J'ai réalisé cette recette en avril dernier mais la saison des endives étaient déjà passée en métropole. Aux Antilles, saison ou pas, les légumes et fruits par avion étaient toujours assez chers. Cinq euros le kilo pour l'endive. Avec cette tatin,...
Les gaufres aux courgettes ! Une recette facile qui réinvente la courgette pour une gaufre light ! Une idée apéro dînatoire à essayer !
Cette recette de gaspacho classique, d'une couleur rouge-orange vive, est pleine de saveurs espagnoles traditionnelles ! C'est une soupe rafraîchissante
rien de meilleur que des bons blinis bien moelleux
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Quand j'étais petit, je n'étais pas grand... Souvenir d'une chansonnette que fredonnait mon grand-père mais je m'égare. Je reprends. Quand j'étais jeune, un de mes plats préférés l'été c'était les poivrons farcis. Ma mère préparait souvent les tomates farcies mais je leur préférais de loin les poivrons pour le côté sucré de leur chair. En arrivant à Barcelone, je me suis attaqué à ce plat pour essayer d'en faire ma version sans chair à saucisse que j'avais du mal à digérer. J'ai donc préparé pendant des années mes poivrons farcis à la viande hachée avec une sauce bien à moi. Étant devenu plutôt végétarien, je ne prépare plus ce plat aujourd'hui. Quelques jours dans le Sud, toujours chez ma grande amie Mme T, où j'ai retrouvé le goût de la cuisine et l'inspiration qui m'avait fait défaut au mois de juin. Elle voulait préparer des tomates farcies. Malheureusement les dites tomates étaient bien trop petites. J'ai donc foncé sur les poivrons qu'elle comptait utiliser pour une piperade pour une recette de légumes farcis à ma façon, sans viande donc. Une recette improvisée avec ce que j'avais sous la main. Que c'est bon de retrouver l'improvisation! Quand le cuisinier fait avec ce qu'il y a dans le placard et le frigo, il prépare des poivrons farcis végétariens! Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 6 personnes: - 6 poivrons rouges - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 petite aubergine - 1 tomate - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 pincée de piment - 250 g de semoule aux épices (de la marque Tipiak pour moi) - 200 g de tomates cerises - 3 brins de menthe - 60 g de feta - huile d'olive - sel, poivre Rincez puis séchez les légumes. Pelez et hachez l'ail et un oignon, émincez les deux autres. Détaillez l'aubergine et la tomate en brunoise (tout petits dés). Ouvrez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Éliminez les graines. Posez les demi-poivrons, les tomates cerises et les oignons émincés sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'huile. Assaisonnez. Enfournez à 180º C et laissez-les cuire environ 30 minutes. Les poivrons doivent être encore un peu fermes et légèrement colorés. Réservez hors du four. Faites suer l'oignon haché dans une poêle sur feu modéré avec une cuillère à soupe d'huile d'olive en remuant souvent pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite l'aubergine et une cuillère à soupe d'huile et laissez cuire 7 à 8 minute en mélangeant régulièrement. Ajoutez la tomate et les épices. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les légumes soient bien cuits. Assaisonnez. Réservez. Préparez la semoule selon les instructions fournies sur le paquet. Quand elle est prête, ajoutez les légumes. Mélangez le tout avec une fourchette. Garnissez les poivrons de semoule. Laissez-les sur la plaque. Parsemez-les de feta émiettée. Faites chauffer votre four en mode grill. Enfournez et laissez griller 5 minutes pour que la feta se colore légèrement. À la sortie du four, parsemez les poivrons de menthe hachée. Servez aussitôt! Variante: vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa pour une version sans gluten.
Cake Salé Exceptionnel, une gourmandise incontournable, peut transformer n'importe quelle occasion en un moment délicieux. Cette spécialité culinaire, réputée pour sa simplicité et sa polyvalence, est appréciée par les gourmets du monde entier. Dans cet article, nous plongerons dans l'univers appétissant du cake salé, en explorant ses origines, ses
courgette, Vache qui rit®, ail, bouillon de légumes, poivre
Une recette si gouteuse qu’on n’a pas l’impression de manger autant de légumes !
Parfois il ne faut pas grand chose pour qu'une recette voie le jour. Un week-end à la plage avec des copines, un dîner un peu improvisé au dernier moment. Essayer de trouver quelques ingrédients pour améliorer l'idée première. Tout a commencé avec un chou-fleur un peu en fin de course que j'avais dans le frigo. Lui aussi avait le droit d'aller en week-end mais, lui c'était pour passer à la casserole. Dès le départ, j'ai pensé au taboulé. C'est facile à faire et puis il ne faut pas beaucoup de matériel pour le préparer. J'avais quand-même embarqué ma râpe... on n'est jamais trop prudent. D'ailleurs on devrait toujours avoir une râpe sur soi, ça peut servir. Une fois l'idée du taboulé trouvée, restait à voir ce que j'allais pouvoir mettre dedans. Nous avons fait le tour de la petite ville pour trouver quelques ingrédients. De retour à l'appartement, le chou-fleur a été râpé et le taboulé vite préparé. Il était tard, trop tard pour que je puisse faire une photo. J'ai donc écrit soigneusement la recette dans mon cahier pour pouvoir la refaire à la maison dès que l'occasion se présenterait. C'est dimanche matin, que je me suis dit que le moment était venu. Le retour du taboulé de chou-fleur! J'ai légèrement modifié ma recette (c'est plus fort que moi) pour la végétaliser encore plus. Préparation: 20 minutes Cuisson: 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 1 petit chou-fleur - 1 carotte moyenne - 1 courgette moyenne - 5 brins de menthe plus quelques feuilles - 5 brins de coriandre plus quelques feuilles - 2 cuillères à café de curry en poudre - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe - 1 cuillère à soupe de noix de cajou - le zeste et 1 cuillère à café de jus d'un demi citron - huile d'olive - sel, poivre Rincez le chou-fleur puis séchez-le bien. Ôtez les feuilles. Épluchez la carotte, ôtez les extrémités de la courgette et taillez-les en tout petits dés. Faites revenir la courgette dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu assez vif en remuant souvent. Les dés de courgette doivent prendre une jolie couleur. Assaisonnez en cours de cuisson. Réservez. Râpez le chou-fleur en utilisant une râpe à petits trous ou bien en le mixant dans votre mixeur à lame (dans ce cas, il faut utiliser la fonction pulse). Vous allez obtenir une sorte de semoule. Ajoutez le curry et mélangez intimement. Hachez les herbes et ajoutez-les à la semoule de chou-fleur. Ajoutez également la carotte crue et la courgette cuite ainsi que les raisins de Corinthe. Mélangez le tout. Assaisonnez à votre goût. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au taboulé. Hachez les noix de cajou et parsemez-en le taboulé. Décorez avec quelques feuilles de menthe et de coriandre. Réservez au frigo jusqu'au moment de servir. Servez le taboulé bien frais. Variante: vous pouvez remplacer la courgette par du concombre et la carotte par des tomates cerises pour une version plus proche de la version traditionnelle et pour éviter la cuisson.
J'aime beaucoup les flocons d'avoine et je cherche toujours une nouvelle façon de les incorporer dans notre alimentation. Ils m'évoquent bien sûr en premier lieu ... un p'tit côté sucré. Je vous étonne ? ;o) La première découverte dans l'enfance :...
Un délicieux chili sans viande, 100% végétal
Vous cherchez une recette de courgette pour l'été? cette recette de soupe froide à la courgette, feta, menthe & basilic est la recette idéale!!
Photographe et styliste culinaire, je partage avec vous des recettes faciles et gourmandes pour le plaisir de tous.
Voici les 10 meilleures recettes de marinade pour tofu. Tu es fan de tofu mariné? Essaie ces marinades pour ton prochain souper!
Courgettes gratinées à la poêle Courgettes gratinées à la poêle, un accompagnement léger prêt en 5 minutes, une recette facile et savoureuse. Un accompagnement qui va bien avec chaque type de deuxième plat, parfait pour exalter l’assaisonnement du riz, des pâtes ou du couscous ! Ingrédients : 4 Courgettes 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive extra vierge 1 gousse d’Ail (facultatif) 3 cuillères à soupe de Vinaigre de pommes Romarin Sel 2 cuillères à soupe de Chapelure Préparation : Laver les courgettes, les sécher, éliminer les deux extrémités et les couper en petits dés. Verser l’huile d’olive avec la gousse d’ail entière
Si vous ne l'avez jamais testé la saison des courgettes est idéale pour essayer cette adopter de Cake citron à la courgette dont vous ne pourrez plus vous passer
Courgettes frites savoureuses Courgettes frites savoureuses, sont tellement délicieuses et sont parfaites à servir de tant de façons, vous devez les essayer absolument. Eh bien, les courgettes sont déjà un légume très aimé et cuisiné si fantastique. Ingrédients : 5/6 Courgettes Farine Chapelure 3 œufs Sel Poivre Huile d’arachide (pour la friture) Origan Persil Préparation : On prend les courgettes, on les lave, on les coupe, on les sèche d’eau et on les coupe en bandes de la même taille. On prend trois assiettes, on met la farine dans l’une, la chapelure et origan dans l’autre et les trois œufs dans le
Le saumon Toscana, une recette rapide et gourmande, quoi de mieux pour un repas entre amis ? Vous allez en séduire plus d'un !
On se retrouve aujourd'hui avec ce délicieux gratin de polenta à l'italienne, une recette thermomix. J'ai utilisé ensuite mon moule carré Guy Demarle, un moule que j'utilise énormément pour les gratins, lasagnes, hachis parmentier car rien ne colle...
Le chou-rave poêlé est un accompagnement savoureux et facile à cuisiner qui s'adapte à tous vos plats principaux. Encore assez méconnu, le chou-rave – également appelée chou-pomme – se prête à merveille à la cuisson à la poêle.Faites-le d'abord saisir et légèrement coloré, puis ajustez sa texture en le laissant étuver doucement. Vous obtenez un légume à la chair délicatement parfumée. À tester absolument !
L’Italie, ses paysages, sa culture mais surtout… sa cuisine ! Aujourd'hui, on change des pâtes et des pizzas pour découvrir LA recette de la parmigiana, un gratin d’aubergines et sauce tomate recouvert de parmesan fondu. Tuerie. Cette recette nous vient tout droit des cuisines des restaurants italiens Gruppomimo, issue de leur livre Pizza pasta e amore : des recettes simples et gourmandes à réaliser à la maison.
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
Toujours appréciées à la maison, les aubergines cuites au four sont tellement simples à préparer. En voici une variante garnie de ricotta et de pesto, le tout gratiné avec de la mozzarella. Une vraie gourmandise à l'italienne pour qui aime ce légume disponible encore longtemps pendant l'arrière-saison. Je n'ai volontairement pas indiqué de quantité d'huile. A chacun(e) de juger combien il faut en mettre, sachant qu'on peut aussi s'en passer complètement. Pour ma part, je mets l'équivalent d'une cuillerée à soupe par demi-aubergine, pas plus, car ce légume est une pompe à graisse ! Ingrédients (pour 3 à 6 personnes) 3 aubergines moyennes Huile d'olive 250 g de ricotta 1 gousse d'ail 6 c. à c. de pesto rosso 125 g de mozzarella Origan Persil Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Quadriller leur chair avec la pointe d'un couteau, sans transpercer la peau. Avec un pinceau, badigeonner un peu d'huile sur la chair. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Enfourner la plaque pour 30 minutes. Pendant ce temps, fouetter la ricotta, lui ajouter la gousse d'ail pelée et pressée, du sel, du poivre et de l'origan. Lorsque les aubergines sont devenues tendres, sortir la plaque et tartiner sur chaque moitié un sixième de la ricotta. Étaler le pesto rosso par-dessus. Terminer par la mozzarella. Enfourner la plaque pour 10 à 15 minutes. A la sortie du four, saupoudrer un peu de persil. © Cooking Julia 2019
Découvrez notre recette facile et rapide de Véritable gaspacho andalou sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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On commence à avoir envie de retrouver les salades de crudités, printemps oblige ! Le concombre à la crème est un grand classique à la maison, mais je remarque que la recette ne figurait toujours pas sur le blog. Recette est d'ailleurs un bien grand mot, mais un petit coup de main fait toute la différence et permet de transformer cette salade sans prétention en une entrée de choix. Par définition, un concombre est plein d'eau. Pour qu'il donne toute sa saveur et qu'il ne détrempe pas la sauce qui l'accompagne, il faut éliminer le plus d'eau possible. D'où l'importance de le couper très finement, de prendre un peu de temps pour le faire dégorger et ensuite le presser entre les mains. Ainsi, on tire le meilleur de ce légume ultra diététique. Par contre, compter pratiquement un demi-concombre par personne en entrée. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 concombres 1 c. à s. de gros sel 1 c. à c. de moutarde 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. bombée de crème fraîche épaisse Ciboulette Poivre Préparation Eplucher les concombres et les trancher finement (de préférence avec une mandoline) au-dessus d'une passoire. Saupoudrer le gros sel. Mélanger et placer la passoire au-dessus d'un récipient. Laisser le concombre dégorger 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, mélanger moutarde, vinaigre, crème fraîche et poivre. Presser les rondelles de concombre entre les mains pour éliminer le plus d'eau possible. Procéder par poignées. Les ajouter au fur et à mesure dans le saladier. Saupoudrer de ciboulette et mélanger le tout. Servir bien frais. © Cooking Julia 2021
Facile à préparer et à emporter, le rouleau de printemps s’adapte à toutes les garnitures. Avocat, chou rouge, asperges vertes, et même mangue pour un résultat sucré-salé, rien n’est interdit. Le seul ingrédient qui ne change pas est la feuille de riz qu’il suffit de tremper dans de...
Une recette facile de courgettes farcies à la sauce à spaghetti! Quoi de plus réconfortant qu'une délicieuse recette de courgettes farcies? Avec sa courge cuite à la perfection, sa sauce à spaghetti savoureuse et son fromage fondu alléchant, cette recette à tout pour plaire! En plus, si tu as de la sauce dans le congélateur, ces courges farcies se préparent très rapidement! Accompagne cette recette de cette salade de choux de Bruxelles avec vinaigrette césar. C'est le parfait accompagnement, c'est juré! Que faire avec l'intérieur des courgettes? Ne jette surtout pas l'intérieur des courgettes au compost ou à la poubelle! Tu peux simplement l'intégrer dans cette recette de muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux ou dans ce soufflé courgette et patates douces. Aussi, tu pourrais aussi facilement l'ajouter à ton prochain potage ou velouté aux légumes! [separation] BON DANS LA BOUCHE : Utilise la meilleure sauce à spaghetti pour faire tes courges farcies! Elle contient de la viande et des lentilles en plus de plusieurs légumes. [separation]
Si vous cherchiez comment cuisiner la polenta ou une recette de polenta crémeuse, vous saurez tout ici. Surtout assaisonnez-bien pour ne pas que ce soit fade.
