➤ ⇩ Aller à la recette Découvrez une recette réconfortante et délicieusement parfumée qui met à l'honneur un morceau savoureux : l'échine de porc, mijotée avec des gousses d'ail rose de Lautrec, confites en chemise... Cette recette d'échine de porc fondante, mijotée en cocotte est très facile et rapide à réaliser ! Une fois que votre
Le risotto est une délicieuse recette italienne de riz crémeux cuit dans du bouillon, relevé d'aromates et d'épices et agrémenté selon les envies ! Ici nous vous proposons une version crémeuse et végan de risotto aux asperges. Facile et rapide, cette recette savoureuse vous comblera !
Vous n'aimez pas trop le fenouil et bien vous allez certainement changer d'avis après avoir testé cette recette très simple de fenouil rôti à l'orange.
A l'instar de la saucisse ou des gésiers confits dans la graisse, la viande devient ultra fondante. Prendre une casserole juste à la taille du rôti pour éviter d'utiliser trop de graisse, sachant que la viande doit être totalement immergée. J'ai employé de la graisse de porc mais on peut tout aussi bien prendre de la graisse d'oie ou de canard. Tranché et recouvert de graisse fondue, le rôti se conserve longtemps au frais. Ingrédients 1,5 kg de rôti de porc 800 g de saindoux Sel de Guérande 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 gousses d'ail Piquer d'ail le rôti, le frotter au gros sel, parfumer de thym et de romarin. Laisser reposer 12 heures au frais, puis bien le rincer et l'essuyer. Placer la viande au fond de la casserole, couvrir de graisse et au besoin ajouter une verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à léger frémissement pendant presque 3 heures. Laisser refroidir dans la graisse. Couper le rôti en tranches que l'on peut savourer froides comme de la charcuterie ou poêlées pour qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Bien entendu, on conserve la graisse pour une autre fois, pour cuire des pommes de terre sautées etc ...
Peu d'ingrédients et une cocotte feront l'affaire pour préparer cette palette de porc confite au four qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson qui dure un peu plus de 3 heures;) Pour 4 personnes 1 palette de porc fraîche 8 échalotes 30g de beurre...
Une nouvelle façon de cuire la courge butternut avec du laurier et un sirop au miel , une recette de Donna Hay
Recette du traditionnel baeckeoffe alsacien
Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette du Fenouil confit au miel du chef Angelo Ferrigno du restaurant CIBO.
Un jambon cuit longuement avec des épices et un laquage, parfait pour Noël.
Si vous voulez savoir ce que goûte le ciel, à mon humble avis, on n’en est pas loin avec cette bisque. À servir chaud ou en soupe froide pendant l’été, vous allez faire un hit! Un potage simple et hyper chic, tout en finesse qui peut bien sûr être servi tout seul, sans garniture, comme le propose la
Des aubergines taillées en frites, panées et grillées au four. Une excellente idée d'apéritif ou d'accompagnement.
Il faut vite profiter des dernières quetsches pour préparer de belles tartes fondantes et parfumées! Pour ma part, j'adoooore ..... et cela me rappelle ma région d'origine. Cette version est particulièrement fine grâce à une pâte 'maison' qui lui donne...
Welcome to our culinary haven, where we bring you a delightful assortment of gourmet recipes, culinary inspirations, and kitchen adventures. Our ‘Delicious Dishes’ category is a treasure trove of delectable delights, offering a diverse selection of recipes, from savory sensations to sweet treats. Discover the magic of cooking with our ‘Culinary Creations’ and embark on a journey that celebrates the art of cooking. Explore ‘Flavorful Fare’ from various cuisines, and master the kitchen with ‘Cookbook Classics’ that have stood the test of time. Whether you’re a seasoned chef or a novice in the kitchen, ‘Gourmet Goodies’ welcomes you to savor the world of food with open arms. Join us in unraveling the secrets of ‘Epicurean Eats’ and ‘Yummy Yields,’ where every recipe is an adventure waiting to be explored. Our ‘Kitchen Chronicles’ take you on a delicious ride through the world of ‘Foodie’s Favorites,’ where the magic of cooking comes to life. Get ready to tantalize your taste buds and let your inner ‘Cuisine Connoisseur’ shine with our ‘Savory Sensations.’ Enjoy a culinary experience like never before with the ‘Kitchen Magic’ that’s just a click away. From family classics to gourmet masterpieces, there’s something for everyone in our ‘Tasty Treats’ collection.
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -12 noix de St-Jacques sans corail -80 g de beurre -4 petites endives -1 cuillère à café de sucre en poudre -20 cl de crème -1 citron -Sel, poivre Lavez et séchez les endives. Coupez-les en lanières, citronnez-les puis faites-les fondre dans 50 g de beurre chaud. Saupoudrez de sucre et laissez-les légèrement colorer en les retournant régulièrement. Salez, poivrez, ajoutez 1 filet de citron, couvrez et laissez sur feu doux 10 à 12 min. Versez la crème, mélangez et laissez sur feu doux 8 min environ, jusqu’à ce que la crème épaississe. Poêlez les St-Jacques, 30 secondes à 1 min de chaque côté (selon l’épaisseur), , dans le reste du beurre. Salez, poivrez et servez de suite.
Soufflés au citron et limoncello
La lotte est un poisson "charnu", qui peut être cuisiné comme une belle pièce de viande, ici en gigot.
Voilà maintenant 4 ans que nous partageons nos idées culinaires sur le blog et nous souhaitions remercier tous ceux qui nous suivent, nous soutiennent. Nous espérons que vous serez encore plus nombreux à venir grossir les rangs de nos visiteurs et...
J'avais envie d'un dessert à base de framboises, mais avec peu de calories. Tarte framboises ... trop de calories avec la pâte sablée ! J'ai fouiné sur internet et trouvé cette recette sur le blog gourmandise assia et j'ai un peu allégé la recette...
Recette typique du Finistère Nord, sorte de pot-au-feu où le far cuit dans le bouillon, dans un sac de toile
J'espère que mes origines sarthoises ma pardonneront de parler des rillons de Tours mais je tiens la recette d'une tourangelle. Le combat rillettes sarthoises / Tours fait rage mais bon nous on s'en fou on mange tout :p Pendantq ue j'étais chez ma...
strudel aux pommes, pommes, raisins secs, amandes hachées, fécule de pomme de terre, desserts
Pour ceux qui ne connaissent pas la pluma, excellent morceau du porc, c'est l'occasion de la cuisiner avec cette recette. Vous pourrez en trouver dans les boutiques spécialisées en produits ibériques.
J'ai pour habitude pour les fêtes de préparer du gravlax - soit du saumon frais (lax ou laks suivant les langues) mariné dans un mélange de sel et sucre, traditionnellement aromatisé à l'aneth.Le gravlax peut se décliner avec de la truite, et des parfums...
Rôti de porc;cuisson basse température Depuis que j'ai adopté la cuisson à basse température,je n'arrête pas! La cuisson à basse température confère à la viande un moelleux inimitable! La texture de la viande est préservée, le jus de la viande ne s'évapore pas, la viande reste tendre et juteuse! Cette cuisson est géniale: le rôti ne se réduit pas et est très moelleux. Cette cuisson est aussi utilisée pour le poulet rôti à basse température et le gigot d'agneau. Voici donc une autre recette mettant en scène cette technique de cuisson : un rôti de porc parfumé au romarin,ail et huile d'olive! Rôti de porc au romarin ail,huile d'olive;Cuisson basse température Ingrédients: Pour une très grande tablée : 10 personnes Un rôti de porc,dans l'échine (le mien fait 2 kg!) Gros sel marin-Poivre Du romarin 2 gousses d'ail Huile d'olive Champignons émincés, 800 gr Réalisation: -Déposer le rôti dans un plat pouvant aller au four;on va le saler: -Prendre environ 3 c à soupe de gros sel Rôti de porc et gratin crémeux! marin,verser sur le morceau de rôti, le masser de tout côté! Le poivrer également; -Hacher l'ail,effeuiller les branches de romarin,en mettre sur le morceau de rôti également. -Laisser mariner pour une nuit. -Le lendemain,sortir le rôti une heure à l'avance,arroser de 4 c à soupe d'huile d'olive,mettre les champignons émincés tout autour du rôti. -Pendant la cuisson du rôti,les champignons vont parfumer la viande et donner un peu de jus pour le rôti! -Enfourner; -Pour une cuisson bien cuite: environ 3h30 à 90° température interne du rôti 80°; -Pour une cuisson rosée: environ 3h à 90° température interne du rôti: 65° J'ai accompagné le rôti de porc d'un bon,gratin de pomme terre . Rôti de porc au romarin,ail et huile d'olive & gratin de pommes de terre 🌱🌱🌱
Découvrez la préparation de la recette "Coeurs d’artichauts poivrade ail et persil". Enlevez les feuilles dures des artichauts, coupez leur queue (vous pouvez en conserver une partie si elle est tendre) et coupez-les en 4 quartiers. Retirez le foin avec une cuillère en grattant la surface du coeur et citronnez au fur et à mesure. Portez à ébullition une grande casserole d’eau...
Voilà maintenant 4 ans que nous partageons nos idées culinaires sur le blog et nous souhaitions remercier tous ceux qui nous suivent, nous soutiennent. Nous espérons que vous serez encore plus nombreux à venir grossir les rangs de nos visiteurs et...
Une échine de cochon confite au four tout doucement avec ses petits légumes de printemps et une purée maison ultra crémeuse. Miaaam !
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Tatin au chou rouge INGRÉDIENTS : 1/2 chou rouge 1 gros oignon rouge 2 cuill. à soupe d'huile d'olive 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuill. à soupe de sucre en poudre 1 rouleau de pâte brisée pré-étalée sel et poivre du moulin POUR LE CARAMEL...
J’ai profité du four allumé hier pour le clafoutis aux prunes pour réaliser un confit de filet mignon et des patates douces rôties a...
These easy yet elegant French Fondant Potatoes are tender baked with crispy edges in a buttery stock mixture with fresh herbs. The end result is over-the-top tasty spuds, along with truly aromatic pleasures.
Vous avez peut-être l’habitude de cuisiner le jarret de porc dans une potée. Mais on peut aussi le cuire au four pour obtenir une viande fondante. Et si on y ajoute des petites pommes de terre pendant la cuisson, c’est un vrai plat plaisir.
Cet accompagnement est super simple, efficace, délicieux.
Suivez-moi sur Insta L’inspiration de cette recette m’est venu au fur et mesure de la préparation avec ce que j’avais dans les placards. Les associations de saveurs sont vraiment parfaites et créer un joli équilibre. Le jambonneau peut se déguster chaud,...
Loups grillés, loups, sauce chermoula, chermoula, plat
Le cabillaud confit Cette recette de dos de cabillaud confit et bouillon de champignons est juste excellente et rapide à préparer. La saveur…
Comme le titre l'indique, je dois cette belle recette à ma copinaute Méli du blog Méli en cuisine ici. Allez y très vite pour y découvrir de belles recettes ensoleillées ... elle a un faible pour la cuisine italienne et nous régale de surprises. Aujourd'hui,...
