Áprilisban candida diétára fogtam magamat, amit szerintem ha van valakinek tünete, ha nincs, mindenkinek érdemes lehet megcsinálni időnként (ha nem is annak szigorú szakaszát), azért, hogy kitisztítsuk a szervezetünket kicsit a sok elfogyasztott cukortól, liszttől, az összes szénhidráttól. Mielőtt bárki megijedne, szerencsére mértékkel, tönkölylisztből készült kenyeret lehet enni a diéta során, így senkinek nem kell az éhhaláltól tartania.
A mediterrán-diétához hasonló, változatos, antioxidánsokban, ómega-3 zsírsavakban gazdag étrenddel javulhat a COPD-s betegek életminősége, általános közérzete.
Ha még nem sikerült elérnünk a nyárra az álomalakot, akkor vessük be a paradicsomdiétát. A burgonyafélék családjába tartozó növény, mely Dél- és Közép-Amerikában őshonos remek fogyókúrás étel. 100 gramm paradicsomban mindössze 18 kalória van. Összehasonlításként ugyanennyi almában 52 kcal.
DIÉTÁHOZ ALKALMAS PRÉMIUM TEJSAVÓ IZOLÁTUM A tejsavó izolátum az egyik legjobb fehérje- és természetes BCAA-forrás.
Ez egy egyszerű fasírt recept, amely szinte 0 g szénhidrátot tartalmaz. Tökéletes ebédre vagy vacsorára Atkins diétázók számára. Nagyon finom bármilyen zöldsalátával, de kaszinótojás mellé is ajánlom! Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 5 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 csipet őrölt köménymag Só Bors Pirospaprika Elkészítés: Dolgozzuk jól össze a darált húst, a finomra zúzott fokhagymát, a tojást és a fűszereket (1 csipet őrölt köménymag, só és bors ízlés szerint, valamint egy pici pirospaprika - csak azért, hogy szebb színe legyen a fasírtnak). Miután jól összedolgoztuk az alapanyagokat, gyúrjunk belőle ping-pong labda nagyságú golyókat, majd bő forró olajban 8 percig süssük őket. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
A frissítő bodzaszörp sokunk kedvence, de azt tudtad, hogy a bodza az immunerősítésre, megfázásra és diétához is szuper? A legjobb, ha minél előbb bodzafüggő leszel – velünk együtt!
Anyai nagynéném édesanyja, Mamzi, aki a képen látható nyújtófa és gyúródeszka első tulajdonosa volt, sok-sok évvel ezelőtt megosztotta velünk ennek a receptnek az eredetijét, ami csak annyiban tér el a most leírtaktól, hogy réteslisztet használt a lisztkeverék helyett, és persze akkor még nem volt instant élesztő. Imádtam ezt a sós sütit, és gondoltam, kicsit átalakítom, hogy a diétámat ne érezzem olyan betarthatatlannak.:-) Ezt szeretném most megosztani Veletek, hátha más is "elcsábul"...
Ki mondta, hogy a szénhidrát-diéta alatt nem lehet hamburgert enni?! Íme a tökéletes alternatíva - persze, ha elnézzük neki azt az aprócska tényt, hogy hamburgerzsömle helyett 2 csinos kis salátalevél jelenti magát a bucit. Az íze a marha-húspogácsának köszönhetően - minden elfogultság nélkül - fantasztikus... Tényleg! Nagyon laktató, és csupán annyi szénhidrátot tartalmaz, amennyi a zöldségekben van. Hozzávalók: Húspogácsa (10-11 nagyobb adaghoz): 750 g darált marhacomb 450 g darált sertéscomb 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma Só Bors További hozzávalók az Atkins-hamburgerhez (ízlés szerint): 1 nagy fej jégsaláta Kígyóuborka Lilahagyma Paradicsom Szeletelt cheddar sajt Majonéz Elkészítés: A hagymát vágjuk apró kockákra, a fokhagymát pedig zúzzuk finomra. Adjuk hozzá a hagymákat a kétféle húshoz és jól gyúrjuk össze. Adjunk hozzá annyi sót és frissen őrölt borsot, hogy legyen íze a húsnak, majd jól gyúrjuk össze az egészet. Formázzunk egyforma, kör alakú, kb. ujjnyi vastag húspogácsákat. (Figyeljünk arra, hogy nagyobb legyen a húsok átmérője, mint amekkorát a salátalevelek közé szánunk, mert sütés közben össze fog kicsit menni.) Forró olajban, közepes hőmérsékleten süssük a húsok mindkét oldalát kb. 9-9 percig, majd még oldalanként néhány perc alatt (kb. 5-5 perc alatt) pirítsuk meg mindkét oldalt. Nyugodtan süthetjük szép sötétre a húspogácsákat, csak ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg sehol. (Ha bizonytalanok vagyunk, akkor ellenőrizzük az első elkészült darabot: vágjuk félbe, és nézzük meg, hogy átsült-e.) Amíg a húsok sülnek, tisztítsuk meg a zöldségeket, majd az uborkát, a paradicsomot és a lilahagymát vágjuk vékony szeletekre. A jégsalátát szedjük leveleire, mossuk meg, majd szárítsuk le. Figyeljünk arra, hogy a salátalevelek egészben megmaradjanak. Amikor kisültek a húsok, már rakhatjuk is össze a tökéletes "Atkins-hamburgert"! Fogjunk két nagyobb salátalevelet és formázzunk belőlük pitaszerű "zsebet" úgy, hogy az alsó felén a két levél fedje egymást, felül pedig nyitott legyen. (Felül, a nyitott résznél visszahajthatjuk kicsit a salátaleveleket, így esztétikusabb lesz.) Töltsük meg ezt a "salátabucit" ízlés szerint. Én pár szelet uborka után paradicsomot tettem bele, ezután következett a húspogácsa, majd a lilahagyma és végül a cheddar sajt. Közben nyomtam egy kis adag majonézt bizonyos rétegek közé. (Egy evőkanál majonéz kb. 1 g szénhidrátot tartalmaz - én egyébként is majonézzel szeretem a hamburgert, de ez is közrejátszott abban, hogy ketchupot és mustárt nem tettem bele. A ketchup annak hozzáadott cukortartalma miatt egyébként is kerülendő az Atkins diéta alatt; illetve a mustárban is valamivel több szénhidrát van, mint a majonézben.) Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :) Ihlette: http://aprosef.hu/hamburgerhus_recept_grillen
Ez egy egyszerű fasírt recept, amely szinte 0 g szénhidrátot tartalmaz. Tökéletes ebédre vagy vacsorára Atkins diétázók számára. Nagyon finom bármilyen zöldsalátával, de kaszinótojás mellé is ajánlom! Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 5 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 csipet őrölt köménymag Só Bors Pirospaprika Elkészítés: Dolgozzuk jól össze a darált húst, a finomra zúzott fokhagymát, a tojást és a fűszereket (1 csipet őrölt köménymag, só és bors ízlés szerint, valamint egy pici pirospaprika - csak azért, hogy szebb színe legyen a fasírtnak). Miután jól összedolgoztuk az alapanyagokat, gyúrjunk belőle ping-pong labda nagyságú golyókat, majd bő forró olajban 8 percig süssük őket. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Amikor elkezdtem a hisztaminmentes étrendet az egyik nagy arcon csapás az volt, hogy a jól bevált szafis lisztkeverékeket el kell hagynom, ugyanis a legtöbb lisztben hajdinaliszt található, ami tiltott hisztamin diétában, a magas hisztamin tartalma miatt. Mondjuk sosem szerettem az ízét, ezért nem bánkódtam és így utólag már tudom, hogy tüneteket is okozott. A másik két probléma, hogy sok kenyér- és pékáru recepthez szükség van citromlére vagy almaecetre és tojásra, amiből a tojásfehérje tiltós és vannak is tőle tüneteim. A szafis receptek titka a tökéletes receptbetartás, így ha csak a tojássárgáját használom fel hozzájuk, a végeredmény már nem lesz ugyanaz. Így kezdtem el kutakodni zsemle és kenyérreceptek után. Ami azonnal feltűnt, hogy sok receptben 1-1 tiltós alapanyag még mindig megtalálható. Ekkor láttam, hogy a hisztamin esetében is igaz az, ami az AIP-ban (Autoimmun Protokol étrend), hogy van egy eliminációs időszak a tünetek csökkentésére, majd ahogy szűnnek a mellékhatások, jöhet a diéta testreszabása, itt is az egyéni érzékenységet kell figyelni. Ekkor találtam rá egy hisztaminmentes zsemle receptre a bélbarátok oldalán. Ezen a recepten kicsit változtattam, így lett tökéletes a zsemle állaga és mérete számomra. Puha glutén-, élesztő- és tojásmentes zsemle recept hisztaminmentesen Hozzávalók 4-5 db zsemléhez (1 db zsemle 27 g lassú felszívódású CH-t tartalmaz!): 150 g kölesliszt 30 g barna rizsliszt 20 g útifű maghéj fél csomag gluténmentes sütőpor 5 g só zöldfűszerek ízlés szerint (őrölt rozmaring, oregánó, bazsalikom...én legtöbbször csak oregánót teszek bele) 300 ml langyos víz + fél kiskanálnyi aszkorbinsav Elkészítése: A száraz összetevőket egy tálba alaposan összekeverem, majd a langyos aszkorbinsavas vizet hozzáadagolom és kanállal jól összevegyítem az egészet. Elsőre egy nagyon folyós masszát kapunk belőle. Ettől ne ijedj meg, néhány másodperc alatt beindul az útifű maghéj és annyi vizet felszív, hogy a tésztánk már formázható lesz. 5-10 perc pihentetés után a tésztából egy kanál segítségével 4-5 db gombócot adagolok ki és vizes kézzel (ez fontos) kicsit megformázom. Ezután légkeverésen 190 fokon 55 percig sütöm. Miután kész, mindig hagyd rácson kihűlni a zsemléket, ilyenkor vizet is veszít még a buci. Ha már csak langyosak, akkor már dobozba is teheted őket, így elállnak két-három napig is gond nélkül vagy fagyaszthatod is őket. Általában két dupla adagot, azaz 4×-es mennyiséget keverek be (egy-egy tálban dupla adagonként), egyszerre és abból mérettől függően 16-19 db zsömlét formázok. Sütés után hagyok aznapra (ha kell), de a többit lefagyasztom. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
Büszke voltam magamra, hogy három nap alatt szinte zavartalanul (mellékhatások nélkül) átállt a szervezetem a ketózisra. Végül nem ennyi volt az igazi átállás… A következő napokban rendszeresen tapasztaltam enyhe rosszullétet, émelygést. Minden evés után hasonló fáradtságot éreztem mint a vasárnapi rántott húsos-krumplipürés családi ebédek után (kajakóma). Szerintem ez részben amiatt is lehet, hogy a megemelkedett […]
Reggelire fontos, hogy valami igazán táplálót együnk. Valami olyasmit, amely feltölti az éjszaka kimerült raktárainkat és ezzel akár délig tartó lendülethez jutunk. Vargáné Nagy Szilvia gasztroblogger erre a célra a gyümölcs-gabona kombinációjából álló reggelit javasolja. Kiváló választás például a zabpehely, a zabkorpa vagy a köles valamely szezonális gyümölccsel kombinálva.
Az Atkins diéta igazán emberpróbáló lehet azoknak, akik rajonganak az édes, krémes nassolni valók iránt. Ha csillapíthatatlan vágyat érzel egy kis édesség iránt, próbáld ki ezt az egyszerű túrókrém receptet. Isteni finom! Meglehetősen laktató; és egy adag mindössze 7,5-8 g szénhidrátot tartalmaz! Hozzávalók (2 adag): 250 g zsírszegény túró 1 doboz natúr joghurt (helyettesíthető pár kanál tejszínnel vagy tejföllel) édesítőszer fahéj Elkészítés: Egy kisebb tálkában törjük össze a túrót, majd keverjük hozzá a joghurtot. Ízlés szerint keverjünk bele 3-4 szem porrá zúzott édesítőszert (vagy használjunk folyékony édesítőt). Alaposan keverjük el az így kapott krémet. Kanalazzuk süteményes tányérra vagy kisebb tálkákba, majd díszítésként szórjuk meg a halmokat fahéjjal. (A fahéj nemcsak szebbé, gusztusosabbá teszi a túrókrémet, hanem finom, különleges harmóniát visz az ízvilágba.) Továbbfejlesztési lehetőségek: Egy kis cukormentes kakaópor hozzáadásával ízesíthetjük a túrókrémet. (Ekkor ízlés szerint tovább kell édesíteni a masszát). Aki nem az Atkins diéta első fázisában jár, nyugodtan felturbózhatja a túrókrémet pár szem gyümölccsel, esetleg egy kis zabpehely hozzáadásával. Fontos: Mivel egy adag túrókrém 7,5-8 g szénhidrátot tartalmaz, érdemes ezt a desszertet olyan napokon elkészíteni, amikor minimális szénhidrátbevitel történt. Ne tegyük rendszeressé az elkészítését; inkább csak alkalomadtán vegyük elő ezt a receptet, amikor már "végképp szükség" van egy kicsit édesebb ízre. Kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok! :)
Ez a hűsítő gyümölcsös desszert egészen olyan, mint egy végtelenül egyszerűen, fagylaltgép és folyamatos kevergetés nélkül elkészíthető fagylalt. (A parfét a fagyitól alapvetően az különbözteti meg, hogy készítéséhez nélkülözhetetlen a tojássárgája és a tejszín.) Mi tagadás, az eddig elkészített diétás édességek közül nálam ez az abszolút kedvenc! Fantasztikus habos-hűs túrókrém (avagy pohárkrém) készíthető belőle, ugyanakkor nagy melegben hűsítő jégkrémtortaként is megállja a helyét. A teljes adag szénhidrát tartalma kb. 22,8 g, így - 4 adaggal számolva - mindössze 5,7 g ch jut egy adagra. Hozzávalók (4-6 adag): 25 dkg zsírszegény túró 5-6 csapott evőkanál eritritol 2 tojás 1 kávéskanál vanília aroma 2 dl cukrozatlan habtejszín Elkészítés: Válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját pedig keverjük össze a túróval, az eritritollal és a vanília aromával, majd óvatosan, fakanál segítségével keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd ezt is forgassuk bele óvatosan a túrós masszába. Ha jégkrémtortát szeretnénk készíteni, akkor öntsük a masszát egy kis méretű tortaformába (vagy őzgerincformába), majd tegyük a formát a fagyasztóba. Legalább 6 óra kell ahhoz, hogy a massza teljesen megdermedjen, ezért ez esetben érdemes a tervezett fogyasztást megelőző napon elkészíteni ezt a desszertet. Tálaláskor néhány szem málnát adjunk minden szelet mellé. Ha túrókrémet (pohárkrémet) szeretnénk készíteni, akkor nagyjából 2 óra fagyasztás elegendő. Ennyi idő alatt a massza nem dermed meg teljesen, így könnyen kanalazható. Gyümölcs nélkül is nagyon finom, de a legjobb végeredmény érdekében tegyünk pár szem málnát a poharak (vagy tálkák) aljába, majd erre kanalazzuk a túrókrémet, s végül díszítsük a tetejét egy-két szem málnával. Tipp: A képeken látható málnazselé elkészítéséhez 2 púpozott teáskanál (10 g) étkezési zselatint 1 dl cukrozatlan málnalével keverjünk ki (egy kevés eritritolt is rakhatunk bele), majd folyamatos keverés mellett melegítsük fel langyosra (ne főzzük). Hagyjuk kissé hűlni, majd még folyós állapotában, egy evőkanál segítségével csurgassuk a kívánt helyre. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Akik éppen odafigyelnek az étkezésükre, edzés-testépítés céljából, nekik is ajánlom ezt az ételt, hiszen minden olyan fontos t ...
Vége az ünnepi időszaknak, és eleged van a nehéz ételekből és az édességekből? Esetleg szorít a kedvenc nadrágod, mert nem tudtad visszautasítani a karácsonyi finomságokat? 8 finom, könnyű salátareceptet mutatunk, amiket beilleszthetsz a januári diétádba is.
Kenyér helyett , vagy csak úgy, hogy valami új formát adjunk a reggeli tojásnak. Például mi szendvicsnek is visszük melóba.
A bakonyi módra módra készülő ételek sajátossága a füstölt szalonna, a habart paprikás mártás és a gomba ízkombinációjából ered. Sertés- vagy csirkehúsból is kiváló - én ezúttal csirkemellből készítettem; jó sűrűn, tejszínesen. Köretként némi főtt tojás tálalható mellé, vagy - kizárólag nem kezdő Atkinsesek - fogyaszthatják barna rizzsel is. Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé 20 dkg csiperkegomba 5 dkg szalonna 2,5 dl tejföl 1,5 dl főzőtejszín 1 csapott evőkanál liszt (én 1:2 arányban használtam lenmaglisztet és teljes kiőrlésű lisztet) 1 kis fej vöröshagyma 1 csapott evőkanál őrölt paprika Finomra szeletelt petrezselyem Só Bors Olaj Elkészítés: A szalonnát vágjuk apró kockákra vagy vékony csíkokra, majd egy evőkanál olajon pirítsuk meg egy kicsit. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott hagymát és pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a megtisztított, vékony csíkokra vágott csirkemellet. Amikor a hús kissé megfehéredett, adjuk hozzá a megtisztított, vékony csíkokra vágott gombát is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis petrezselymet és őrölt pirospaprikát. Keverjük jól össze az egészet, majd öntsünk alá egy kis vizet és fedő alatt pároljuk puhára. Amikor elfőtte a levét, sűrítsük be a liszttel elkevert tejföllel (amit előzőleg egy kicsit fellazítottunk a később használandó tejszín egy részével), majd forraljuk fel. Végül folyamatos keverés mellett dúsítsuk a tejszínnel. Az újraforrást követően azonnal lehet tálalni. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Ezt a receptet egy japán testépítő oldalán találtam, aki mindennap ezt eszi diétázáskor reggel és délben. Mivel tele van proteinnel, a vércukorszint pedig lassan emelkedik a teljes kiőrlés miatt, az éhségérzet nem jelentkezik olyan rohamosan, mint egyébként szokott.
Az egytálételek gyakran visszatérő vendégei lehetnek az Atkins étrendnek, hiszen a fehérjedús húsok és az alacsony szénhidrát-tartalmú zöldségek vegyítéséből fantasztikus ízkombinációkat lehet kihozni. Pontosan ilyen ez a zöldséges ragura emlékeztető tejfölös-sajtbundás étel is. Amellett, hogy nagyon egyszerű elkészíteni (és igazán keveset kell utána mosogatni!), azt kell, hogy mondjam, Isteni finom! :) Hozzávalók: 5 nagyobb fej vöröshagyma 1 db közepes méretű sárgarépa 50 g margarin 2 db babérlevél 2 teáskanál kakukkfű Só Bors 50 dkg darált sertéshús 20 dkg sűrített paradicsom 2 teáskanál balazsalikom Fél liter csirke alaplé (1 erőleves kocka fél liter forrásban lévő vízben feloldva) 25 dkg zöldborsó Margarin (tepsi kikenéséhez) 1 nagy pohár tejföl 25 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés: Vágjuk a vöröshagymát és a répát apró kockákra, majd a babérlevelekkel és a kakukkfűvel együtt (valamint némi só hozzáadásával) addig pirítsuk az egészet, míg a hagyma puhára dinsztelődik. Ezután adjuk hozzá a darált húst, majd a hús fehéredéséig pirítsuk tovább. Ekkor adjuk hozzá a paradicsom sűrítményt, a bazsalikomot, valamint sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és jól süssük át az egészet. Adjuk hozzá a csirke alaplevet, majd főzzük mártás sűrűségűre. Végül adjuk hozzá a borsót is, és további öt percig pároljuk. Ezután öntsük a ragut margarinnal kikent, kisebb, de magasabb falú tepsibe, öntsük rá szépen a tejfölt, majd szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban kb. 25 percig süssük (amíg a tetején a sajt aranybarnára pirul). Tálalás előtt érdemes kb. negyed órát várni, hogy szebben lehessen szeletelni. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :) Ihlette: http://www.nosalty.hu/recept/pasztorpite
Amikor a "tészta nélküli húsleves" unalmassá válik, akkor vegyük elő ezt a finom raguleves receptet! Nemcsak a vasárnapi ebédet színesítheti, hiszen oly' gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hogy a rohanó hétköznapokba is beilleszthető, amikor egy jó meleg, gazdag levesre vágyunk. Hozzávalók: 35 dkg csirkemell 1 kis fej vöröshagyma 2 erőleves kocka 1 evőkanál tárkony 3 db babérlevél 3 tekerés őrölt bors 25 dkg vegyes zöldség (apró kockákra vágott répa, borsó, kevés kukorica ízlés szerint) 2 dl 10%-os tejszín Só Olaj Elkészítés: Az apró kockákra vágott hagymát egy evőkanál olajon, kevés só hozzáadásával lassú tűzön megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet. Fehéredésig pároljuk a húst, majd öntsük fel 2 liter vízzel, adjuk hozzá a leveskockákat, és forraljuk össze. Adjuk hozzá a tárkonyt, a babérlevelet és a borsot, majd tegyük bele a zöldségeket is. Főzzük kb. 30 percig, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejszínt, majd ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót, borsot és tárkonyt ízlés szerint. Forraljuk össze, és már tálalhatjuk is. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Hozzávalók: Fél kg csirkemáj 200 g szeletelt bacon 1 evőkanál étolaj Elkészítés: A megtisztított májakat tekerjük be egy-egy szelet baconbe. (Ha kisebb falatokat szeretnénk, vágjuk ketté a májat, és egy fél szelet bacont tekerjünk köréjük.) A betekert májakat helyezzük egy kanál étolajjal kikent tepsibe, majd 45-60 perc alatt süssük meg őket. A sütési idő felénél fordítsuk meg a májakat, hogy minden oldalon jól átsüljenek. Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
A sült csirkemell friss zöldségkörettel nemcsak az Atkins diéta során gyakran előforduló étel, hanem szinte minden fogyókúrás étrend alapvető eleme. Hogy miért szeretjük ennyire? Mert nagyon gyorsan elkészíthető, a pénztárcát sem terheli meg, és rengeteg módon variálható. Nézzünk egy lehetséges elkészítési módot! :) Hozzávalók (2 adag): 40 dkg csirkemell filé 20-30 dkg vegyes friss saláta (jégsaláta, sárgarépa, káposzta) 1 nagy doboz kefir (~375 g) Fél doboz majonéz (a tejfölös dobozzal mérve) 1 evőkanál mustár 2 gerezd fokhagyma Só Bors Sült csirke fűszerkeverék Olaj Elkészítés: A csirkemellet vágjuk kisebb csíkokra vagy kockákra, majd sült csirke fűszerkeverékkel pácoljuk be. 1 óra elteltével kevés olajon pirítsuk meg. Amíg a hús pácolódik, készítsük el a salátát! A megtisztított zöldségeket aprítsuk fel (a jégsalátát tépkedjük kisebb darabokra, a répát és a káposztát pedig reszeltjük le vagy vágjuk vékony csíkokra). (Használhatunk esetleg előkészített, csomagolt zöldség-mixet is.) Tegyük a zöldségeket egy nagyobb tálba és keverjük össze őket. Ezután adjuk hozzá a kefirt, a majonézt, a mustárt, és reszeljünk bele 2 gerezd fokhagymát apró lyukú sajtreszelővel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd az egészet keverjük jól össze. Tippek: Tálalhatjuk a csirkemellet a saláta mellett, a saláta tetején, vagy akár össze is keverhetjük őket. A saláta öntetet elkészíthetjük egy külön edényben is, és meglocsolhatjuk vele a natúr salátaágyra halmozott csirkemell csíkokat. Az étel mellé tálalhatunk pirított zsemlekockákat is (így tulajdonképpen egy nagyon ízletes cézár salátát kapunk). Ez a variáció az Atkins diéta első szakaszában részt vevők számára kerülendő. A kefir helyettesíthető tejföllel. Egyéb zöldségeket is fel lehet használni - ízlés szerint. Kellemes időtöltés, jó étvágyat kívánok! :)
Ha épp fontolgatod, hogy belevágsz a ketogén diétába, akkor ismerkedj meg a diéta során fogyasztható ételekkel és egy mintaétrenddel!
Egy diétában talán mindennél jobban a kenyér hiányzik. Erre találtunk egy viszonylag kielégít...
A 160 g szénhidrátdiétában ~50 g szénhidrát jut ebédre. Ez alapján válogattunk most össze recepteket, adagonként kevesebb, mint 600 kcal energiatartalommal.
Amikor elkezdtem a hisztaminmentes étrendet az egyik nagy arcon csapás az volt, hogy a jól bevált szafis lisztkeverékeket el kell hagynom, ugyanis a legtöbb lisztben hajdinaliszt található, ami tiltott hisztamin diétában, a magas hisztamin tartalma miatt. Mondjuk sosem szerettem az ízét, ezért nem bánkódtam és így utólag már tudom, hogy tüneteket is okozott. A másik két probléma, hogy sok kenyér- és pékáru recepthez szükség van citromlére vagy almaecetre és tojásra, amiből a tojásfehérje tiltós és vannak is tőle tüneteim. A szafis receptek titka a tökéletes receptbetartás, így ha csak a tojássárgáját használom fel hozzájuk, a végeredmény már nem lesz ugyanaz. Így kezdtem el kutakodni zsemle és kenyérreceptek után. Ami azonnal feltűnt, hogy sok receptben 1-1 tiltós alapanyag még mindig megtalálható. Ekkor láttam, hogy a hisztamin esetében is igaz az, ami az AIP-ban (Autoimmun Protokol étrend), hogy van egy eliminációs időszak a tünetek csökkentésére, majd ahogy szűnnek a mellékhatások, jöhet a diéta testreszabása, itt is az egyéni érzékenységet kell figyelni. Ekkor találtam rá egy hisztaminmentes zsemle receptre a bélbarátok oldalán. Ezen a recepten kicsit változtattam, így lett tökéletes a zsemle állaga és mérete számomra. Puha glutén-, élesztő- és tojásmentes zsemle recept hisztaminmentesen Hozzávalók 4-5 db zsemléhez (1 db zsemle 27 g lassú felszívódású CH-t tartalmaz!): 150 g kölesliszt 30 g barna rizsliszt 20 g útifű maghéj fél csomag gluténmentes sütőpor 5 g só zöldfűszerek ízlés szerint (őrölt rozmaring, oregánó, bazsalikom...én legtöbbször csak oregánót teszek bele) 300 ml langyos víz + fél kiskanálnyi aszkorbinsav Elkészítése: A száraz összetevőket egy tálba alaposan összekeverem, majd a langyos aszkorbinsavas vizet hozzáadagolom és kanállal jól összevegyítem az egészet. Elsőre egy nagyon folyós masszát kapunk belőle. Ettől ne ijedj meg, néhány másodperc alatt beindul az útifű maghéj és annyi vizet felszív, hogy a tésztánk már formázható lesz. 5-10 perc pihentetés után a tésztából egy kanál segítségével 4-5 db gombócot adagolok ki és vizes kézzel (ez fontos) kicsit megformázom. Ezután légkeverésen 190 fokon 55 percig sütöm. Miután kész, mindig hagyd rácson kihűlni a zsemléket, ilyenkor vizet is veszít még a buci. Ha már csak langyosak, akkor már dobozba is teheted őket, így elállnak két-három napig is gond nélkül vagy fagyaszthatod is őket. Általában két dupla adagot, azaz 4×-es mennyiséget keverek be (egy-egy tálban dupla adagonként), egyszerre és abból mérettől függően 16-19 db zsömlét formázok. Sütés után hagyok aznapra (ha kell), de a többit lefagyasztom. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
A nap közepén leesik az energiaszinted, ám nem szeretnél enni semmi hizlalót? Ez a magroppancs átlendít a holtponton, és újra a csúcson folytathatod!
Mmm, piskótatekercs... Na, ez pont az a sütemény, amely az Atkins diéta alatt kerülendő! De nem ez! Ez a kakaós-túrós piskóta ugyanis liszt felhasználása nélkül készül, így a teljes adag mindössze 16,5 g szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy - egy 35-40 cm-es piskótarúddal és mondjuk 20 szelettel számolva - egy adag kevesebb, mint 1 g ch-t tartalmaz. Nemcsak nasiként, hanem egy bögre gyümölcstea mellé akár reggeliként is ajánlom. Hozzávalók: 4 db tojás 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csipet só 4 evőkanál eritritol 18 dkg félzsíros túró 2 evőkanál natúr joghurt 3-4 evőkanál eritritol 1 citrom Elkészítés: Először a "piskótatésztát" készítsük el. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük jól össze az eritritollal és a kakaóporral; a fehérjét pedig egy csipet sóval verjük kemény habbá. A habot egy fakanál segítségével forgassuk bele könnyedén, óvatosan a kakaós keverékbe. Az így kapott masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt, kisebb méretű tepsibe és a tetejét igazítsuk simára. Kb. ujjnyi vastag tésztára lesz szükségünk. 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban süssük a tésztát kb. 30 percig. (A sütő ajtaját 10 percig ne nyissuk ki, mert a tészta könnyen összeesik. Próbatűvel megszúrjuk a közepét, s ha az teljesen száraz, a tészta készen van. A kész tészta tapintása rugalmas, a teteje nem horpad be.) Sütés után borítsuk tiszta konyharuhára a tésztát, a sütőpapírt húzzuk le róla, majd a tésztát - a ruha segítségével - többször göngyöljük ki és be. Összegöngyölve hagyjuk kihűlni. Időközben készítsük el a tölteléket. Keverjük össze a túrót, a joghurtot, az eritritolt és a citrom reszelt héját. Óvatosan csavarjuk ki a kihűlt piskótatekercset, töltsük meg a túrós masszával, majd tekerjük vissza. Ezt követően lehet is szeletelni a piskótakercset! Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :) Ihlette: http://www.nosalty.hu/recept/szenhidratmentes-turos-piskotatekercs
Egy diétában talán mindennél jobban a kenyér hiányzik. Erre találtunk egy viszonylag kielégít...
Puffadás, hasi görcsök, hasmenés - Kellemetlen panaszok, melyek ritkán mindannyiunkkal előfordulnak, főleg amikor a szokásosnál többet, vagy nehezebbet
Amikor elkezdtem a hisztaminmentes étrendet az egyik nagy arcon csapás az volt, hogy a jól bevált szafis lisztkeverékeket el kell hagynom, ugyanis a legtöbb lisztben hajdinaliszt található, ami tiltott hisztamin diétában, a magas hisztamin tartalma miatt. Mondjuk sosem szerettem az ízét, ezért nem bánkódtam és így utólag már tudom, hogy tüneteket is okozott. A másik két probléma, hogy sok kenyér- és pékáru recepthez szükség van citromlére vagy almaecetre és tojásra, amiből a tojásfehérje tiltós és vannak is tőle tüneteim. A szafis receptek titka a tökéletes receptbetartás, így ha csak a tojássárgáját használom fel hozzájuk, a végeredmény már nem lesz ugyanaz. Így kezdtem el kutakodni zsemle és kenyérreceptek után. Ami azonnal feltűnt, hogy sok receptben 1-1 tiltós alapanyag még mindig megtalálható. Ekkor láttam, hogy a hisztamin esetében is igaz az, ami az AIP-ban (Autoimmun Protokol étrend), hogy van egy eliminációs időszak a tünetek csökkentésére, majd ahogy szűnnek a mellékhatások, jöhet a diéta testreszabása, itt is az egyéni érzékenységet kell figyelni. Ekkor találtam rá egy hisztaminmentes zsemle receptre a bélbarátok oldalán. Ezen a recepten kicsit változtattam, így lett tökéletes a zsemle állaga és mérete számomra. Puha glutén-, élesztő- és tojásmentes zsemle recept hisztaminmentesen Hozzávalók 4-5 db zsemléhez (1 db zsemle 27 g lassú felszívódású CH-t tartalmaz!): 150 g kölesliszt 30 g barna rizsliszt 20 g útifű maghéj fél csomag gluténmentes sütőpor 5 g só zöldfűszerek ízlés szerint (őrölt rozmaring, oregánó, bazsalikom...én legtöbbször csak oregánót teszek bele) 300 ml langyos víz + fél kiskanálnyi aszkorbinsav Elkészítése: A száraz összetevőket egy tálba alaposan összekeverem, majd a langyos aszkorbinsavas vizet hozzáadagolom és kanállal jól összevegyítem az egészet. Elsőre egy nagyon folyós masszát kapunk belőle. Ettől ne ijedj meg, néhány másodperc alatt beindul az útifű maghéj és annyi vizet felszív, hogy a tésztánk már formázható lesz. 5-10 perc pihentetés után a tésztából egy kanál segítségével 4-5 db gombócot adagolok ki és vizes kézzel (ez fontos) kicsit megformázom. Ezután légkeverésen 190 fokon 55 percig sütöm. Miután kész, mindig hagyd rácson kihűlni a zsemléket, ilyenkor vizet is veszít még a buci. Ha már csak langyosak, akkor már dobozba is teheted őket, így elállnak két-három napig is gond nélkül vagy fagyaszthatod is őket. Általában két dupla adagot, azaz 4×-es mennyiséget keverek be (egy-egy tálban dupla adagonként), egyszerre és abból mérettől függően 16-19 db zsömlét formázok. Sütés után hagyok aznapra (ha kell), de a többit lefagyasztom. 🔅 🔅 🔅 2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
Ez a liszt felhasználása nélkül készülő, lágyan-krémesen omlós, brownie-ra emlékeztető csoda egy izgalmas csokikalandra invitál! A diétás édességek között annyira finom, hogy már-már hihetetlen (de igaz), hogy 1 szelet mindössze 3,5 g ch-t tartalmaz. A teljes adag szénhidrát-tartalma ugyanis kb. 42 g - ez a mennyiség nagyjából 12 szeletnek felel meg. Hozzávalók (12 adaghoz): 100 g magas kakaótartalmú, hozzáadott cukrot nem tartalmazó étcsokoládé 8 evőkanál vaj (kb. 180 g) 2 evőkanál víz 3/4 bögre eritritol (kb. 160 g), ami 2 részletben kerül felhasználásra (negyed + fél bögre) 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 teáskanál vanília aroma 6 tojás Elkészítés: Előkészítésként melegítsük elő a sütőt 160 fokra; illetve kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát margarinnal, az alsó részét pedig takarjuk be zsírpapírral. A durvára tört csokoládéhoz adjuk hozzá a vajat és a vizet, majd vízgőz fölött, folyamatos kevergetés mellett olvasszuk meg. Ezután tegyük félre a csokoládét, és hűtsük le szobahőmérsékletűre. Miután lehűlt, adjunk hozzá 1/4 bögre eritritolt, illetve a kakaóport és a vanília aromát is. Keverjük jól össze, hogy homogén masszát kapjunk. Robotgép segítségével verjük habosra a tojásokat (5-6 percnyi keverés szükséges). Adjuk hozzá a maradék eritritolt és csökkentett sebességgel verjük még további 1 percig a tojásokat. A tojásos keveréket három részletben keverjük bele a csokis masszába. Az így kapott masszát öntsük az előkészített tortaformába és szépen simítsuk el a tetejét. Süssük kb. 40-45 percig (ezalatt a tészta szépen egyenletesen meg fog nőni). Tálalás előtt hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni. Tippek: Süthetjük szögletes tepsiben is, majd felvághatjuk tetszőleges méretű kockákra. Tálaláskor adhatunk hozzá saját készítésű tejszínhabot. Ehhez 2 dl habtejszínt verjünk fel kemény habbá 30 g eritritollal. (Ez adagonként kb. 0,5 g-mal emeli a szénhidrát tartalmat.) Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Búzalisztmentes, mellékízmentes, rugalmas és nagyon puha... nagyjából így lehet jellemezni pár szóval ezt a finom mandulás piskótát, mely a szénhidrátcsökkentett diétán lévők mentsvára lehet akkor, amikor támad az édesség iránti vágy. A teljes adag szénhidráttartalma mindössze 17g, ezért nemcsak önmagában fogyasztható nasiként, hanem tortalapként/süteményalapként is bátran használható például egy diétás túrókrémmel megtöltve. Hozzávalók: 5 púpos evőkanál mandulaliszt 1 púpos evőkanál kókuszliszt (mandulaliszttel helyettesíthető) 6 tojás 2 teáskanál folyékony édesítőszer Késhegynyi szódabikarbóna Elkészítés: Válasszuk szét a tojásokat: a fehérjét egy nagyobb tálban verjük kemény habbá, a sárgákat tegyük egy csészébe. A habhoz adjuk hozzá az édesítőszert, majd verjük tovább, hogy jól elkeveredjen. Adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat, melyekkel szintén verjük további 4-5 percig. Végül fakanállal óvatosan forgassuk bele a habba a szódabikarbónával elkevert lisztet. Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt tortaformába, és igazítsuk simára a tetejét. 25-30 perc alatt süssük aranybarnára. (A sütő ajtaját az első 10 percben semmiképp se nyissuk ki, mert tészta könnyen összeeshet.) Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)
Valószínű, hogy ezekre a receptekre mondjuk, hogy egyszerű, mint a pofon. Brit tudósok szerint még másnaposság ellen is kiváló. Erre viszont nem találtunk bizonyítékot, így el kellett mennünk egy buliba, hogy kiderüljön…
Teljes kiőrlésű, cukormentes emeletes diós répatorta, tökéletes cukormentes krémsajtos-mascarpones krémmel töltve. Szénhidrátdiétába illeszthető.
A banán miatt inzulinrezisztancia esetén ezzel a muffinnal csak óvatosan. Pl. ehetsz egyet ebédre egy alacsony szénhidráttartalmú sali mellé. Vagy ha intenzíven sportolsz és sok energiára van szükséged, akkor okés. De! ettől még ez egy egészséges, cukor- és laktózmentes, teljes kiőrlésű és szépséges muffin.
Ha egy kicsit húsmentes napokra vágyunk, cukkini kedvelőknek nagyon ajánlom.
