Découvrez 54 recettes de Noël inratables pour un menu de fêtes d’exception.

La recette de la blanquette de veau aux cèpes ! Et si vous essayiez une blanquette version luxe, avec de délicieux cèpes poêlés ? Miam !

Pour les fêtes, sortez le grand jeu et servez un plat digne d'un grand chef à vos convives. Enveloppée dans des fines tranches de jambon cru, la lotte révélera toute la finesse de sa chair délicate et savoureuse. Elle sera ensuite servie avec un sabayon crémeux à la mandarine dont la douceur et l'acidité équilibrera le plat à merveille.

Tartare de pétoncles

Découvrez la préparation de la recette "Saint-jacques Rossini". Dans une casserole, faites réduire de moitié le fond de veau avec le jus de truffe du bocal. Ajoutez les brisures, fouettez avec 100 g de beurre, salez et poivrez. Réservez au chaud. Coupez 4 escalopes de foie gras. Assaisonnez-les de fleur de sel et poivrez-les. Faites-les saisir 1 mn de chaque...

Une bonne idée de recette classique et végétarienne avec ce risotto au parmesan. Simple, rapide et onctueux, ce plat satisfera tous vos invités. Si vous adorez cette préparation basique, testez-la avec des petits légumes ou d'autres fromages comme le gorgonzola !

Pour la petite histoire, je devais apporter un dessert pour une soirée fondue savoyarde. J’ai tout de suite pensé à un entremets coco aux saveurs…

« Avec ses zestes d’agrumes, ce gravlax servi dans de petites coquilles est un mariage heureux avec le cocktail à base de jus de clémentine et de citron. J’ai fait macérer le saumon dans la vodka hier, mais moins longtemps que ce qu’exigent les recettes de gravlax traditionnelles. Le goût du poisson s’affirme ; sa couleur gagne en translucidité et sa texture est super belle. J’ai appris ça de mon père. Pour la déco, j’ai utilisé du feuillage d’aneth et des œufs de mulet en garnitures, ces derniers étant beaucoup moins chers que du caviar. L’effet est wow, et le goût aussi ! Pourquoi dépenser plus ? » — Clémence Larrivée

Un délicieux gigot en croûte de moutarde et miel, cuit au four avec des pommes de terre.

Quand je cuisine des féculents (pâtes, pommes de terre, riz ..), tout le monde est content ! ~ Page 2

Un bouillon de haut vol pour se mettre dans l'esprit des fêtes.

On se régale de ses petites sucettes au gingembre mariné et concombre de saumon frais. À déguster pour les fêtes.

Cette confiture de noël à base de fruits secs (figues, abricots, dattes, pruneaux et raisins secs) est un classique inévitable pour les fêtes ! Vous pouvez la servir avec du foie gras par exemple ou sur les tartines le 25 au matin pour un petit-déjeuner festif et gourmand.

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Régalez vous avec cette recette utilisant l'exceptionnel cabillaud Norvégien (le skrei). Il est cuit au four avec pommes de terre, chorizo et amandes. Délicieux

Découvrez comment réaliser facilement une recette de cocotte de veau aux navets caramélisés en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat familial qui plaira à tous !

When pretty panettones stack up at the bakery, you know Santa’s on his way. This recipe for the sweet, fluffy loaf delivers the festive taste of Italy to your holiday table.

Une viande très fondante nappée d'un jus corsé, avec une polenta de caractère ... Ce plat du Meilleur Ouvrier de France Emmanuel Renaut donne envie de se lover au coin du feu.

Alain Ducasse vient de s’installer aux commandes des cuisines du prestigieux hôtel Le Meurice, 228, rue de Rivoli, Paris-1er. Tél. : 01 44 58 10 10. Il publie 2 300 recettes dans « Ducasse Encyclopédie », l’intégrale de ses grands livres de cuisine, aux éditions qui portent son nom.

Un délicieux velouté en plat principal pour les fêtes

Recette de chapon aux morilles, la volaille est cuite au four puis servie avec une sauce à la crème et aux champignons.

Si tu aimes explorer de nouvelles saveurs, tu pourrais aussi utiliser de l’houmous au poivron rouge, du fromage à la crème fouetté à la ciboulette ou un mélange de mayonnaise et de moutarde de Dijon comme « colle » pour tes bouchées.

Il fallait y penser! Ce sapin de Noël fait de wraps découpés fera son petit effet pendant les fêtes.

Une recette très gourmande de risotto aux petits pois et jambon cru... Un vrai régal de printemps, à partager en famille.

Découvrez la préparation de la recette "Cup saumon et Boursin au poivre". Ecrasez le Boursin à la fourchette. Ajoutez l’œuf, mélangez, versez la crème et mélangez de nouveau, jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Salez légèrement. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Retirez la croûte du pain de mie, si besoin. Aplatissez chaque tranche au rouleau (sur...

Découvrez 10 recettes de volaille qui changent de la dinde farcie pour épater vos invités à Noël, 10 recettes de chapon, pintade, dinde ou coq pour votre réveillon.

Savoureuse et parfumée, cette recette de gambas géantes, gingembre et citronnelle est idéale pour un repas à la plancha ou au barbecue. Une préparation estivale de gambas marinées dans un mélange aux saveurs asiatiques accompagnée d'un aïoli de coriandre, de quoi épater et régaler vos invités !

Gravlax de saumon au gin et au miel

Découvrez notre délicieuse recette de quenelles de brochet à la lyonnaise ✅ Suivez nos 3 étapes simples pour réaliser ce plat en 1 heure !

Ce plat classique de la cuisine française sublime le goût déjà très fin et subtil du homard.

Pavés de poisson à l'orange sanguine

Délicieuse verrine pour l'apéritif, facile et vite prête. Laissez-vous surprendre !

Découvrez comment réaliser une recette de crumble de lotte et purée de céleri rave en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat gourmand et équilibré ✅, qui plaira à toute la famille !

Qu’on l’avoue ou non, on a tous un penchant pour le Deep’n Delicious de McCain, le plus célèbre des gâteaux surgelés de notre enfance. Voici notre hommage bien à nous pour le temps des fêtes, version mousse. Côté texture, on s’est aperçus lors de nos tests que le résultat était plus heureux lorsqu’on préparait la mousse avec de la crème, plutôt que des blancs d’œufs crus, comme c’est plus souvent le cas. Bonne nouvelle : les futures mamans autour de la table pourront donc en profiter.

Régal vous propose sa recette de sauce cocktail super facile à réaliser ✅ Suivez les 2 étapes de notre préparation pour la réaliser en 10 minutes.

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 2. Coupez les truites en petits morceaux. 3. Faites chauffer le fumet de poisson. Sortez les feuilles de gélatine de l’eau et pressez-les bien. Ajoutez-les au fumet de poisson chaud (sans qu’il ne bouille) et dissolvez-y la gélatine en mélangeant. 4. Mixez finement les morceaux de truite dans un robot de cuisine et ajoutez-y le liquide petit à petit. Continuez à mixer jusqu’à obtention d’une purée fine. 5. Laissez la mousse refroidir jusqu’à température ambiante. 6. Fouettez la crème semi-liquide.

Recette anti-froid

Risotto aux quatre fromages. Facile, crémeux, gourmand et parfait pour recycler des restes de plateau de fromage.

Je vous propose aujourd’hui une recette de tartelettes chocolat et praliné croustillant dont on doit la recette à Sébastien Bouillet, pâtissier Lyonnais connu et reconnu…

Tartinade d’œufs et caviar

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Voici une recette classique d'oie rôtie et farcie comme le font les mères de famille. Un excellent repas pour toute la maison.