Jusqu'à maintenant, le meilleur gâteau au fromage que j'avais fait et mangé, était celui de Dorie Greenspan . C'était décidé dan...
Le gâteau au fromage de mon amie Annie, tout simplement divin, elle le fait avec des produits laitiers et j'ai tenté l'expérience avec des produits non laitiers afin que mon ti bout de chou puisse en manger, résultat, il n'aime pas ça mais bon nous...
Le fromage blanc n’est ni un yogourt grec, ni un fromage cottage, mais plutôt un fromage crémeux. D’origine française, il possède une con...
C A R R E S A U C H O C O L A T & A U L A I T M A L T E Aujourd'hui une petite recette simple qui n'a rien d'extravagant mais qui néanmoins est très gourmande ! Ce sont des carrés au chocolat au lait malté. Des mignardises chocolatées sans cuisson,...
Le fromage d'Oka naquit vers 1881 au Québec à La Trappe d'Oka soit l' Abbaye d'Oka . Dans ce grand monastère du lac des D...
The impossible lightness of this dessert will carry you away. Our inspiration was Japanese cheesecake, which has a mousse-like consistency that floats on your tongue like a soufflé. Flat-leaf parsley and lemon impart a matcha-matching colour and almost mentholated taste to a gently sweetened mixture of milk, cream cheese and egg cooked in a bain-marie. We like to serve it alone or with strawberries, parsley’s secret crush.
Je vous donne ici une autre recette libanaise super facile à faire et délicieuse elle aussi réalisée lors de mon anniversaire, comme le vrai taboulé libanais vert. Je l'ai piochée dans le livre "Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui" de Karim Haïdar et Andrée Maalouf, chez Albin Michel. Il s'agit de cigares au fromage, très courants dans le mezzé libanais, réalisés avec de la pâte filo et du fromage haloumi. On trouve facilement de la pâte filo maintenant, au rayon des pâtes toutes prêtes. Il s'agit de feuilles de pâte toutes fines, très fragiles à base de farine et d'eau mais qui donnent un feuilleté ultra croustillant. Elle sert à faire toute sortes de feuilletés d'origine méditerranéenne, à la viande, ou légumes, ou comme ici fromage. Il est aussi utilisé bien sûr pour les pâtisseries comme les baklawas. On peut éventuellement la remplacer par des feuilles de brick, même si le résultat est un peu moins fin à mon goût. Le haloumi est un fromage libanais (et chypriote) qui ressemble à un mix entre une mozzarella bien ferme et la féta pour le côté salé. Il est souvent servi grillé, dans des sandwiches par exemple ou sur une salade mais ici il est mixé avec des herbes. On le trouve dans les épiceries orientales, vendu en paquet sous vide. Dans cette recette, si vous ne trouvez pas de haloumi, vous pouvez le remplacer par 150 g de féta et 100g de mozzarella, qui sont plus faciles à trouver. Un petit tour de pliage pas bien compliqué et en deux temps trois mouvements vous avez ces petits cigares croustillants. Délicieux servis à l'apéro, ou dans un mezzé traditionnel avec toutes sortes de salades, ils feront aussi un repas facile et léger avec une simple salade verte. Allez hop, la recette ! Pour 6 personnes 6 feuilles de filo (ou de brick) 1 fromage haloumi 1 bouquet de coriandre (ou persil) Mixer le fromage découpé au préalable en morceaux avec la coriandre. On obtient un mélange granuleux, c'est normal. Découper les feuilles de filo avec un grand couteau en petits carrés d'environ 10 cm de côté. Procéder vite et couvrir le tout d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne sèchent, le temps de faire les cigares. Poser une cuillère de fromage haché sur un carré de pâte (vous pouvez superposer deux feuilles si vous voulez un résultat ultra croustillant) et rabattre la pâte sur 1 cm de chaque côté puis rouler le cigare bien serré pour emprisonner la farce. Poser sur la jointure le temps de faire les autres. Faire cuire dans une poêle chaude avec un fond d'huile neutre en les retournant pour dorer toutes les faces, ou encore au four à 210° en les badigeonnant d'huile au pinceau. Servir bien chaud.
Envie de découvrir ou redécouvrir cette spécialité sucrée à la croûte brulée et au fromage? Testez cette recette de tourteau fromager.
Mon mari me réclamait depuis quelque temps de lui faire un cheesecake. Alors je lui ai préparé celui
cuisine, pâtisserie, recettes, boulange, pains, viennoiseries, façonnage, vegan, végétarien, sans lactose, sans gluten, noël, ramadan, aïd
Gâteau polonais au fromage blanc et aux raisins secs à la manière du cheesecake, idéal pour accompagner un café ou un thé.
Cette tarte est le fruit d'un après-midi pâtisserie entre copines (on avait également réalisé la tarte mangue et fruits de la passion). On a plutôt bien travaillé ce jour-là et on s'est régalé! Pour l'inspiration, j'ai tout simplement utilisé l'un de mes derniers livres de pâtisseries "Tartes gourmandissimes" d'Eric Kayser.…
600 g de beurre plus tard, j'ai finalement réussi à faire des petits-beurre dignes de ce nom, mais c'est aussi la preuve que je sui...
J'ai découvert cette recette (je vous conseille de lire tout son article sur l'origine des sflogliatelle) via pinterest et même...
Le tourteau fromager, gâteau rond à la surface noire est un des fleurons de la gastronomie du Poitou-Charentes. En voici la vraie recette
Une autre improvisation , et je peux vous assurer que c'est vraiment excellent ! À servir en entrée avec des quartiers de citron et des ...
Brioche au fromage blanc à mie filante. Une recette de brioche délicieuse, ultra moelleuse à mie fondante sans beurre et sans culpabilité! Si vous avez besoin de réconfort et de douceur en ce début de frimas? Emparez-vous d'un paquet de farine, d'un pot de fromage blanc avec un peu de matière grasse
J'ai pris cette délicieuse recette sur My Gourmet Connection . Elle a été crée par le chef Jeff Muldrow, propriétaire de Va Pensiero , u...
Découvrez notre recette de cheesecake allemand (Käsekuchen), une savoureuse tarte au fromage blanc, mousseuse et aérienne très facile à réaliser.
La Grimolle ou Grimollée est un dessert rustique, originaire du Poitou en France. Autrefois, la Grimolle était cuite au four du village, ju...
Vous connaissez probablement cette spécialité du Poitou : un gâteau fondant et moelleux au fromage frais avec une croûte noire sur le dessus. Je raffole de ce gâteau ! Garance vous propose une recette pour réaliser vous-même ce délice. Elle utilise ici un moule à tarte de 15 cm de diamètre.
Aujourd'hui je vous emmène en Pologne. Je n'ai aucune origine polonaise, je n'y ai jamais mis les pieds mais je connais grâce à mes grands parents mais aussi à mon entourage -collègues, amis, famille- quelques spécialités polonaises, excellentes, que...
J'ai fait plusieurs voyages en Pologne et j'adore ce pays : les villes sont magnifiques, les gens sont gentils et on y mange bien ...
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J'ai découvert chez Métro, l'oroblanco plus connu sous le nom de "Sweetie". C'est un croisement entre le plamplemous...
Mes billets semblent un peu orientés cet "été" (peut-on parler d'été en ce mois de juillet calamiteux ?)... Je parle de tian de légumes provençal, d'abricots... Le goût de chez moi ! Peut être est-ce parce que cet été sera le premier où je ne passerais pas mes vacances dans ma Provence chérie ? Je m'envole cet année vers la Belle Province ! Changement de longitude... changement d'air... revoir des amis très chers, partis s'installer si loin! Je ferais le plein de nouvelles saveurs au Canada, je me noierais dans le sirop d'érable, je goûterais (peut être !) la fameuse poutine... ça va me changer ! Mais quand même, ma région reste dans mon coeur, et aussi dans mon assiette ces jours-ci avec quelques classiques comme le tian, ou comme aujourd'hui le crespeou. Le crespeou, ce sont des omelettes à divers parfums, empilées les unes sur les autres et que l'on découpe comme un gâteau. On le déguste l'été, bien froid avec un coulis de tomates ou une sauce au fromage blanc (du fjord chez moi, avec du basilic), avec une petite salade, c'est un régal ! La réalisation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle, et en plus, on peut tout à fait le préparer la veille pour le lendemain. C'est aussi un plat idéal pour un pique nique (si si, un jour, il va refaire beau, c'est promis, on pourra retourner faire des pique niques !) Plein de parfums se prêtent à ces omelettes : la tapenade, le caviar de tomates séchées ou une fondue de tomate, les épinards, les verts de blettes, les oignons, les poivrons... ou encore nature ! Allez hop, la recette ! pour un gâteau d'omelettes (pour 4 ou 5 personnes en plat principal, ou plus pour un déjeuner sur l'herbe) 14 oeufs deux tomates deux belles poignées d'épinards un oignon un poivron rouge sel, poivre, huile d'olive Épépiner et découper en dés les tomates et les faire cuire doucement à la poêle jusqu'à l'obtention d'une concassée que vous ferez "sécher" pour qu'il y n'y ai plus de jus. Faire tomber les épinards à la poêle et les presser pour bien extraire l'eau. Les hacher grossièrement. Couper le poivron en dés et les faire sauter à la poêle également, pour qu'ils soient tendres. Émincer l'oignon et le faire fondre à la poêle. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Mettre chaque légume dans un bol et répartir les oeufs battus. On peut également en garder pour faire une ou deux omelettes natures. Faire cuire des omelettes assez fines, sur une seule face en les gardant légèrement baveuses dessus et les glisser les unes sur les autres dans un moule à manqué du même diamètre que la poêle. Inutile d'huiler le moule, l'huile des omelettes suffira. Faire autant d'omelettes que vous le permettent les ingrédients tout en alternant les ingrédients pour créer de jolies rayures de couleurs. Quand la cuisson des omelettes est terminée, glisser le moule dans le four préchauffé pour une quinzaine de minutes. Cette cuisson va permettre aux oeufs de finir de cuire et "souder" les différentes couches du gâteau. Laisser refroidir et démouler sur une assiette. Servir froid avec une salade et une concassée de tomates ou une sauce au fjord, basilic, sel et poivre.
C'est grâce au blog " Il était une fois la pâtisserie " que j'ai découvert le Sernik. C'est un gâteau au fromage blanc originaire de ...
La pita à la crème vanille (bougatsa) est une pâtisserie composée d’une garniture de semoule, crème pâtissière et de fromage entre des couches de pâte phyllo. On trouve la bougatsa à Thessalonique et dans la région de Macédoine centrale au nord de la Grèce. Elle pourrait venir du gâteau nommé placenta de l’époque romaine (placenta […]
Je n'avais qu'une envie en ce début d'année, c'était de manger des desserts aux pommes. J'ai donc fait des tartes et des gâteaux tous les dimanches. Mais........ je me suis dit que vous en auriez
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Cette recette date de 1755, elle a été publiée dans " La Nouvelle Maison Rustique " de Liger mais a été adaptée et retranscrite da...
Une recette que j'ai prise chez Paprikas parce que je voulais liquider la " Vache Qui Rit " que ma grenouille me fait acheter...
Une petite recette toute simple de petits gâteaux au fromage blanc IG bas !
Que diriez-vous d’un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l’heure du goûter ? N’est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J’ai modifié les proportions à ma guise et nous nous sommes régalés. La forme du moule en couronne, style kouglof, lui donne, selon moi, un côté encore plus gourmand et irrésistible.Alors, céderez-vous à la tentation, sachant que la fleur d’oranger et le zeste d’orange s’invitent dans cette pâtisserie, lui apportant des saveurs délicates rappelant l’Orient ou la Provence. Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger : (Prép 25 min/ cuisson 50 à 55 min) Ingrédients/ 8 personnes 250 g de fromage blanc à 20% 210 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 270 g de farine 30 g de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique 5 œufs 1 1/2 c à s d’eau de fleur d’oranger Le zeste finement râpé d’une orange bio Préchauffez votre four à 160° C, chaleur tournante. Dans une jatte, fouettez le sucre avec le beurre mou et la fleur d’oranger. Ajoutez les jaunes d’œuf. Mélangez. Incorporez ensuite le fromage blanc et le zeste d’orange. Ajoutez enfin la farine, la farine de maïs et la levure. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène. Montez les blancs en neige. A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement ces derniers à la préparation. Versez la pâte dans un plat préalablement beurré. Enfournez pour 50 à 55 min . Le temps de cuisson peut varier selon les fours et le moule utilisé; ici, j’ai cuit mon gâteau dans un moule type kouglof en silicone. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un pic au centre du gâteau, il doit ressortir sec. Laissez tiédir le gâteau 5 min avant de le démouler sur une grille. Inspiration: Magazine Saveur n°224
Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .
Une petite recette toute simple de petits gâteaux au fromage blanc IG bas !
Direction le Poitou avec le traditionel tourteau fromager, tellement frais et moelleux, on en est fous ! >> http://bit.ly/2RsNUzQ #cacRégions
La semaine dernière, je me baladais du côté du Mans avec ma recette de rillettes , cette semaine, la balade se dirige plutôt en Anjou pour ...
Le fromage blanc n’est ni un yogourt grec, ni un fromage cottage, mais plutôt un fromage crémeux. D’origine française, il possède une con...
Ah la recette des traditionnelles bretzels ! Moelleux à l'intérieur, on les mange en général à l’apéritif avec de la charcuterie et du fromage. Typiquement alsacienne ou allemande, le ou la vraie Bretzel est une sorte de pain brioché salé en forme de nœud. Une spécialité de Noël à savourer durant la période de l’Avent.
Vous allez fondre pour cette tarte au fromage blanc alsacienne. Une magnifique tarte bien épaisse à la texture onctueuse : un véritable nuage de douceur !
