eendenborst met balsamicosiroop
