Je reposte cette recette, vous y trouverez le lien d’origine de la recette extrêmement bien détaillé dans cet article. C’est le genre de gourmandises que j’aime, je vous la traduis dans un l…
Dès que l'on ajoute un tant soit peu de paprika, n'importe quel plat ou presque devient "à la hongroise" ... Alors, allons-y pour un poulet à la hongroise ! Ingrédients 1 poulet 2 oignons 1 boîte de tomates pelées 30 cl de vin blanc 2 cs de crème épaisse Origan Sel, paprika fort Persil Assaisonner le poulet découpé de sel et de paprika et faire revenir les morceaux dans un sautoir chauffé. Une fois la graisse de la viande fondue et le poulet doré, ajouter les oignons émincés pour les faire fondre sans coloration. Mouiller avec la tomate puis le vin blanc, saupoudrer d'origan, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux, au besoin en retirant le couvercle en fin de cuisson pour réduire le jus. Crémer, saupoudrer de persil haché et servir aussitôt avec des Spätzle.
La Szekelykaposzta, plat traditionnel des Hongrois Sicules de Transylvanie, en Roumanie. Voici la Recette choucroute hongroise de Transylvanie.
Autour du voyage il y a bien sur la gastronomie ! Et aujourd’hui, pour compléter mes articles sur Budapest, je vous propose de découvrir une spécialité de la cuisine hongroise…
Régalez-vous avec notre délicieux goulash à la hongroise, un ragoût de bœuf traditionnel, mijoté et fondant, à savourer à tout moment en toute convivialité.
Ingrédients : 120 g de gruyère râpé 6 œufs 400 g d'eau 220 g d’oignons coupés en morceaux 30 g d'huile d'olive 30 g de concentré de tomates 200 g de vin blanc 180 g de crème liquide sel,poivre Préparation: mettre les œufs dans le panier cuisson verser...
La soupe hongroise au carvi, köménymagos leves, était à l'origine servie avant un plat principal lourd. Elle était censée faciliter la digestion et éviter les flatulences. Recette facile, rapide, cette soupe magyare se prépare avec des ingrédients du placard. Attention, il faut utiliser du carvi, épice du nord et de l'est et non du cumin, épice orientale, avec laquelle elle est trop souvent confondue.
La cuisine hongroise caractérisée par le paprika est réputée et compte diverses spécialités incontournables! Que devez-vous manger et boire en Hongrie?
Recette traditionnelle de la cuisine hongroise, ce plat unique au veau, paprika, tomates et pommes de terre est savoureux ! Découvrez pas à pas comment réaliser cette recette facile qui plaira à tous vos convives !
L'autre jour je suis tombée sur un article de Buzzfeed : 33 plats hongrois que le monde devrait connaître. Si vous allez regarder, vous verrez qu'effectivement, ça vaut le coup d'oeil ! Forcément quand j'ai vu la photo des langos, ces pains frits recouverts...
La Hongrie nous offre le goulasch mais aussi une exquise soupe aux champignons... Il y a quelques jours, j'avais envie d'une bonne soupe chaude. Comme Cette soupe hongroise aux champignons est exquise. Un goût riche et savoureux, une texture des plus agréables au palais...
Un p'tit filet de porc tout en sauce qui a fait le bonheur de mon p'tit monde ;) 2 filets de porc 2 c. à tab de farine 2 c. à tab d'huile végétale 1 c. à tab de beurre 1 oignon haché 2 tasses de champignons coupés en tranches 2 c. à tab de paprika 1 pincée de piment de Cayenne 3/4 tasse de bouillon de poulet 2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de crème sure légère 3 c. à tab de persil frais, haché -À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Passer les tranches de porc dans la farine et les secouer pour enlever l'excédent. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des tranches de porc et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Cuire le reste du porc de la même manière dans le reste de l'huile. À l'aide d'une écumoire, retirer le porc du poêlon et le mettre dans un bol. Réserver. -Dégraisser le poêlon. Ajouter le beurre dans le poêlon et le faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le paprika et le piment de Cayenne et mélanger. -Remettre le porc réservé dans le poêlon et mélanger pour bien l'enrober. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le sel et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 3 minutes. Ajouter la crème sure et le persil et mélanger. Réchauffer. Servir aussitôt. IMPRIMER LA RECETTE (Source: Coup de pouce)
A mi-chemin entre le rôti de porc boulangère et le goulash, cette recette n'a pas d'origine hongroise mais a juste été inspirée par ce genre de cuisine. Le bacon peut être remplacé par des tranches fines de poitrine fumée et les poivrons par des piments...
This Hungarian dish is a dessert disguised as a soup.
beurre, ail, bouillon, oeuf, crème fraîche, eau, poivre, sel, muscade, farine, persil
Lors de mon travail de guide en Europe, j’avais toujours hâte d’arriver à Budapest, en Hongrie, pour me rendre dans un restaurant typique et commander une goulash hongroise. Une recette…
Le lecsó, est la traditionnelle ratatouille hongroise. Une recette végétarienne ou avec du lard, du saucisson, des oeufs. Facile et rapide, cette recette hongroise typique se déguste chaude, tiède, froide ou réchauffée. Un plat hongrois familial traditionnel. Simple et savoureux !
Ce poulet tendre dans une sauce au paprika riche, savoureuse et crémeuse, est l'un des plats hongrois les plus célèbres et les plus appréciés.
pomme de terre, oeuf, farine, chapelure, sucre, cannelle, prune, huile de colza
On ne faisait que d'entendre parler de Budapest depuis quelque temps. Du coup, à force, ça nous a donné envie de visiter la capitale de la Hongrie, nous
La gastronomie hongroise est l'une des plus riches d'Europe. Sur notre site nous vous présentons les différentes entrées, plats principaux, desserts, vins et spiritueux hongrois
Une recette comfort food venue du froid
Découvrez les meilleurs restaurants de Budapest ! Cuisine locale, internationale, restaurant branchés... Découvrez ma sélection !
Ayant visité Budapest pendant 3 jours, je vous informe sur les bonnes adresses, l'hébergement et les incontournables à visiter.
Découvrez notre recette facile et rapide de Soupe hongroise sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Recette Goulash tcheque au boeuf traditionnel aux paprikas, oignons et herbes. Le plat phare de la cuisine hongroise très populaire dans la cuisine tchèque.
Le goulash est un ragoût d'origine hongroise, cuisiné avec l'épice principale, le paprika. L'accompagnement de ce plat sont les pommes de terre en général. Je vous donne la recette que je fais depuis toujours, qui peut changer comme souvent certaines...
Contrairement à ce qu'on croit souvent, le fameux gulyas n'est pas un ragoût hongrois mais une soupe. On l'appelle aussi gulyasleves (soupe de goulache). Voici la recette de Maman, simple et si bonne, avec le secret de fabrication des petites pâtes qu'on y jette au dernier moment : les csipetke
On connait surtout la Croatie pour la beauté de ses paysages et la transparence de ses eaux plutôt que pour sa gastronomie. Et pourtant ! Vous commencez à me connaitre,…
Ce poulet tendre dans une sauce au paprika riche, savoureuse et crémeuse, est l'un des plats hongrois les plus célèbres et les plus appréciés.
Goulash hongroise, également connu sous le nom de Goulash ou Gulash, est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine hongroise : un ragoût épicé et savoureux à base de bœuf, de paprika, d’oignon et d’épices. La recette originale du Gulash hongrois (Gulyás-leves) est un plat de pauvre, une soupe de viande, de pommes […]
C’est l’omniprésence du paprika qui caractérise ce plat inspiré de l’Europe de l’Est. Cuit à la mijoteuse, on obtient ainsi une version contemporaine, tout aussi réconfortante. Cuisson sur la cuisinière : Enfarinez et faites dorer les cubes de veau en suivant la méthode présentée ci-dessous. Déposez le veau dans une grande casserole. Ajoutez le reste … Continued
La Hongrie nous offre le goulasch mais aussi une exquise soupe aux champignons... Il y a quelques jours, j'avais envie d'une bonne soupe chaude. Comme Cette soupe hongroise aux champignons est exquise. Un goût riche et savoureux, une texture des plus agréables au palais...
Recette hongroise du gâteau Gerbaud Zserbö, l'institution du café Gerbeaud à Budapest. Impossible d'aller à Budapest sans s'accorder cette pause gourmande.
Ce délicieux gâteau nous vient de Hongrie (en hongrois : dobos torta) et a été crée par József C. Dobos en 1885 pour l’exposition Nationale de Budapest. Il a même été dégusté par François-Joseph Ier, empereur-roi d'Autriche-Hongrie et par l’impératrice Sissi :). Il se présente sous la forme d'une alternance de couches de génoise et de crème au chocolat et il est garni de pièces triangulaires caramélisées. Autres recettes appellent pour enrober le gâteau aux noix concassées, mais la version classique est sans. Avec cette recette je souhaite bonne fête nationale aux Hongrois, on célèbre aujourd’hui l'insurrection nationaliste de 1848 contre le pouvoir autrichien ! Il y a trois fêtes nationales en Hongrie. Le 15 mars en mémoire de la Révolution de 1848, le 20 août pour la fête de Saint Etienne et le 23 octobre en souvenir de la Révolution de 1956. La devise de ce pays est "Tout le pouvoir est au peuple". Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » . L'association « Cuisiner pour la paix » nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale. Je me suis inspirée d'une recette roumaine pas hongroise. Ce dessert est très apprécié en Roumanie aussi, surtout en Transylvanie. J'ai adapté la forme ronde initiale en un rectangle (pour éviter de faire 8 feuilles rondes). Voici la recette vidéo source- j'ai réduit d'un tiers les quantités. Ingrédients: pour 8-10 personnes Pour la génoise: 5 œufs 100 g de farine 100 g de sucre 50 g de beurre fondu et refroidi une pincée de sel Pour la crème: 2 œufs 180 g de beurre à température ambiante 130 g de chocolat noir (j'ai fait un mélange lait + noir) 130 g de sucre 2 c à s d'eau Pour le caramel: 80 g de sucre 30 g d'eau Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez vivement les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à une consistance mousseuse. Le mélange doit blanchir et augmenter de volume. Ajoutez le beurre fondu et refroidi et ensuite la farine tamisée. Bien mélanger à l'aide d'une maryse. Étalez la pâte sur 2 plaques couvertes du papier de cuisson. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Retournez de suite chaque génoise sur un papier de cuisson et enlever votre premier papier de cuisson. Retournez encore une fois. Laissez refroidir et coupez ensuite chaque génoise en 4 parts égales (il faut avoir 8 parts identiques). Réservez les dans du papier film (en les séparant les unes des autres toujours avec du film alimentaire) pour éviter qu’elles ne se dessèchent si vous fait le gâteau le lendemain. La crème: Fouettez vivement les 2 œufs avec le sucre jusqu'à une consistance mousseuse. Le mélange doit blanchir et augmenter de volume. Continuez de les fouetter ensuite au bain-marie environ 10 minutes, ajoutez l'eau froide et continuez de les fouetter au bain-marie encore 5 minutes. Retirez du bain-marie et incorporez les chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène. Laissez refroidir complètement et placez au frigo temps de 2 heures (j'ai ajoute des copeaux de chocolat dans la crème froide - c'est optionnel vous pouvez les faire avec un couteau ou un épluche légumes). Battre le beurre à la température ambiante au fouet. Incorporez la crème au chocolat au fur et à mesure en fouettant continuellement. Votre crème est prête ! Commencez le montage du gâteau. Gardez une génoise (la plus belle) pour le décor final. Placez une couche de génoise sur votre plat de service ou sur un rodhoïd. Recouvrez d'un bonne cuillère de crème au chocolat. Puis continuez à alterner un gâteau, une couche de crème. Finissez avec la 7éme couche de génoise. Recouvrez le gâteau complètement de crème au chocolat (gardez un peu de crème au frais dans une poche à douille, pour le décor final). Lissez la crème et mettre au frais 1 heure. Posez votre dernière tranche de génoise sur une feuille de papier cuisson ou une surface antiadhésive. Beurrez une spatule et un couteau. Faites fondre le sucre avec l’eau dans une casserole pour obtenir un caramel. Cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, inclinez de temps à autre la casserole pour bien mélanger. Versez le caramel sur la tranche de génoise et étalez-le avec la spatule préalablement beurrée. Il faut ensuite couper vite la tranche en triangles avec le couteau beurré. Sortez le gâteau du frigo. Pochez de la crème et placez les triangles caramélisés. Placez au frais au moins 2 heures avant de servir. Bon dessert ! imprimez print
Situé en plein coeur de la capitale, le marché central de Budapest nous a fait découvrir les aliments de base de la cuisine hongroise !
Le lecsó, est la traditionnelle ratatouille hongroise. Une recette végétarienne ou avec du lard, du saucisson, des oeufs. Facile et rapide, cette recette hongroise typique se déguste chaude, tiède, froide ou réchauffée. Un plat hongrois familial traditionnel. Simple et savoureux !
Recette traditionnelle de la cuisine hongroise, ce plat unique au veau, paprika, tomates et pommes de terre est savoureux ! Découvrez pas à pas comment réaliser cette recette facile qui plaira à tous vos convives !
Gerbeaud Cake (Zserbó) is a delicious layered yeast cake with an apricot walnut filling, covered in thin chocolate glaze. Traditionally it is a holiday dessert, made at Christmas or Easter time. Gerbeaud cake is probably the best known Hungarian dessert, I grew up eating it all the time.
Ce poulet tendre dans une sauce au paprika riche, savoureuse et crémeuse, est l'un des plats hongrois les plus célèbres et les plus appréciés.
